Jela za Majčin dan: 13 jednostavnih recepata za ručak

Druge nedjelje u svibnju vaša će majka voljeti biti iznenađena posebnim ručkom. Kako ne biste pogriješili u odabiru jelovnika, važno je poznavati kulinarske preferencije svoje “kraljice” i tražiti savršenu kombinaciju glavnog jela, priloga, salate i deserta. Pogledajte nekoliko prijedloga za jela za Majčin dan i primijenite ove jednostavne recepte u praksu.

Najbolja jela za posluživanje na Majčin dan

Casa e Festa izdvojila je neke recepte koji mogu više ostaviti ručak za Majčin dan poseban nego ikad. Provjerite:

Glavna jela

Glavna jela su ona koja se ističu u obroku. Obično cijene neku vrstu mesa, ali postoje i dobre opcije za majke vegetarijanke.

1 – Piletina s bamijom

Piletina s bamijom je klasično jelo za one koji cijene legitimnu "bakinu hranu". Batak i batak u ovom receptu dobivaju jedinstvenu sočnost.

Sastojci

• 8 komada piletine (batak i batak);
• 500g bamije;
• Sok od ½ limuna
• 1 glavica luka, na sitne komadiće
• 2 češnja mljevenog češnjaka
• Miris zelene
• 1, 2 litre pileće juhe
• 1 crvena paprika
• 1 žličica paprike
• Sol i crni papar

Način pripreme

Piletinu začinite solju, crnim paprom, limunovim sokom

Jeste li već sastavili jelovnik za Majčin dan? Koja ste jela odabrali za ručak? Ostavite komentar. Ne zaboravite pripremiti i poseban doručak .

U istoj tavi u kojoj su se pržili bataci i bataci, nekoliko minuta pirjajte bamiju s češnjakom i lukom. Posolite i dodajte djevojčin papar. Vratite piletinu u tavu, zajedno s pilećom juhom. Stavite poklopac i kuhajte 40 minuta. Dok piletina ne omekša. Završite s peršinom i poslužite s palentom.

2 – Filet u Madeira umaku

Dok neke majke više vole domaću hranu, druge jako vole sofisticiranije recepte, npr. je slučaj s fileom u madeira umaku. Saznajte:

Sastojci

• 400 g fileta minjona narezanog na trakice
• 1 mrkva narezana na komade
• 1 glavica luka nasjeckana
• 1 rajčica, nasjeckana
• ½ glavice češnjaka
• 4 litre
• 1 stručak poriluka, nasjeckani
• lovor, majčina dušica , peršin
• 350 ml Madeira vina
• 4 litre vode
• 300g gljiva
• 100g maslaca
• 1 šalica (čaj ) svježe vrhnje
• 2 žlice pšeničnog brašna
• Sol i crni papar

Način pripreme

U tavi s maslinovog ulja, stavite luk, poriluk, rajčicu i mrkvu. Pustite da dobro porumeni. Dodajte češnjak, vino i vodu. Začine (lovor, peršin i timijan) sjediniti u obliku abuket i dodajte u smjesu. Ostavite na srednjoj vatri jedan sat dok se ne reducira.

Nakon 1 sata procijedite tekućinu i prebacite je u drugu tavu, zajedno s maslacem i pšeničnim brašnom. Neprekidno miješajte kako biste izbjegli grudice. Kad umak postane gust, dodajte vrhnje i promiješajte.

U drugoj tavi pirjajte filete dok ne porumene. Posolite i popaprite. Dodajte malo Madeira vina i pričekajte da alkohol ispari. Dodajte umak u meso i ostavite da kuha 10 minuta. Dodajte gljive i pričekajte još 10 minuta na vatri. Poslužite sa slamnatim krumpirom i bijelom rižom.

3 – Rolada od piletine

Postoje mnoga posebna jela koja idu uz Majčin dan, kao što je slučaj s piletinom rolada. Ovaj užitak priprema se s mljevenim pilećim prsima i punjen slaninom.

Sastojci

• 1 kg mljevene piletine
• 200g mozzarelle
• 150g slanine narezane na kockice
• 100g krušnih mrvica
• 1 vezica špinata
• 1 jaje
• 1 mrkva narezana na kockice
• Sjeckani peršin

Način pripreme

Kockice slanine pirjajte s mrkvom i špinatom. U dubokoj zdjeli pomiješajte mljevenu piletinu, prezle, jaje, peršin, sol i papar. Dobro izmiješajte dok ne dobijete tijesto.

Razvaljajte tijesto u pravokutni oblik. Dodajte nadjev od slanine i ploškemozzarella. Zarolati kao žele roladu. Prebacite u lim za pečenje i pecite 45 minuta u srednje jakoj pećnici.

4 – Punjeni ramstek

Ako ste voljni uložiti malo više u ručak za Majčin dan, pa pripremite punjenu picanhu. To je ukusno pečenje od kojeg će ići voda na usta cijeloj vašoj obitelji.

Sastojci

• 1 komad pečenice
• 150 g naribanog sira mozzarella
• 100g feferona kobasice
• ½ crvenog luka na trakice
• ½ crvene paprike babure
• Maslinovo ulje, sol i crni papar

Način pripreme

Ramstek prerežite ne prekrižajući ga do kraja, tako da napravite veliku rupu za nadjev. Nadjenite sirom, feferoni kobasicom, paprikom i lukom. Iglom i koncem zatvorite komad. Začinite solju, paprom i uljem. Prebacite meso u podmazanu posudu za pečenje i pecite u srednje jakoj pećnici (40 minuta sa svake strane).

5 – Paella s plodovima mora

Vaša majka voli plodove mora ? Zato drugu nedjelju u svibnju iskoristite za pripremu ukusne paelle kod kuće. Ovo jelo ima opsežnu listu sastojaka, ali je vrlo jednostavno za napraviti.

Sastojci

• 400g kuhane hobotnice
• 400g kolutića lignji
• 400g prethodno kuhanih škampa
• 500g dagnji
• 400g parabolizirane riže
• 200gsmrznuti grašak
• 1 nasjeckani luk
• 4 češnja češnjaka
• Zelena, žuta i crvena paprika (po pola)
• Kurkuma otopljena u 1,2 litre ribe juha
• peršin, crni papar, sol, maslinovo ulje i limunov sok.

Način pripreme

U tavi s maslinovim uljem, dodajte češnjak, luk, papriku i rižu. Pirjajte nekoliko minuta. Dodajte hobotnicu, lignje i pola juhe. Posoliti i popapriti. Dodajte još juhe dok se riža suši. Dodajte škampe, grašak, dagnje i peršin. Preko riže rasporedite paprike, poklopite posudu i pustite da se kuha. Učinite paellu još ukusnijom uz limunov sok i maslinovo ulje.

6 – Vegetarijanski Stroganoff

U ovom Stroganovu tradicionalni komadi piletine zamijenjeni su gljivama. Pogledajte recept:

Sastojci

• 150g pariških gljiva
• 150g portobello gljiva
• 150g shitake gljiva
• 25 ml konjaka
• 2 čaše palme breskve, nasjeckane
• 2 konzerve pelata
• 1 šalica passate od rajčice
• 1 žličica slatke paprike
• 1 sjeckani luk
• 2 nasjeckana režnja češnjaka
• 200g svježeg vrhnja
• Sol, papar kraljevstva i maslinovo ulje

Način pripreme

U tavi na maslinovom ulju pirjajte gljive. Dodajte rakiju istaviti na vatru da se flambira. Na ulju zažutiti luk i češnjak pa dodati gljivama. Dodajte nasjeckano srce palme. Za umak dodajte pelate i passatu od rajčice. Neka se kuha neko vrijeme. Posolite, začinite paprom i paprikom. Dodajte vrhnje.

Prilozi

Postoje ukusni recepti koji mogu popratiti glavno jelo, od rižota do osvježavajuće salate od tjestenine. Pogledajte zanimljive prijedloge za ručak za Majčin dan:

7 – Filet mignon i rižoto od šitake

Rižoto je kremast, ukusan i može se poboljšati namirnicama visoke kuhinje, kao što je slučaj sa shitake gljivom.

Sastojci

• 1 šalica (čaja) arborealne riže
• 1,5 litara juhe od povrća
• 150g na kockice narezanog i začinjenog fileta mignona
• ½ nasjeckanog luka
• 1 češanj češnjaka
• 1 žlica maslaca
• 100g Shitake
• 1 žlica shoyua
• 2 žlice zelenog mirisa
• Sol i papar po ukusu

Način pripreme

U tavu za prženje stavite češnjak zajedno s maslacem i zagrijte ga da se proprži. Dodajte shitake, soja umak, malo soli i papra. Nakon što japanski sastojak uvene, maknite ga s vatre i ostavite sa strane.

U drugoj tavi pirjajte luk i meso na maslacu. Dodajte rižu i dobro promiješajte. dodati jedankutlača kipućeg povrtnog temeljca. Nastavite dodavati još juhe, sve dok se ne osuši i riža ne postane mekana. Pomiješajte shitake, posolite i jelo ukrasite peršinom.

8 – Punjene tikvice

Je li vaša majka na dijeti? Nema problema. Možete je iznenaditi zdravim, ukusnim i hranjivim jelom.

Sastojci

• 2 talijanske tikvice
• 1 rajčica narezana na kockice
• 50g narezanih šampinjona
• 100g nasjeckane šunke
• 150g ribane mozzarelle sira
• Listovi bosiljka
• Maslinovo ulje i sol

Način pripreme

Nožem zarezati krajeve tikvica. Zatim izvadite jezgru i pustite da se kuha u kipućoj vodi tri minute. Ostavite da se ocijedi. Za to vrijeme u zdjeli pomiješajte sastojke za nadjev (sir, šunku, rajčicu, bosiljak, gljive, sol i ulje. Punite tikvice i pecite ih u srednje jakoj pećnici 15 minuta.

9 – Salata od tjestenine

Salata od makarona hit je u posebnim prilikama, kao što su Božić, Uskrs, Očev dan i, naravno, Majčin dan. To je osvježavajuće jelo, savršeno za vruća poslijepodneva.

Sastojci

• 250 g ostataka kuhane fusilli tjestenine
• 1/2 naribane talijanske tikvice
• 1/2 naribane male mrkve
• 3 žlice graška
• 1/2 šalice (čaja) rajčice-trešnje
• 3 žlice (juhe) šunke ili purećih prsa u kockicama
• 1/2 šalice (čaja) majoneze
• 2 žlice (juhe) nasjeckanog peršina

Način pripreme

U duboku zdjelu dodajte mrkvu, tikvicu, grašak, rajčicu i majonezu. Dodajte šunku i peršin. Dobro izmiješajte dok se svi sastojci ne sjedine. Dodajte makarone, još malo miksajte i ostavite da se ohlade prije posluživanja.

Salate

Dobra salata zaslužuje mjesto na jelovniku za Majčin dan. Pogledajte dvije opcije koje su popularne u restoranima i koje je lako napraviti kod kuće:

10 – Poke salata

Lagana, brza i ukusna, poke salata je savršena za mame koje žele biti u dobroj formi.

Sastojci

• 400g svježeg lososa narezanog na kockice
• 1 šalica soja umaka
• 3 žlice preprženog sezamovog ulja
• 1 glavica crvenog luka, nasjeckana
• 1 čili papričica, nasjeckana
• 1 rajčica, nasjeckana na kockice (bez sjemenki)
• 1 krastavac narezan na kockice
• 1 žličica naribanog đumbira
• Nasjeckani vlasac
• Alge po ukusu

Način pripreme

Stavite losos u zdjelu, zajedno sa sezamovim uljem, soja umakom, paprom, lukom, krastavcem i rajčicom. Dobro promiješajte i ostavite da se marinira 20 minuta. Dodajte nasjeckani vlasac i poslužite s algama.

11 – Cezar salata

Ovorecept koji koristi iceberg salatu je hrskav, ukusan i hranjiv. Zasigurno će ručak za Majčin dan učiniti posebnijim.

Sastojci

• ½ šalice majoneze
• 2 fileta pilećih prsa
• 1 pakiranje ledene salate
• ⅓ šalice ribanog parmezana
• sok od 1 limuna
• 2 češnja češnjaka
• krutoni
• sol, crni papar i maslinovo ulje

Priprema

U blenderu izmiksajte naribani parmezan, limunov sok, malo maslinovog ulja, režnjeve češnjaka i majonezu. Pileće trakice posolite i popaprite, a zatim popržite na maslinovom ulju. Pustite da se ohladi.

Vrijeme je za sastavljanje salate. Pomiješajte listove zelene salate, trakice piletine i umak. Ukrasite krutonima i strugotinama parmezana.

Deserti

Voli li vaša majka slatkiše? Zatim morate poraditi na desertu. Savjet je da pripremite ledenu deliciju koja ne oduzima puno vremena u kuhinji.

12 – Ledena torta od marakuje

Umjesto pripreme tradicionalne ledene torte od kokosa, možete dodajte marakuju u recept i iznenadite nepce svoje majke. Pogledajte kako je recept jednostavan:

13 – Pita od limuna

Nemoguće je pronaći majku koja ne voli pitu od limuna. Ovaj slatkiš je kremastog nadjeva i hrskavog tijesta pa se sviđa gotovo svim nepcima. Naučite kako napraviti najbolji recept u videu ispod: