मातृ दिवस के लिए व्यंजन: दोपहर के भोजन के लिए 13 आसान व्यंजन

मई के दूसरे रविवार को, आपकी माँ को एक विशेष दोपहर के भोजन से आश्चर्यचकित होना अच्छा लगेगा। मेनू चुनने में गलती न करने के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि आप अपनी "रानी" की पाक प्राथमिकताओं को जानें और मुख्य पकवान, साइड डिश, सलाद और मिठाई के बीच एक आदर्श संयोजन की तलाश करें। मदर्स डे के लिए व्यंजनों के लिए कुछ सुझाव देखें और इन आसान व्यंजनों को अभ्यास में लाएं।

मदर्स डे पर परोसने के लिए सबसे अच्छे व्यंजन

कासा ई फेस्टा ने कुछ व्यंजनों को अलग किया है जो मदर्स डे के दोपहर के भोजन को और भी बेहतर बना सकते हैं पहले से भी ज्यादा खास. इसे जांचें:

मुख्य व्यंजन

मुख्य व्यंजन वे हैं जो भोजन में अलग दिखते हैं। वे आमतौर पर कुछ प्रकार के मांस को महत्व देते हैं, लेकिन शाकाहारी माताओं के लिए भी अच्छे विकल्प हैं।

1 - भिंडी के साथ चिकन

भिंडी के साथ चिकन एक क्लासिक व्यंजन है उन लोगों के लिए जो वैध "दादी के भोजन" की सराहना करते हैं। इस रेसिपी में जांघों और ड्रमस्टिक्स को एक अनोखा रसीलापन मिलता है।

सामग्री

• चिकन के 8 टुकड़े (जांघें और ड्रमस्टिक्स);
• 500 ग्राम भिंडी;
• आधा नींबू का रस
• 1 प्याज, छोटे टुकड़ों में
• कीमा बनाया हुआ लहसुन की 2 कलियाँ
• हरी गंध
• 1, 2 लीटर चिकन शोरबा
• 1 लाल मिर्च
• 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च
• नमक और काली मिर्च

तैयारी की विधि

चिकन में नमक, काली मिर्च, नींबू का रस मिलाएं

क्या आपने मातृ दिवस मेनू पहले ही तैयार कर लिया है? आपने दोपहर के भोजन के लिए कौन से व्यंजन चुने? एक टिप्पणी छोड़ें। एक विशेष नाश्ता बनाना भी न भूलें।

उसी पैन में, जिसका उपयोग जांघों और सहजन को तलने के लिए किया जाता है, भिंडी को लहसुन और प्याज के साथ कुछ मिनट के लिए भूनें। नमक डालें और गर्ल फिंगर काली मिर्च डालें। चिकन शोरबा के साथ चिकन को वापस पैन में डालें। ढक्कन लगाएं और 40 मिनट तक पकाएं। जब तक चिकन नरम न हो जाए. अजमोद के साथ समाप्त करें और पोलेंटा के साथ परोसें।

2 - मदीरा सॉस में फ़िलेट

जबकि कुछ माताएँ घर का बना खाना पसंद करती हैं, दूसरों को वास्तव में अधिक परिष्कृत नुस्खा पसंद होता है, जैसे मदीरा सॉस में फ़िललेट का मामला यही है। जानें:

सामग्री

• 400 ग्राम फ़िले मिग्नॉन स्ट्रिप्स में कटा हुआ
• 1 गाजर टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 प्याज कटा हुआ
• 1 टमाटर, कटा हुआ
• ½ लहसुन का सिर
• 4 लीटर
• 1 लीक का डंठल, कटा हुआ
• लॉरेल, थाइम , अजमोद
• 350 मिली मदीरा वाइन
• 4 लीटर पानी
• 300 ग्राम मशरूम
• 100 ग्राम मक्खन
• 1 कप (चाय) ) ताजी क्रीम
• 2 बड़े चम्मच गेहूं का आटा
• नमक और काली मिर्च

तैयारी की विधि

एक पैन में जैतून का तेल, प्याज, लीक, टमाटर और गाजर डालें। इसे अच्छे से ब्राउन होने दें. लहसुन, वाइन और पानी डालें। सीज़निंग (तेज पत्ता, अजमोद और थाइम) को एक आकार में मिलाएंगुलदस्ता और मिश्रण में जोड़ें। कम होने तक मध्यम आंच पर एक घंटे के लिए छोड़ दें।

1 घंटे के बाद, तरल को छान लें और मक्खन और गेहूं के आटे के साथ दूसरे पैन में डालें। गांठ से बचने के लिए लगातार मिलाते रहें। जब सॉस गाढ़ा हो जाए, तो क्रीम डालें और मिलाएँ।

दूसरे पैन में, फ़िललेट्स को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। थोड़ी सी मदीरा वाइन मिलाएं और अल्कोहल के वाष्पित होने तक प्रतीक्षा करें। मांस में सॉस डालें और इसे 10 मिनट तक उबलने दें। मशरूम डालें और आग पर 10 मिनट और प्रतीक्षा करें। भूसे आलू और सफेद चावल के साथ परोसें।

3 - चिकन रूलाडे

ऐसे कई विशेष व्यंजन हैं जो मातृ दिवस के साथ अच्छे लगते हैं, जैसे चिकन के मामले में है स्र्लाडा। यह आनंद पिसे हुए चिकन ब्रेस्ट से तैयार किया जाता है और बेकन से भरा जाता है।

सामग्री

• 1 किलो पिसा हुआ चिकन
• 200 ग्राम मोत्ज़ारेला
• 150 ग्राम कटा हुआ बेकन
• 100 ग्राम ब्रेडक्रंब
• पालक का 1 गुच्छा
• 1 अंडा
• 1 गाजर, टुकड़ों में कटा हुआ
• कटा हुआ अजमोद

तैयारी की विधि

गाजर और पालक के साथ बेकन के क्यूब्स को भूनें। एक गहरे कटोरे में, पिसा हुआ चिकन, ब्रेडक्रंब, अंडा, अजमोद, नमक और काली मिर्च मिलाएं। आटा गूंथने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे को आयताकार आकार में बेल लें। बेकन स्टफिंग और उसके टुकड़े डालेंमोजरेला। जेली रोल की तरह बेल लें। बेकिंग शीट पर रखें और मध्यम ओवन में 45 मिनट तक बेक करें।

4 - स्टफ्ड रम्प स्टेक

यदि आप इसमें थोड़ा और निवेश करने को तैयार हैं मदर्स डे के दोपहर के भोजन के लिए, एक भरवां पिकान्हा तैयार करें। यह एक स्वादिष्ट रोस्ट है जो आपके पूरे परिवार के मुंह में पानी ला देगा।

सामग्री

• सिरोलिन स्टेक का 1 टुकड़ा
• 150 ग्राम पनीर कसा हुआ मोत्ज़ारेला
• 100 ग्राम पेपरोनी सॉसेज
• ½ स्ट्रिप्स में लाल प्याज
• ½ लाल शिमला मिर्च
• जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च

तैयारी विधि

रंप स्टेक को पूरी तरह से क्रॉस किए बिना काटें, जिससे स्टफिंग के लिए एक बड़ा छेद बन जाए। पनीर, पेपरोनी सॉसेज, मिर्च और प्याज से भरें। टुकड़े को बंद करने के लिए सुई और डोरी का प्रयोग करें। नमक, काली मिर्च और तेल डालें। मांस को चिकनाई लगी बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और मध्यम ओवन में (प्रत्येक तरफ 40 मिनट) बेक करें।

5 - समुद्री भोजन पेला

आपकी माँ को समुद्री भोजन पसंद है ? तो घर पर स्वादिष्ट पेला तैयार करने के लिए मई के दूसरे रविवार का लाभ उठाएं। इस व्यंजन में सामग्री की एक विस्तृत सूची है, लेकिन इसे बनाना बहुत आसान है।

सामग्री

• 400 ग्राम पका हुआ ऑक्टोपस
• 400 ग्राम स्क्विड रिंग्स
• 400 ग्राम पहले से पका हुआ झींगा
• 500 ग्राम मसल्स
• 400 ग्राम पैराबोलाइज्ड चावल
• 200 ग्रामजमे हुए मटर
• 1 कटा हुआ प्याज
• 4 लहसुन की कलियाँ
• हरी, पीली और लाल मिर्च (प्रत्येक की आधी)
• हल्दी 1.2 लीटर मछली में घुली हुई शोरबा
• अजमोद, काली मिर्च, नमक, जैतून का तेल और नींबू का रस।

तैयारी की विधि

जैतून के तेल के साथ एक पैन में, लहसुन, प्याज, मिर्च और चावल डालें। कुछ मिनटों के लिए भूनें। ऑक्टोपस, स्क्विड और आधा शोरबा जोड़ें। नमक और काली मिर्च डालें. चावल सूखने पर और शोरबा डालें। झींगा, मटर, मसल्स और अजमोद डालें। चावल के ऊपर मिर्च डालें, पैन को ढक दें और पकने दें। पेएला को नींबू के रस और जैतून के तेल से और भी स्वादिष्ट बनाएं।

6 - शाकाहारी स्ट्रोगानॉफ

इस स्ट्रैगनॉफ में, चिकन के पारंपरिक टुकड़ों को मशरूम द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। रेसिपी देखें:

सामग्री

• 150 ग्राम पेरिस मशरूम
• 150 ग्राम पोर्टोबेलो मशरूम
• 150 ग्राम शिताके मशरूम
• 25 मिली कॉन्यैक
• 2 गिलास पीच पाम, कटा हुआ
• 2 डिब्बे छिले हुए टमाटर
• 1 कप टमाटर पसाटा
• 1 चम्मच मीठी शिमला मिर्च
• 1 कटा हुआ प्याज
• लहसुन की 2 कलियाँ, कटी हुई
• 200 ग्राम ताजी क्रीम
• नमक, काली मिर्च और जैतून का तेल

तैयारी की विधि

एक फ्राइंग पैन में जैतून के तेल के साथ मशरूम को भूनें। ब्रांडी और जोड़ेंभड़काने के लिए आग पर ले जाओ. प्याज और लहसुन को तेल में भून लें और फिर इसे मशरूम में मिला दें। हथेली का कटा हुआ दिल डालें। सॉस बनाने के लिए छिले हुए टमाटर और टमाटर पासाटा मिला लें. इसे कुछ देर तक पकने दें. नमक समायोजित करें, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च डालें। क्रीम जोड़ें।

साइड डिश

ऐसे स्वादिष्ट व्यंजन हैं जो मुख्य पाठ्यक्रम के साथ हो सकते हैं, रिसोट्टो से लेकर ताज़ा पास्ता सलाद तक। मातृ दिवस के दोपहर के भोजन के लिए दिलचस्प सुझाव देखें:

7 - फ़िलेट मिग्नॉन और शिटाके रिसोट्टो

रिसोट्टो मलाईदार, स्वादिष्ट है और इसे हाउते व्यंजन सामग्री के साथ बढ़ाया जा सकता है, जैसा कि मामला है शिटाके मशरूम के साथ।

सामग्री

• 1 कप (चाय) आर्बरियल चावल
• 1.5 लीटर सब्जियों का शोरबा
• 150 ग्राम कटा हुआ और अनुभवी फ़िले मिग्नॉन
• ½ कटा हुआ प्याज
• लहसुन की 1 कली
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• 100 ग्राम शिटाके <11
• 1 बड़ा चम्मच शोयू
• 2 चम्मच हरी गंध
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी की विधि

लहसुन को मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और भूनने के लिए गर्म करें। शिटेक, सोया सॉस, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। एक बार जब जापानी सामग्री सूख जाए, तो गर्मी से हटा दें और एक तरफ रख दें।

एक अन्य पैन में, प्याज और मांस को मक्खन में भूनें। चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक जोड़ेंउबलती सब्जी स्टॉक की करछुल। चावल के सूखने और नरम होने तक और शोरबा मिलाते रहें। शिटेक मिलाएं, नमक समायोजित करें और डिश को अजमोद से सजाएं।

8 - भरवां तोरी

क्या आपकी मां आहार पर हैं? कोई बात नहीं। आप उसे एक स्वस्थ, स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन से आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

सामग्री

• 2 इतालवी तोरई
• 1 कटा हुआ टमाटर
• 50 ग्राम कटी हुई शिमला मिर्च
• 100 ग्राम कटा हुआ हैम
• 150 ग्राम कसा हुआ मोज़ेरेला चीज़
• तुलसी के पत्ते
• जैतून का तेल और नमक

तैयार करने की विधि

चाकू से तोरी के सिरे काट लें। फिर इसका कोर हटा दें और इसे उबलते पानी में तीन मिनट तक पकने दें। इसे बहने दो. इस बीच, एक कटोरे में भरने के लिए सामग्री (पनीर, हैम, टमाटर, तुलसी, मशरूम, नमक और तेल) मिलाएं। तोरी को भरें और मध्यम ओवन में 15 मिनट तक बेक करें।

9 - पास्ता सलाद

मैकरोनी सलाद क्रिसमस, ईस्टर, फादर्स डे और निश्चित रूप से मदर्स डे जैसे विशेष अवसरों पर एक हिट है। यह एक ताज़ा व्यंजन है, जो गर्म दोपहर के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

सामग्री

• 250 ग्राम बचा हुआ पका हुआ फ्यूसिली पास्ता
• 1/2 कसा हुआ इतालवी तोरी
• 1/2 कसा हुआ छोटा गाजर
• 3 बड़े चम्मच मटर
• 1/2 कप (चाय) टमाटर-चेरी
• 3 चम्मच (सूप) हैम या टर्की ब्रेस्ट क्यूब्स में
• 1/2 कप (चाय) मेयोनेज़
• 2 चम्मच (सूप) कटा हुआ अजमोद<11

तैयारी की विधि

एक गहरे कटोरे में गाजर, तोरी, मटर, टमाटर और मेयोनेज़ डालें। हैम और अजमोद जोड़ें. अच्छी तरह मिलाएँ, जब तक कि सभी सामग्रियाँ शामिल न हो जाएँ। मैकरोनी डालें, थोड़ा और मिलाएं और परोसने से पहले इसे ठंडा होने दें।

सलाद

एक अच्छा सलाद मातृ दिवस के मेनू में स्थान का हकदार है। दो विकल्प देखें जो रेस्तरां में लोकप्रिय हैं और घर पर बनाने में आसान हैं:

10 - पोक सलाद

हल्का, त्वरित और स्वादिष्ट, पोक सलाद एकदम सही है उन माताओं के लिए जो अच्छी सेहत की परवाह करती हैं।

सामग्री

• 400 ग्राम कटा हुआ ताजा सैल्मन
• 1 कप सोया सॉस
• 3 बड़े चम्मच भुना हुआ तिल का तेल
• 1 लाल प्याज, कटा हुआ
• 1 मिर्च, कटा हुआ
• 1 टमाटर, टुकड़ों में कटा हुआ (बिना बीज के)
• 1 कटा हुआ खीरा
• 1 चम्मच कसा हुआ अदरक
• कटी हुई चिव्स
• स्वादानुसार समुद्री शैवाल

तैयारी की विधि

सैल्मन को तिल के तेल, सोया सॉस, काली मिर्च, प्याज, ककड़ी और टमाटर के साथ एक कटोरे में रखें। अच्छी तरह मिलाएं और 20 मिनट तक मैरिनेट होने दें। कटी हुई चिव्स डालें और समुद्री शैवाल के साथ परोसें।

11 - सीज़र सलाद

यहयह रेसिपी, जिसमें आइसबर्ग लेट्यूस का उपयोग किया गया है, कुरकुरी, स्वादिष्ट और पौष्टिक है। यह निश्चित रूप से मदर्स डे लंच को और अधिक खास बना देगा।

सामग्री

• ½ कप मेयोनेज़
• 2 चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स
• 1 पैक आइसबर्ग लेट्यूस
• ⅓ कप कसा हुआ परमेसन
• 1 नींबू का रस
• 2 लहसुन की कलियाँ
• क्राउटन
• नमक, काली मिर्च और जैतून का तेल

तैयारी

एक ब्लेंडर में, कसा हुआ परमेसन, नींबू का रस, थोड़ा सा जैतून का तेल, लहसुन की कलियाँ और मेयोनेज़ को फेंटें। चिकन स्ट्रिप्स पर नमक और काली मिर्च छिड़कें, फिर जैतून के तेल में भूनें। इसे ठंडा होने दें।

यह सलाद इकट्ठा करने का समय है। सलाद के पत्ते, चिकन स्ट्रिप्स और सॉस मिलाएं। क्राउटन और परमेसन छीलन से गार्निश करें।

मिठाइयाँ

क्या आपकी माँ को मिठाइयाँ पसंद हैं? फिर आपको मिठाई पर काम करने की ज़रूरत है। टिप यह है कि एक आइस्ड व्यंजन तैयार किया जाए जिसमें रसोई में ज्यादा समय न लगे।

12 - पैशन फ्रूट आइस्ड केक

पारंपरिक नारियल आइस्ड केक तैयार करने के बजाय, आप यह कर सकते हैं रेसिपी में पैशन फ्रूट जोड़ें और अपनी माँ की स्वाद कलियों को आश्चर्यचकित करें। देखिए रेसिपी कितनी आसान है:

13 - लेमन पाई

ऐसी मां को ढूंढना असंभव है जिसे लेमन पाई पसंद न हो। इस कैंडी में मलाईदार भराई और कुरकुरा आटा है, इसलिए यह व्यावहारिक रूप से सभी लोगों को पसंद आती है। नीचे दिए गए वीडियो में जानें कि सर्वोत्तम रेसिपी कैसे बनाई जाती है: