Äitienpäivän ruoat: 13 helppoa reseptiä lounaalle

Toukokuun toisena sunnuntaina äitisi rakastaa tulla yllättetyksi erityisellä lounaalla. Jotta et tekisi virhettä valittaessa valikkoa, on tärkeää, että tunnet "kuningattaresi" kulinaariset mieltymykset ja etsit täydellisen yhdistelmän pääruokaa, lisuketta, salaattia ja jälkiruokaa. Tässä on muutamia ehdotuksia äitienpäivän ruokia varten, ja laita nämä helpot reseptit käytäntöön.

Parhaat ruokalajit, joita tarjoillaan äitienpäivänä

Casa e Festa on erottanut toisistaan reseptejä, jotka voivat tehdä äitienpäivälounaasta entistäkin erikoisemman. Katso ne:

Pääruoat

Pääruoat ovat ne, jotka erottuvat ateriassa. Niissä arvostetaan yleensä jonkinlaista lihaa, mutta myös kasvisruokaa syöville äideille on tarjolla hyviä vaihtoehtoja.

1 - Kanaa ja okraa

Kana okraa on klassinen ruokalaji niille, jotka arvostavat laillista "mummon ruokaa". Reidet ja koivet saavat tässä reseptissä ainutlaatuisen mehevyyden.

Ainesosat

• 8 kanapalaa (reidet ja koivet);
• 500 g okraa;
• ½ sitruunan mehu
• 1 sipuli, hienonnettu
• 2 valkosipulinkynttä, hienonnettu
• Vihreä tee
• 1,2 litraa kanalientä
• 1 sormi moça-pippuria
• 1 tl paprikaa
• Suolaa ja pippuria

Miten valmistautua

Mausta kana suolalla, pippurilla, sitruunamehulla ja paprikalla. Anna maun hautua puoli tuntia. Paista kana oliiviöljyssä pannulla kullanruskeaksi molemmilta puolilta. Nosta sivuun.

Kuullota okraa valkosipulin ja sipulin kanssa samalla pannulla, jolla paistat reidet ja koivet, muutama minuutti. Mausta suolalla ja lisää dedo de moça -pippuri. Laita kana takaisin pannulle kanaliemen kanssa. Laita kananliha takaisin pannulle. Laita kansi päälle ja kypsennä 40 minuuttia, kunnes kana on pehmeää. Viimeistele vihreällä tuoksulla ja tarjoile polentan kanssa.

2 - Filee madeira-kastikkeen kanssa

Jotkut äidit suosivat kotitekoista ruokaa, mutta toiset nauttivat hienostuneemmista resepteistä, kuten pihvistä madeira-kastikkeessa. Lue lisää:

Ainesosat

• 400 g ulkofileetä suikaleiksi leikattuna
• 1 porkkana paloiteltuna
• 1 sipuli, hienonnettu
• 1 hienonnettu tomaatti
• ½ päätä valkosipulia
• 4 litraa
• 1 hienonnettu purjon varsi
• Laakerinlehti, timjami, persilja
• 350 ml Madeira-viiniä
• 4 litraa vettä
• 300 g sieniä
• 100 g voita
• 1 kuppi tuoretta kermaa
• 2 rkl (ruokalusikallista) vehnäjauhoja
• Suolaa ja pippuria

Miten valmistautua

Laita sipuli, purjo, tomaatti ja porkkana pannulle, jossa on oliiviöljyä. Ruskista hyvin. Lisää valkosipuli, viini ja vesi. Yhdistä mausteet (laakerinlehti, persilja ja timjami) ja lisää seokseen. Anna olla keskilämmöllä tunnin ajan, kunnes seos on lauhtunut.

Siivilöi neste 1 tunnin kuluttua ja siirrä se toiseen kattilaan yhdessä voin ja jauhojen kanssa. Sekoita koko ajan, jotta kastike ei muodostuisi kokkareeksi. Kun kastike on saanut koostumuksen, lisää kerma ja sekoita.

Paista fileet toisella pannulla kullanruskeiksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää hieman puuviiniä ja odota, että alkoholi haihtuu. Lisää kastike lihan joukkoon ja hauduta 10 minuuttia. Lisää sienet ja hauduta vielä 10 minuuttia. Tarjoile perunoiden ja valkoisen riisin kanssa.

3 - Broilerin rocambole

Äitienpäivään kuuluu monia erikoisruokia, kuten kanarulla, joka valmistetaan jauhetusta kananrinnasta ja täytetään pekonilla.

Ainesosat

• 1 kg jauhettua kanaa
• 200 g mozzarellaa
• 150 g pekonikuutioita
• 100 g korppujauhoja
• 1 nippu pinaattia
• 1 muna
• 1 kuutioiksi leikattu porkkana
• Hienonnettu persilja

Miten valmistautua

Kuullota pekonikuutiot porkkanan ja pinaatin kanssa. Sekoita jauhettu kana, korppujauhot, kananmuna, persilja, suola ja pippuri syvällä kulhossa. Sekoita hyvin, kunnes taikina muodostuu.

Avaa taikina suorakaiteen muotoiseksi. Lisää pekonitäyte ja mozzarellaviipaleet sen päälle. Kauli se rullaksi. Siirrä se vuokaan ja paista sitä 45 minuuttia uunin keskitasolla.

4 - Täytetty rumpupihvi

Jos olet valmis panostamaan äitienpäivälounaaseen hieman enemmän, valmista täytetty picanha. Se on herkullinen paisti, joka saa koko perheen suupielet vellomaan.

Ainesosat

• 1 pala picanhaa
• 150 g raastettua mozzarellajuustoa
• 100 g calabresa-makkaraa
• ½ punasipulia suikaleina
• ½ punainen paprika
• Oliiviöljy, suola ja pippuri

Miten valmistautua

Leikkaa picanha läpi menemättä, jolloin syntyy suuri reikä täytettä varten. Täytä se juustolla, kalabrialaisella makkaralla, paprikalla ja sipulilla. Sulje pala neulalla ja narulla. Mausta suolalla, pippurilla ja oliiviöljyllä. Siirrä liha voideltuun vuokaan ja paista se uunin keskitasolla (40 minuuttia molemmin puolin).

5 - Paellan äyriäisruoka

Jos äitisi rakastaa mereneläviä, hyödynnä toukokuun toista sunnuntaita valmistamalla kotona herkullista paellaa. Tässä ruokalajissa on pitkä ainesosaluettelo, mutta se on erittäin helppo valmistaa.

Ainesosat

• 400 g keitettyä mustekalaa
• 400 g kalmarirenkaita
• 400 g esikypsennettyjä katkarapuja
• 500 g simpukoita
• 400 g keitettyä riisiä
• 200 g pakasteherneitä
• 1 sipuli, hienonnettu
• 4 valkosipulinkynttä
• Vihreät, keltaiset ja punaiset paprikat (puolet kustakin)
• Sahrami liuotetaan 1,2 litraan kalalientä.
• Persilja, mustapippuri, suola, oliiviöljy ja sitruunamehu.

Miten valmistautua

Lisää valkosipuli, sipuli, paprikat ja riisi pannulle, jossa on oliiviöljyä. Kuullota muutama minuutti. Lisää mustekala, mustekala ja puolet liemestä. Lisää suolaa ja pippuria. Lisää lisää lientä, kun riisi kuivuu. Lisää katkaravut, herneet, simpukat ja persilja. Asettele paprikat riisin päälle, peitä pannu ja anna kypsyä. Tee paellasta entistäkin maukkaampaa käyttämälläsitruunamehua ja oliiviöljyä.

6 - Kasvissyöjä-stroganoff

Tässä stroganoffissa perinteiset kananpalaset korvataan sienillä. Katso resepti:

Ainesosat

• 150 g parisieniä
• 150 g portobelo-sieniä
• 150 g shitake-sieniä
• 25 ml konjakkia
• 2 purkkia hienonnettua palmusydäntä
• 2 tölkkiä kuorittuja tomaatteja
• 1 kuppi tomaattipassataa
• 1 tl makeaa paprikaa
• 1 sipuli, hienonnettu
• 2 valkosipulinkynttä, hienonnettu
• 200 g tuoretta kermaa
• Suolaa, pippuria ja oliiviöljyä

Miten valmistautua

Kuullota sienet paistinpannulla oliiviöljyssä. Lisää brandy ja kuumenna liekkeihin. Paista sipuli ja valkosipuli oliiviöljyssä, lisää sienet. Lisää hienonnettu palmusydän. Lisää kastikkeeksi kuoritut tomaatit ja tomaattipassata. Anna kiehua hetki. Säädä suola, mausta pippurilla ja paprikalla. Lisää kerma.

Lisukkeet

Pääruoan seuraksi on tarjolla herkullisia reseptejä risotosta virkistävään pastasalaattiin. Tutustu mielenkiintoisiin ehdotuksiin äitienpäivän lounaaksi:

7 - Sisäfilee ja shitake-risotto

Risotto on kermainen ja maukas, ja sitä voi täydentää haute cuisine -aineksilla, kuten shitake-sienillä.

Ainesosat

• 1 kuppi arborio-riisiä
• 1,5 litraa vihanneslientä
• 150 g kuutioitua ja maustettua ulkofileetä
• ½ sipuli, hienonnettu
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 ruokalusikallinen voita
• 100 g Shitake
• 1 ruokalusikallinen shoyu
• 2 ruokalusikallista vihreää tuoksua
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Miten valmistautua

Laita valkosipuli paistinpannulle yhdessä voin kanssa ja kuullota. Lisää shitake, shoyu, hieman suolaa ja pippuria. Kun japanilaiset ainesosat ovat kuihtuneet, ota ne pois liedeltä ja laita sivuun.

Kuullota toisessa pannussa sipuli ja liha voissa. Lisää riisi ja sekoita hyvin. Lisää kauhallinen kiehuvaa kasvislientä. Lisää lisää lientä, kunnes se kuivuu ja riisi on pehmeää. Sekoita joukkoon shitake, säädä suola ja koristele ruokalaji vihreällä tuoksulla.

8 - Täytetty kesäkurpitsa

Onko äitisi dieetillä? Ei hätää, voit yllättää hänet terveellisellä, maukkaalla ja ravitsevalla ruoalla.

Ainesosat

• 2 italialaista kesäkurpitsaa
• 1 hienonnettu tomaatti
• 50 g viipaloituja sieniä
• 100 g hienonnettua kinkkua
• 150 g raastettua mozzarellajuustoa
• Basilikan lehdet
• Oliiviöljy ja suola

Miten valmistautua

Leikkaa kesäkurpitsan päät pois veitsellä, poista ydin ja keitä kiehuvassa vedessä kolme minuuttia. Anna valua. Sekoita sillä välin täytteen ainekset kulhossa (juusto, kinkku, tomaatti, basilika, sienet, suola ja oliiviöljy). Täytä kesäkurpitsa ja paista uunin keskitasolla 15 minuuttia.

9 - Pastasalaatti

Pastasalaatti on hitti juhlapäivinä, kuten jouluna, pääsiäisenä, isänpäivänä ja tietenkin äitienpäivänä. Se on virkistävä ruokalaji, joten se sopii täydellisesti kuumiin iltapäiviin.

Ainesosat

• 250 g ylijäänyttä keitettyä fusillipastaa.
• 1/2 kesäkurpitsaa, raastettuna
• 1/2 pientä porkkanaraastetta
• 3 rkl (ruokalusikallista) herneitä
• 1/2 kupillista kirsikkatomaatteja
• 3 rkl (ruokalusikallista) kuutioitua kinkkua tai kalkkunanrintaa
• 1/2 kupillista majoneesia
• 2 rkl hienonnettua persiljaa (ruokalusikallista)

Miten valmistautua

Lisää porkkana, kesäkurpitsa, herneet, tomaatti ja majoneesi syvään kulhoon. Lisää kinkku ja persilja. Sekoita hyvin, kunnes kaikki ainekset ovat peittyneet. Lisää pasta, sekoita vielä hieman ja anna jäätyä ennen tarjoilua.

Salaatit

Hyvä salaatti ansaitsee paikkansa äitienpäivän ruokalistalla. Tässä on kaksi ravintoloissa suosittua vaihtoehtoa, jotka on helppo valmistaa kotona:

10 - Poke-salaatti

Kevyt, nopea ja maukas poke-salaatti sopii täydellisesti kuntoileville äideille.

Ainesosat

• 400 g kuutioitua tuoretta lohta
• 1 kuppi shoyu-kastiketta
• 3 ruokalusikallista paahdettua seesamiöljyä
• 1 hienonnettu punasipuli
• 1 hienonnettu punainen paprika
• 1 tomaattikuutio (siemenettömänä)
• 1 kuutioitu kurkku
• 1 tl raastettua inkivääriä
• Ruohosipuli, hienonnettu
• Merilevää maun mukaan

Miten valmistautua

Laita lohi kulhoon yhdessä seesamiöljyn, shoyun, paprikan, sipulin, kurkun ja tomaatin kanssa. Sekoita hyvin ja anna marinoitua 20 minuuttia. Lisää hienonnettu kevätsipuli ja tarjoile merilevän kanssa.

11 - Caesar-salaatti

Tämä resepti on rapea, maukas ja ravitseva, ja se tekee äitienpäivälounaasta varmasti erityisen.

Ainesosat

• ½ kupillista majoneesia
• 2 kanan rintafileetä
• 1 nippu jäävuorisalaattia
• ⅓ kuppi raastettua parmesaania
• 1 sitruunan mehu
• 2 valkosipulinkynttä
• krutonit
• suolaa, mustapippuria ja oliiviöljyä

Miten valmistautua

Vatkaa tehosekoittimessa parmesaaniraaste, sitruunamehu, hieman oliiviöljyä, valkosipulinkynnet ja majoneesi. Mausta kanasuikaleet suolalla ja pippurilla ja paista ne oliiviöljyssä. Anna jäähtyä.

Nyt on aika koota salaatti. Sekoita salaatinlehdet, kanasuikaleet ja kastike. Koristele krutongeilla ja parmesaanilastuilla.

Jälkiruoat

Jos äitisi on intohimoinen makeisten ystävä, sinun on valmistettava hieno jälkiruoka. Vinkkinä on valmistaa kylmä herkku, joka ei vie liikaa aikaa keittiössä.

12 - Jäädytetty passionhedelmäkakku

Perinteisen kookosjäätelökakun valmistamisen sijaan voit lisätä reseptiin passionhedelmiä ja yllättää äitisi makunystyrät. Katso, miten helppo resepti on:

13 - Sitruunapiirakka

On mahdotonta löytää äitiä, joka ei pitäisi sitruunapiirakasta. Tässä makeassa herkussa on kermainen täyte ja rapea kuori, joten se miellyttää lähes jokaista makuaistia. Opi alla olevalla videolla, miten valmistat parhaan reseptin:

Oletko jo valmistellut äitienpäivämenun? Mitä ruokia olet valinnut lounaaksi? Jätä kommentti. Älä unohda myös valmistaa erityinen aamiainen .