Страви до Дня матері: 13 простих рецептів для обіду

У другу неділю травня вашу маму буде приємно здивувати особливим обідом. Щоб не помилитися при виборі меню, важливо знати кулінарні вподобання вашої "королеви" і шукати ідеальне поєднання основної страви, гарніру, салату та десерту. Пропонуємо вам кілька варіантів страв до Дня матері та втілити ці прості рецепти на практиці.

Найкращі страви до Дня матері

Casa e Festa виокремив кілька рецептів, які можуть зробити ваш обід до Дня матері особливим, як ніколи. Перевірте їх:

Основні страви

Основні страви - це ті, що виділяються в обіді. Зазвичай вони цінують якийсь вид м'яса, але є також хороші варіанти для мам-вегетаріанців.

1 - Курка з бамією

Курка з бамією - класична страва для тих, хто цінує справжню "бабусину їжу". Стегенця та гомілки за цим рецептом набувають неповторної соковитості.

Інгредієнти

• 8 шматків курки (стегна і гомілки);
• 500 г бамії;
• Сік ½ лимона
• 1 цибулина, подрібнена
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• Зелений чай
• 1,2 літра курячого бульйону
• 1 палець перцю моса
• 1 чайна ложка паприки
• Посолити і поперчити

Як підготуватися

Приправити курку сіллю, перцем, лимонним соком і паприкою. Дати аромату просочитися протягом півгодини. Обсмажити курку на оливковій олії на сковороді до золотистої скоринки з обох боків. Відставити в сторону.

На тій самій сковороді, де смажилися стегенця та гомілки, обсмажте бамію з часником та цибулею протягом декількох хвилин. Посоліть та додайте перець "dedo de moça". Викладіть курку назад у сковороду разом з курячим бульйоном. Накрийте кришкою та варіть 40 хвилин, поки курка не стане м'якою. Додайте зелений аромат та подавайте з полентою.

2 - Філе з соусом мадейра

У той час як деякі мами віддають перевагу домашній їжі, іншим дуже подобаються більш вишукані рецепти, як у випадку зі стейком під соусом мадейра. Дізнайтеся більше:

Інгредієнти

• 400 г вирізки, нарізаної соломкою
• 1 моркву нарізати шматочками
• 1 цибулина, подрібнена
• 1 нарізаний помідор
• ½ головки часнику
• 4 літри
• 1 подрібнене стебло цибулі-порею
• Лавровий лист, чебрець, петрушка
• 350 мл вина Мадейра
• 4 літри води
• 300 г грибів
• 100 г вершкового масла
• 1 склянка свіжих вершків
• 2 ст.л. (столові ложки) пшеничного борошна
• Посолити і поперчити

Як підготуватися

Покладіть цибулю, цибулю-порей, помідори та моркву на сковороду з оливковою олією. Добре підрум'яньте. Додайте часник, вино і воду. Змішайте спеції (лавровий лист, петрушку і чебрець) і додайте до суміші. Залиште на середньому вогні на годину, поки не зменшиться.

Через 1 годину процідити рідину і перелити її в іншу каструлю разом з маслом і борошном. Постійно перемішувати, щоб не допустити утворення грудочок. Коли соус набуде консистенції, додати вершки і перемішати.

В іншій сковороді обсмажити філе до золотистої скоринки. Посолити, поперчити. Додати трохи деревного вина і почекати, поки алкоголь випарується. Додати соус до м'яса і тушкувати 10 хвилин. Додати гриби і тушкувати ще 10 хвилин. Подавати з картоплею і білим рисом.

3 - Курячий рокамболь

Існує багато особливих страв до Дня матері, наприклад, курячий рулет, який готується з меленої курячої грудки і фарширується беконом.

Інгредієнти

• 1 кг курячого фаршу
• 200 г моцарели
• 150 г нарізаного кубиками бекону
• 100 г панірувальних сухарів
• 1 пучок шпинату
• 1 яйце
• 1 моркву нарізати кубиками
• Подрібнена петрушка

Як підготуватися

Обсмажити нарізаний кубиками бекон з морквою та шпинатом. У глибокій мисці змішати курячий фарш, панірувальні сухарі, яйце, петрушку, сіль і перець. Добре перемішати до утворення тіста.

Розкачайте тісто в прямокутну форму, викладіть начинку з бекону, а поверх неї - шматочки моцарели. Скрутіть рулетом. Перекладіть у форму для випікання і випікайте 45 хвилин у середній духовці.

4 - Стейк з фаршированої рульки

Якщо ви готові вкласти в обід до Дня матері трохи більше, приготуйте фаршировану піканью. Це смачна печеня, від якої у всієї родини потечуть сльози.

Інгредієнти

• 1 шматок піканьї
• 150 г тертого сиру моцарела
• 100 г ковбаси калабреза
• ½ червоної цибулі соломкою
• ½ червоного перцю
• Оливкова олія, сіль і перець

Як підготуватися

Розріжте піканью, не доходячи до кінця, створивши великий отвір для начинки. Начиніть її сиром, калабрійською ковбасою, перцем і цибулею. За допомогою голки і нитки закрийте шматок. Посоліть, поперчіть і полийте оливковою олією. Перекладіть м'ясо у змащену маслом форму для запікання і запікайте в середній духовці (по 40 хвилин з кожного боку).

5 - Паелья з морепродуктами

Якщо ваша мама любить морепродукти, скористайтеся другою неділею травня, щоб приготувати вдома смачну паелью. Ця страва має довгий список інгредієнтів, але дуже проста у приготуванні.

Інгредієнти

• 400 г вареного восьминога
• 400 г кільця кальмарів
• 400 г попередньо відварених креветок
• 500 г мідій
• 400 г відвареного рису
• 200 г замороженого горошку
• 1 цибулина, подрібнена
• 4 зубчики часнику
• Зелений, жовтий і червоний перець (по половині)
• Шафран розчинити в 1,2 літрах рибного бульйону
• Петрушка, чорний перець, сіль, оливкова олія і лимонний сік.

Як підготуватися

У сковороду з оливковою олією додайте часник, цибулю, перець і рис. Обсмажуйте кілька хвилин. Додайте восьминогів, кальмарів і половину бульйону. Посоліть і поперчіть. Додайте більше бульйону, коли рис висохне. Додайте креветки, горошок, мідії і петрушку. Викладіть перець поверх рису, накрийте сковороду кришкою і залиште варитися. Зробіть паелью ще смачнішою злимонний сік та оливкова олія.

6 - Вегетаріанський бефстроганов

У цьому бефстроганов традиційні курячі шматочки замінені грибами. Дивіться рецепт:

Інгредієнти

• 150 г печериць
• 150 г грибів портобело
• 150 г гриба шитаке
• 25 мл коньяку
• 2 банки подрібненої серцевини пальми
• 2 банки очищених помідорів
• 1 склянка томатної пасти
• 1 чайна ложка солодкої паприки
• 1 цибулина, подрібнена
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 200 г свіжих вершків
• Сіль, перець та оливкова олія

Як підготуватися

Обсмажити гриби на сковороді з оливковою олією. Додати бренді і довести до фламбе. Обсмажити цибулю і часник на оливковій олії, потім додати гриби. Додати нарізану серцевину пальми. Для приготування соусу додати очищені від шкірки помідори і томатну пасту. Дати покипіти деякий час. Посолити, приправити перцем і паприкою. Додати вершки.

Акомпанемент

Існують смачні рецепти, які можуть супроводжувати основну страву, починаючи від різотто і закінчуючи освіжаючим салатом з макаронів. Ознайомтеся з цікавими пропозиціями щодо обіду до Дня матері:

7 - Різотто з вирізки та шитаке

Різотто вершкове, смачне і може бути доповнене інгредієнтами високої кухні, наприклад, грибом шитаке.

Інгредієнти

• 1 склянка рису арборіо
• 1,5 літра овочевого бульйону
• 150 г нарізаного кубиками та приправленого філе міньйон
• ½ цибулини, подрібненої
• 1 зубчик часнику
• 1 столова ложка вершкового масла
• 100 г Шитаке
• 1 столова ложка шою
• 2 столові ложки зеленого запаху
• Сіль і перець за смаком

Як підготуватися

Покладіть часник на сковороду разом з вершковим маслом і обсмажте. Додайте шитаке, шою, трохи солі і перцю. Як тільки японський інгредієнт зів'яне, зніміть з вогню і відставте вбік.

В іншій сковороді обсмажити цибулю з м'ясом на вершковому маслі. Додати рис і добре перемішати. Влити ополоник киплячого овочевого бульйону. Долити ще бульйону, поки він не висохне і рис не стане м'яким. Перемішати шитаке, посолити і прикрасити страву зеленню з ароматом.

8 - Фаршировані кабачки

Ваша мама на дієті? Не проблема, ви можете здивувати її корисною, смачною та поживною стравою.

Інгредієнти

• 2 італійських кабачка
• 1 нарізаний помідор
• 50 г нарізаних грибів
• 100 г нарізаної шинки
• 150 г тертого сиру моцарела
• Листя базиліка
• Оливкова олія та сіль

Як підготуватися

За допомогою ножа відрізати кінці кабачків, видалити серцевину і варити в киплячій воді три хвилини. Дати стекти воді. Тим часом змішати в мисці інгредієнти для начинки (сир, шинку, помідори, базилік, гриби, сіль і оливкову олію. Начинити кабачки і запікати в середній духовці протягом 15 хвилин.

9 - Салат з макаронами

Салат з макаронами - це хіт особливих свят, таких як Різдво, Великдень, День батька і, звичайно ж, День матері. Це освіжаюча страва, яка ідеально підходить для спекотного полудня.

Інгредієнти

• 250 г залишків варених макаронів типу фузіллі
• 1/2 кабачка, натертого на тертці
• 1/2 невеликої тертої моркви
• 3 ст.л. (столові ложки) гороху
• 1/2 склянки помідорів черрі
• 3 ст.л. (столові ложки) нарізаної кубиками шинки або грудки індички
• 1/2 склянки майонезу
• 2 ст.л. (столові ложки) подрібненої петрушки

Як підготуватися

У глибоку миску додати моркву, кабачки, горошок, помідори і майонез. Додати шинку і петрушку. Добре перемішати, поки всі інгредієнти не будуть покриті. Додати макарони, ще трохи перемішати і залишити застигати перед подачею.

Салати

Хороший салат заслуговує на місце в меню до Дня матері. Пропонуємо два варіанти, які популярні в ресторанах і які легко приготувати вдома:

10 - Салат "Тичок

Легкий, швидкий і смачний салат "Пок" ідеально підходить для мам, які стежать за своїм здоров'ям.

Інгредієнти

• 400 г нарізаного кубиками свіжого лосося
• 1 склянка соусу шою
• 3 столові ложки підсмаженої кунжутної олії
• 1 подрібнена червона цибулина
• 1 подрібнений червоний перець
• 1 нарізаний кубиками помідор (без насіння)
• 1 огірок, нарізаний кубиками
• 1 чайна ложка тертого імбиру
• Цибуля, подрібнена
• Морські водорості за смаком

Як підготуватися

Покладіть лосося в миску разом з кунжутною олією, шою, перцем, цибулею, огірком і помідорами. Добре перемішайте і залиште маринуватися на 20 хвилин. Додайте нарізану зелену цибулю і подавайте з морськими водоростями.

11 - Салат "Цезар

Цей рецепт хрустких, смачних та поживних пиріжків неодмінно зробить ваш обід до Дня матері ще більш особливим.

Інгредієнти

• ½ склянки майонезу
• 2 філе курячої грудки
• 1 пучок салату айсберг
• ⅓ склянки тертого пармезану
• сік 1 лимона
• 2 зубчики часнику
• сухарики
• сіль, чорний перець та оливкова олія

Як підготуватися

У блендері збити тертий пармезан, лимонний сік, трохи оливкової олії, зубчики часнику і майонез. Курячі смужки посолити, поперчити і обсмажити на оливковій олії. Дати охолонути.

Змішайте листя салату, курячі смужки та соус. Прикрасьте салат сухариками та стружкою пармезану.

Десерти

Якщо ваша мама обожнює солодке, то вам потрібно приготувати чудовий десерт. Порада - приготуйте холодний десерт, який не займе багато часу на кухні.

12 - Холодний торт з маракуї

Замість того, щоб готувати традиційний кокосовий торт-морозиво, ви можете додати до нього маракуйю і здивувати мамині смакові рецептори. Подивіться, наскільки простий рецепт:

13 - Лимонний пиріг

Неможливо знайти маму, яка б не любила лимонний пиріг. Ці солодкі ласощі мають вершкову начинку та хрустку скоринку, тому припадуть до смаку майже кожному. Дізнайтеся, як приготувати найкращий рецепт, у відео нижче:

А ви вже підготували своє меню до Дня матері? Які страви вибрали на обід? Залиште коментар. Не забудьте приготувати спеціальний сніданок .