Јела за Мајчин дан: 13 лаких рецепата за ручак

Друге недеље маја, ваша мајка ће волети да буде изненађена посебним ручком. Да не бисте погрешили у избору менија, важно је да знате кулинарске преференције своје „краљице“ и тражите савршену комбинацију главног јела, прилога, салате и десерта. Погледајте неке предлоге за јела за Мајчин дан и примените ове једноставне рецепте у пракси.

Најбоља јела за сервирање на Мајчин дан

Цаса е Феста је издвојила неколико рецепата који могу више да оставе ручак за Мајчин дан посебан него икад. Погледајте:

Главна јела

Главна јела су она која се истичу у оброку. Обично цене неку врсту меса, али постоје и добре опције за мајке вегетаријанке.

1 – Пилетина са бамијом

Пилетина са бамијом је класично јело за оне који цене легитимну „бакину храну”. Бутови и батаки добијају јединствену сочност у овом рецепту.

Састојци

• 8 комада пилетине (бутови и батаци);
• 500г бамије;
• Сок од ½ лимуна
• 1 главица лука, на ситно
• 2 чена млевеног белог лука
• Зелени мирис
• 1,2 литара пилећег бујона
• 1 црвена паприка
• 1 кашичица паприке
• Со и црни бибер

Начин припреме

Пилетину зачините сољу, црним бибером, лимуновим соком

Да ли сте већ саставили мени за Дан мајки? Која сте јела изабрали за ручак? Оставите коментар. Не заборавите да припремите и посебан доручак .

У истом тигању на којем су се пржили бутови и батаки пар минута продинстајте бамију са белим и црним луком. Зачините сољу и додајте девојачки бибер. Вратите пилетину у тигањ, заједно са пилећим темељцем. Ставите поклопац и кувајте 40 минута. Док пилетина не омекша. Завршите першуном и послужите са палентом.

2 – Филе у Мадеира сосу

Док неке мајке више воле домаћу храну, друге воле софистициранији рецепт, нпр. то је случај са филеом у Мадеира сосу. Научите:

Састојци

• 400 г филета мињона исеченог на тракице
• 1 шаргарепа исечена на комаде
• 1 црни лук сецкани
• 1 парадајз, исецкани
• ½ главице белог лука
• 4 литара
• 1 стабљика празилука, сецкани
• ловор, тимијан , першун
• 350 мл вина Мадеира
• 4 литре воде
• 300г печурака
• 100г путера
• 1 шоља (чај ) свежа павлака
• 2 кашике пшеничног брашна
• Со и црни бибер

Начин припреме

У тигању са маслиновог уља, ставите лук, празилук, парадајз и шаргарепу. Пустите да добро порумени. Додајте бели лук, вино и воду. Помешајте зачине (ловоров лист, першун и тимијан) у облику абукет и додати у смешу. Оставите на средњој ватри један сат док се не смањи.

После 1 сата, процедите течност и пребаците у други тигањ, заједно са путером и пшеничним брашном. Мешајте непрекидно да бисте избегли грудвице. Када сос добије конзистенцију, додајте крему и промешајте.

У другом тигању динстајте филете док не порумене. Зачините сољу и бибером. Додајте мало вина Мадеира и сачекајте да алкохол испари. Додајте сос у месо и оставите да кључа 10 минута. Додајте печурке и сачекајте још 10 минута ватре. Послужите са сламнатим кромпиром и белим пиринчем.

3 – Пилећа ролада

Постоји многа специјална јела која одлично иду уз мајчин дан, као што је случај са пилетином ролада. Овај ужитак се припрема од млевених пилећих прса и пуњених сланином.

Састојци

• 1 кг млевене пилетине
• 200г моцареле
• 150г сланине исечене на коцкице
• 100г презле
• 1 веза спанаћа
• 1 јаје
• 1 шаргарепа, исечена на коцкице
• Сецкани першун

Начин припреме

Коцкице сланине продинстајте са шаргарепом и спанаћем. У дубљој чинији помешајте млевено пилеће месо, презле, јаје, першун, со и бибер. Добро мешајте док не добијете тесто.

Разваљајте тесто у правоугаони облик. Додајте фил од сланине и кришкемоззарелла. Умотајте као желе. Пребаците у плех и пеците 45 минута у средње јакој рерни.

4 – Пуњени рамстек

Ако сте вољни да уложите мало више у ручак за Мајчин дан, па припремите пуњену пикању. То је укусно печење од којег ће ваша цела породица да засузи уста.

Састојци

• 1 комад бифтека
• 150г ренданог сира моцарела
• 100г феферони кобасице
• ½ црвеног лука на тракице
• ½ црвене паприке
• Маслиново уље, со и црни бибер

Начин припреме

Раптстек исеците без потпуног укрштања, стварајући велику рупу за пуњење. Напуните сиром, феферони кобасицом, паприком и луком. Користите иглу и канап да затворите комад. Зачините сољу, бибером и уљем. Пребаците месо у подмазан плех и пеците у средње јакој рерни (40 минута са сваке стране).

5 – Паела са морским плодовима

Ваша мајка воли морске плодове ? Зато искористите другу недељу у мају да припремите укусну паељу код куће. Ово јело има широку листу састојака, али је веома лако за направити.

Састојци

• 400г куване хоботнице
• 400г колутове лигње
• 400г претходно куваних шкампа
• 500г дагњи
• 400г параболизованог пиринча
• 200гсмрзнути грашак
• 1 сецкани црни лук
• 4 чена белог лука
• зелена, жута и црвена паприка (половина сваке)
• Куркума растворена у 1,2 литра рибе чорба
• першун, црни бибер, со, маслиново уље и лимунов сок.

Начин припреме

У тигању са маслиновим уљем, додајте бели лук, лук, паприку и пиринач. Пржите неколико минута. Додајте хоботницу, лигње и половину бујона. Посолите и побиберите. Додајте још бујона док се пиринач суши. Додајте шкампе, грашак, дагње и першун. Преко пиринча распоредите паприке, поклопите тигањ и оставите да се кува. Учините паељу још укуснијом са лимуновим соком и маслиновим уљем.

6 – Вегетаријански Строганофф

У овом строганову традиционални комади пилетине су замењени печуркама. Погледајте рецепт:

Састојци

• 150г париске печурке
• 150г портобело печурке
• 150г шитаке печурке
• 25 мл коњака
• 2 чаше палме брескве, сецкане
• 2 конзерве пелата
• 1 шоља парадајз пасате
• 1 кашичица слатке паприке
• 1 сецкани црни лук
• 2 чена белог лука, исецкана
• 200г свежег врхња
• Со, царски бибер и маслиново уље

Начин припреме

Печурке пропржити на маслиновом уљу у тигању. Додајте ракију иоднети на ватру да се фламбира. Црни и бели лук пропржити на уљу па додати печуркама. Додајте сецкано срце палме. Да направите сос, додајте пелат и парадајз пасату. Пустите да се кува неко време. Посолите, зачините бибером и паприком. Додајте кајмак.

Прилози

Постоје укусни рецепти који могу да прате главно јело, од рижота до освежавајуће салате од тестенине. Погледајте занимљиве предлоге за мајчин ручак:

7 – Рижото од филета мињона и шитаке

Ризото је кремаст, укусан и може се обогатити састојцима високе кухиње, као што је случај са шитаке печурком.

Састојци

• 1 шоља (чај) арбореалног пиринча
• 1,5 литара чорбе од поврћа
• 150г филета мињона исеченог на коцкице
• ½ сецканог црног лука
• 1 чен белог лука
• 1 кашика путера
• 100г шитакеа
• 1 кашика схоиу
• 2 кашике зеленог мириса
• Со и бибер по укусу

Начин припреме

Ставите бели лук у тигањ, заједно са путером и загрејте да се пропржи. Додајте шитаке, соја сос, мало соли и бибера. Када јапански састојак увене, склоните га са ватре и оставите са стране.

У другом тигању пропржите лук и месо на путеру. Додајте пиринач и добро промешајте. додати једанкутлача кључалог повртног темељца. Наставите да додајете још бујона, док се не осуши и оставите пиринач меканим. Шитаке помешати, посолити и јело украсити першуном.

8 – Пуњене тиквице

Да ли је твоја мама на дијети? Нема проблема. Можете је изненадити здравим, укусним и хранљивим јелом.

Састојци

• 2 италијанске тиквице
• 1 парадајз исечен на коцкице
• 50г исечених шампињона
• 100г сецкане шунке
• 150г ренданог моцарела сира
• Листови босиљка
• Маслиново уље и со

Начин припреме

Ножем исећи крајеве тиквица. Затим уклоните језгро и оставите да се кува у кључалој води три минута. Пустите да се оцеди. У међувремену у чинији помешати састојке за фил (качкаваљ, шунка, парадајз, босиљак, печурке, со и уље. Напунити тиквице и пећи у средње јакој рерни 15 минута.

9 – Салата од тестенина

Слата од макарона је хит у посебним приликама, као што су Божић, Ускрс, Дан очева и, наравно, Дан мајки. Освежавајуће је јело, савршено за топла поподнева.

Састојци

• 250 г остатака куване тестенине фусили
• 1/2 рендане италијанске тиквице
• 1/2 рендане мале шаргарепе
• 3 кашике грашка
• 1/2 шоље (чаја) парадајза-трешња
• 3 кашике (супа) шунке или ћурећег прса на коцкице
• 1/2 шоље (чаја) мајонеза
• 2 кашике (супа) сецканог першуна

Начин припреме

У дубљу чинију додати шаргарепу, тиквице, грашак, парадајз и мајонез. Додајте шунку и першун. Добро промешајте, док сви састојци не буду укључени. Додајте макароне, још мало промешајте и оставите да се охладе пре сервирања.

Салате

Добра салата заслужује место на јеловнику за мајчин дан. Погледајте две опције које су популарне у ресторанима и које се лако праве код куће:

10 – Поке салата

Лагана, брза и укусна, поке салата је савршена за маме којима је стало да буду у доброј форми.

Састојци

• 400 г свежег лососа исеченог на коцкице
• 1 шоља соја соса
• 3 кашике прженог сусамовог уља
• 1 црвени лук, исецкана
• 1 чили паприка, сецкана
• 1 парадајз, исечен на коцкице (без семенки)
• 1 краставац исечен на коцкице
• 1 кашичица ренданог ђумбира
• Сецкани власац
• Морске алге по укусу

Начин припреме

Ставите лососа у чинију, заједно са сусамовим уљем, соја сосом, бибером, црним луком, краставцем и парадајзом. Добро промешајте и оставите да се маринира 20 минута. Додајте сецкани власац и послужите са алгама.

11 – Цезар салата

Оворецепт, који користи зелену салату, је хрскав, укусан и хранљив. То ће свакако учинити ручак за Мајчин дан још посебнијим.

Састојци

• ½ шоље мајонеза
• 2 филета пилећих прса
• 1 паковање ледене салате
• ⅓ шоље ренданог пармезана
• сок од 1 лимуна
• 2 чена белог лука
• крутона
• сол, црни бибер и маслиново уље

Припрема

У блендеру умутите рендани пармезан, лимунов сок, мало маслиновог уља, чен белог лука и мајонез. Пилеће траке посолите и побиберите, а затим пропржите на маслиновом уљу. Пустите да се охлади.

Време је да саставите салату. Помешајте листове зелене салате, пилеће траке и со. Украсите крутонима и комадићима пармезана.

Десерти

Да ли ваша мајка воли слаткише? Онда морате да радите на десерту. Савет је да припремите ледену посластицу која не одузима много времена у кухињи.

12 – Ледена торта од маракује

Уместо да припремате традиционалну ледену торту од кокоса, можете додајте маракују у рецепт и изненадите укус своје мајке. Погледајте како је рецепт једноставан:

13 – Пита од лимуна

Немогуће је наћи мајку која не воли питу са лимуном. Овај слаткиш има кремасти фил и хрскаво тесто, тако да прија практично свим непцима. Научите како да направите најбољи рецепт у видеу испод: