Aliments japonais : connaître les 8 aliments les plus populaires et savoir les préparer

La cuisine japonaise est légère, nourrissante et capable de ravir n'importe qui au premier coup d'œil. Les portions sont petites et sont généralement préparées avec du riz, des algues, du poisson et des légumes.

La culture du riz, élément clé de la plupart des aliments japonais, est le point de départ de l'histoire culinaire du pays telle que nous la connaissons aujourd'hui.

Si la céréale était déjà cultivée en Chine depuis environ 8200 avant J.-C., ce n'est que vers 2500 avant J.-C. que le Japon l'a introduite dans son régime alimentaire, déjà composé de viande de gibier et de poisson, qui restent dans sa culture alimentaire jusqu'à aujourd'hui.

Maintenant que vous en savez un peu plus sur l'histoire de la cuisine japonaise, découvrez quels sont les plats les plus populaires dans ce pays et consultez les recettes pour les préparer à la maison !

Les aliments japonais les plus populaires

La cuisine japonaise est devenue populaire au Brésil à partir des années 1980 et, au cours de la décennie suivante, la nourriture japonaise a commencé à être appréciée pour son caractère sain, en particulier dans la ville de São Paulo.

Aujourd'hui, dans la plupart des villes du pays, il est possible de trouver des restaurants japonais et même des établissements qui offrent la possibilité d'acheter des produits japonais. livraison Tel est le succès de la cuisine de ce pays auprès des Brésiliens.

Mais avez-vous déjà songé à vous aventurer dans la cuisine et à préparer des plats japonais chez vous ? Nous sommes là pour vous aider. Nous vous présentons ci-dessous les principaux plats de la cuisine japonaise traditionnelle et leurs recettes. Découvrez-les !

1 - Gohan (riz japonais)

Le riz japonais diffère du riz blanc traditionnel que nous consommons habituellement au Brésil par sa taille et sa forme, lorsqu'il est cru et, lorsqu'il est cuit, par sa texture.

En ce qui concerne la cuisson, il y a également quelques différences par rapport à la façon dont nous préparons habituellement le riz ici. Le gohan doit être cuit dans un rapport de un pour un, c'est-à-dire une tasse de riz pour une tasse d'eau.

Une autre différence est que le riz, qui est pour nous traditionnel, doit être cuit à feu doux, alors que le gohan doit être cuit à feu très vif, et à mi-cuisson, la flamme doit être réduite.

Découvrez cette recette et apprenez-la étape par étape !

2 - Karê raisu

La traduction littérale en portugais du nom de ce plat est "riz au curry", mais il est plus connu sous le nom de "riz Kare".

Il s'agit d'un plat très épicé, à la saveur très prononcée. Associé au gohan du point précédent, c'est la combinaison parfaite ! La différence est que, pour que cette saveur soit accentuée, les épices doivent être légèrement grillées dans une grande poêle à frire, puis moulues.

Découvrez la recette du curry japonais !

3 - Sushi

Je sais que c'est exactement cette recette que vous attendiez. Dans les restaurants qui servent de la nourriture japonaise au Brésil, plusieurs types de sushis sont préparés, même certains qui ne s'approchent même pas des modes de préparation traditionnels.

Les hot rolls, par exemple, si aimés et appréciés dans notre pays, n'existent même pas sur le territoire japonais. En fait, les sushis frits sont apparus aux États-Unis dans les années 1970. Manashita, un chef cuisinier, a remarqué que les Américains n'aimaient pas beaucoup manger du poisson cru, et il a donc décidé que ce serait une bonne idée de faire frire les rouleaux.

Et nous savons très bien que cela a fonctionné !

Dans la vidéo suivante, le présentateur enseigne comment préparer deux types de sushi différents : hossomaki et uramaki. Le premier est un sushi traditionnel, enveloppé d'algues et rempli de poisson cru - saumon, thon ou poisson blanc.

Il est également possible de remplacer le poisson par une option végétarienne, comme l'œuf, ou végétalienne, comme le concombre, la carotte, le poivron ou le tofu.

Vous pensiez que nous allions laisser de côté les petits pains de rôtisserie ? Non, regardez la vidéo suivante pour savoir comment les préparer à la maison :

4 - Guioza

Ces boulettes farcies sont en fait d'origine chinoise, mais au fil du temps, la tradition s'est répandue dans d'autres pays asiatiques, dont le Japon, ce qui en fait l'une des options les plus populaires dans les restaurants japonais.

Les Guioza (ou gyoza) peuvent être farcis uniquement de bœuf, de porc ou de légumes et peuvent être préparés de trois manières : frits, à la vapeur ou sautés dans de l'huile d'olive ou du beurre.

Sa pâte est assez fine, ce qui rend sa préparation un peu compliquée, mais rien d'impossible. Consultez la recette suivante de guioza aux légumes et vous ne vous tromperez pas !

5 - Sashimi

Parmi les plats japonais les plus populaires, le sashimi en fait bien sûr partie. En plus d'être délicieux, ce plat est très facile à préparer. La seule difficulté possible concerne la coupe de la viande, qui varie en fonction du type de poisson.

Les sashimis peuvent être préparés avec du poisson blanc (tilapia, bar, petit ami ou sole, par exemple), du thon ou du saumon. Pour les accompagner, les options préférées sont la sauce soja, la sauce tarê ou la sauce teriyaki.

Regardez la vidéo suivante et découvrez comment réaliser les meilleures découpes pour chaque type de poisson :

6 - Temaki

Au Japon, le temaki est considéré comme un type de restauration rapide. La boulette a été créée dans le but d'offrir une option rapide et bon marché aux jeunes. Au Brésil, les restaurants japonais préparent la recette avec des algues, du riz et une garniture à base de poisson ou de légumes (comme le concombre, par exemple).

La vidéo suivante présente une recette de saumon temaki :

7 - Dorayaki

Si vous êtes à la recherche d'un plat japonais sucré, le Dorayaki est une excellente option pour rendre votre journée plus savoureuse. Il se compose de deux pâtes à crêpes fourrées de pâte de haricots azuki. Cette préparation est très courante pour préparer le goûter des enfants au Japon.

Apprenez la recette avec la vidéo :

8 - Yaki Manju

Enfin, le dernier élément de notre liste de plats japonais est le Yaki Manju. Cette boulette consiste en une pâte salée remplie de confiture de haricots sucrés. Le clou est la finition extérieure, qui a toujours le dessin d'une petite fleur. Le pas à pas est présenté dans la vidéo suivante :

Vous avez maintenant de bonnes suggestions de plats japonais et vous pouvez composer votre propre menu. Ce menu est parfait pour une réunion de famille ou même une rencontre entre amis à la maison.