Jela za Majčin dan: 13 jednostavnih recepata za ručak

Druge nedjelje u maju, vaša majka će voljeti da bude iznenađena posebnim ručkom. Kako ne biste pogriješili u odabiru jelovnika, važno je da znate kulinarske preferencije svoje “kraljice” i tražite savršenu kombinaciju glavnog jela, priloga, salate i deserta. Pogledajte neke prijedloge za jela za Majčin dan i primijenite ove jednostavne recepte u praksu.

Najbolja jela za serviranje na Majčin dan

Casa e Festa je izdvojila nekoliko recepata koji mogu više ostaviti ručak za Majčin dan poseban nego ikad. Provjerite:

Glavna jela

Glavna jela su ona koja se ističu u obroku. Obično cijene neku vrstu mesa, ali postoje i dobre opcije za majke vegetarijanke.

1 – Piletina sa bamijom

Piletina sa bamijom je klasično jelo za one koji cijene legitimnu "bakinu hranu". Butovi i bataki dobijaju jedinstvenu sočnost u ovom receptu.

Sastojci

• 8 komada piletine (bataka i bataka);
• 500g bamije;
• Sok od ½ limuna
• 1 glavice luka, na sitne komadiće
• 2 režnja mljevenog bijelog luka
• Zeleni miris
• 1,2 litre pileće čorbe
• 1 crvena paprika
• 1 kašičica paprike
• So i crni biber

Način pripreme

Piletinu začinite solju, crnim biberom, limunovim sokom

Jeste li već sastavili jelovnik za Majčin dan? Koja ste jela odabrali za ručak? Ostavite komentar. Ne zaboravite pripremiti i poseban doručak .

U istoj tavi na kojoj su se pržili butovi i bataki, par minuta prodinstajte bamiju sa belim i crnim lukom. Posolite i pobiberite. Vratite piletinu u tepsiju, zajedno sa pilećim temeljcem. Stavite poklopac i kuhajte 40 minuta. Dok piletina ne omekša. Završite peršunom i poslužite sa palentom.

2 – File u Madeira sosu

Dok neke majke preferiraju domaću hranu, druge vole sofisticiraniju recepturu, tj. to je slučaj sa filetom u Madeira sosu. Naučite:

Sastojci

• 400 g fileta mignona isečenog na trakice
• 1 šargarepa narezana na komadiće
• 1 glavica luka nasjeckana
• 1 paradajz, sjeckana
• ½ glavice bijelog luka
• 4 litara
• 1 stabljika praziluka, sjeckana
• lovor, timijan , peršun
• 350 ml vina Madeira
• 4 litre vode
• 300g gljiva
• 100g putera
• 1 šolja (čaj ) svježa pavlaka
• 2 kašike pšeničnog brašna
• So i crni biber

Način pripreme

U tiganju sa maslinovog ulja, stavite luk, praziluk, paradajz i šargarepu. Ostavite da se dobro zapeče. Dodajte beli luk, vino i vodu. Pomiješajte začine (lovor, peršun i timijan) u obliku abuket i dodajte u smjesu. Ostavite na srednjoj vatri jedan sat dok se ne reducira.

Nakon 1 sat procijedite tečnost i prebacite u drugu šerpu, zajedno sa puterom i pšeničnim brašnom. Neprekidno miješajte kako biste izbjegli grudvice. Kada sos dobije gustinu, dodajte vrhnje i promiješajte.

U drugoj šerpi dinstajte filete do zlatno smeđe boje. Začinite solju i biberom. Dodajte malo vina Madeira i sačekajte da alkohol ispari. Dodajte sos u meso i ostavite da provri 10 minuta. Dodajte pečurke i sačekajte još 10 minuta vatre. Poslužite sa slamnatim krompirom i bijelim pirinčem.

3 – Pileća rolada

Postoji mnoga specijalna jela koja odlično idu uz majčin dan, kao što je slučaj s piletinom rolada. Ovaj užitak se priprema sa mljevenim pilećim prsima i punjenim slaninom.

Sastojci

• 1 kg mljevene piletine
• 200g mocarele
• 150g slanine isečene na kockice
• 100g prezla
• 1 veza spanaća
• 1 jaje
• 1 šargarepa, isečena na kockice
• Sjeckani peršun

Način pripreme

Kockice slanine prodinstajte sa šargarepom i spanaćem. U dubljoj posudi pomešajte mleveno pileće meso, prezle, jaje, peršun, so i biber. Dobro miješajte dok ne dobijete tijesto.

Razvaljajte tijesto u pravougaoni oblik. Dodajte nadjev od slanine i kriškemozzarella. Zarolajte kao žele. Prebacite u lim za pečenje i pecite 45 minuta u srednje jakoj pećnici.

4 – Punjeni ramstek

Ako ste voljni uložiti malo više u ručak za Majčin dan, pa pripremite punjenu pikanju. To je ukusno pečenje od kojeg će vaša cijela porodica natjerati vodu na usta.

Sastojci

• 1 komad bifteka
• 150g rendanog sira mozzarella
• 100g feferoni kobasice
• ½ crvenog luka na trakice
• ½ crvene paprike
• Maslinovo ulje, sol i crni biber

Način pripreme

Ramstek izrežite bez potpunog križanja, stvarajući veliku rupu za nadjev. Napunite sirom, feferoni kobasicom, paprikom i lukom. Koristite iglu i kanap da zatvorite komad. Začinite solju, biberom i uljem. Meso prebacite u namašćenu posudu za pečenje i pecite u srednje jakoj rerni (40 minuta sa svake strane).

5 – Paella sa plodovima mora

Vaša majka voli plodove mora ? Zato iskoristite drugu nedjelju u maju da pripremite ukusnu paellu kod kuće. Ovo jelo ima opsežnu listu sastojaka, ali je vrlo jednostavno za napraviti.

Sastojci

• 400g kuvane hobotnice
• 400g kolutove lignje
• 400g prethodno skuvanih škampa
• 500g dagnji
• 400g parabolizovane riže
• 200gsmrznuti grašak
• 1 nasjeckani luk
• 4 čena bijelog luka
• Zelene, žute i crvene paprike (pola svake)
• Kurkuma otopljena u 1,2 l ribe čorba
• peršun, crni biber, so, maslinovo ulje i limunov sok.

Način pripreme

U tiganju sa maslinovim uljem, dodajte beli luk, luk, papriku i pirinač. Pirjajte nekoliko minuta. Dodajte hobotnicu, lignje i pola čorbe. Posolite i pobiberite. Dodajte još čorbe dok se pirinač suši. Dodajte škampe, grašak, dagnje i peršun. Rasporedite paprike preko pirinča, poklopite šerpu i ostavite da se kuva. Paellu učinite još ukusnijom uz sok od limuna i maslinovo ulje.

6 – Vegetarijanski Stroganoff

U ovom stroganovu tradicionalni komadi piletine zamijenjeni su gljivama. Pogledajte recept:

Sastojci

• 150g paris gljive
• 150g portobello gljive
• 150g šitake gljive
• 25 ml konjaka
• 2 čaše palme breskve, seckane
• 2 konzerve pelata
• 1 šolja paradajz pasate
• 1 kašičica slatke paprike
• 1 seckani luk
• 2 čena belog luka, iseckana
• 200g svežeg vrhnja
• So, kraljevski biber i maslinovo ulje

Način pripreme

Pečurke propržite na maslinovom ulju u tavi. Dodajte rakiju istaviti na vatru da se flambira. Na ulju propržite luk i beli luk, a zatim ih dodajte pečurkama. Dodajte seckano srce palme. Da napravite sos, dodajte pelate i paradajz pasatu. Ostavite da se kuva neko vreme. Posolite, začinite biberom i paprikom. Dodajte vrhnje.

Prilozi

Postoje ukusni recepti koji mogu pratiti glavno jelo, od rižota do osvježavajuće salate od tjestenine. Pogledajte zanimljive prijedloge za Majčin ručak:

7 – Rižoto od fileta mignon i shitake

Rizoto je kremast, ukusan i može se oplemeniti sastojcima visoke kuhinje, kao što je slučaj sa šitake gljivom.

Sastojci

• 1 šolja (čaj) arborealnog pirinča
• 1,5 litara čorbe od povrća
• 150g fileta mignona isečenog na kockice
• ½ seckanog crnog luka
• 1 režnjeva belog luka
• 1 kašika putera
• 100g šitakea
• 1 kašika shoyu
• 2 kašike zelenog mirisa
• So i biber po ukusu

Način pripreme

Beli luk stavite u tiganj, zajedno sa puterom i zagrejte da se proprži. Dodajte šitake, soja sos, malo soli i bibera. Kada japanski sastojak uvene, sklonite sa vatre i ostavite sa strane.

U drugom tiganju prodinstajte luk i meso na puteru. Dodajte pirinač i dobro promiješajte. dodati jedankutlača ključalog povrtnog temeljca. Nastavite dodavati još juhe, dok se ne osuši i ostavite pirinač mekanom. Šitake pomiješajte, posolite i jelo ukrasite peršunom.

8 – Punjene tikvice

Je li vaša majka na dijeti? Nema problema. Možete je iznenaditi zdravim, ukusnim i hranljivim jelom.

Sastojci

• 2 italijanske tikvice
• 1 paradajz isečen na kockice
• 50g narezanih šampinjona
• 100g sjeckane šunke
• 150g rendanog mocarela sira
• Listovi bosiljka
• Maslinovo ulje i sol

Način pripreme

Nožem odrežite krajeve tikvica. Zatim izvadite jezgro i ostavite da se kuva u kipućoj vodi tri minuta. Pustite da se ocijedi. U međuvremenu u činiji pomešati sastojke za fil (sir, šunka, paradajz, bosiljak, pečurke, so i ulje. Napuniti tikvice i peći u srednje jakoj rerni 15 minuta.

9 – Salata od testenina

Salata od makarona je hit u posebnim prilikama, kao što su Božić, Uskrs, Dan očeva i, naravno, Majčin dan. Osvježavajuće je jelo, savršeno za topla popodneva.

Sastojci

• 250 g ostataka skuvane testenine fusilli
• 1/2 rendane italijanske tikvice
• 1/2 naribane sitne šargarepe
• 3 supene kašike graška
• 1/2 šolje (čaja) paradajza-trešnja
• 3 kašike (supe) šunke ili ćureća prsa na kockice
• 1/2 šolje (čaja) majoneza
• 2 kašike (supa) seckanog peršuna

Način pripreme

U dublju posudu dodajte šargarepu, tikvice, grašak, paradajz i majonez. Dodajte šunku i peršun. Dobro promiješajte, dok se svi sastojci ne uključe. Dodajte makarone, još malo promiješajte i ostavite da se ohlade prije serviranja.

Salate

Dobra salata zaslužuje mjesto na jelovniku za majčin dan. Pogledajte dvije opcije koje su popularne u restoranima i koje se lako prave kod kuće:

10 – Poke salata

Lagana, brza i ukusna, poke salata je savršena za mame kojima je stalo da budu u dobroj formi.

Sastojci

• 400g svježeg lososa isječenog na kockice
• 1 šolja soja sosa
• 3 kašike prženog susamovog ulja
• 1 crveni luk, iseckana
• 1 čili papričica, seckana
• 1 paradajz, isečen na kockice (bez semenki)
• 1 krastavac isečen na kockice
• 1 kašičica rendanog đumbira
• Seckani vlasac
• Morske alge po ukusu

Način pripreme

Stavite lososa u činiju, zajedno sa susamovim uljem, soja sosom, biberom, lukom, krastavcem i paradajzom. Dobro promiješajte i ostavite da se marinira 20 minuta. Dodajte nasjeckani vlasac i poslužite s algama.

11 – Cezar salata

Ovorecept, koji koristi ajsberg salatu, je hrskav, ukusan i hranjiv. Sigurno će ručak za Majčin dan učiniti posebnim.

Sastojci

• ½ šoljice majoneza
• 2 fileta pilećih prsa
• 1 pakovanje iceberg salate
• ⅓ šolje rendanog parmezana
• sok od 1 limuna
• 2 čena belog luka
• krutona
• sol, crni biber i maslinovo ulje

Priprema

U blenderu umutite narendani parmezan, limunov sok, malo maslinovog ulja, režnjeve belog luka i majonez. Pileće trakice posolite i pobiberite, a zatim propržite na maslinovom ulju. Pustite da se ohladi.

Vrijeme je za sastavljanje salate. Pomiješajte listove zelene salate, pileće trake i sos. Ukrasite krutonima i komadićima parmezana.

Deserti

Da li vaša majka voli slatko? Onda treba da poradite na desertu. Savjet je da pripremite ledenu poslasticu koja ne oduzima puno vremena u kuhinji.

12 – Ledena torta od marakuje

Umjesto da pripremate tradicionalnu ledenu tortu od kokosa, možete dodajte marakuju u recept i iznenadite nepce vaše majke. Pogledajte kako je recept jednostavan:

13 – Pita od limuna

Nemoguće je pronaći majku koja ne voli pitu s limunom. Ovaj slatkiš je kremastog nadjeva i hrskavog tijesta, tako da prija praktično svim nepcima. Naučite kako napraviti najbolji recept u videu ispod: