সুচিপত্র
মে মাসের দ্বিতীয় রবিবার, আপনার মা একটি বিশেষ মধ্যাহ্নভোজ দিয়ে অবাক হতে পছন্দ করবেন। মেনুটি বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে ভুল না করার জন্য, আপনার "রানী" এর রন্ধনসম্পর্কীয় পছন্দগুলি জানা এবং প্রধান কোর্স, সাইড ডিশ, সালাদ এবং ডেজার্টের মধ্যে একটি নিখুঁত সমন্বয় সন্ধান করা গুরুত্বপূর্ণ। মা দিবসের জন্য খাবারের জন্য কিছু পরামর্শ দেখুন এবং এই সহজ রেসিপিগুলিকে অনুশীলনে রাখুন৷
মাদার্স ডে-তে পরিবেশন করার জন্য সেরা খাবারগুলি
কাসা ই ফেস্তা এমন কিছু রেসিপি আলাদা করেছে যা মা দিবসের মধ্যাহ্নভোজকে ছেড়ে দিতে সক্ষম। আগের চেয়ে বিশেষ। এটি পরীক্ষা করে দেখুন:
প্রধান খাবারগুলি
প্রধান খাবারগুলি হল যেগুলি খাবারের মধ্যে আলাদা। তারা সাধারণত কিছু ধরণের মাংসকে মূল্য দেয়, তবে নিরামিষ মায়েদের জন্যও ভাল বিকল্প রয়েছে।
1 – ওকরার সাথে মুরগি
ফটো: প্রজনন/স্বাদ তৈরিওকরার সাথে চিকেন একটি ক্লাসিক খাবার যারা বৈধ "দাদীর খাবার" প্রশংসা করেন তাদের জন্য। এই রেসিপিতে উরু এবং ড্রামস্টিকগুলি একটি অনন্য রসিকতা অর্জন করে৷
উপকরণগুলি
- 8 টুকরো মুরগি (উরু এবং ড্রামস্টিকস);
- 500 গ্রাম ওকরা;
- আধা লেবুর রস
- 1টি পেঁয়াজ, ছোট ছোট টুকরো করে
- 2 কোয়া রসুনের কিমা
- সবুজ গন্ধ
- 1, 2 লিটার মুরগির ঝোল
- 1 লাল মরিচ
- 1 চা চামচ পেপারিকা
- লবণ এবং কালো মরিচ
প্রস্তুত পদ্ধতি
লবন, কালো মরিচ, লেবুর রস দিয়ে মুরগির মাংস দিন
আপনি কি ইতিমধ্যেই মা দিবসের মেনু একসাথে রেখেছেন? আপনি দুপুরের খাবারের জন্য কি খাবার বেছে নিয়েছেন? মতামত দিন. এছাড়াও একটি বিশেষ প্রাতঃরাশ .
প্রস্তুত করতে ভুলবেন নাএবং পেপারিকা। আধা ঘন্টার জন্য গন্ধ বিকশিত হতে দিন। একটি প্যানে অলিভ অয়েলে মুরগির দুই পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একপাশে রাখুন।উরু এবং ড্রামস্টিক ভাজতে ব্যবহৃত একই প্যানে রসুন ও পেঁয়াজ দিয়ে কয়েক মিনিট ভেঁজে নিন। লবণ দিয়ে ঋতু এবং মেয়ে এর আঙুল মরিচ যোগ করুন। মুরগির স্টক সহ প্যানে মুরগিটি আবার রাখুন। ঢাকনা রাখুন এবং 40 মিনিটের জন্য রান্না করুন। যতক্ষণ না মুরগি টেন্ডার হয়। পার্সলে দিয়ে শেষ করুন এবং পোলেন্টা দিয়ে পরিবেশন করুন।
2 – মাদেইরা সসে ফিলেট
ফটো: প্রজনন/স্বাদ তৈরিযদিও কিছু মায়েরা ঘরে তৈরি খাবার পছন্দ করেন, অন্যরা সত্যিই আরও পরিশীলিত রেসিপি পছন্দ করেন, যেমন Madeira সস মধ্যে fillet সঙ্গে ক্ষেত্রে হয়. শিখুন:
উপকরণ
- 400 গ্রাম ফাইলেট মিগনন স্ট্রিপ করে কাটা
- 1টি গাজর টুকরো করে কাটা
- 1টি পেঁয়াজ কাটা
- ১টি টমেটো, কাটা
- আধা রসুনের মাথা
- 4 লিটার
- লিকের 1 ডাঁটা, কাটা
- লরেল, থাইম , পার্সলে
- 350 মিলি মাদেইরা ওয়াইন
- 4 লিটার জল
- 300 গ্রাম মাশরুম
- 100 গ্রাম মাখন
- 1 কাপ (চা ) তাজা ক্রিম
- 2 টেবিল চামচ গমের আটা
- লবণ এবং কালো মরিচ
প্রস্তুতি পদ্ধতি
একটি প্যানে জলপাই তেল, পেঁয়াজ, লিক, টমেটো এবং গাজর রাখুন। ভালো করে বাদামী হতে দিন। রসুন, ওয়াইন এবং জল যোগ করুন। একটি আকারে সিজনিং (তেজপাতা, পার্সলে এবং থাইম) একত্রিত করুনতোড়া এবং মিশ্রণ যোগ করুন. কম না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে এক ঘণ্টা রেখে দিন।
১ ঘণ্টা পর, তরলটি ছেঁকে নিয়ে মাখন এবং গমের আটা সহ অন্য প্যানে স্থানান্তর করুন। গলদ এড়াতে ক্রমাগত মেশান। যখন সস সামঞ্জস্য অর্জন করে, তখন ক্রিম যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
অন্য একটি প্যানে, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ফিললেটগুলি ভাজুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। একটু মাডিরা ওয়াইন যোগ করুন এবং অ্যালকোহল বাষ্পীভূত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। মাংসে সস যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন। মাশরুম যোগ করুন এবং আগুনের আরও 10 মিনিট অপেক্ষা করুন। খড়ের আলু এবং সাদা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
3 – চিকেন রৌলাড
ফটো: প্রজনন/স্বাদমেডঅনেক বিশেষ খাবার আছে যা মা দিবসের সাথে ভালো যায়, যেমনটা হয় মুরগির ক্ষেত্রে। roulade এই আনন্দটি গ্রাউন্ড মুরগির স্তন দিয়ে প্রস্তুত করা হয় এবং বেকন দিয়ে ভরা হয়।
উপকরণ
- 1 কেজি গ্রাউন্ড চিকেন
- 200 গ্রাম মোজারেলা
- 150 গ্রাম ডাইস করা বেকন
- 100 গ্রাম ব্রেডক্রামস
- 1 গুচ্ছ পালং শাক
- 1টি ডিম
- 1 গাজর, কিউব করে কাটা
- কাটা পার্সলে
তৈরি করার পদ্ধতি
গাজর এবং পালং শাক দিয়ে বেকনের কিউবগুলো সেদ্ধ করুন। একটি গভীর বাটিতে, গ্রাউন্ড চিকেন, ব্রেডক্রাম্বস, ডিম, পার্সলে, লবণ এবং মরিচ মেশান। ময়দা না পাওয়া পর্যন্ত ভালো করে মেশান।
ময়দাটি একটি আয়তক্ষেত্রাকার আকারে গড়িয়ে নিন। বেকন স্টাফিং এবং এর টুকরা যোগ করুনমোজারেলা জেলি রোলের মতো গড়িয়ে নিন। একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন এবং একটি মাঝারি চুলায় 45 মিনিটের জন্য বেক করুন।
4 – স্টাফড রাম্প স্টেক
ফটো: প্রজনন/স্বাদ তৈরিযদি আপনি আরও একটু বিনিয়োগ করতে ইচ্ছুক হন মা দিবসের মধ্যাহ্নভোজ, তাই একটি স্টাফ পিকানহা প্রস্তুত করুন। এটি একটি সুস্বাদু রোস্ট যা আপনার পুরো পরিবারের মুখে জল এনে দেবে।
উপকরণ
- 1 টুকরো সিরলোইন স্টেক
- 150 গ্রাম চিজ গ্রেট করা মোজারেলা
- 100 গ্রাম পেপারোনি সসেজ
- ½ লাল পেঁয়াজ স্ট্রিপে
- ½ লাল বেল মরিচ
- অলিভ অয়েল, লবণ এবং কালো মরিচ
প্রস্তুতির পদ্ধতি
রাম্প স্টেকটিকে পুরোপুরি ক্রস না করে কেটে ফেলুন, স্টাফিংয়ের জন্য একটি বড় গর্ত তৈরি করুন। পনির, পেপারনি সসেজ, মরিচ এবং পেঁয়াজ দিয়ে স্টাফ। টুকরাটি বন্ধ করতে একটি সুই এবং স্ট্রিং ব্যবহার করুন। লবণ, মরিচ এবং তেল দিয়ে সিজন করুন। একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং ডিশে মাংস স্থানান্তর করুন এবং একটি মাঝারি চুলায় (প্রত্যেক পাশে 40 মিনিট) বেক করুন।
5 – সীফুড পায়েলা
ফটো: প্রজনন/স্বাদ তৈরিআপনার মা সামুদ্রিক খাবার পছন্দ করেন ? তাই বাড়িতে একটি সুস্বাদু পায়েলা প্রস্তুত করতে মে মাসের দ্বিতীয় রবিবারের সুবিধা নিন। এই থালাটির উপাদানগুলির একটি বিস্তৃত তালিকা রয়েছে, তবে এটি তৈরি করা খুব সহজ৷
উপকরণগুলি
- 400 গ্রাম রান্না করা অক্টোপাস
- 400 গ্রাম স্কুইড রিং এর
- 400 গ্রাম আগে থেকে রান্না করা চিংড়ি
- 500 গ্রাম ঝিনুক
- 400 গ্রাম প্যারাবোলাইজড চাল
- 200 গ্রামহিমায়িত মটর
- 1টি কাটা পেঁয়াজ
- 4টি রসুনের কুঁচি
- সবুজ, হলুদ এবং লাল মরিচ (প্রতিটির অর্ধেক)
- 1.2 লিটার মাছে হলুদ দ্রবীভূত করা ঝোল
- পার্সলে, কালো মরিচ, লবণ, জলপাই তেল এবং লেবুর রস।
প্রস্তুতি পদ্ধতি
অলিভ অয়েল দিয়ে একটি প্যানে, রসুন, পেঁয়াজ, মরিচ এবং চাল যোগ করুন। কয়েক মিনিট ভাজুন। অক্টোপাস, স্কুইড এবং অর্ধেক ঝোল যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। চাল শুকিয়ে যাওয়ার সাথে সাথে আরও ঝোল যোগ করুন। চিংড়ি, মটর, ঝিনুক এবং পার্সলে যোগ করুন। চালের উপরে গোলমরিচ সাজিয়ে, প্যানটি ঢেকে রান্না করতে দিন। লেবুর রস এবং জলপাই তেল দিয়ে পায়েলাকে আরও সুস্বাদু করে তুলুন।
6 – নিরামিষাশী স্ট্রোগানফ
ছবি: প্রজনন/স্বাদ তৈরিএই স্ট্রোগানফে, চিকেনের ঐতিহ্যবাহী টুকরা মাশরুম দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। রেসিপিটি দেখুন:
উপকরণ
- 150 গ্রাম প্যারিস মাশরুম
- 150 গ্রাম পোর্টোবেলো মাশরুম
- 150 গ্রাম শিটকে মাশরুম
- 25 মিলি কগনাক
- 2 গ্লাস পীচ পাম, কাটা
- 2 ক্যান খোসা ছাড়ানো টমেটো
- 1 কাপ টমেটো পাসটা
- ১ চা চামচ মিষ্টি পেঁয়াজ
- 1টি কাটা পেঁয়াজ
- 2 লবঙ্গ রসুন, কাটা
- 200 গ্রাম ফ্রেশ ক্রিম
- লবণ, গোলমরিচ এবং অলিভ অয়েল
তৈরি করার পদ্ধতি
একটি ফ্রাইং প্যানে অলিভ অয়েল দিয়ে মাশরুমগুলোকে সেদ্ধ করুন। ব্র্যান্ডি যোগ করুন এবংআগুনে জ্বাল দেওয়া তেলে পেঁয়াজ ও রসুন বাদামি করে মাশরুমে যোগ করুন। খেজুরের কাটা হৃদয় যোগ করুন। সস তৈরি করতে, খোসা ছাড়ানো টমেটো এবং টমেটো পাসটা যোগ করুন। কিছুক্ষণ রান্না হতে দিন। লবণ, মরিচ এবং পেপারিকা দিয়ে ঋতু সামঞ্জস্য করুন। ক্রিম যোগ করুন।
সাইড ডিশ
সেখানে সুস্বাদু রেসিপি রয়েছে যা মূল কোর্সের সাথে থাকতে পারে, রিসোটো থেকে রিফ্রেশিং পাস্তা সালাদ পর্যন্ত। মা দিবসের মধ্যাহ্নভোজের জন্য আকর্ষণীয় পরামর্শগুলি দেখুন:
আরো দেখুন: 1 বছর পুরানো পার্টি থিম: 26 জন্মদিনের ধারণা7 – ফিলেট মিগনন এবং শিটাকে রিসোটো
রিসোটো ক্রিমি, সুস্বাদু এবং হাউটি খাবারের উপাদানগুলির সাথে উন্নত করা যেতে পারে, যেমনটি হয় শিটকে মাশরুমের সাথে।
উপকরণ
- 1 কাপ (চা) আর্বোরিয়াল রাইস
- 1.5 লিটার সবজির ঝোল
- 150 গ্রাম কাটা এবং পাকা ফাইলেট মিগনন
- ½ কাটা পেঁয়াজ
- 1 লবঙ্গ রসুন
- 1 টেবিল চামচ মাখন <11
- 100 গ্রাম শিটকে <11
- 1 টেবিল চামচ শয়ু
- 2 চামচ সবুজ গন্ধ
- নুন ও গোলমরিচ স্বাদমতো
তৈরি করার পদ্ধতি
মাখনের সাথে একটি ফ্রাইং প্যানে রসুন রাখুন এবং ভাজতে গরম করুন। শিটকে, সয়া সস, সামান্য লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। জাপানি উপাদান শুকিয়ে গেলে আঁচ থেকে নামিয়ে একপাশে রেখে দিন।
আরো দেখুন: 60-এর দশকের পোশাক: মহিলাদের এবং পুরুষদের পোশাকের জন্য ধারণাঅন্য একটি প্যানে পেঁয়াজ ও মাংস মাখন দিয়ে ভাজুন। চাল যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। এক যোগ করফুটন্ত উদ্ভিজ্জ মজুদ. আরও ঝোল যোগ করতে থাকুন, যতক্ষণ না শুকিয়ে যায় এবং চাল নরম হয়। শিটকে মিশ্রিত করুন, লবণের সাথে সমন্বয় করুন এবং পার্সলে দিয়ে থালা সাজান।
8 – স্টাফড জুচিনি
ফটো: প্রজনন/স্বাদমেডআপনার মা কি ডায়েটে আছেন? সমস্যা নেই. আপনি তাকে একটি স্বাস্থ্যকর, সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার দিয়ে চমকে দিতে পারেন।
উপকরণ
- 2 ইতালীয় জুচিনিস
- 1 টি কাটা টমেটো
- 50 গ্রাম টুকরো করা শ্যাম্পিনন
- 100 গ্রাম কাটা হ্যাম
- 150 গ্রাম গ্রেট করা মোজারেলা পনির
- তুলসী পাতা
- অলিভ অয়েল এবং লবণ
তৈরি করার পদ্ধতি
ছুরি দিয়ে কুচির প্রান্ত কেটে নিন। তারপর কোরটি সরিয়ে ফেলুন এবং ফুটন্ত পানিতে তিন মিনিটের জন্য রান্না করুন। এটা নিষ্কাশন যাক. এদিকে, একটি পাত্রে ফিলিং করার জন্য উপকরণগুলি মেশান (পনির, হ্যাম, টমেটো, বেসিল, মাশরুম, লবণ এবং তেল। জুচিনি স্টাফ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য একটি মাঝারি চুলায় বেক করুন।
9 – পাস্তা সালাদ<5 
ফটো: রিপ্রোডাকশন/টেস্টমেড
ম্যাকারনি সালাদ বিশেষ উপলক্ষ যেমন ক্রিসমাস, ইস্টার, ফাদার্স ডে এবং অবশ্যই মা দিবসে জনপ্রিয়। এটি একটি রিফ্রেশিং খাবার, গরম বিকেলের জন্য উপযুক্ত।
উপকরণ
- 250 গ্রাম অবশিষ্ট রান্না করা ফুসিলি পাস্তা
- 1/2 গ্রেট করা ইতালিয়ান জুচিনি
- 1/2 ছোট গাজর>3 টেবিল চামচ মটর
- 1/2 কাপ (চা) টমেটো-চেরি
- 3 চামচ (স্যুপ) হ্যাম বা টার্কির স্তন কিউব করে
- 1/2 কাপ (চা) মেয়োনিজ
- 2 চামচ (স্যুপ) কাটা পার্সলে<11
তৈরি করার পদ্ধতি
একটি গভীর বাটিতে গাজর, জুচিনি, মটর, টমেটো এবং মেয়োনিজ দিন। হ্যাম এবং পার্সলে যোগ করুন। ভালভাবে মেশান, যতক্ষণ না সমস্ত উপাদান জড়িত হয়। ম্যাকারনি যোগ করুন, একটু বেশি মেশান এবং পরিবেশনের আগে ঠান্ডা হতে দিন।
সালাদ
একটি ভাল সালাদ মা দিবসের মেনুতে স্থান পাওয়ার দাবি রাখে। রেস্তোরাঁয় জনপ্রিয় এবং বাড়িতে তৈরি করা সহজ দুটি বিকল্প দেখুন:
10 – পোক সালাদ
ফটো: প্রজনন/টেস্টমেড হালকা, দ্রুত এবং সুস্বাদু, পোক সালাদ নিখুঁত মায়েদের জন্য যারা ভালো আকৃতিতে থাকতে চান।
উপকরণ
- 400 গ্রাম ডাইস করা তাজা স্যামন
- 1 কাপ সয়া সস
- 3 টেবিল চামচ টোস্ট করা তিলের তেল
- 1টি লাল পেঁয়াজ, কাটা
- 1টি কাঁচামরিচ, কাটা
- 1টি টমেটো, কাটা (বীজ ছাড়া)
- 1 টি কাটা শসা
- 1 চা চামচ ভাজা আদা
- কাটা চাইভস
- স্বাদমতো সামুদ্রিক শৈবাল
প্রস্তুত করার পদ্ধতি
একটি পাত্রে তিলের তেল, সয়াসস, গোলমরিচ, পেঁয়াজ, শসা এবং টমেটো সহ সালমন রাখুন। ভালভাবে মেশান এবং 20 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে দিন। কাটা চিভস যোগ করুন এবং সামুদ্রিক শৈবালের সাথে পরিবেশন করুন।
11 – সিজার সালাদ
ফটো: প্রজনন/স্বাদ তৈরি এটিরেসিপি, যা আইসবার্গ লেটুস ব্যবহার করে, কুড়কুড়ে, সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর। এটা অবশ্যই মা দিবসের মধ্যাহ্নভোজকে আরও বিশেষ করে তুলবে।
উপকরণ
- আধা কাপ মেয়োনিজ
- 2টি চিকেন ব্রেস্ট ফিললেট
- 1 প্যাক আইসবার্গ লেটুস
- ⅓ কাপ গ্রেট করা পারমেসান
- 1টি লেবুর রস
- 2টি রসুনের কুঁচি
- ক্রউটনস
- লবণ, কালো মরিচ এবং অলিভ অয়েল
প্রস্তুতি
একটি ব্লেন্ডারে, গ্রেট করা পারমেসান, লেবুর রস, সামান্য অলিভ অয়েল, রসুনের লবঙ্গ এবং মেয়োনিজ বিট করুন। লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে সিজন মুরগির স্ট্রিপ, তারপর জলপাই তেলে ছেঁকে নিন। এটাকে ঠাণ্ডা হতে দিন।
এখন সালাদ একত্রিত করার সময়। লেটুস পাতা, চিকেন স্ট্রিপ এবং সস মিশিয়ে নিন। ক্রাউটন এবং পারমেসান শেভিং দিয়ে সাজান।
মিষ্টি
আপনার মা কি মিষ্টি পছন্দ করেন? তারপর আপনি ডেজার্ট কাজ করতে হবে. টিপটি হল একটি বরফযুক্ত খাবার তৈরি করা যা রান্নাঘরে খুব বেশি সময় নেয় না।
12 – প্যাশন ফ্রুট আইসড কেক
প্রথাগত নারকেল আইসড কেক প্রস্তুত করার পরিবর্তে, আপনি করতে পারেন রেসিপিতে প্যাশন ফল যোগ করুন এবং আপনার মায়ের স্বাদ কুঁড়ি অবাক করুন। দেখুন রেসিপিটি কত সহজ:
13 – লেবুর পাই
লেবুর পাই পছন্দ করেন না এমন মা খুঁজে পাওয়া অসম্ভব। এই মিছরি একটি ক্রিমি ভরাট এবং একটি crunchy মালকড়ি আছে, তাই এটি কার্যত সব palates সন্তুষ্ট। নীচের ভিডিওতে কীভাবে সেরা রেসিপি তৈরি করবেন তা শিখুন:
