Dania na Dzień Matki: 13 prostych przepisów na lunch

W drugą niedzielę maja Twoja mama z przyjemnością zostanie zaskoczona specjalnym obiadem. Aby nie popełnić błędu przy wyborze menu, ważne jest, abyś znał preferencje kulinarne swojej "królowej" i szukał idealnego połączenia dania głównego, przystawki, sałatki i deseru. Oto kilka propozycji dań na Dzień Matki i zastosuj te proste przepisy w praktyce.

Najlepsze dania na Dzień Matki

Casa e Festa wyodrębniła kilka przepisów, które mogą sprawić, że lunch z okazji Dnia Matki będzie bardziej wyjątkowy niż kiedykolwiek. Sprawdź je:

Dania główne

Dania główne to te, które wyróżniają się w posiłku. Zwykle cenią sobie jakiś rodzaj mięsa, ale są też dobre opcje dla wegetariańskich mam.

1 - Kurczak z okrą

Kurczak z okrą to klasyczne danie dla tych, którzy cenią sobie legalne "babcine jedzenie". Udka i udka nabierają w tym przepisie wyjątkowej soczystości.

Składniki

• 8 kawałków kurczaka (uda i udka);
• 500 g okry;
• Sok z ½ cytryny
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, rozdrobnione
• Zielona herbata
• 1,2 litra wywaru z kurczaka
• 1 palec papryki moça
• 1 łyżeczka papryki
• Sól i pieprz

Jak się przygotować

Doprawić kurczaka solą, pieprzem, sokiem z cytryny i papryką. Gotować na wolnym ogniu przez pół godziny. Usmażyć kurczaka na oliwie z oliwek na patelni na złoty kolor z obu stron. Odstawić na bok.

Na tej samej patelni, na której smażyliśmy udka i podudzia, podsmażamy przez kilka minut okrę z czosnkiem i cebulą. Doprawiamy solą i dodajemy paprykę "dedo de moça". Wkładamy kurczaka z powrotem na patelnię wraz z wywarem z kurczaka. Przykrywamy pokrywką i gotujemy przez 40 minut, aż kurczak będzie miękki. Doprawiamy zielonym aromatem i podajemy z polentą.

2 - Filet z sosem madera

Podczas gdy niektóre matki preferują domowe jedzenie, inne naprawdę lubią bardziej wyrafinowane przepisy, jak w przypadku steku w sosie madera. Dowiedz się więcej:

Składniki

• 400 g polędwicy pokrojonej w paski
• 1 marchewka pokrojona na kawałki
• 1 cebula, posiekana
• 1 posiekany pomidor
• ½ główki czosnku
• 4 litry
• 1 posiekana łodyga pora
• Liść laurowy, tymianek, pietruszka
• 350 ml wina Madera
• 4 litry wody
• 300 g pieczarek
• 100 g masła
• 1 filiżanka świeżej śmietany
• 2 łyżki stołowe mąki pszennej
• Sól i pieprz

Jak się przygotować

Umieść cebulę, pora, pomidora i marchewkę na patelni z oliwą z oliwek. Dobrze zrumień. Dodaj czosnek, wino i wodę. Połącz przyprawy (liść laurowy, pietruszkę i tymianek) i dodaj do mieszanki. Pozostaw na średnim ogniu przez godzinę, aż się zredukuje.

Po 1 godzinie odcedzić płyn i przenieść go na inną patelnię, razem z masłem i mąką. Ciągle mieszać, aby nie dopuścić do powstania grudek. Gdy sos nabierze konsystencji, dodać śmietanę i wymieszać.

Na innej patelni podsmaż filety na złoty kolor. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj odrobinę wina i poczekaj, aż alkohol odparuje. Dodaj sos do mięsa i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Dodaj grzyby i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Podawaj z ziemniakami i białym ryżem.

3 - Kurczak rocambole

Istnieje wiele specjalnych potraw związanych z Dniem Matki, takich jak bułka z kurczakiem, która jest przygotowywana z mielonej piersi kurczaka i nadziewana boczkiem.

Składniki

• 1 kg mielonego kurczaka
• 200 g mozzarelli
• 150 g boczku pokrojonego w kostkę
• 100 g bułki tartej
• 1 pęczek szpinaku
• 1 jajko
• 1 marchewka pokrojona w kostkę
• Posiekana natka pietruszki

Jak się przygotować

Podsmaż pokrojony w kostkę boczek z marchewką i szpinakiem. W głębokiej misce wymieszaj mielonego kurczaka, bułkę tartą, jajko, pietruszkę, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aż powstanie ciasto.

Ciasto rozwałkować na kształt prostokąta, nałożyć nadzienie z boczku i plastry mozzarelli, zwinąć w rulon, przełożyć do naczynia do zapiekania i piec przez 45 minut w średnio nagrzanym piekarniku.

4 - Faszerowany rumsztyk

Jeśli chcesz zainwestować nieco więcej w obiad z okazji Dnia Matki, przygotuj nadziewaną picanhę. To pyszna pieczeń, która sprawi, że cała rodzina będzie miała apetyt.

Składniki

• 1 kawałek picanha
• 150 g startego sera mozzarella
• 100 g kiełbasy calabresa
• ½ czerwonej cebuli w paskach
• ½ czerwonej papryki
• Oliwa z oliwek, sól i pieprz

Jak się przygotować

Naciąć pikanterię, nie przechodząc do końca, tworząc duży otwór na farsz. Nadziać serem, kiełbasą kalabryjską, papryką i cebulą. Za pomocą igły i sznurka zamknąć kawałek. Doprawić solą, pieprzem i oliwą z oliwek. Przełożyć mięso do natłuszczonego naczynia do pieczenia i piec w średnio nagrzanym piekarniku (40 minut z każdej strony).

5 - Paella z owocami morza

Jeśli Twoja mama uwielbia owoce morza, wykorzystaj drugą niedzielę maja, aby przygotować pyszną paellę w domu. To danie ma długą listę składników, ale jest bardzo łatwe do zrobienia.

Składniki

• 400 g gotowanej ośmiornicy
• 400 g krążków kalmarów
• 400 g wstępnie ugotowanych krewetek
• 500 g małży
• 400 g ryżu parboiled
• 200 g mrożonego groszku
• 1 cebula, posiekana
• 4 ząbki czosnku
• Papryka zielona, żółta i czerwona (po połowie)
• Szafran rozpuszczony w 1,2 litra wywaru rybnego
• Pietruszka, czarny pieprz, sól, oliwa z oliwek i sok z cytryny.

Jak się przygotować

Na patelni z oliwą z oliwek dodaj czosnek, cebulę, paprykę i ryż. Smaż przez kilka minut. Dodaj ośmiornicę, kalmary i połowę bulionu. Dodaj sól i pieprz. Dodaj więcej bulionu, gdy ryż wyschnie. Dodaj krewetki, groszek, małże i natkę pietruszki. Ułóż paprykę na wierzchu ryżu, przykryj patelnię i pozostaw do ugotowania. Spraw, aby paella była jeszcze smaczniejsza dziękisok z cytryny i oliwa z oliwek.

6 - Wegetariański stroganow

W tym stroganoffie tradycyjne kawałki kurczaka zastąpiono grzybami. Zobacz przepis:

Składniki

• 150 g pieczarek paryskich
• 150 g grzybów portobelo
• 150 g grzybów shitake
• 25 ml koniaku
• 2 słoiki posiekanego serca palmy
• 2 puszki pomidorów bez skórki
• 1 szklanka passaty pomidorowej
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, rozdrobnione
• 200 g świeżej śmietany
• Sól, pieprz i oliwa z oliwek

Jak się przygotować

Podsmaż grzyby na patelni z oliwą z oliwek. Dodaj brandy i podgrzej do flambirowania. Podsmaż cebulę i czosnek na oliwie z oliwek, a następnie dodaj grzyby. Dodaj posiekane serce palmy. Aby przygotować sos, dodaj obrane ze skórki pomidory i passatę pomidorową. Gotuj przez chwilę. Dostosuj sól, dopraw pieprzem i papryką. Dodaj śmietanę.

Akompaniamenty

Istnieją pyszne przepisy, które mogą towarzyszyć daniu głównemu, od risotto po orzeźwiającą sałatkę makaronową. Sprawdź ciekawe propozycje na lunch z okazji Dnia Matki:

7 - Polędwica i risotto z shitake

Risotto jest kremowe, smaczne i można je uzupełnić składnikami kuchni haute cuisine, takimi jak grzyby shitake.

Składniki

• 1 filiżanka ryżu arborio
• 1,5 litra bulionu warzywnego
• 150 g pokrojonego w kostkę i przyprawionego fileta mignon
• ½ cebuli, posiekana
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka masła
• 100g Shitake
• 1 łyżka stołowa shoyu
• 2 łyżki zielonego zapachu
• Sól i pieprz do smaku

Jak się przygotować

Umieść czosnek na patelni razem z masłem i podsmaż. Dodaj shitake, shoyu, odrobinę soli i pieprzu. Gdy tylko japoński składnik zwiędnie, zdejmij z ognia i odstaw na bok.

Na innej patelni podsmażyć cebulę i mięso na maśle. Dodać ryż i dobrze wymieszać. Dodać chochlę wrzącego bulionu warzywnego. Dodać więcej bulionu, aż wyschnie, a ryż będzie miękki. Wmieszać shitake, posolić i udekorować danie zielonym zapachem.

8 - Cukinia faszerowana

Twoja mama jest na diecie? Żaden problem, możesz zaskoczyć ją zdrowym, smacznym i pożywnym daniem.

Składniki

• 2 włoskie cukinie
• 1 posiekany pomidor
• 50 g pokrojonych pieczarek
• 100 g posiekanej szynki
• 150 g startego sera mozzarella
• Liście bazylii
• Oliwa z oliwek i sól

Jak się przygotować

Za pomocą noża odetnij końce cukinii. Następnie usuń rdzeń i gotuj we wrzącej wodzie przez 3 minuty. Pozostaw do odsączenia. W międzyczasie wymieszaj składniki na farsz w misce (ser, szynka, pomidor, bazylia, pieczarki, sól i oliwa z oliwek). Nadziej cukinię i piecz w średnio nagrzanym piekarniku przez 15 minut.

9 - Sałatka z makaronem

Sałatka makaronowa jest hitem na specjalne okazje, takie jak Boże Narodzenie, Wielkanoc, Dzień Ojca i oczywiście Dzień Matki. Jest to orzeźwiające danie, więc idealne na gorące popołudnia.

Składniki

• 250 g resztek ugotowanego makaronu typu fusilli
• 1/2 cukinii, starta
• 1/2 małej startej marchewki
• 3 łyżki stołowe groszku
• 1/2 szklanki pomidorków koktajlowych
• 3 łyżki stołowe pokrojonej w kostkę szynki lub piersi z indyka
• 1/2 szklanki majonezu
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Jak się przygotować

Do głębokiej miski włożyć marchewkę, cukinię, groszek, pomidora i majonez. Dodać szynkę i natkę pietruszki. Dobrze wymieszać, aż wszystkie składniki zostaną pokryte. Dodać makaron, jeszcze trochę wymieszać i pozostawić do zamrożenia przed podaniem.

Sałatki

Dobra sałatka zasługuje na miejsce w menu na Dzień Matki. Oto dwie opcje, które są popularne w restauracjach i łatwe do zrobienia w domu:

10 - Sałatka Poke

Lekka, szybka i smaczna sałatka poke jest idealna dla mam dbających o kondycję.

Składniki

• 400 g pokrojonego w kostkę świeżego łososia
• 1 filiżanka sosu shoyu
• 3 łyżki prażonego oleju sezamowego
• 1 posiekana czerwona cebula
• 1 posiekana czerwona papryka
• 1 pomidor pokrojony w kostkę (bez pestek)
• 1 ogórek pokrojony w kostkę
• 1 łyżeczka startego imbiru
• Szczypiorek, posiekany
• Wodorosty do smaku

Jak się przygotować

Umieść łososia w misce razem z olejem sezamowym, shoyu, papryką, cebulą, ogórkiem i pomidorem. Dobrze wymieszaj i pozostaw do zamarynowania na 20 minut. Dodaj posiekaną dymkę i podawaj z wodorostami.

11 - Sałatka Cezar

Ten przepis jest chrupiący, smaczny i pożywny i z pewnością sprawi, że lunch z okazji Dnia Matki będzie jeszcze bardziej wyjątkowy.

Składniki

• ½ szklanki majonezu
• 2 filety z piersi kurczaka
• 1 pęczek sałaty lodowej
• ⅓ filiżanki startego parmezanu
• sok z 1 cytryny
• 2 ząbki czosnku
• grzanki
• sól, czarny pieprz i oliwa z oliwek

Jak się przygotować

W blenderze ubić starty parmezan, sok z cytryny, odrobinę oliwy z oliwek, ząbki czosnku i majonez. Doprawić paski kurczaka solą i pieprzem, a następnie podsmażyć na oliwie z oliwek. Pozostawić do ostygnięcia.

Teraz nadszedł czas na przygotowanie sałatki. Wymieszaj liście sałaty, paski kurczaka i sos. Udekoruj grzankami i wiórkami parmezanu.

Desery

Jeśli twoja mama jest pasjonatką słodyczy, musisz przygotować wspaniały deser. Wskazówką jest przygotowanie zimnego przysmaku, który nie zajmie zbyt wiele czasu w kuchni.

12 - Mrożone ciasto z marakui

Zamiast przygotowywać tradycyjny kokosowy tort lodowy, możesz dodać do niego marakuję i zaskoczyć kubki smakowe swojej mamy. Zobacz, jak prosty jest ten przepis:

13 - Ciasto cytrynowe

Nie sposób znaleźć matkę, która nie lubi ciasta cytrynowego. Ten słodki przysmak ma kremowe nadzienie i chrupiącą skórkę, więc zadowoli prawie każde podniebienie. Dowiedz się, jak przygotować najlepszy przepis na poniższym filmie:

Czy przygotowałeś już swoje menu na Dzień Matki? Jakie dania wybrałeś na obiad? Zostaw komentarz. Nie zapomnij również przygotować specjalne śniadanie .