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Avez-vous déjà pensé à avoir un beau parterre de fleurs coloré à la maison ? L'astuce du jour est d'investir dans des fleurs comestibles. Certaines espèces sont très faciles à entretenir et peuvent être utilisées pour agrémenter les repas.
Utilisées dans la préparation de friandises, de thés, de salades et même de plats principaux, les fleurs comestibles peuvent être cultivées pour embellir le jardin ou même le balcon de la maison. Il suffit de se préoccuper des besoins de chaque espèce et de veiller au nettoyage de ces petites plantes savoureuses avant utilisation.
Espèces de fleurs comestibles à cultiver chez soi
Voici 15 espèces de fleurs comestibles que vous pouvez cultiver dans votre jardin et ajouter à votre assiette :
1 - Capucin
La capuchinha (Tropaeolum majus L.) est l'une des fleurs comestibles les plus connues du Brésil, généralement utilisée dans la préparation de salades. Son goût piquant et amer est similaire à celui du cresson. Cette petite fleur peut également être utilisée pour décorer la planche de charcuterie et se marie bien avec la viande.
Pour commencer à cultiver le capucin à la maison, vous aurez besoin d'un semis ou d'une branche. La plantation peut se faire à n'importe quel moment de l'année, mais il convient de noter que la fleur ne tolère pas beaucoup le froid. Le sol doit être riche en matière organique et avoir une bonne humidité. La récolte des fleurs se fait en moyenne 100 jours après la plantation.
2 - Violet
Peu de gens le savent, mais la violette fait partie de la liste des fleurs comestibles faciles à cultiver au Brésil. Elle peut être utilisée pour rehausser la saveur des bonbons, des gâteaux, des thés et des gelées.
3 - L'amour parfait
Une autre petite fleur capable d'embellir les plats est l'Amour parfait, une espèce idéale pour aromatiser les vinaigres, décorer les desserts et les salades de fruits grâce à sa saveur sucrée. Elle aime un climat doux (15 °C à 25 °C) et ne supporte pas la chaleur. Le sol doit rester humide, mais jamais gorgé d'eau. La floraison a lieu généralement au printemps et en automne.
4 - Pissenlit
En parlant de fleurs à la saveur sucrée, il ne faut pas oublier le pissenlit, dont le goût sucré en bouche est très proche de celui du miel lorsqu'on le mâche. Pour cette raison, la plante est utilisée dans la préparation de gelées et de desserts en général.
La culture peut se faire en pot ou en jardinière. Un arrosage quotidien, des températures douces et la mi-ombre sont recommandés. Ce n'est que dans ces conditions que les plantes se développent sainement.
5 - Hibiscus
L'hibiscus est une plante rustique, exubérante et aux belles couleurs, qui sert à décorer les jardins d'intérieur et même les plats. Il est également largement utilisé dans la préparation de gelées et de thés maison.
L'espèce pousse rapidement et fleurit toute l'année. Elle aime un climat tropical, un sol fertile et un arrosage quotidien, de préférence en fin d'après-midi.
6 - Tagetes
Cette plante d'origine mexicaine est connue pour son goût amer, mais elle est comestible et utilisée dans les salades, les pains, les sauces et même les gâteaux. Sa culture nécessite un climat tropical, un ensoleillement direct et un sol humide.
7 - Rose
Grâce à leur saveur douce, les pétales de rose sont également utilisés dans la préparation de nombreux plats, notamment dans les gâteaux et les gelées. Une autre astuce super sophistiquée et créative consiste à les placer à l'intérieur des glaçons pour décorer les boissons.
8 - Souci
Cette petite fleur jaune et délicate est utilisée pour garnir les salades, donnant aux plats une belle touche dorée. Le goût est assez particulier : il combine le piquant et l'amer.
9 - Souci
Les pétales du souci sont utilisés pour préparer du riz, du poisson, de la soupe et même des omelettes. L'aspect le plus apprécié de la plante est la coloration qu'elle donne aux plats, c'est pourquoi elle peut remplacer le safran dans de nombreuses recettes. La plantation se fait avec des semis prêts à l'emploi, dans des zones à forte luminosité et en plein soleil.
10 - Œillet
L'œillet est une plante colorée et aromatique qui se cultive facilement dans les jardins et les pots. Il est souvent utilisé dans la préparation de gâteaux et de salades grâce à sa saveur de clou de girofle.
Cette plante ornementale fleurit généralement en juillet et en août. Elle aime le soleil et les sols sablonneux et fertiles.
11 - Calanchoe
Alors que certaines fleurs ont un goût légèrement sucré, le calanchoé a un goût acide, qui se marie bien avec les pâtes et le poisson. Connue également sous le nom de fleur de la fortune, l'espèce est très résistante et peut être trouvée dans différentes couleurs, ce qui garantit un gain esthétique.
La plante doit être cultivée dans un sol fertile, avec une température comprise entre 13ºC et 29ºC. De plus, l'arrosage ne doit avoir lieu que deux fois par semaine en hiver et une fois par semaine en été (sans exagérer).
12 - Fleur de miel
La fleur de miel est une expérience gustative intense : les fleurs sont sucrées tandis que les feuilles ont un goût poivré. Les fleurs peuvent agrémenter les desserts et d'autres plats, tels que la viande et le poisson.
13 - Acacia blanc
Les feuilles de l'Acacia Blanca sont utilisées pour préparer des thés, des ragoûts et des potées. L'espèce est riche en vitamine C et en d'autres nutriments tels que les acides aminés.
14 - Lavande
Avec sa couleur lilas et son parfum prononcé, la lavande peut être plantée en pot ou dans le jardin. Sa culture ne supporte pas l'humidité et la chaleur excessive, c'est pourquoi elle n'est pas une plante très répandue au Brésil. En Europe, l'espèce est utilisée dans la préparation de tartes, de glaces, de gâteaux, de gelées, de vins et de thés. Sa saveur s'harmonise avec les touches citriques.
15 - Fleur d'ail
La fleur d'ail contribue à la décoration des plats et donne une saveur particulière au repas. Elle fait partie du poireau, un cousin de l'oignon difficile à cultiver.
16 - Bourrache
Cette plante, dont la saveur se rapproche de celle du concombre, peut être utilisée dans la préparation de soupes, de salades et de sauces. Son huile possède des propriétés médicinales, ce qui en fait un allié important pour la santé. La bourrache est bien connue pour soulager les crampes menstruelles et les symptômes de la tension prémenstruelle.
17 - Bégonia
Le bégonia a des utilisations culinaires grâce à sa saveur acide. Il peut être un ingrédient dans les salades et les ragoûts. En outre, ses fleurs jaunes, rouges, orange et roses constituent une décoration étonnante.
Voir également: Comment couper l'herbe correctement : 4 étapesIl est généralement cultivé à partir de graines sur des lits de semences, de préférence dans des zones ombragées et à une température moyenne de 25 °C. L'arrosage doit toujours être effectué lorsque le sol est sec.
Voir également: 52 sapins de Noël créatifs sur le murVous connaissez d'autres espèces de fleurs comestibles ? Laissez un commentaire avec votre astuce.
