বিষয়বস্তুৰ তালিকা
জাপানীজ খাদ্য লঘু, পুষ্টিকৰ আৰু প্ৰথম দৃষ্টিৰ পৰাই যিকোনো ব্যক্তিক মোহিত কৰিবলৈ সক্ষম। অংশ সৰু আৰু সাধাৰণতে চাউল, সাগৰীয় শাক-পাচলি, মাছ আৰু শাক-পাচলিৰে প্ৰস্তুত কৰা হয়।
জাপানৰ উন্নয়নত খাদ্যই অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ ভূমিকা পালন কৰে, যিদৰে আন বহু সমাজত। বেছিভাগ জাপানীজ খাদ্যৰ মূল উপাদান ধানৰ খেতিটোৱেই হৈছে আজি আমি জনা দেশখনৰ ৰান্ধনী ইতিহাসৰ আৰম্ভণিৰ বিন্দু।
যদিও চীনত ইতিমধ্যে প্ৰায় ৮২০০ খ্ৰীষ্টপূৰ্বৰ পৰাই এই শস্যৰ খেতি কৰা হৈছিল, খ্ৰীষ্টপূৰ্ব ২৫০০ চনৰ আশে-পাশেহে জাপানে ইয়াক নিজৰ খাদ্যত প্ৰৱেশ কৰিছিল, যিটো ইতিমধ্যে গেমৰ মাংস আৰু মাছৰে গঠিত আছিল, যিবোৰ আজিলৈকে আছে তেওঁলোকৰ খাদ্য সংস্কৃতি।
এতিয়া আপুনি জাপানীজ খাদ্যৰ ইতিহাসৰ বিষয়ে অলপ বেছিকৈ জানিলে, সেই দেশৰ কোনবোৰ খাদ্য আটাইতকৈ জনপ্ৰিয় সেইটো বিচাৰি উলিয়াওক আৰু ঘৰতে প্ৰস্তুত কৰাৰ ৰেচিপি চাওক!
সৰ্বাধিক জনপ্ৰিয় জাপানীজ খাদ্য
১৯৮০ চনৰ পৰা ব্ৰাজিলত জাপানী খাদ্য জনপ্ৰিয় হৈ উঠে আৰু তাৰ পিছৰ দশকত জাপানী খাদ্যক স্বাস্থ্যসন্মত বুলি গণ্য কৰাৰ বাবে প্ৰশংসা কৰিবলৈ আৰম্ভ কৰে, বিশেষকৈ চাও পাওলো চহৰত।
আজিকালি দেশৰ বেছিভাগ চহৰতে জাপানীজ ৰেষ্টুৰেণ্ট আৰু আনকি ডেলিভাৰী বিকল্প প্ৰদান কৰা প্ৰতিষ্ঠান বিচাৰি পোৱাটো সম্ভৱ, এনেকুৱা সফলতা যে এই দেশৰ খাদ্যইব্ৰাজিলৰ লোক।
See_also: সেউজীয়া বেবী ৰুম: ৰং ব্যৱহাৰ কৰিবলৈ ৪৪টা প্ৰেৰণাকিন্তু আপুনি কেতিয়াবা পাকঘৰত সোমাই নিজৰ ঘৰতে জাপানীজ খাদ্য প্ৰস্তুত কৰাৰ কথা ভাবিছেনে? আমি আপোনাক সহায় কৰিবলৈ ইয়াত আছো। ইয়াৰ পিছত আমি আপোনালোকক পৰম্পৰাগত জাপানী খাদ্যৰ মূল খাদ্য আৰু ইয়াৰ ৰেচিপিৰ সৈতে পৰিচয় কৰাই দিম। ইয়াক চাওক!
1 – গোহান (জাপানী চাউল)
এই প্ৰস্তুতিটোৱেই হৈছে আমি এই তালিকাত উপস্থাপন কৰিবলগীয়া কেইবাটাও জাপানীজ খাদ্যৰ ভিত্তি। জাপানী চাউল ব্ৰাজিলত আমি সাধাৰণতে খোৱা পৰম্পৰাগত বগা চাউলৰ পৰা ইয়াৰ আকাৰ আৰু আকৃতি, কেঁচা হ’লে আৰু ৰন্ধা সময়ত ইয়াৰ গঠনৰ দ্বাৰা পৃথক।
ৰন্ধা-বঢ়াৰ বাবে ইয়াৰ আশে-পাশে আমি সাধাৰণতে ভাত প্ৰস্তুত কৰা ধৰণৰ পৰাও কিছু পাৰ্থক্য আছে। গোহাঁই এক-এজন অনুপাতত অৰ্থাৎ একাপ ভাত আৰু একাপ পানী ৰান্ধিব লাগে।
আন এটা পাৰ্থক্য হ’ল আমাৰ বাবে পৰম্পৰাগত ভাত কম জুইত ৰান্ধিব লাগিব। আনহাতে গোহানটো অতি উচ্চ জুইত ৰাখিব লাগে আৰু ৰন্ধা আধাতে গৰম কমাই দিব লাগে।
এই ৰেচিপিটো চাওক আৰু খোজৰ পিছত খোজ শিকিব লাগে!
2 – Karê raisu
এই খাদ্যৰ নামৰ পৰ্তুগীজলৈ আক্ষৰিক অনুবাদ হৈছে তৰকাৰীৰ সৈতে চাউল। অৱশ্যে ইয়াক কাৰে চাউল বুলি বেছিকৈ জনা যায়।
এইটো অতি টেঙা খাদ্য আৰু ইয়াৰ সোৱাদ অতি প্ৰবল। আগৰ বস্তুটোৰ পৰা গোহানটোৰ সৈতে একেলগে, ই নিখুঁত সংমিশ্ৰণ! পাৰ্থক্যটো হ’ল, এই সোৱাদটোক জোৰ দিবলৈ হ’লে জুতিবোৰ ফ্ৰাই পেনত লাহে লাহে টোষ্ট কৰিব লাগিব।ডাঙৰ আৰু পৰৱৰ্তী সময়ত মাটিত লোৱা।
জাপানীজ তৰকাৰী ৰেচিপি চাওক!
3 – চুচি
মই জানো এই ৰেচিপিটো আপুনি অপেক্ষা কৰি থকা ঠিক তেনেকুৱাই। ব্ৰাজিলত জাপানীজ খাদ্য পৰিবেশন কৰা ৰেষ্টুৰেণ্টত বিভিন্ন ধৰণৰ চুচি প্ৰস্তুত কৰা হয়, আনকি কিছুমান পৰম্পৰাগত প্ৰস্তুতিৰ পদ্ধতিৰ ওচৰতো নহয়।
উদাহৰণস্বৰূপে আমাৰ দেশত ইমান প্ৰিয় আৰু প্ৰশংসিত গৰম ৰোল জাপানৰ ভূখণ্ডতো নাই। আচলতে আমেৰিকাত প্ৰথমবাৰৰ বাবে ডিপ ফ্ৰাইড চুচিৰ আবিৰ্ভাৱ হৈছিল ১৯৭০ চনত।মেড চেফ মানশিতাই উপলব্ধি কৰিছিল যে আমেৰিকানসকলে কেঁচা মাছ খাবলৈ বৰ বেছি ভাল নাপায়। গতিকে সি সিদ্ধান্ত ল’লে যে ৰোলবোৰ ভাজিলে ভাল হ’ব।
আৰু আমি ভালদৰে জানো যে ই কাম কৰিলে!
See_also: ভিনটেজ বিবাহৰ ৰং: ১১টা পৰামৰ্শ দিয়া বিকল্পতলৰ ভিডিঅ'টোত উপস্থাপকে দুটা ভিন্ন ধৰণৰ চুচি বনাবলৈ শিকাইছে: হোছ'মাকি আৰু উৰামাকি। প্ৰথমটো হ’ল পৰম্পৰাগত চুচি, সাগৰীয় শাক-পাচলিৰে মেৰিয়াই কেঁচা মাছ ভৰাই থোৱা – ই ছালমন, টুনা বা বগা মাছ হ’ব পাৰে।
মাছৰ ঠাইত নিৰামিষ বিকল্প, যেনে কণী, বা নিৰামিষভোজী, যেনে শসা, বিলাহী, জলকীয়া বা টোফু ব্যৱহাৰ কৰাটোও সম্ভৱ।
ভাবিছিলো আমি ৰট ৰোলবোৰ এৰি দিম? কোনো প্ৰকাৰেই নহয়. তলৰ ভিডিঅ’টোত চাওক যে ঘৰতে কেনেকৈ প্ৰস্তুত কৰিব লাগে:
4 – Gyoza
এই ষ্টাফড ডাম্পলিংবোৰ, আচলতে, চীনা মূলৰ। কিন্তু সময়ৰ লগে লগে এই পৰম্পৰা জাপানকে ধৰি এছিয়াৰ আন দেশলৈও বিয়পি পৰে।এইদৰে জাপানীজ খাদ্য পৰিবেশন কৰা ৰেষ্টুৰেণ্টত ই অন্যতম অনুৰোধ কৰা বিকল্প।
গুয়োজা (বা গ্যোজা) গো-মাংস, গাহৰিৰ মাংস বা কেৱল শাক-পাচলিৰে ভৰাই দিব পাৰি। প্ৰস্তুতি তিনিটা সম্ভাৱ্য উপায়েৰে কৰিব পাৰি: ভাজি, ভাপত বা তেল বা মাখনত ছটিয়াই।
ইয়াৰ পিঠাগুৰি যথেষ্ট পাতল, গতিকে ইয়াৰ প্ৰস্তুতি অলপ জটিল হ’ব পাৰে। কিন্তু অসম্ভৱ একো নহয়। তলৰ শাক-পাচলিৰ gyoza ৰেচিপিটো চাওক যাতে আপুনি ভুল নহয়!
5 – Sashimi
জাপানীজ খাদ্যৰ ভিতৰত অৱশ্যেই ছাচিমি নোহোৱা হ’ব নোৱাৰে। সুস্বাদু হোৱাৰ উপৰিও এই খাদ্য প্ৰস্তুত কৰাটো যথেষ্ট সহজ। একমাত্ৰ সম্ভাৱ্য অসুবিধাটো হ’ল মাংসৰ কাটি পেলোৱাৰ সম্পৰ্কত, আৰু এইটো প্ৰতিটো প্ৰকাৰৰ মাছৰ বাবে ভিন্ন হ’ব।
চাচিমি বগা মাছৰ সৈতে প্ৰস্তুত কৰিব পাৰি (উদাহৰণস্বৰূপে টিলাপিয়া, ছি বাছ, বয়ফ্ৰেণ্ড বা ছ’ল ), টুনা বা ছালমন। ইয়াৰ সৈতে যাবলৈ প্ৰিয় বিকল্পসমূহ হ’ল সৰিয়হ, টাৰে বা টেৰিয়াকি।
তলৰ ভিডিঅ'টো চাওক আৰু প্ৰতিটো ধৰণৰ মাছৰ বাবে কেনেকৈ সৰ্বোত্তম কাটিব পাৰি চাওক:
6 – টেমাকি
জাপানত টেমাকিক ক ফাষ্ট ফুডৰ প্ৰকাৰ। যুৱক-যুৱতীসকলক দ্ৰুত আৰু সস্তা বিকল্প প্ৰদান কৰাৰ লক্ষ্যৰে এই কাপকেক তৈয়াৰ কৰা হৈছিল। ব্ৰাজিলত জাপানীজ ৰেষ্টুৰেণ্টসমূহে সাগৰীয় শাক-পাচলি, চাউল, আৰু মাছ বা শাক-পাচলিৰ ওপৰত ভিত্তি কৰি কিছুমান ষ্টাফিঙৰ সৈতে ৰেচিপি প্ৰস্তুত কৰে (যেনে শসা, উদাহৰণস্বৰূপে)।
তলৰ ভিডিঅ'টোৱে কsalmon temaki recipe:
7 – Dorayaki
মিঠা জাপানী খাদ্য বিচাৰিছেনে? গতিকে আপোনাৰ দিনটো সোৱাদযুক্ত কৰিবলৈ ড’ৰায়াকি এটা উৎকৃষ্ট বিকল্প। ইয়াত আজুকি বিন পেষ্টেৰে ভৰোৱা দুটা পেনকেক পিঠাগুৰি থাকে। এই প্ৰস্তুতি জাপানত শিশুৰ জলপানৰ বাবে অতি সাধাৰণ।
ভিডিঅ'টোৰ সৈতে ৰেচিপিটো শিকিব:
8 – ইয়াকি মাঞ্জু
শেষত, The last item on... আমাৰ জাপানীজ খাদ্যৰ তালিকা হৈছে ইয়াকি মাঞ্জু। এই ডাম্পলিংত বিন কেণ্ডিৰে ভৰাই থোৱা এটা সোৱাদযুক্ত পেষ্ট্ৰি থাকে। হাইলাইটটো হ’ল বাহ্যিক ফিনিচিং, য’ত সদায় অলপ ফুলৰ ডিজাইন থাকে। ষ্টেপ বাই ষ্টেপ তলৰ ভিডিঅ'টোত আছে:
এতিয়া আপোনাৰ ওচৰত জাপানীজ খাদ্যৰ বাবে ভাল পৰামৰ্শ আছে আৰু আপোনাৰ মেনু ৰচনা কৰিব পাৰিব। এই মেনু পৰিয়ালৰ সমাৱেশৰ প্ৰচাৰৰ বাবে বা আনকি ঘৰত বন্ধু-বান্ধৱীক গোট খোৱাৰ বাবেও একেবাৰে উপযুক্ত।
