সুচিপত্র
জাপানি খাবার হালকা, পুষ্টিকর এবং প্রথম নজরে যে কাউকে মুগ্ধ করতে সক্ষম। অংশগুলি ছোট এবং সাধারণত চাল, সামুদ্রিক শৈবাল, মাছ এবং শাকসবজি দিয়ে প্রস্তুত করা হয়।
জাপানের উন্নয়নে খাদ্য একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যেমন এটি অন্যান্য অনেক সমাজে করে। ধানের চাষ, বেশিরভাগ জাপানি খাবারের একটি মূল উপাদান, দেশের রন্ধনসম্পর্কীয় ইতিহাসের সূচনা বিন্দু যা আমরা আজ জানি।
আরো দেখুন: মিনির পার্টি সাজানোর জন্য +50 অবিশ্বাস্য আইডিয়াযদিও আনুমানিক 8200 খ্রিস্টপূর্বাব্দ থেকে চীনে খাদ্যশস্যের চাষ করা হয়েছিল, তবে এটি মাত্র 2500 খ্রিস্টপূর্বাব্দের কাছাকাছি সময়ে জাপান এটিকে তার খাদ্য তালিকায় প্রবর্তন করেছিল, যার মধ্যে ইতিমধ্যেই খেলার মাংস এবং মাছ ছিল, যা আজ পর্যন্ত রয়ে গেছে। তাদের খাদ্য সংস্কৃতি।
এখন যেহেতু আপনি জাপানি খাবারের ইতিহাস সম্পর্কে আরও কিছু জানেন, সেই দেশের সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবার কোনটি তা খুঁজে বের করুন এবং সেগুলি বাড়িতে প্রস্তুত করার জন্য রেসিপিগুলি দেখুন!
সবচেয়ে জনপ্রিয় জাপানিজ খাবার
1980 এর দশক থেকে জাপানি খাবার ব্রাজিলে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে এবং পরবর্তী দশকে, জাপানি খাবারগুলি স্বাস্থ্যকর বলে বিবেচিত হওয়ার জন্য প্রশংসা করা শুরু করে, বিশেষ করে সাও পাওলো শহরে।
আজকাল, দেশের বেশিরভাগ শহরে জাপানি রেস্তোরাঁ এবং এমনকি প্রতিষ্ঠানগুলি খুঁজে পাওয়া সম্ভব যেগুলি ডেলিভারি বিকল্পটি অফার করে, এই দেশের রন্ধনপ্রণালীর মধ্যে এই সাফল্য রয়েছেব্রাজিলিয়ানরা।
কিন্তু আপনি কি কখনও রান্নাঘরে ঢুকে নিজের বাড়িতে জাপানি খাবার তৈরি করার কথা ভেবেছেন? আপনাকে সাহায্য করার জন্য আমরা এইখানে। এর পরে, আমরা আপনাকে ঐতিহ্যবাহী জাপানি খাবারের প্রধান খাবার এবং তাদের রেসিপিগুলির সাথে পরিচয় করিয়ে দেব। এটি পরীক্ষা করে দেখুন!
1 – গোহান (জাপানি চাল)
এই প্রস্তুতিটি হল বেশ কিছু জাপানি খাবারের ভিত্তি যা আমরা এই তালিকায় উপস্থাপন করব। জাপানি চাল ঐতিহ্যগত সাদা চালের থেকে আলাদা যা আমরা সাধারণত ব্রাজিলে এর আকার এবং আকৃতি, যখন কাঁচা এবং রান্না করার সময় তার গঠন অনুসারে ব্যবহার করি।
রান্নার জন্য, এখানে আমরা সাধারণত যেভাবে ভাত তৈরি করি তার থেকেও কিছু পার্থক্য রয়েছে। গোহানকে এক থেকে এক অনুপাতে রান্না করা উচিত, অর্থাৎ এক কাপ চাল থেকে এক কাপ জল।
আরেকটি পার্থক্য হল ভাত, যা আমাদের জন্য ঐতিহ্যবাহী, কম তাপে রান্না করতে হবে। অন্যদিকে, গোহান খুব বেশি তাপে থাকা উচিত এবং রান্নার অর্ধেক পথের মধ্যে তাপ কমিয়ে দেওয়া উচিত।
এই রেসিপিটি দেখুন এবং ধাপে ধাপে শিখুন!
2 – Karê raisu
এই খাবারটির নামের পর্তুগিজ ভাষায় আক্ষরিক অনুবাদ হল তরকারির সাথে ভাত। তবে এটি কেয়ার ভাত নামেই বেশি পরিচিত।
এটি একটি খুব মশলাদার খাবার যার একটি খুব শক্তিশালী স্বাদ রয়েছে। আগের আইটেম থেকে গোহানের সাথে একসাথে, এটি নিখুঁত সমন্বয়! পার্থক্য হল, এই স্বাদের জন্য, মশলাগুলিকে ফ্রাইং প্যানে হালকাভাবে টোস্ট করতে হবে।বড় এবং পরবর্তীকালে স্থল।
জাপানি কারি রেসিপিটি দেখুন!
3 – সুশি
আমি জানি এই রেসিপিটি ঠিক যার জন্য আপনি অপেক্ষা করছেন। ব্রাজিলে যে রেস্তোরাঁয় জাপানি খাবার পরিবেশন করা হয়, সেখানে বিভিন্ন ধরনের সুশি প্রস্তুত করা হয়, এমনকি কিছু কিছু যা প্রস্তুত করার ঐতিহ্যগত পদ্ধতির কাছাকাছিও নয়।
উদাহরণস্বরূপ, হট রোলস আমাদের দেশে এত প্রিয় এবং সমাদৃত, এমনকি জাপানি ভূখণ্ডেও নেই। প্রকৃতপক্ষে, গভীর-ভাজা সুশি প্রথম মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে 1970-এর দশকে আবির্ভূত হয়েছিল। মানশিতা, একজন হেড শেফ, বুঝতে পেরেছিলেন যে আমেরিকানরা কাঁচা মাছ খেতে খুব একটা পছন্দ করে না। তাই তিনি সিদ্ধান্ত নিলেন যে রোলগুলি ভাজতে হবে।
এবং আমরা খুব ভাল করেই জানি যে এটি কাজ করেছে!
নিম্নলিখিত ভিডিওতে, উপস্থাপক শেখাচ্ছেন কীভাবে দুটি ভিন্ন ধরনের সুশি তৈরি করতে হয়: হোসোমাকি এবং উরামাকি। প্রথমটি হল ঐতিহ্যবাহী সুশি, সামুদ্রিক শৈবাল দিয়ে মোড়ানো এবং কাঁচা মাছ দিয়ে স্টাফ করা - এটি সালমন, টুনা বা সাদা মাছ হতে পারে।
এছাড়াও শসা, গাজর, গোলমরিচ বা টফুর মতো ডিম বা ভেগানের মতো নিরামিষ বিকল্প দিয়ে মাছ প্রতিস্থাপন করা সম্ভব।
ভেবেছিলাম আমরা রট রোলগুলি ছেড়ে দেব? কোনভাবেই না. নীচের ভিডিওতে দেখুন কীভাবে এটি বাড়িতে তৈরি করা যায়:
4 – Gyoza
এই স্টাফড ডাম্পলিংগুলি আসলে চীনা বংশোদ্ভূত। যাইহোক, সময়ের সাথে সাথে এই ঐতিহ্য জাপান সহ এশিয়ার অন্যান্য দেশে ছড়িয়ে পড়ে।সুতরাং, জাপানি খাবার পরিবেশন করা রেস্তোঁরাগুলির মধ্যে এটি সবচেয়ে অনুরোধ করা বিকল্পগুলির মধ্যে একটি।
গুয়োজা (বা গায়োজা) গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস বা শুধু সবজি দিয়ে স্টাফ করা যেতে পারে। প্রস্তুতিটি তিনটি সম্ভাব্য উপায়ে করা যেতে পারে: ভাজা, বাষ্প বা তেল বা মাখনে ভাজা।
এর ময়দা বেশ পাতলা, তাই এর প্রস্তুতি একটু জটিল হতে পারে। কিন্তু অসম্ভব কিছু নয়। নিচের উদ্ভিজ্জ জিওজা রেসিপিটি দেখুন যাতে আপনি ভুল না হন!
5 – সাশিমি
সবচেয়ে জনপ্রিয় জাপানি খাবারের মধ্যে, অবশ্যই, সাশিমি অনুপস্থিত হতে পারে না। সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি, এই খাবারটি প্রস্তুত করাও বেশ সহজ। একমাত্র সম্ভাব্য অসুবিধা হল মাংস কাটার ক্ষেত্রে, এবং এটি প্রতিটি ধরণের মাছের জন্য পরিবর্তিত হবে৷
সাদা মাছ দিয়ে সাশিমি প্রস্তুত করা যেতে পারে (তিলাপিয়া, সমুদ্রের খাদ, প্রেমিক বা সোল, উদাহরণস্বরূপ ), টুনা বা স্যামন। এটির সাথে যেতে, প্রিয় বিকল্পগুলি হল সয়া সস, তারে বা তেরিয়াকি।
নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন এবং প্রতিটি ধরণের মাছের জন্য কীভাবে সেরা কাট তৈরি করা যায় তা দেখুন:
6 – টেমাকি
জাপানে, টেমাকিকে একটি হিসাবে বিবেচনা করা হয় ফাস্ট ফুডের ধরন। কাপকেকটি তরুণদের একটি দ্রুত এবং সস্তা বিকল্প দেওয়ার লক্ষ্যে তৈরি করা হয়েছিল। ব্রাজিলে, জাপানি রেস্তোরাঁগুলি মাছ বা শাকসবজির উপর ভিত্তি করে সামুদ্রিক শৈবাল, ভাত এবং কিছু স্টাফিং দিয়ে রেসিপি তৈরি করে (উদাহরণস্বরূপ শসা)।
নিম্নলিখিত ভিডিওটি উপস্থাপন করেসালমন টেমাকি রেসিপি:
আরো দেখুন: U-আকৃতির রান্নাঘর: 39টি অনুপ্রেরণামূলক মডেল দেখুন7 – ডোরায়াকি
মিষ্টি জাপানি খাবার খুঁজছেন? তাই ডোরায়াকি আপনার দিনটিকে আরও সুস্বাদু করতে একটি চমৎকার বিকল্প। এটি অ্যাডজুকি শিমের পেস্টে ভরা দুটি প্যানকেক ময়দা নিয়ে গঠিত। জাপানে শিশুদের স্ন্যাকসের জন্য এই প্রস্তুতিটি খুবই সাধারণ।
ভিডিওটির মাধ্যমে রেসিপিটি জানুন:
8 – ইয়াকি মঞ্জু
অবশেষে, শেষ আইটেমটি আমাদের জাপানি খাবারের তালিকা হল ইয়াকি মঞ্জু। এই ডাম্পলিংয়ে রয়েছে একটি সুস্বাদু পেস্ট্রি যা বিন মিছরি দিয়ে ভরা। হাইলাইট বাহ্যিক ফিনিস, যা সবসময় একটি সামান্য ফুলের নকশা আছে। ধাপে ধাপে নিম্নলিখিত ভিডিওটিতে রয়েছে:
এখন আপনার কাছে জাপানি খাবারের জন্য ভাল পরামর্শ রয়েছে এবং আপনি আপনার মেনু রচনা করতে পারেন। এই মেনুটি পারিবারিক সমাবেশের প্রচার বা এমনকি বাড়িতে বন্ধুদের জড়ো করার জন্য উপযুক্ত৷
৷