Cuprins
Mâncarea japoneză este ușoară, nutritivă și capabilă să încânte pe oricine la prima vedere. Porțiile sunt mici și sunt pregătite în general cu orez, alge, pește și legume.
Alimentele joacă un rol foarte important în dezvoltarea Japoniei, la fel ca în multe alte societăți. Cultivarea orezului, un element-cheie în majoritatea alimentelor japoneze, este punctul de plecare al istoriei culinare a țării, așa cum o cunoaștem astăzi.
Deși cerealele erau deja cultivate în China încă din aproximativ 8200 î.Hr., abia în jurul anului 2500 î.Hr. Japonia le-a introdus în dieta sa, care era deja alcătuită din carne de vânat și pește, care au rămas în cultura sa alimentară până în prezent.
Acum că știți ceva mai multe despre istoria mâncării japoneze, aflați care sunt cele mai populare mâncăruri din această țară și consultați rețete pentru a le prepara acasă!
Cele mai populare alimente japoneze
Bucătăria japoneză a devenit populară în Brazilia începând cu anii 1980, iar în următorul deceniu, mâncarea japoneză a început să fie apreciată pentru că este considerată sănătoasă, în special în orașul São Paulo.
În zilele noastre, în majoritatea orașelor din țară este posibil să găsești restaurante japoneze și chiar unități care oferă opțiunea livrare Atât de mare a fost succesul bucătăriei acestei țări în rândul brazilienilor.
Dar v-ați gândit vreodată să vă aventurați în bucătărie și să preparați mâncare japoneză în propria casă? Suntem aici pentru a vă ajuta. Mai jos, vă prezentăm principalele feluri de mâncare din bucătăria tradițională japoneză și rețetele lor. Verificați!
1 - Gohan (orez japonez)
Acest preparat stă la baza mai multor alimente japoneze pe care le vom prezenta în această listă. Orezul japonez diferă de orezul alb tradițional pe care îl consumăm de obicei în Brazilia prin mărimea și forma sa, atunci când este crud și, atunci când este gătit, prin textura sa.
În ceea ce privește gătitul, există și unele diferențe față de modul în care pregătim de obicei orezul pe aici. Gohanul trebuie gătit în proporție de unu la unu, adică: o cană de orez la o cană de apă.
O altă diferență este că orezul, care la noi este tradițional, trebuie gătit la foc mic, în timp ce gohanul trebuie gătit la foc foarte mare, iar la jumătatea gătitului, flacăra trebuie redusă.
Verifică această rețetă și învață pas cu pas!
2 - Karê raisu
Traducerea literală în portugheză a numelui acestui fel de mâncare este orez cu curry, dar este mai cunoscut sub numele de orez Kare.
Vezi si: Dușul pentru copii pentru bărbați: 26 de teme și idei de decorareAcesta este un fel de mâncare foarte picant, cu o aromă foarte puternică. Combinat cu gohanul de la punctul anterior, este combinația perfectă! Diferența este că, pentru ca această aromă să fie accentuată, condimentele trebuie prăjite ușor într-o tigaie mare și apoi măcinate.
Vedeți rețeta de curry japonez!
3 - Sushi
Știu că exact această rețetă era cea pe care o așteptai. În restaurantele care servesc mâncare japoneză din Brazilia se prepară mai multe tipuri de sushi, chiar și unele care nu se apropie nici pe departe de modalitățile tradiționale de preparare.
Rulourile fierbinți, de exemplu, atât de iubite și apreciate în țara noastră, nici măcar nu există pe teritoriul japonez. De fapt, sushi prăjit a apărut în Statele Unite în anii '70. Manashita, un bucătar, a observat că americanilor nu prea le plăcea să mănânce pește crud, așa că a decis că ar fi o idee bună să prăjească rulourile.
Vezi si: Petrecerea de 30 de ani: teme și idei pentru toate gusturileȘi știm foarte bine că a funcționat!
În videoclipul următor, prezentatorul ne învață cum să preparăm două tipuri diferite de sushi: hossomaki și uramaki. Primul este un sushi tradițional, înfășurat în alge și umplut cu pește crud - poate fi somon, ton sau pește alb.
De asemenea, este posibil să înlocuiți peștele cu o opțiune vegetariană, cum ar fi oul, sau vegană, cum ar fi castravetele, morcovul, ardeiul sau tofu.
Credeați că vom omite rulourile la rotisor? În niciun caz, urmăriți următorul video pentru a vedea cum să le faceți acasă:
4 - Guioza
Aceste găluște umplute sunt de fapt de origine chineză, dar în timp tradiția s-a răspândit și în alte țări asiatice, inclusiv în Japonia, ceea ce le face una dintre cele mai populare opțiuni din restaurantele japoneze.
Guioza (sau gyoza) poate fi umplută doar cu carne de vită, porc sau legume și poate fi preparată în trei feluri: prăjită, gătită la aburi sau sărată în ulei de măsline sau unt.
Aluatul său este destul de subțire, așa că prepararea sa poate fi un pic complicată, dar nimic imposibil. Verifică următoarea rețetă de guioza de legume și nu vei da greș!
5 - Sashimi
Printre cele mai populare mâncăruri japoneze, sashimi este, bineînțeles, unul dintre ele. Pe lângă faptul că este delicios, acest fel de mâncare este foarte ușor de preparat. Singura dificultate posibilă este în legătură cu tăierea cărnii, care variază în funcție de tipul de pește.
Sashimii pot fi preparați cu pește alb (tilapia, biban de mare, boi sau limbă de mare, de exemplu), ton sau somon. Pentru a-i însoți, opțiunile preferate sunt sosul de soia, tarê sau teriyaki.
Urmăriți următorul videoclip și vedeți cum se fac cele mai bune tăieturi pentru fiecare tip de pește:
6 - Temaki
În Japonia, temaki este considerat un tip de fast-food. Gălușca a fost creată cu scopul de a oferi o opțiune rapidă și ieftină pentru tineri. În Brazilia, restaurantele japoneze pregătesc rețeta cu alge, orez și o umplutură de pește sau legume (cum ar fi castravetele, de exemplu).
Următorul videoclip prezintă o rețetă pentru temaki de somon:
7 - Dorayaki
Dacă sunteți în căutarea unei mâncăruri japoneze dulci, atunci Dorayaki este o opțiune excelentă pentru a vă face ziua mai gustoasă. Acesta constă în două aluaturi de clătite umplute cu pastă de fasole azuki. Acest preparat este foarte des întâlnit pentru a alcătui gustarea copiilor din Japonia.
Învățați rețeta cu ajutorul videoclipului:
8 - Yaki Manju
În fine, ultimul element de pe lista noastră de mâncăruri japoneze, este Yaki Manju. Această gălușcă constă într-o pastă sărată umplută cu dulceață de fasole dulce. Punctul culminant este finisajul exterior, care are întotdeauna desenul unei mici flori. Pas cu pas este în următorul video:
Acum aveți sugestii bune pentru mâncarea japoneză și vă puteți face propriul meniu. Acest meniu este perfect pentru o reuniune de familie sau chiar pentru o întâlnire cu prietenii acasă.
