Turinys
Japoniškas maistas yra lengvas, maistingas ir iš pirmo žvilgsnio gali sužavėti kiekvieną. Porcijos yra nedidelės ir paprastai ruošiamos iš ryžių, jūros dumblių, žuvies ir daržovių.
Maistas, kaip ir daugelyje kitų visuomenių, atlieka labai svarbų vaidmenį Japonijos, kaip ir daugelio kitų šalių, raidoje. Ryžių, kurie yra pagrindinis daugumos japoniškų patiekalų elementas, auginimas yra šalies kulinarijos istorijos, kokią ją pažįstame šiandien, pradžia.
Nors Kinijoje grūdai buvo auginami jau maždaug 8200 m. pr. m. e., tik apie 2500 m. pr. m. e. Japonija juos įtraukė į savo racioną, kurį jau sudarė žvėriena ir žuvis, išlikusios jos maisto kultūroje iki šių dienų.
Dabar, kai jau žinote šiek tiek daugiau apie japonų maisto istoriją, sužinokite, kurie patiekalai šioje šalyje yra populiariausi, ir peržiūrėkite receptus, kaip juos paruošti namuose!
Populiariausi japoniški maisto produktai
Japonų virtuvė Brazilijoje išpopuliarėjo XX a. devintajame dešimtmetyje, o kitame dešimtmetyje japoniškas maistas pradėtas vertinti kaip sveikas, ypač San Paulo mieste.
Šiandien daugelyje šalies miestų galima rasti japoniškų restoranų ir net įstaigų, kuriose siūloma galimybė pristatymas Tokios sėkmės sulaukė šios šalies virtuvė tarp brazilų.
Tačiau ar kada nors pagalvojote, kad galėtumėte pasinerti į virtuvę ir pasigaminti japoniškų patiekalų savo namuose? Mes esame čia, kad jums padėtume. Toliau pateiksime pagrindinius tradicinės japonų virtuvės patiekalus ir jų receptus. Peržiūrėkite!
1 - Gohan (japoniški ryžiai)
Šis paruošimas yra kai kurių japoniškų maisto produktų, kuriuos pateiksime šiame sąraše, pagrindas. Japoniški ryžiai skiriasi nuo tradicinių baltųjų ryžių, kuriuos paprastai vartojame Brazilijoje, savo dydžiu ir forma, kai jie yra žali, o kai yra virti, skiriasi savo tekstūra.
Verdant taip pat yra tam tikrų skirtumų nuo to, kaip mes čia paprastai ruošiame ryžius. Gohan reikia virti santykiu vienas prie vieno, t. y.: vienas puodelis ryžių vienam puodeliui vandens.
Dar vienas skirtumas yra tas, kad ryžius, kurie mums yra tradiciniai, reikia virti ant silpnos ugnies, o gohan - ant labai stiprios ugnies, o įpusėjus virimui liepsną reikia sumažinti.
Peržiūrėkite šį receptą ir sužinokite, ką daryti žingsnis po žingsnio!
2 - Karê raisu
Pažodinis šio patiekalo pavadinimo vertimas į portugalų kalbą yra kario ryžiai, tačiau jis labiau žinomas kaip Kare ryžiai.
Tai labai aštrus ir stipraus skonio patiekalas. Kartu su ankstesniame punkte pateiktu gohan - puikus derinys! Skirtumas tas, kad, norint išryškinti šį skonį, prieskoniai turi būti lengvai paskrudinti didelėje keptuvėje, o tada sumalti.
Peržiūrėkite japoniško kario receptą!
3 - Suši
Žinau, kad laukėte būtent šio recepto. Brazilijoje veikiančiuose japoniško maisto restoranuose ruošiami kelių rūšių sušiai, net ir tokie, kurie net neprilygsta tradiciniams paruošimo būdams.
Pavyzdžiui, karštųjų suktinukų, kurie taip mėgstami ir vertinami mūsų šalyje, Japonijos teritorijoje net nėra. Tiesą sakant, kepti suši Jungtinėse Valstijose atsirado 1970 m. Virėjas Manashita pastebėjo, kad amerikiečiai nelabai mėgsta valgyti žalios žuvies, todėl nusprendė, kad būtų gera idėja kepti suktinukus.
Ir mes puikiai žinome, kad tai pasiteisino!
Šiame vaizdo įraše vedėjas moko, kaip gaminti dviejų skirtingų rūšių sušius: hossomaki ir uramaki. Pirmieji yra tradiciniai suši, suvynioti į jūros dumblius ir įdaryti žalia žuvimi - lašiša, tunu arba balta žuvimi.
Žuvį taip pat galima pakeisti vegetarišku variantu, pavyzdžiui, kiaušiniu, arba veganišku variantu, pavyzdžiui, agurku, morka, paprika ar tofu.
Ar manėte, kad nepaminėsime suktinukų? Jokiu būdu, žiūrėkite šį vaizdo įrašą ir sužinokite, kaip juos pasigaminti namuose:
4 - Guioza
Šie įdaryti koldūnai iš tiesų yra kinų kilmės, tačiau ilgainiui ši tradicija paplito ir kitose Azijos šalyse, įskaitant Japoniją, ir tapo vienu populiariausių patiekalų Japonijos restoranuose.
Taip pat žr: Mažos gurmaniškos erdvės dekoravimas: 36 paprastos ir lengvos idėjosGuioza (arba gyoza) gali būti su jautienos, kiaulienos arba daržovių įdaru ir gali būti ruošiami trimis būdais: kepti, virti garuose arba troškinti alyvuogių aliejuje ar svieste.
Jos tešla gana plona, todėl ją paruošti gali būti šiek tiek sudėtinga, tačiau tai nėra nieko neįmanomo. Peržiūrėkite šį daržovių guiozos receptą ir tikrai nesuklysite!
5 - Sašimi
Tarp populiariausių japoniškų patiekalų, žinoma, negali trūkti sašimi. Be to, kad šis patiekalas yra skanus, jį gana lengva paruošti. Vienintelis galimas sunkumas yra susijęs su mėsos pjaustymu, o jis skiriasi priklausomai nuo žuvies rūšies.
Sašimis gali būti ruošiamas iš baltosios žuvies (pavyzdžiui, tilapijos, jūros ešerio, berniuko ar jūrų liežuvio), tuno ar lašišos. Prie jų mėgstama rinktis sojų, tarė arba terijakio padažą.
Peržiūrėkite šį vaizdo įrašą ir sužinokite, kaip geriausiai supjaustyti kiekvienos rūšies žuvį:
6 - Temaki
Japonijoje temaki laikomas greito maisto rūšimi. Koldūnai buvo sukurti siekiant pasiūlyti greitą ir pigų variantą jaunimui. Brazilijoje japonų restoranuose šis patiekalas ruošiamas pagal receptą su jūros dumbliais, ryžiais ir tam tikru žuvies ar daržovių įdaru (pvz., agurkų).
Šiame vaizdo įraše pateikiamas lašišos temaki receptas:
7 - Dorayaki
Jei ieškote saldaus japoniško maisto, "Dorayaki" yra puikus pasirinkimas, galintis paįvairinti jūsų dieną. Jį sudaro dviejų blynų tešla, įdaryta azuki pupelių pasta. Šis patiekalas Japonijoje labai dažnai naudojamas vaikų užkandžiams gaminti.
Sužinokite receptą su vaizdo įrašu:
8 - Yaki Manju
Galiausiai, paskutinis mūsų japoniškų patiekalų sąrašo elementas yra Yaki Manju. Šį koldūną sudaro pikantiška tešla, įdaryta saldžia pupelių uogiene. Svarbiausia yra išorinė apdaila, kuri visada turi mažos gėlės dizainą. Žingsnis po žingsnio pateikiamas šiame vaizdo įraše:
Dabar turite gerų japoniškų patiekalų pasiūlymų ir galite sudaryti savo meniu. Šis meniu puikiai tinka šeimos susibūrimui ar net susitikimui su draugais namuose.
Taip pat žr: Flamingo gimtadienio šventė: 30 puikių dekoravimo idėjų