Mâncăruri pentru Ziua Mamei: 13 rețete ușoare pentru prânz

În a doua duminică din luna mai, mamei tale îi va plăcea să fie surprinsă cu un prânz special. Pentru a nu face o greșeală în alegerea meniului, este important să cunoști preferințele culinare ale "reginei" tale și să cauți o combinație perfectă de fel principal, garnitură, salată și desert. Iată câteva sugestii de preparate pentru Ziua Mamei și pune în practică aceste rețete ușoare.

Cele mai bune feluri de mâncare pentru a servi la Ziua Mamei

Casa e Festa a separat câteva rețete care pot face ca prânzul de Ziua Mamei să fie mai special ca oricând, vezi-le:

Feluri principale

Felurile principale sunt cele care ies în evidență în cadrul mesei. De obicei, acestea valorizează un anumit tip de carne, dar există și opțiuni bune pentru mamele vegetariene.

1 - Pui cu okra

Puiul cu okra este un fel de mâncare clasic pentru cei care apreciază "mâncarea bunicii" legitime. Coapsele și coapsele dobândesc o suculență unică în această rețetă.

Ingrediente

• 8 bucăți de pui (coapse și mușchi);
• 500 g de okra;
• Suc de ½ lămâie
• 1 ceapă, tocată mărunt
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• Ceai verde
• 1,2 litri de bulion de pui
• 1 deget de piper moca
• 1 linguriță de boia de ardei
• Sare și piper

Cum să vă pregătiți

Se condimentează puiul cu sare, piper, suc de lămâie și paprika. Se lasă să fiarbă la foc mic timp de o jumătate de oră. Se prăjește puiul în ulei de măsline într-o tigaie până când devine auriu pe ambele părți. Se dă deoparte.

În aceeași tigaie folosită pentru a prăji coapsele și pulpele, se sotează timp de câteva minute okra cu usturoi și ceapă. Se condimentează cu sare și se adaugă piperul "dedo de moça". Se pune din nou puiul în tigaie, împreună cu bulionul de pui. Se pune capacul și se gătește timp de 40 de minute, până când puiul este fraged. Se termină cu mirosul verde și se servește cu polenta.

2 - File cu sos madeira

În timp ce unele mame preferă mâncarea făcută în casă, altele se bucură cu adevărat de o rețetă mai sofisticată, cum este cazul fripturii în sos madeira. Aflați mai multe:

Ingrediente

• 400 g de mușchi file tăiat în fâșii
• 1 morcov tăiat în bucăți
• 1 ceapă, tocată mărunt
• 1 roșie tocată mărunt
• ½ căpățână de usturoi
• 4 litri
• 1 tulpină de praz tocată mărunt
• Frunză de dafin, cimbru, pătrunjel
• 350 ml de vin de Madeira
• 4 litri de apă
• 300 g de ciuperci
• 100 g de unt
• 1 cană de smântână proaspătă
• 2 linguri (linguri) de făină de grâu
• Sare și piper

Cum să vă pregătiți

Se pun ceapa, prazul, roșiile și morcovul într-o tigaie cu ulei de măsline. Se rumenesc bine. Se adaugă usturoiul, vinul și apa. Se combină condimentele (foaia de dafin, pătrunjelul și cimbrul) și se adaugă la amestec. Se lasă la foc mediu timp de o oră, până scade.

După 1 oră, se strecoară lichidul și se transferă într-o altă cratiță, împreună cu untul și făina. Se amestecă constant pentru a nu lăsa să se formeze cocoloașe. Când sosul a căpătat consistență, se adaugă smântâna și se amestecă.

Într-o altă tigaie, se rumenesc fileurile până când devin aurii. Se condimentează cu sare și piper. Se adaugă puțin vin de lemn și se așteaptă să se evapore alcoolul. Se adaugă sosul la carne și se lasă să fiarbă la foc mic timp de 10 minute. Se adaugă ciupercile și se mai lasă să fiarbă încă 10 minute. Se servește cu cartofi și orez alb.

3 - Rocambole de pui

Există multe feluri de mâncare speciale care se potrivesc cu Ziua Mamei, cum ar fi rulada de pui, care este preparată cu piept de pui măcinat și umplută cu șuncă.

Ingrediente

• 1 kg de pui măcinat
• 200 g de mozzarella
• 150 g de slănină tăiată în cubulețe
• 100 g pesmet
• 1 buchet de spanac
• 1 ou
• 1 morcov tăiat în cuburi
• Pătrunjel tocat

Cum să vă pregătiți

Se rumenește baconul tăiat cubulețe cu morcovul și spanacul. Într-un castron adânc, se amestecă puiul măcinat, pesmetul, oul, pătrunjelul, sarea și piperul. Se amestecă bine până se formează un aluat.

Desfaceți aluatul într-o formă dreptunghiulară. adăugați umplutura de șuncă și feliile de mozzarella peste ea. Înfășurați-o în formă de rulou. Transferați-o într-o tavă de copt și coaceți-o timp de 45 de minute în cuptorul mediu.

4 - Friptura de șorici umplută

Dacă ești dispus să investești ceva mai mult în prânzul de Ziua Mamei, atunci pregătește o picanha umplută. Este o friptură delicioasă care va face să le lase gura apă la toată familia.

Ingrediente

• 1 bucată de picanha
• 150 g de brânză mozzarella rasă
• 100 g de cârnați calabresa
• ½ ceapă roșie în fâșii
• ½ ardei roșu
• Ulei de măsline, sare și piper

Cum să vă pregătiți

Tăiați picanha fără a o străpunge până la capăt, creând o gaură mare pentru umplutură. Umpleți-o cu brânză, cârnați calabrezi, ardei și ceapă. Folosiți un ac și o sfoară pentru a închide bucata. Asezonați cu sare, piper și ulei de măsline. Transferați carnea într-o tavă de copt unsă și coaceți-o în cuptor mediu (40 de minute pe fiecare parte).

5 - Paella cu fructe de mare

Dacă mama ta iubește fructele de mare, atunci profită de a doua duminică din luna mai pentru a pregăti acasă o paella delicioasă. Acest fel de mâncare are o listă lungă de ingrediente, dar este foarte ușor de făcut.

Ingrediente

• 400 g de caracatiță gătită
• 400 g de inele de calamar
• 400 g de creveți pre-gătiți
• 500 g de midii
• 400 g de orez fiert
• 200 g de mazăre congelată
• 1 ceapă, tocată mărunt
• 4 căței de usturoi
• Ardei verzi, galbeni și roșii (câte o jumătate din fiecare)
• Șofran dizolvat în 1,2 litri de bulion de pește
• Pătrunjel, piper negru, sare, ulei de măsline și suc de lămâie.

Cum să vă pregătiți

Într-o tigaie cu ulei de măsline, adăugați usturoiul, ceapa, ardeii și orezul. Se sotează câteva minute. Adăugați caracatița, calmarul și jumătate din bulion. Adăugați sare și piper. Mai adăugați bulion pe măsură ce orezul se usucă. Adăugați creveții, mazărea, midiile și pătrunjelul. Aranjați ardeii deasupra orezului, acoperiți tigaia și lăsați să se gătească. Faceți paella și mai gustoasă cusuc de lămâie și ulei de măsline.

6 - Stroganoff vegetarian

În acest stroganoff, bucățile tradiționale de pui sunt înlocuite de ciuperci. Vezi rețeta:

Ingrediente

• 150 g de ciuperci de Paris
• 150 g de ciuperci portobelo
• 150 g de ciuperci shitake
• 25 ml coniac
• 2 borcane de inimă de palmier tăiată mărunt
• 2 conserve de roșii decojite
• 1 cană de passata de roșii
• 1 linguriță de boia dulce
• 1 ceapă, tocată mărunt
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• 200 g de smântână proaspătă
• Sare, piper și ulei de măsline

Cum să vă pregătiți

Prăjiți ciupercile într-o tigaie cu ulei de măsline. Adăugați coniacul și încălziți la flambat. Prăjiți ceapa și usturoiul în ulei de măsline, apoi adăugați ciupercile. Adăugați inima de palmier tocată mărunt. Pentru a face sosul, adăugați roșiile decojite și passata de roșii. Lăsați să se gătească puțin. Potriviți de sare, asezonați cu piper și paprika. Adăugați smântâna.

Acompaniamente

Există rețete delicioase care pot însoți felul principal, de la risotto la o salată de paste răcoritoare. Consultați sugestii interesante pentru prânzul de Ziua Mamei:

7 - File de mușchi și risotto de shitake

Risotto este cremos, gustos și poate fi completat cu ingrediente de haute cuisine, cum ar fi ciupercile shitake.

Ingrediente

• 1 cană de orez arborio
• 1,5 litri de bulion de legume
• 150 g de file mignon tăiat în cubulețe și condimentat
• ½ ceapă, tocată mărunt
• 1 cățel de usturoi
• 1 lingură de unt
• 100g Shitake
• 1 lingură de shoyu
• 2 linguri de miros verde
• Sare și piper după gust

Cum să vă pregătiți

Puneți usturoiul într-o tigaie, împreună cu untul, și rumeniți-l. Adăugați shitake, shoyu, puțină sare și piper. Imediat ce ingredientul japonez s-a ofilit, luați de pe foc și lăsați-l deoparte.

Într-o altă tigaie, se sotează ceapa și carnea în unt. Se adaugă orezul și se amestecă bine. Se adaugă un lingură de bulion de legume clocotit. Se mai adaugă bulion, până când se usucă și orezul este moale. Se amestecă shitake, se potrivește de sare și se decorează vasul cu miros verde.

8 - Dovlecei umpluți

Mama ta este la dietă? Nicio problemă, o poți surprinde cu o mâncare sănătoasă, gustoasă și hrănitoare.

Ingrediente

• 2 dovlecei italieni
• 1 roșie tocată mărunt
• 50 g de ciuperci tăiate felii
• 100 g de șuncă tocată
• 150 g de brânză mozzarella rasă
• Frunze de busuioc
• Ulei de măsline și sare

Cum să vă pregătiți

Cu ajutorul unui cuțit, se taie capetele dovleacului. Apoi se îndepărtează miezul și se fierbe în apă clocotită timp de trei minute. Se lasă să se scurgă. Între timp, se amestecă într-un bol ingredientele pentru umplutură (brânză, șuncă, roșii, busuioc, ciuperci, sare și ulei de măsline. Se umplu dovleceii și se coc în cuptorul mediu timp de 15 minute.

9 - Salată de paste

Salata de paste este un succes la ocazii speciale, cum ar fi Crăciunul, Paștele, Ziua Tatălui și, bineînțeles, Ziua Mamei. Este un fel de mâncare răcoritoare, deci perfectă pentru după-amiezele fierbinți.

Ingrediente

• 250 g de resturi de paste fierte de tip fusilli
• 1/2 dovlecel, ras
• 1/2 morcov mic ras
• 3 linguri (linguri) de mazăre
• 1/2 cană de roșii cherry
• 3 linguri (linguri) de șuncă sau piept de curcan tăiat în cubulețe
• 1/2 cană de maioneză
• 2 linguri (linguri) de pătrunjel tocat

Cum să vă pregătiți

Într-un castron adânc, adăugați morcovul, dovlecelul, mazărea, roșiile și maioneza. Adăugați șunca și pătrunjelul. Amestecați bine până când toate ingredientele sunt acoperite. Adăugați pastele, mai amestecați puțin și lăsați la congelator înainte de servire.

Salate

O salată bună merită un loc în meniul de Ziua Mamei. Iată două opțiuni care sunt populare în restaurante și ușor de făcut acasă:

10 - Salată Poke

Ușoară, rapidă și gustoasă, salata poke este perfectă pentru mămicile preocupate de fitness.

Ingrediente

• 400 g de somon proaspăt tăiat în cubulețe
• 1 cană de sos shoyu
• 3 linguri de ulei de susan prăjit
• 1 ceapă roșie tocată mărunt
• 1 ardei roșu tocat
• 1 roșie tăiată cubulețe (fără semințe)
• 1 castravete tăiat cubulețe
• 1 linguriță de ghimbir ras
• Arpagic, tocat
• Alge marine după gust

Cum să vă pregătiți

Se pune somonul într-un bol, împreună cu uleiul de susan, shoyu, piperul, ceapa, castravetele și roșiile. Se amestecă bine și se lasă la marinat timp de 20 de minute. Se adaugă ceapa de primăvară tocată și se servește cu alge marine.

11 - Salată Caesar

Această rețetă este crocantă, gustoasă și nutritivă și cu siguranță va face prânzul de Ziua Mamei mai special.

Ingrediente

• ½ cană de maioneză
• 2 fileuri de piept de pui
• 1 buchet de salată iceberg
• ⅓ cană de parmezan ras
• sucul de la 1 lămâie
• 2 căței de usturoi
• crutoane
• sare, piper negru și ulei de măsline

Cum să vă pregătiți

Într-un blender, bateți parmezanul ras, sucul de lămâie, puțin ulei de măsline, cățeii de usturoi și maioneza. Asezonați fâșiile de pui cu sare și piper, apoi rumeniți-le în ulei de măsline. Lăsați-le la răcit.

Acum este timpul să asamblați salata. Amestecați frunzele de salată, fâșiile de pui și sosul. Ornați cu crutoane și cu ramele de parmezan.

Deserturi

Dacă mama ta este pasionată de dulciuri, atunci trebuie să pregătești un desert grozav. Sfatul este să pregătești un desert rece care să nu îți ia prea mult timp în bucătărie.

12 - Prăjitură înghețată cu fructul pasiunii

În loc să pregătești tradiționala prăjitură cu înghețată de cocos, poți adăuga în rețetă fructul pasiunii și să-i surprinzi papilele gustative mamei tale. Vezi cât de ușoară este rețeta:

13 - Plăcintă cu lămâie

Este imposibil să găsești o mamă căreia să nu-i placă plăcinta cu lămâie. Acest deliciu dulce are o umplutură cremoasă și o crustă crocantă, așa că mulțumește aproape toate palatele. Află cum să faci cea mai bună rețetă în videoclipul de mai jos:

Ai pregătit deja meniul pentru Ziua Mamei? Ce feluri de mâncare ai ales pentru prânz? Lasă un comentariu. Nu uita să pregătești un mic dejun special .