Plats pour la fête des mères : 13 recettes faciles pour le déjeuner

Le deuxième dimanche de mai, votre mère sera ravie d'être surprise par un déjeuner spécial. Pour ne pas vous tromper dans le choix du menu, il est important que vous connaissiez les préférences culinaires de votre "reine" et que vous recherchiez une combinaison parfaite entre le plat principal, l'accompagnement, la salade et le dessert. Voici quelques suggestions de plats pour la fête des mères et mettez ces recettes faciles en pratique.

Les meilleurs plats à servir pour la fête des mères

Casa e Festa a sélectionné quelques recettes qui rendront le déjeuner de la fête des mères plus spécial que jamais :

Plats principaux

Les plats principaux sont ceux qui se distinguent dans le repas. Ils comprennent généralement un certain type de viande, mais il y a aussi de bonnes options pour les mamans végétariennes.

1 - Poulet au gombo

Le poulet au gombo est un plat classique pour ceux qui apprécient la "cuisine de grand-mère" légitime. Les cuisses et les hauts de cuisse acquièrent une succulence unique dans cette recette.

Ingrédients

• 8 morceaux de poulet (cuisses et hauts de cuisse) ;
• 500 g de gombos ;
• Jus de ½ citron
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail émincées
• Thé vert
• 1,2 litre de bouillon de poule
• 1 doigt de piment moka
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre

Comment se préparer

Assaisonner le poulet avec du sel, du poivre, du jus de citron et du paprika. Laisser mijoter pendant une demi-heure. Faire revenir le poulet dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Réserver.

Dans la même poêle que celle où les cuisses et les pilons ont été cuits, faire revenir le gombo avec l'ail et l'oignon pendant quelques minutes. Saler et ajouter le piment "dedo de moça". Remettre le poulet dans la poêle avec le bouillon de poulet. Mettre le couvercle et faire cuire pendant 40 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Finir avec l'odeur verte et servir avec de la polenta.

2 - Filet avec sauce au madère

Si certaines mères préfèrent le fait maison, d'autres apprécient une recette plus sophistiquée, comme c'est le cas pour le steak à la sauce au madère :

Ingrédients

• 400 g de filet mignon coupé en lanières
• 1 carotte coupée en morceaux
• 1 oignon, haché
• 1 tomate hachée
• ½ tête d'ail
• 4 litres
• 1 tige de poireau hachée
• Laurier, thym, persil
• 350 ml de vin de Madère
• 4 litres d'eau
• 300 g de champignons
• 100 g de beurre
• 1 tasse de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de farine de blé
• Sel et poivre

Comment se préparer

Mettre l'oignon, le poireau, la tomate et la carotte dans une casserole avec l'huile d'olive. Bien faire revenir. Ajouter l'ail, le vin et l'eau. Mélanger les épices (laurier, persil et thym) et les ajouter au mélange. Laisser sur un feu moyen pendant une heure jusqu'à ce que le mélange réduise.

Au bout d'une heure, filtrer le liquide et le transférer dans une autre casserole, avec le beurre et la farine. Mélanger constamment pour éviter la formation de grumeaux. Lorsque la sauce a pris de la consistance, ajouter la crème et mélanger.

Dans une autre poêle, faire revenir les filets jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Saler et poivrer. Ajouter un peu de vin de bois et attendre que l'alcool s'évapore. Ajouter la sauce à la viande et laisser mijoter pendant 10 minutes. Ajouter les champignons et laisser mijoter pendant 10 minutes supplémentaires. Servir avec des pommes de terre et du riz blanc.

3 - Poulet rocambole

De nombreux plats spéciaux accompagnent la fête des mères, comme le rouleau de poulet, préparé avec du blanc de poulet haché et farci de bacon.

Ingrédients

• 1 kg de poulet haché
• 200 g de mozzarella
• 150 g de lard en dés
• 100 g de chapelure
• 1 botte d'épinards
• 1 œuf
• 1 carotte coupée en cubes
• Persil haché

Comment se préparer

Faire revenir les dés de bacon avec les carottes et les épinards. Dans un bol profond, mélanger le poulet haché, la chapelure, l'œuf, le persil, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte.

Ouvrez la pâte pour lui donner une forme rectangulaire. Ajoutez la garniture au bacon et les tranches de mozzarella par-dessus. Roulez la pâte. Transférez-la dans un plat de cuisson et faites-la cuire pendant 45 minutes à four moyen.

4 - Rumsteck farci

Si vous souhaitez investir un peu plus dans votre déjeuner de fête des mères, préparez un picanha farci, un délicieux rôti qui mettra l'eau à la bouche de toute la famille.

Ingrédients

• 1 morceau de picanha
• 150 g de mozzarella râpée
• 100 g de saucisse calabresa
• ½ oignon rouge en lamelles
• ½ piment rouge
• Huile d'olive, sel et poivre

Comment se préparer

Couper la picanha sans aller jusqu'au bout, en créant un grand trou pour la farce. La farcir de fromage, de saucisse calabraise, de poivrons et d'oignons. Utiliser une aiguille et de la ficelle pour fermer la pièce. Assaisonner de sel, de poivre et d'huile d'olive. Transférer la viande dans un plat à four graissé et la faire cuire à four moyen (40 minutes de chaque côté).

5 - Paella aux fruits de mer

Si votre mère aime les fruits de mer, profitez du deuxième dimanche de mai pour préparer à la maison une délicieuse paella, un plat dont la liste d'ingrédients est longue, mais qui est très facile à réaliser.

Ingrédients

• 400 g de poulpe cuit
• 400 g de calamars en anneaux
• 400 g de crevettes précuites
• 500 g de moules
• 400 g de riz étuvé
• 200 g de petits pois surgelés
• 1 oignon, haché
• 4 gousses d'ail
• Poivrons verts, jaunes et rouges (une moitié de chaque)
• Safran dissous dans 1,2 litre de fumet de poisson
• Persil, poivre noir, sel, huile d'olive et jus de citron.

Comment se préparer

Dans une poêle avec de l'huile d'olive, ajouter l'ail, l'oignon, les poivrons et le riz. Faire revenir pendant quelques minutes. Ajouter le poulpe, les calamars et la moitié du bouillon. Saler et poivrer. Ajouter du bouillon si le riz se dessèche. Ajouter les crevettes, les petits pois, les moules et le persil. Disposer les poivrons sur le riz, couvrir la poêle et laisser cuire. Rendre la paella encore plus savoureuse avecle jus de citron et l'huile d'olive.

6 - Stroganoff végétarien

Dans ce stroganoff, les traditionnels morceaux de poulet sont remplacés par des champignons. Voir la recette :

Ingrédients

• 150 g de champignons de Paris
• 150 g de champignons portobelo
• 150 g de champignons shitake
• 25 ml de cognac
• 2 pots de cœur de palmier haché
• 2 boîtes de tomates pelées
• 1 tasse de passata de tomates
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail émincées
• 200 g de crème fraîche
• Sel, poivre et huile d'olive

Comment se préparer

Faire revenir les champignons dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter le cognac et faire flamber. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, puis ajouter les champignons. Ajouter le cœur de palmier haché. Pour préparer la sauce, ajouter les tomates pelées et la passata de tomates. Laisser cuire quelques instants. Ajuster le sel, assaisonner de poivre et de paprika. Ajouter la crème.

Accompagnements

Il existe de délicieuses recettes qui peuvent accompagner le plat principal, du risotto à une salade de pâtes rafraîchissante. Découvrez des suggestions intéressantes pour le déjeuner de la fête des mères :

7 - Filet de porc et risotto aux shitakes

Le risotto est crémeux, savoureux et peut être complété par des ingrédients de haute cuisine, tels que le champignon shitake.

Ingrédients

• 1 tasse de riz arborio
• 1,5 litre de bouillon de légumes
• 150 g de filet mignon coupé en dés et assaisonné
• ½ oignon, haché
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 100 g de Shitake
• 1 cuillère à soupe de shoyu
• 2 cuillères à soupe d'odeur verte
• Sel et poivre à volonté

Comment se préparer

Dans une poêle, faire revenir l'ail avec le beurre. Ajouter le shitake, le shoyu, un peu de sel et de poivre. Dès que l'ingrédient japonais a flétri, retirer du feu et réserver.

Dans une autre poêle, faire revenir l'oignon et la viande dans le beurre. Ajouter le riz et bien mélanger. Ajouter une louche de bouillon de légumes bouillant. Ajouter encore du bouillon jusqu'à ce qu'il se dessèche et que le riz soit tendre. Mélanger le shitake, ajuster le sel et décorer le plat avec de la senteur verte.

8 - Courgette farcie

Votre mère est au régime ? Pas de problème, vous pouvez la surprendre avec un plat sain, savoureux et nutritif.

Ingrédients

• 2 courgettes italiennes
• 1 tomate hachée
• 50 g de champignons en tranches
• 100 g de jambon haché
• 150 g de mozzarella râpée
• Feuilles de basilic
• Huile d'olive et sel

Comment se préparer

Couper les extrémités de la courgette à l'aide d'un couteau. Retirer ensuite le cœur et faire cuire dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes. Laisser égoutter. Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la farce dans un bol (fromage, jambon, tomate, basilic, champignons, sel et huile d'olive). Farcir la courgette et la faire cuire à four moyen pendant 15 minutes.

9 - Salade de pâtes

La salade de pâtes est très appréciée lors des occasions spéciales telles que Noël, Pâques, la fête des pères et, bien sûr, la fête des mères.

Ingrédients

• 250 g de restes de pâtes cuites de type fusilli
• 1/2 courgette, râpée
• 1/2 petite carotte râpée
• 3 cuillères à soupe de petits pois
• 1/2 tasse de tomates cerises
• 3 cuillères à soupe de jambon ou de poitrine de dinde en dés
• 1/2 tasse de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de persil haché

Comment se préparer

Dans un bol profond, ajouter la carotte, la courgette, les petits pois, la tomate et la mayonnaise. Ajouter le jambon et le persil. Bien mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient enrobés. Ajouter les pâtes, mélanger encore un peu et laisser congeler avant de servir.

Salades

Une bonne salade mérite de figurer au menu de la fête des mères. Voici deux options populaires dans les restaurants et faciles à préparer à la maison :

10 - Salade Poke

Légère, rapide et savoureuse, la salade poke est parfaite pour les mamans soucieuses de leur forme.

Ingrédients

• 400 g de saumon frais en dés
• 1 tasse de sauce shoyu
• 3 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé
• 1 oignon rouge haché
• 1 poivron rouge haché
• 1 tomate en dés (sans pépins)
• 1 concombre en dés
• 1 cuillère à café de gingembre râpé
• Ciboulette, hachée
• Algues selon le goût

Comment se préparer

Placer le saumon dans un bol, avec l'huile de sésame, le shoyu, le poivre, l'oignon, le concombre et la tomate. Bien mélanger et laisser mariner pendant 20 minutes. Ajouter la ciboule hachée et servir avec des algues.

11 - Salade César

Cette recette est croquante, savoureuse et nutritive et rendra à coup sûr le déjeuner de la fête des mères plus spécial.

Ingrédients

• ½ tasse de mayonnaise
• 2 filets de poulet
• 1 botte de laitue iceberg
• ⅓ tasse de parmesan râpé
• le jus d'un citron
• 2 gousses d'ail
• croûtons
• sel, poivre noir et huile d'olive

Comment se préparer

Dans un mixeur, battre le parmesan râpé, le jus de citron, un peu d'huile d'olive, les gousses d'ail et la mayonnaise. Saler et poivrer les lanières de poulet, les saisir dans l'huile d'olive et les laisser refroidir.

Il est temps d'assembler la salade. Mélanger les feuilles de laitue, les lanières de poulet et la sauce. Garnir de croûtons et de copeaux de parmesan.

Desserts

Si votre mère est passionnée de sucreries, vous devez lui préparer un bon dessert. L'astuce consiste à préparer une friandise froide qui ne prendra pas trop de temps en cuisine.

12 - Gâteau glacé aux fruits de la passion

Au lieu de préparer le traditionnel gâteau glacé à la noix de coco, vous pouvez ajouter le fruit de la passion à la recette et surprendre les papilles gustatives de votre mère :

13 - Tarte au citron

Il est impossible de trouver une mère qui n'aime pas la tarte au citron. Cette friandise sucrée a une garniture crémeuse et une croûte croustillante, ce qui fait qu'elle plaît à presque tous les palais. Apprenez à faire la meilleure recette dans la vidéo ci-dessous :

Avez-vous déjà préparé votre menu pour la fête des mères ? Quels plats avez-vous choisis pour le déjeuner ? Laissez un commentaire. N'oubliez pas de préparer également une petit déjeuner spécial .