Hidangan untuk Hari Ibu: 13 resep mudah untuk makan siang

Pada hari Minggu kedua di bulan Mei, ibu Anda pasti akan senang mendapat kejutan dengan makan siang istimewa. Agar tidak membuat kesalahan saat memilih menu, penting bagi Anda untuk mengetahui preferensi kuliner "ratu" Anda dan mencari kombinasi sempurna antara hidangan utama, lauk, salad, dan makanan penutup. Berikut adalah beberapa saran untuk hidangan Hari Ibu dan mempraktikkan resep-resep mudah berikut ini.

Hidangan terbaik untuk disajikan pada Hari Ibu

Casa e Festa telah memisahkan beberapa resep yang dapat membuat makan siang Hari Ibu Anda lebih istimewa dari sebelumnya, simaklah:

Hidangan utama

Hidangan utama adalah hidangan yang paling menonjol dalam hidangan tersebut. Mereka biasanya mengutamakan beberapa jenis daging, tetapi ada juga pilihan yang baik untuk ibu vegetarian.

1 - Ayam dengan okra

Ayam dengan okra adalah hidangan klasik bagi mereka yang menghargai "makanan nenek" yang sah. Paha dan paha mendapatkan kesegaran yang unik dalam resep ini.

Bahan

• 8 potong ayam (paha dan bagian paha);
• 500g okra;
• Jus dari ½ lemon
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• Teh hijau
• Kaldu ayam 1,2 liter
• 1 jari lada moça
• 1 sendok teh paprika
• Garam dan merica

Bagaimana mempersiapkan

Bumbui ayam dengan garam, merica, air jeruk nipis dan paprika. Biarkan bumbu meresap selama setengah jam. Goreng ayam dengan minyak zaitun dalam wajan hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan, sisihkan.

Dalam wajan yang sama dengan yang digunakan untuk menggoreng paha dan paha, tumis okra dengan bawang putih dan bawang bombay selama beberapa menit. Bumbui dengan garam dan tambahkan lada "dedo de moça". Masukkan kembali ayam ke dalam wajan, bersama dengan kaldu ayam. Tutup wajan dan masak selama 40 menit hingga ayam lunak. Akhiri dengan aroma hijau dan sajikan dengan polenta.

2 - Fillet dengan saus madeira

Sementara beberapa ibu lebih menyukai makanan buatan sendiri, yang lain sangat menikmati resep yang lebih canggih, seperti halnya steak dengan saus madeira. Pelajari lebih lanjut:

Bahan

• 400 gram tenderloin dipotong-potong
• 1 buah wortel dipotong-potong
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 1 buah tomat cincang
• ½ kepala bawang putih
• 4 liter
• 1 batang daun bawang cincang
• Daun salam, timi, peterseli
• 350 ml anggur Madeira
• 4 liter air
• 300g jamur
• 100g mentega
• 1 cangkir krim segar
• 2 sdm (sendok makan) tepung terigu
• Garam dan merica

Bagaimana mempersiapkan

Masukkan bawang bombay, daun bawang, tomat dan wortel ke dalam wajan dengan minyak zaitun. Tumis hingga kecokelatan. Tambahkan bawang putih, wine dan air. Campurkan bumbu (daun salam, peterseli dan timi) dan tambahkan ke dalam adonan. Biarkan dengan api sedang selama satu jam hingga menyusut.

Setelah 1 jam, saring cairan dan pindahkan ke panci lain, bersama dengan mentega dan tepung. Aduk terus agar tidak menggumpal. Saat saus sudah mengental, tambahkan krim dan aduk.

Di wajan lain, tumis fillet hingga berwarna cokelat keemasan. Bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan sedikit anggur kayu dan tunggu sampai alkohol menguap. Tambahkan saus ke daging dan biarkan mendidih selama 10 menit. Tambahkan jamur dan biarkan mendidih selama 10 menit. Sajikan dengan kentang dan nasi putih.

3 - Ayam rocambole

Ada banyak hidangan spesial yang cocok untuk Hari Ibu, seperti chicken roll, yang diolah dengan dada ayam giling dan diisi dengan bacon.

Bahan

• 1 kg ayam giling
• 200 gram keju mozzarella
• 150 gram daging asap potong dadu
• 100g remah roti
• 1 ikat bayam
• 1 butir telur
• 1 buah wortel dipotong dadu
• Peterseli cincang

Bagaimana mempersiapkan

Tumis daging asap yang sudah dipotong dadu dengan wortel dan bayam. Di dalam mangkuk, campurkan ayam giling, remah roti, telur, peterseli, garam dan merica. Aduk rata hingga terbentuk adonan.

Buka adonan menjadi bentuk persegi panjang. Tambahkan isian daging asap dan irisan mozzarella di atasnya. Gulung seperti roti gulung. Pindahkan ke loyang dan panggang selama 45 menit dalam oven sedang.

4 - Steak isi pantat

Jika Anda ingin berinvestasi sedikit lebih banyak untuk makan siang Hari Ibu Anda, siapkanlah picanha isi. Ini adalah daging panggang lezat yang akan membuat seluruh anggota keluarga tergoda.

Bahan

• 1 buah picanha
• 150 gram keju mozzarella parut
• Sosis calabresa 100g
• ½ bawang merah dipotong-potong
• ½ cabai merah
• Minyak zaitun, garam dan merica

Bagaimana mempersiapkan

Potong picanha tanpa memotong seluruhnya, buat lubang besar untuk isian. Isi dengan keju, sosis calabria, paprika, dan bawang bombay. Gunakan jarum dan tali untuk menutupnya. Bumbui dengan garam, merica, dan minyak zaitun. Pindahkan daging ke loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang dalam oven sedang (40 menit untuk setiap sisinya).

5 - Paella Hidangan Laut

Jika ibu Anda menyukai hidangan laut, manfaatkan hari Minggu kedua di bulan Mei untuk menyiapkan paella yang lezat di rumah. Hidangan ini memiliki daftar bahan yang panjang, namun sangat mudah dibuat.

Bahan

• 400 gram gurita yang sudah dimasak
• Cincin cumi-cumi 400g
• 400 gram udang yang sudah dimasak sebelumnya
• Kerang 500g
• 400 gram nasi setengah matang
• 200g kacang polong beku
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 4 siung bawang putih
• Paprika hijau, kuning dan merah (masing-masing setengah)
• Kunyit dilarutkan dalam 1,2 liter kaldu ikan
• Peterseli, lada hitam, garam, minyak zaitun dan jus lemon.

Bagaimana mempersiapkan

Dalam wajan dengan minyak zaitun, tambahkan bawang putih, bawang bombay, paprika dan nasi. Tumis selama beberapa menit. Tambahkan gurita, cumi-cumi dan setengah kaldu. Tambahkan garam dan merica. Tambahkan lebih banyak kaldu saat nasi mengering. Tambahkan udang, kacang polong, kerang dan peterseli. Susun paprika di atas nasi, tutup wajan dan biarkan hingga matang. Jadikan paella lebih lezat denganjus lemon dan minyak zaitun.

6 - Stroganoff vegetarian

Dalam stroganoff ini, potongan ayam tradisional diganti dengan jamur. Lihat resepnya:

Bahan

• 150g jamur paris
• 150g jamur portobelo
• 150g jamur shitake
• 25 ml cognac
• 2 toples cincang jantung kelapa sawit
• 2 kaleng tomat yang sudah dikupas
• 1 cangkir tomat passata
• 1 sendok teh paprika manis
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 200g krim segar
• Garam, merica, dan minyak zaitun

Bagaimana mempersiapkan

Tumis jamur dalam wajan dengan minyak zaitun. Tambahkan brendi dan panaskan ke dalam flambé. Goreng bawang bombay dan bawang putih dalam minyak zaitun, lalu tambahkan jamur. Tambahkan jantung palem cincang. Untuk membuat saus, tambahkan tomat yang sudah dikupas dan tomat passata. Biarkan masak sebentar. Sesuaikan garamnya, bumbui dengan merica dan paprika. Tambahkan krim.

Pendamping

Ada banyak resep lezat yang dapat menemani hidangan utama, mulai dari risotto hingga salad pasta yang menyegarkan. Simak saran menarik untuk makan siang di Hari Ibu:

7 - Tenderloin dan risotto shitake

Risotto ini lembut, lezat dan dapat dilengkapi dengan bahan-bahan masakan mewah, seperti jamur shitake.

Bahan

• 1 cangkir beras arborio
• 1,5 liter kaldu sayuran
• 150g filet mignon potong dadu dan dibumbui
• ½ bawang bombay, cincang
• 1 siung bawang putih
• 1 sendok makan mentega
• 100g Shitake
• 1 sendok makan shoyu
• 2 sendok makan bau hijau
• Garam dan merica secukupnya

Bagaimana mempersiapkan

Masukkan bawang putih ke dalam wajan, bersama dengan mentega, lalu tumis. Tambahkan shitake, shoyu, sedikit garam dan merica. Segera setelah bahan makanan Jepang ini layu, angkat dan sisihkan.

Di wajan lain, tumis bawang bombay dan daging dengan mentega. Tambahkan nasi dan aduk rata. Tambahkan sesendok kaldu sayuran mendidih. Tambahkan lebih banyak kaldu lagi hingga mengering dan nasi menjadi lunak. Campur shitake, sesuaikan garamnya dan hiasi hidangan dengan aroma hijau.

8 - Boneka cukini

Apakah ibu Anda sedang diet? Tidak masalah, Anda bisa mengejutkannya dengan hidangan yang sehat, lezat dan bergizi.

Bahan

• 2 cukini Italia
• 1 buah tomat cincang
• 50 gram irisan jamur
• 100 gram daging ham cincang
• 150 gram keju mozzarella parut
• Daun kemangi
• Minyak zaitun dan garam

Bagaimana mempersiapkan

Dengan menggunakan pisau, potong ujung cukini, lalu keluarkan bagian tengahnya dan masak dalam air mendidih selama tiga menit, tiriskan. Sementara itu, campurkan bahan-bahan isian dalam mangkuk (keju, ham, tomat, kemangi, jamur, garam, dan minyak zaitun), lalu masukkan ke dalam cukini dan panggang dalam oven berukuran sedang selama 15 menit.

9 - Salad pasta

Salad pasta sangat populer pada acara-acara khusus seperti Natal, Paskah, Hari Ayah, dan tentu saja Hari Ibu. Ini adalah hidangan yang menyegarkan, sangat cocok untuk sore hari yang panas.

Bahan

• 250 g sisa pasta jenis fusilli yang sudah dimasak
• 1/2 buah cukini, parut
• 1/2 wortel parut kecil
• 3 sdm (sendok makan) kacang polong
• 1/2 cangkir tomat ceri
• 3 sdm (sendok makan) ham atau dada kalkun potong dadu
• 1/2 cangkir mayones
• 2 sdm (sendok makan) peterseli cincang

Bagaimana mempersiapkan

Dalam mangkuk yang dalam, tambahkan wortel, zukini, kacang polong, tomat, dan mayones. Tambahkan ham dan peterseli. Aduk rata hingga semua bahan terlapisi. Tambahkan pasta, aduk lagi dan biarkan membeku sebelum disajikan.

Salad

Salad yang enak layak mendapat tempat di menu Hari Ibu. Berikut ini dua pilihan yang populer di restoran dan mudah dibuat di rumah:

10 - Poke salad

Ringan, cepat, dan lezat, poke salad sangat cocok untuk para ibu yang sadar akan kebugaran.

Bahan

• 400 gram salmon segar potong dadu
• 1 cangkir saus shoyu
• 3 sendok makan minyak wijen panggang
• 1 buah bawang merah cincang
• 1 buah cabai merah cincang
• 1 buah tomat potong dadu (tanpa biji)
• 1 buah mentimun potong dadu
• 1 sendok teh jahe parut
• Daun bawang, cincang
• Rumput laut secukupnya

Bagaimana mempersiapkan

Masukkan salmon ke dalam mangkuk, bersama dengan minyak wijen, shoyu, merica, bawang bombay, mentimun dan tomat. Aduk rata dan biarkan meresap selama 20 menit. Tambahkan daun bawang cincang dan sajikan dengan rumput laut.

11 - Salad Caesar

Resep ini renyah, lezat dan bergizi dan pasti akan membuat makan siang Hari Ibu Anda menjadi lebih istimewa.

Bahan

• ½ cangkir mayones
• 2 fillet dada ayam
• 1 ikat selada gunung es
• ⅓ cangkir parutan parmesan
• jus dari 1 buah lemon
• 2 siung bawang putih
• crouton
• garam, lada hitam dan minyak zaitun

Bagaimana mempersiapkan

Dalam blender, kocok parmesan parut, jus lemon, sedikit minyak zaitun, siung bawang putih dan mayones. Bumbui potongan ayam dengan garam dan lada, lalu bakar dengan minyak zaitun. Biarkan hingga dingin.

Sekarang saatnya menyusun salad. Campur daun selada, potongan ayam dan saus. Hiasi dengan crouton dan serutan parmesan.

Makanan penutup

Jika ibu Anda sangat menyukai makanan manis, maka Anda harus membuat hidangan penutup yang lezat. Tipsnya adalah menyiapkan makanan penutup dingin yang tidak akan menghabiskan banyak waktu di dapur.

12 - Es kue markisa

Alih-alih menyiapkan kue es krim kelapa tradisional, Anda dapat menambahkan buah markisa ke dalam resep dan mengejutkan lidah ibu Anda. Lihat betapa mudahnya resep ini:

13 - Pai lemon

Mustahil untuk menemukan seorang ibu yang tidak menyukai pai lemon. Camilan manis ini memiliki isian yang lembut dan kulit yang renyah, sehingga cocok untuk semua lidah. Pelajari cara membuat resep terbaik dalam video di bawah ini:

Apakah Anda sudah menyiapkan menu Hari Ibu Anda? Hidangan apa yang Anda pilih untuk makan siang? Tinggalkan komentar. Jangan lupa untuk menyiapkan sarapan spesial .