Jedi za materinski dan: 13 enostavnih receptov za kosilo

Na drugo nedeljo v maju bo vaša mama rada presenečena s posebnim kosilom. Da pri izbiri menija ne bi naredili napake, je pomembno, da poznate kulinarične preference svoje "kraljice" in poiščete popolno kombinacijo glavne jedi, priloge, solate in sladice. Tukaj je nekaj predlogov za jedi za materinski dan in te preproste recepte uporabite v praksi.

Najboljše jedi za materinski dan

Casa e Festa je ločila nekaj receptov, s katerimi bo kosilo ob materinskem dnevu bolj posebno kot kdaj koli prej. Preverite jih:

Glavne jedi

Glavne jedi so tiste, ki v obroku izstopajo. Običajno vsebujejo nekaj mesa, vendar so na voljo tudi dobre možnosti za vegetarijanske mame.

1 - Piščanec z okro

Piščanec z okro je klasična jed za tiste, ki cenijo legitimno "babičino hrano". V tem receptu stegna in bedra dobijo edinstveno sočnost.

Sestavine

• 8 kosov piščanca (stegna in bedra);
• 500 g okre;
• Sok ½ limone
• 1 sesekljana čebula
• 2 stroka česna, zmleta
• Zeleni čaj
• 1,2 litra piščančje zaloge
• 1 prst moka popra
• 1 čajna žlička paprike
• Sol in poper

Kako se pripraviti

Piščanca začinite s soljo, poprom, limoninim sokom in papriko. Okus pustite vreti pol ure. Piščanca na oljčnem olju v ponvi zlato rjavo popečite z obeh strani. Odstavite.

V isti ponvi, v kateri so se cvrla stegna in stegna, nekaj minut dušite okro s česnom in čebulo. Posolite in dodajte poper "dedo de moça". Piščanca skupaj s piščančjo juho vrnite v ponev. Pokrijte in kuhajte 40 minut, da se piščanec zmehča. Na koncu dodajte zeleni vonj in postrezite s polento.

2 - File z omako iz madeire

Nekatere matere imajo raje domačo hrano, druge pa uživajo v bolj prefinjenem receptu, kot v primeru zrezka v omaki madeira. Preberite več:

Sestavine

• 400 g na trakove narezanega fileja
• 1 korenček, narezan na koščke
• 1 sesekljana čebula
• 1 sesekljan paradižnik
• ½ glave česna
• 4 litri
• 1 sesekljano steblo pora
• lovorjev list, timijan, peteršilj
• 350 ml vina Madeira
• 4 litre vode
• 300 g gob
• 100 g masla
• 1 skodelica sveže smetane
• 2 žlici pšenične moke
• Sol in poper

Kako se pripraviti

Čebulo, por, paradižnik in korenček dajte v ponev z oljčnim oljem. Dobro popražite. Dodajte česen, vino in vodo. Zmešajte začimbe (lovorjev list, peteršilj in timijan) in jih dodajte mešanici. Pustite na srednjem ognju eno uro, da se zmanjšajo.

Po eni uri tekočino odcedimo in jo skupaj z maslom in moko prenesemo v drugo posodo. Neprestano mešamo, da se ne naredijo grudice. Ko omaka dobi konsistenco, dodamo smetano in premešamo.

V drugi ponvi zlato rjavo prepražimo fileje, začinimo s soljo in poprom, dodamo malo lesnega vina in počakamo, da alkohol izhlapi. Omako dodamo mesu in kuhamo 10 minut, dodamo gobe in kuhamo še 10 minut. Ponudimo s krompirjem in belim rižem.

3 - Piščanec rocambole

Za materinski dan so značilne številne posebne jedi, kot je piščančji zvitek, ki je pripravljen iz mletih piščančjih prsi in polnjen s slanino.

Sestavine

• 1 kg mletega piščanca
• 200 g mocarele
• 150 g na kocke narezane slanine
• 100 g drobtin
• 1 šopek špinače
• 1 jajce
• 1 korenček, narezan na kocke
• Sesekljan peteršilj

Kako se pripraviti

Na kocke narezano slanino prepražite s korenčkom in špinačo. V globoki skledi zmešajte mleto piščančje meso, drobtine, jajce, peteršilj, sol in poper. Dobro premešajte, da nastane testo.

Testo razpremo v pravokotno obliko, dodamo nadev s slanino in rezine mocarele, zvijemo v zvitek, ga prenesemo v pekač in 45 minut pečemo v srednji pečici.

4 - Polnjeni zrezek iz govedine

Če ste v kosilo za materinski dan pripravljeni vložiti nekoliko več, pripravite polnjeno picanho. Gre za okusno pečenko, ob kateri se bo vsa družina zjokala.

Sestavine

• 1 kos picanhe
• 150 g naribanega sira mocarela
• 100 g klobase calabresa
• ½ rdeče čebule v trakovih
• ½ rdeče paprike
• Olivno olje, sol in poper

Kako se pripraviti

Picanho prerežite, ne da bi jo do konca prerezali, in naredite veliko luknjo za nadev. Nadevajte jo s sirom, kalabrijsko klobaso, papriko in čebulo. Z iglo in vrvico zaprite kos. Meso začinite s soljo, poprom in oljčnim oljem. Prestavite ga v namaščen pekač in ga pecite v srednje pečici (40 minut na vsaki strani).

5 - Paella z morskimi sadeži

Če vaša mama obožuje morske sadeže, izkoristite drugo nedeljo v maju in doma pripravite okusno paello. Ta jed ima dolg seznam sestavin, vendar jo je zelo preprosto pripraviti.

Sestavine

• 400 g kuhane hobotnice
• 400 g obročkov lignjev
• 400 g predhodno kuhanih kozic
• 500 g školjk
• 400 g kuhanega riža
• 200 g zamrznjenega graha
• 1 sesekljana čebula
• 4 stroki česna
• Zelena, rumena in rdeča paprika (po polovica)
• Žafran, raztopljen v 1,2 litra ribje juhe
• Peteršilj, črni poper, sol, oljčno olje in limonin sok.

Kako se pripraviti

V ponev z oljčnim oljem dodajte česen, čebulo, papriko in riž. Nekaj minut dušite. Dodajte hobotnico, lignje in polovico juhe. Dodajte sol in poper. Ko se riž izsuši, dodajte še več juhe. Dodajte kozice, grah, školjke in peteršilj. Na riž razporedite papriko, pokrijte ponev in pustite kuhati. Paello naredite še bolj okusno zlimonin sok in oljčno olje.

6 - Vegetarijanski stroganoff

V tem stroganovu tradicionalne koščke piščanca nadomestijo gobe. Oglejte si recept:

Sestavine

• 150 g pariških gob
• 150 g gob portobelo
• 150 g gob shitake
• 25 ml konjaka
• 2 kozarca sesekljanega palmovega srca
• 2 pločevinki olupljenega paradižnika
• 1 skodelica paradižnikove passate
• 1 čajna žlička sladke paprike
• 1 sesekljana čebula
• 2 stroka česna, zmleta
• 200 g sveže smetane
• Sol, poper in oljčno olje

Kako se pripraviti

V ponvi na oljčnem olju prepražimo gobe. Dodamo žganje in segrejemo na ogenj. Na oljčnem olju prepražimo čebulo in česen, nato dodamo gobe. Dodamo sesekljano palmino srce. Za pripravo omake dodamo olupljen paradižnik in paradižnikovo mezgo. Nekaj časa kuhamo. Solimo, začinimo s poprom in papriko. Dodamo smetano.

Spremljava

Obstajajo okusni recepti, ki lahko spremljajo glavno jed, od rižote do osvežilne solate s testeninami. Preverite zanimive predloge za kosilo ob materinskem dnevu:

7 - Sladki file in rižota s shitake

Rižota je kremasta, okusna in se lahko dopolnjuje s sestavinami visoke kuhinje, kot so gobe shitake.

Sestavine

• 1 skodelica riža arborio
• 1,5 litra zelenjavne juhe
• 150 g na kocke narezanega in začinjenega fileja mignona
• ½ čebule, sesekljane
• 1 strok česna
• 1 žlica masla
• 100 g Shitake
• 1 žlica shoyu
• 2 žlici zelenega vonja
• Sol in poper po okusu

Kako se pripraviti

Česen skupaj z maslom dajte v ponev in prepražite. Dodajte shitake, shoyu, malo soli in popra. Ko japonska sestavina ovene, jo odstranite z ognja in odstavite.

V drugi ponvi na maslu prepražimo čebulo in meso. Dodamo riž in dobro premešamo. Dodamo zajemalko vrele zelenjavne juhe. Dodajamo še juho, dokler se ne izsuši in riž ne postane mehak. Vmešamo shitake, solimo in jed okrasimo z zelenim vonjem.

8 - Polnjene bučke

Je vaša mama na dieti? Ni problema, saj jo lahko presenetite z zdravo, okusno in hranljivo jedjo.

Sestavine

• 2 italijanski bučki
• 1 sesekljan paradižnik
• 50 g narezanih gob
• 100 g sesekljane šunke
• 150 g naribanega sira mocarela
• Listi bazilike
• Olivno olje in sol

Kako se pripraviti

Z nožem odrežite konce bučk, odstranite sredico in jih tri minute kuhajte v vreli vodi. Počakajte, da se odcedijo. Medtem v skledi zmešajte sestavine za nadev (sir, šunko, paradižnik, baziliko, gobe, sol in oljčno olje). Bučke nadevajte in jih 15 minut pecite v srednje ogreti pečici.

9 - Testeninska solata

Testeninska solata je hit ob posebnih priložnostih, kot so božič, velika noč, očetovski dan in seveda materinski dan. Je osvežilna jed, zato je kot nalašč za vroče popoldneve.

Sestavine

• 250 g ostankov kuhanih testenin vrste fusilli
• 1/2 bučke, naribana
• 1/2 majhnega naribanega korenja
• 3 žlice graha
• 1/2 skodelice češnjevega paradižnika
• 3 žlice na kocke narezanega pršuta ali puranjih prsi
• 1/2 skodelice majoneze
• 2 žlici sesekljanega peteršilja

Kako se pripraviti

V globoko skledo dodajte korenček, bučke, grah, paradižnik in majonezo. Dodajte šunko in peteršilj. Dobro premešajte, da se vse sestavine obložijo. Dodajte testenine, še malo premešajte in pred serviranjem zamrznite.

Solate

Dobra solata si zasluži mesto na jedilniku za materinski dan. Tukaj sta dve možnosti, ki sta priljubljeni v restavracijah in ju lahko pripravite doma:

10 - Poke solata

Lahka, hitra in okusna solata poke je kot nalašč za mamice, ki se zavedajo telesne pripravljenosti.

Sestavine

• 400 g svežega lososa, narezanega na kocke
• 1 skodelica omake shoyu
• 3 žlice opečenega sezamovega olja
• 1 sesekljana rdeča čebula
• 1 sesekljana rdeča paprika
• 1 na kocke narezan paradižnik (brez semen)
• 1 na kocke narezana kumara
• 1 čajna žlička naribanega ingverja
• drobnjak, sesekljan
• Morske alge po okusu

Kako se pripraviti

Lososa dajte v skledo skupaj s sezamovim oljem, shoyujem, papriko, čebulo, kumarami in paradižnikom. Dobro premešajte in pustite marinirati 20 minut. Dodajte sesekljano spomladansko čebulo in postrezite z morskimi algami.

11 - Cezarjeva solata

Ta recept je hrustljav, okusen in hranljiv ter bo zagotovo naredil vaše kosilo ob materinskem dnevu bolj posebno.

Sestavine

• ½ skodelice majoneze
• 2 fileja piščančjih prsi
• 1 šopek ledene solate
• ⅓ skodelica naribanega parmezana
• sok 1 limone
• 2 stroka česna
• hrenovke
• sol, črni poper in oljčno olje

Kako se pripraviti

V mešalniku stepite nariban parmezan, limonin sok, malo olivnega olja, strok česna in majonezo. Piščančje trakove začinite s soljo in poprom, nato jih popečite na olivnem olju.

Zdaj je čas za pripravo solate. Zmešajte liste solate, piščančje trakove in omako ter okrasite s hrenovkami in parmezanom.

Sladice

Če je vaša mama navdušena nad sladkarijami, morate pripraviti odlično sladico. Nasvet je, da pripravite hladno sladico, ki vam ne bo vzela preveč časa v kuhinji.

12 - Ledena torta iz pasijonke

Namesto da bi pripravili tradicionalno kokosovo sladoledno torto, lahko receptu dodate pasijonko in presenetite mamine brbončice. Oglejte si, kako preprost je recept:

13 - Limonina pita

Nemogoče je najti mamo, ki ne bi marala limonine pite. Ta sladka poslastica ima kremast nadev in hrustljavo skorjico, zato zadovolji skoraj vsak okus. V spodnjem videoposnetku se naučite, kako pripraviti najboljši recept:

Ste že pripravili jedilnik za materinski dan? Katere jedi ste izbrali za kosilo? Pustite komentar. Ne pozabite pripraviti tudi poseben zajtrk .