Სარჩევი
იაპონური საკვები არის მსუბუქი, ნოყიერი და შეუძლია ვინმეს მოხიბვლა ერთი შეხედვით. პორციები მცირეა და ჩვეულებრივ მზადდება ბრინჯით, ზღვის მცენარეებით, თევზით და ბოსტნეულით.
საჭმელი ძალიან მნიშვნელოვან როლს თამაშობს იაპონიის განვითარებაში, ისევე როგორც ბევრ სხვა საზოგადოებაში. ბრინჯის კულტივაცია, ძირითადი ელემენტი იაპონური საკვების უმეტესობაში, არის ქვეყნის კულინარიული ისტორიის ამოსავალი წერტილი, როგორც ჩვენ მას დღეს ვიცნობთ.
მიუხედავად იმისა, რომ მარცვლეული უკვე გაშენებული იყო ჩინეთში დაახლოებით ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 8200 წლიდან, იაპონიამ მხოლოდ ძვ. მათი კვების კულტურა.
Იხილეთ ასევე: Reflecta მინა: მასალის სრული სახელმძღვანელოახლა, როცა ცოტა მეტი გეცოდინებათ იაპონური საკვების ისტორიის შესახებ, გაიგეთ რომელია ყველაზე პოპულარული კერძები ამ ქვეყანაში და იხილეთ რეცეპტები მათი სახლის პირობებში მოსამზადებლად!
ყველაზე პოპულარული იაპონური საკვები
იაპონური სამზარეულო პოპულარული გახდა ბრაზილიაში 1980-იანი წლებიდან და მომდევნო ათწლეულში იაპონური საკვების დაფასება დაიწყო ჯანსაღად მიჩნევით, განსაკუთრებით ქალაქ სან პაულოში.
დღესდღეობით, ქვეყნის უმეტეს ქალაქებში შესაძლებელია იპოვოთ იაპონური რესტორნები და დაწესებულებებიც კი, რომლებიც გვთავაზობენ მიწოდების ვარიანტს, ასეთია წარმატება, რაც ამ ქვეყნის სამზარეულოს აქვსბრაზილიელები.
მაგრამ ოდესმე გიფიქრიათ სამზარეულოში შესვლაზე და საკუთარ სახლში იაპონური საჭმლის მომზადებაზე? ჩვენ აქ ვართ დაგეხმაროთ. შემდეგი, გაგაცნობთ ტრადიციული იაპონური სამზარეულოს მთავარ კერძებს და მათ რეცეპტებს. შეამოწმეთ!
1 – გოჰანი (იაპონური ბრინჯი)
ეს პრეპარატი არის რამდენიმე იაპონური საკვების საფუძველი, რომლებსაც ამ სიაში წარმოგიდგენთ. იაპონური ბრინჯი განსხვავდება ტრადიციული თეთრი ბრინჯისგან, რომელსაც ჩვენ ჩვეულებრივ ბრაზილიაში ვხმარობთ მისი ზომითა და ფორმით, ნედლად და, მოხარშვისას, ტექსტურით.
კულინარიისთვის, ასევე არსებობს გარკვეული განსხვავებები, თუ როგორ ვამზადებთ ჩვეულებრივ ბრინჯს აქ. გოჰანი უნდა იყოს მოხარშული ერთი-ერთ თანაფარდობით, ანუ ერთი ჭიქა ბრინჯი ერთ ჭიქა წყალთან.
კიდევ ერთი განსხვავება ისაა, რომ ჩვენთვის ტრადიციული ბრინჯი უნდა იყოს მოხარშული დაბალ ცეცხლზე. გოჰანი კი ძალიან მაღალ ცეცხლზე უნდა იყოს და მომზადების შუა გზაზე სითბო უნდა შემცირდეს.
გაეცანით ამ რეცეპტს და ისწავლეთ ეტაპობრივად!
2 – Karê raisu
ამ კერძის სახელის პირდაპირი თარგმანი პორტუგალიურად არის ბრინჯი კარით. თუმცა, ის უფრო პოპულარულია, როგორც კარეს ბრინჯი.
ეს არის ძალიან ცხარე კერძი, ძალიან ძლიერი გემოთი. წინა ნივთის გოჰანთან ერთად, ეს შესანიშნავი კომბინაციაა! განსხვავება ისაა, რომ ამ არომატის ხაზგასმა, სანელებლები მსუბუქად უნდა იყოს შემწვარი ტაფაში.დიდი და შემდგომში დაფქული.
იხილეთ იაპონური კარის რეცეპტი!
3 – სუში
მე ვიცი, რომ ეს რეცეპტი არის ზუსტად ის, რასაც ელოდით. რესტორნებში, რომლებიც ბრაზილიაში იაპონურ კერძებს ემსახურებიან, სუშის სხვადასხვა სახეობას ამზადებენ, ზოგიერთს, რომელიც არც კი ახლოსაა მომზადების ტრადიციულ გზებთან.
მაგალითად, ჩვენს ქვეყანაში ასე საყვარელი და დაფასებული ცხელი რულონები იაპონიის ტერიტორიაზე არც კი არსებობს. სინამდვილეში, შემწვარი სუში პირველად გამოჩნდა შეერთებულ შტატებში 1970-იან წლებში. მანაშიტა, მთავარი მზარეული, მიხვდა, რომ ამერიკელებს არ უყვართ უმი თევზის ჭამა. ამიტომ მან გადაწყვიტა, რომ კარგი იდეა იქნებოდა რულონების შეწვა.
და ჩვენ კარგად ვიცით, რომ ეს მუშაობდა!
შემდეგ ვიდეოში წამყვანი ასწავლის ორი სახის სუშის: ჰოსომაკის და ურამაკის დამზადებას. პირველი არის ტრადიციული სუში, გახვეული ზღვის წყალმცენარეებში და ჩაყრილი უმი თევზით - ეს შეიძლება იყოს ორაგული, ტუნა ან თეთრი თევზი.
ასევე შესაძლებელია თევზის ჩანაცვლება ვეგეტარიანული ვარიანტით, როგორიცაა კვერცხი, ან ვეგანური, როგორიცაა კიტრი, სტაფილო, წიწაკა ან ტოფუ.
გიფიქრიათ გამოვტოვებთ ლპობის რულონებს? Არ არსებობს გზა. იხილეთ ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში, როგორ მოამზადოთ იგი სახლში:
4 – Gyoza
ეს შიგთავსი დუმპინგები, ფაქტობრივად, ჩინური წარმოშობისაა. თუმცა, დროთა განმავლობაში, ტრადიცია გავრცელდა აზიის სხვა ქვეყნებში, მათ შორის იაპონიაში.ამრიგად, ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე მოთხოვნადი ვარიანტი რესტორნებში, რომლებიც იაპონურ კერძებს ემსახურებიან.
გიოზას (ან გიოზას) ჩაყრა შესაძლებელია ძროხის, ღორის ან უბრალოდ ბოსტნეულით. მომზადება შესაძლებელია სამი გზით: შემწვარი, ორთქლზე ან ზეთში ან კარაქში მოშუშული.
მისი ცომი საკმაოდ თხელია, ამიტომ მისი მომზადება შეიძლება ცოტა გართულდეს. მაგრამ შეუძლებელი არაფერია. გაეცანით ქვემოთ მოცემულ ბოსტნეულის გიოზას რეცეპტს, რათა არ შეცდეთ!
5 – საშიმი
ყველაზე პოპულარულ იაპონურ საკვებს შორის, რა თქმა უნდა, საშიმი არ შეიძლება გამორჩეულიყო. გარდა იმისა, რომ ეს კერძი გემრიელია, საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია. ერთადერთი შესაძლო სირთულე არის ხორცის დაჭრასთან დაკავშირებით და ეს განსხვავდება თითოეული ტიპის თევზისთვის.
საშიმი შეიძლება მომზადდეს თეთრი თევზით (ტილაპია, ბასი, ბოიფრენდი ან ძირი, მაგალითად. ), ტუნა ან ორაგული. მასთან ერთად, საყვარელი ვარიანტებია სოიოს სოუსი, ტარი ან ტერიაკი.
იხილეთ შემდეგი ვიდეო და ნახეთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ საუკეთესო ნაჭრები თითოეული სახეობის თევზისთვის:
6 – Temaki
იაპონიაში თემკი ითვლება სწრაფი კვების ტიპი. კექსი შეიქმნა იმისთვის, რომ ახალგაზრდებს შესთავაზონ სწრაფი და იაფი ვარიანტი. ბრაზილიაში იაპონური რესტორნები ამზადებენ რეცეპტს ზღვის მცენარეებით, ბრინჯით და ზოგიერთი შიგთავსით თევზის ან ბოსტნეულის საფუძველზე (მაგალითად, კიტრი).
Იხილეთ ასევე: ბეგონია: ძირითადი ტიპები და როგორ მოვუაროთ ამ სახეობასშემდეგი ვიდეო წარმოგიდგენთორაგულის თემაქის რეცეპტი:
7 – დორაიაკი
ეძებთ ტკბილ იაპონურ საკვებს? ასე რომ, დორაიაკი შესანიშნავი ვარიანტია, რომ თქვენი დღე უფრო გემრიელი იყოს. იგი შედგება ორი ბლინის ცომისაგან, სავსე აძუკის ლობიოს პასტით. ეს პრეპარატი იაპონიაში ძალიან გავრცელებულია ბავშვთა საჭმლისთვის.
გაეცანით რეცეპტს ვიდეოთი:
8 – Yaki Manju
და ბოლოს, ბოლო პუნქტი on ჩვენი იაპონური საკვების სია არის Yaki Manju. ეს პელმენი შედგება გემრიელი საკონდიტრო ნაწარმისგან, რომელიც სავსეა ლობიოს კანფეტით. გამორჩეულია გარე დასრულება, რომელსაც ყოველთვის აქვს პატარა ყვავილის დიზაინი. ნაბიჯ-ნაბიჯ მოცემულია შემდეგ ვიდეოში:
ახლა თქვენ გაქვთ კარგი წინადადებები იაპონური საკვების შესახებ და შეგიძლიათ შეადგინოთ თქვენი მენიუ. ეს მენიუ შესანიშნავია ოჯახური შეკრების პოპულარიზაციისთვის ან თუნდაც სახლში მეგობრების შესაკრებად.
