مەزمۇن جەدۋىلى
ياپونچە يېمەكلىكلەر يەڭگىل ، ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى بولۇپ ، بىر قاراشتىلا كىشىنى مەپتۇن قىلالايدۇ. بۆلەكلىرى كىچىك بولۇپ ، ئادەتتە گۈرۈچ ، دېڭىز يۈسۈنى ، بېلىق ۋە كۆكتاتلار بىلەن تەييارلىنىدۇ.
يېمەكلىك باشقا نۇرغۇن جەمئىيەتلەرگە ئوخشاشلا ياپونىيەنىڭ تەرەققىياتىدا ئىنتايىن مۇھىم رول ئوينايدۇ. گۈرۈچ تېرىش ياپونىيەنىڭ كۆپ قىسىم يېمەكلىكلىرىنىڭ مۇھىم ئامىلى بولۇپ ، بۈگۈنكى كۈندە بىلگىنىمىزدەك دۆلەتنىڭ ئاشپەزلىك تارىخىنىڭ باشلىنىش نۇقتىسى.
گەرچە دانلىق زىرائەتلەر مىلادىدىن ئىلگىرىكى 8200-يىلدىن باشلاپ جۇڭگودا تېرىلىپ بولغان بولسىمۇ ، ئەمما مىلادىدىن ئىلگىرىكى 2500-يىللار ئەتراپىدا ياپونىيە ئۇنى يېمەك-ئىچمىكىگە كىرگۈزگەن ، بۇ يېمەكلىك ئويۇن گۆشى ۋە بېلىقلاردىن تەركىب تاپقان بولۇپ ، تا ھازىرغىچە ساقلىنىپ كەلگەن. ئۇلارنىڭ يېمەك-ئىچمەك مەدەنىيىتى.
ھازىر ياپونچە يېمەكلىكلەرنىڭ تارىخىنى ئازراق بىلگىنىڭىزدە ، ئۇ دۆلەتتىكى ئەڭ ئالقىشقا ئېرىشكەن تاماقلارنىڭ قايسىسىنى تېپىپ چىقىپ ، ئۆيدە تەييارلاش ئۈچۈن رېتسېپلارنى تەكشۈرۈپ بېقىڭ!
ئەڭ ئالقىشقا ئېرىشكەن ياپونلار يېمەكلىكلەر
ياپونچە تائاملار ئالدىنقى ئەسىرنىڭ 80-يىللىرىدىن باشلاپ بىرازىلىيەدە مودا بولۇشقا باشلىغان ، كېيىنكى ئون يىلدا ، ياپونچە يېمەكلىكلەر ساغلام دەپ قارالغانلىقى ئۈچۈن ، بولۇپمۇ سان پاۋلو شەھىرىدە قەدىرلەشكە باشلىغان.
ھازىر ، مەملىكىتىمىزنىڭ كۆپ قىسىم شەھەرلىرىدە ياپونچە ئاشخانىلارنى ، ھەتتا مال يەتكۈزۈش تاللانمىسىنى تەمىنلەيدىغان ئورۇنلارنى تاپقىلى بولىدۇ ، مانا بۇ دۆلەتنىڭ ئاشخانىلىرىنىڭ مۇۋەپپەقىيەت قازىنىشى.بىرازىلىيەلىكلەر.
قاراڭ: قىشلىق باغنى زىننەتلەيدىغان تاشلار: 4 نى ئوبدان بىلىڭئەمما سىز ئاشخانىغا تەۋەككۈل قىلىپ ، ئۆيىڭىزدە ياپونچە يېمەكلىك تەييارلاشنى ئويلاپ باققانمۇ؟ بىز بۇ يەردە سىزگە ياردەم قىلىمىز. كېيىنكى قەدەمدە ، بىز سىزگە ياپونىيەنىڭ ئەنئەنىۋى تاماقلىرىنىڭ ئاساسلىق تاماقلىرى ۋە ئۇلارنىڭ رېتسېپلىرىنى تونۇشتۇرىمىز. بۇنى تەكشۈرۈپ بېقىڭ! ياپونىيە گۈرۈچ ئەنئەنىۋى ئاق گۈرۈچ بىلەن ئوخشىمايدۇ ، بىز ئادەتتە بىرازىلىيەدە ئۇنىڭ چوڭ-كىچىكلىكى ۋە شەكلى ، خام ۋە پىشۇرغاندا ، تۈزۈلۈشى بىلەن ئىستېمال قىلىمىز.
تاماق ئېتىش ئۈچۈن ، ئادەتتە بۇ يەردە گۈرۈچ تەييارلاش ئۇسۇلىمىزدىمۇ بەزى پەرقلەر بار. گۆھاننى بىرمۇبىر نىسبەتتە ، يەنى بىر ئىستاكان گۈرۈچتىن بىر ئىستاكان سۇدا پىشۇرۇش كېرەك.
يەنە بىر پەرقى شۇكى ، بىز ئۈچۈن ئەنئەنىۋى بولغان گۈرۈچنى چوقۇم تۆۋەن ئوتتا پىشۇرۇش كېرەك. گوخان بولسا ناھايىتى يۇقىرى ئىسسىقتا بولۇشى ، يېرىم يولدا تاماق ئېتىش ئارقىلىق ئىسسىقلىقنى ئازايتىش كېرەك.
بۇ رېتسېپنى تەكشۈرۈپ ، قەدەممۇ-قەدەم ئۆگىنىڭ!
2 - Karê raisu
بۇ تاماقنىڭ نامىنىڭ پورتۇگال تىلىغا تەرجىمە قىلىنىشى قورۇما بىلەن گۈرۈچ. قانداقلا بولمىسۇن ، ئۇ كارې گۈرۈچ دەپ ئاتالغان.
بۇ ناھايىتى كۈچلۈك تەمدىكى ناھايىتى ئاچچىق تاماق. ئالدىنقى تۈردىكى گوخەن بىلەن بىللە ، بۇ مۇكەممەل بىرلەشتۈرۈش! ئوخشىمايدىغان يېرى شۇكى ، بۇ تەمنىڭ گەۋدىلىنىشى ئۈچۈن ، قورۇما قورۇمىسىدا چوقۇم تەم تەڭشىلىدۇ.چوڭ ۋە كېيىنكى يەر.
ياپونچە قورۇما رېتسېپىنى تەكشۈرۈپ بېقىڭ!
3 - سۇشى
بۇ رېتسىپنىڭ سىز ساقلاۋاتقان نەرسە ئىكەنلىكىنى بىلىمەن. بىرازىلىيىدىكى ياپونچە يېمەكلىكلەرگە مۇلازىمەت قىلىدىغان ئاشخانىلاردا ئوخشىمىغان تىپتىكى سۇشى تەييارلىنىدۇ ، ھەتتا بەزىلىرى ئەنئەنىۋى تەييارلىق ئۇسۇللىرىغا يېقىنلاشمايدۇ.
قاراڭ: بوتېكو يىغىلىشى ئۈچۈن يېمەكلىك: 35 تەكلىپنى كۆرۈڭقىزىق روللار ، مەسىلەن ، دۆلىتىمىزدە بەك ياخشى كۆرىدىغان ۋە قەدىرلەنگەن ، ياپونىيە زېمىنىدىمۇ مەۋجۇت ئەمەس. ئەمەلىيەتتە ، چوڭقۇر پىشۇرۇلغان سۇشى ئالدىنقى ئەسىرنىڭ 70-يىللىرىدا ئامېرىكىدا پەيدا بولغان. باش ئاشپەز ماناشتا ئامېرىكىلىقلارنىڭ خام بېلىق يېيىشكە ئانچە ئامراق ئەمەسلىكىنى ھېس قىلدى. شۇنىڭ بىلەن ئۇ رولنى پىشۇرۇشنىڭ ياخشى چارىسى ئىكەنلىكىنى قارار قىلدى.
ئۇنىڭ ئىشلەيدىغانلىقىنى ئوبدان بىلىمىز!
تۆۋەندىكى سىندا ، رىياسەتچى ھوشىماكى ۋە ئۇراماكىدىن ئىبارەت ئىككى خىل سۇشى ياساشنى ئۆگىتىدۇ. بىرىنچىسى ئەنئەنىۋى سۇشى بولۇپ ، دېڭىز يۈسۈنىگە ئورالغان ۋە خام بېلىق قاچىلانغان - ئۇ سالمون بېلىقى ، تۇننۇس بېلىقى ياكى ئاق بېلىق بولالايدۇ.
بېلىقنى تۇخۇم ياكى كۆكتات ، مەسىلەن تەرخەمەك ، سەۋزە ، قارىمۇچ ياكى دۇفۇ قاتارلىق گۆشسىز غىزالانغۇچىلار بىلەن ئالماشتۇرۇشقا بولىدۇ.
بىز چىرىگەن روللارنى تاشلاپ قويامدۇق؟ ئامال يوق. ئۇنى ئۆيدە قانداق تەييارلاش توغرىسىدىكى تۆۋەندىكى سىندىن كۆرۈڭ:
4 - گىيوزا
بۇ قاچىلانغان تۆشۈكلەر ئەمەلىيەتتە جۇڭگودىن كەلگەن. قانداقلا بولمىسۇن ، ۋاقىتنىڭ ئۆتۈشىگە ئەگىشىپ ، بۇ ئەنئەنە ياپونىيەنى ئۆز ئىچىگە ئالغان ئاسىيادىكى باشقا دۆلەتلەرگە تارقالدى.شۇڭا ، ئۇ ئاشخانىلاردا ياپونچە يېمەكلىكلەرنى تەمىنلەيدىغان ئەڭ تەلەپ قىلىنغان تاللاشلارنىڭ بىرى.
گۈيزا (ياكى گىيوزا) غا كالا گۆشى ، چوشقا گۆشى ياكى كۆكتاتلارنى قاچىلاشقا بولىدۇ. تەييارلاش ئۈچ خىل ئۇسۇلدا ئېلىپ بېرىلسا بولىدۇ: ماي ياكى مايدا پىشۇرۇلغان ، ھورلانغان ياكى پىشۇرۇلغان.
ئۇنىڭ خېمىرى بىر قەدەر نېپىز ، شۇڭا ئۇنى تەييارلاش سەل مۇرەككەپ بولىدۇ. ئەمما مۇمكىن بولمايدىغان ھېچ ئىش يوق. تۆۋەندىكى كۆكتات غوزا رېتسېپىنى تەكشۈرۈپ بېقىڭ ، خاتالاشمايسىز! مەززىلىك تاماقتىن باشقا ، بۇ تاماقنى تەييارلاش بىر قەدەر ئاسان. بىردىنبىر قىيىن مەسىلە گۆشنىڭ كېسىلىشى بىلەن مۇناسىۋەتلىك ، ھەمدە بۇ ھەر خىل بېلىقلارنىڭ ئوخشىماسلىقىدا بولىدۇ. ) ، تۇننا ياكى سالمون بېلىقى. ئۇنىڭ بىلەن مېڭىش ئۈچۈن ، ئەڭ ياخشى كۆرىدىغان تاللاشلار پۇرچاق ئۇيۇتمىسى ، تار ياكى تېرىياكى.
تۆۋەندىكى سىننى تەكشۈرۈپ ، ھەر خىل بېلىقلارنىڭ ئەڭ ياخشى كېسىش ئۇسۇلىنى كۆرۈڭ:
6 - تېماكى
ياپونىيىدە ، تاماكى a دەپ قارىلىدۇ. تېز تاماق تۈرى. بۇ لوڭقا ياشلارغا تېز ھەم ئەرزان تاللاشنى مەقسەت قىلىپ ياسالغان. بىرازىلىيىدە ، ياپون ئاشخانىلىرى بېلىق ياكى كۆكتاتنى ئاساس قىلغان (مەسىلەن تەرخەمەككە ئوخشاش) دېڭىز يۈسۈنى ، گۈرۈچ ۋە بىر قىسىم نەرسىلەر بىلەن رېتسېپ تەييارلايدۇ.
تۆۋەندىكى سىندا aسالمون تېمى رېتسىپى:
7 - دورااياكى
ياپونچە تاتلىق يېمەكلىكلەرنى ئىزدەۋاتامسىز؟ شۇڭا دوراياكى كۈنلىرىڭىزنى تېخىمۇ مەززىلىك قىلىشتىكى ئەڭ ياخشى تاللاش. ئۇ adzuki پۇرچاق ئۇيۇتمىسى قاچىلانغان ئىككى قورۇما قورۇمىسىدىن تەركىب تاپقان. بۇ تەييارلىق ياپونىيىدىكى بالىلار ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىكلىرى ئۈچۈن ئىنتايىن كۆپ ئۇچرايدۇ. بىزنىڭ ياپونچە يېمەكلىكلەر تىزىملىكىمىز Yaki Manju. بۇ تۆشۈك پۇرچاق كەمپۈتلىرى قاچىلانغان تەملىك پېچىنە-پىرەنىكتىن تەركىب تاپقان. يارقىن نۇقتىسى سىرتقى ئۇچى بولۇپ ، ھەمىشە كىچىك گۈلنىڭ لايىھىسى بار. قەدەممۇ-قەدەم تۆۋەندىكى سىندا:
ھازىر ياپونچە يېمەكلىكلەرگە ياخشى تەكلىپ-پىكىرلىرىڭىز بار ، تىزىملىكىڭىزنى تۈزەلەيسىز. بۇ تىزىملىك ئائىلە يىغىلىشىنى ئىلگىرى سۈرۈش ھەتتا ئۆيدە دوستلارنى يىغىش ئۈچۈن ناھايىتى ياخشى.
