Obsah
Japonské jedlo je ľahké, výživné a dokáže na prvý pohľad potešiť každého. Porcie sú malé a spravidla sa pripravujú z ryže, morských rias, rýb a zeleniny.
Potraviny zohrávajú vo vývoji Japonska, podobne ako v mnohých iných spoločnostiach, veľmi dôležitú úlohu. Pestovanie ryže, ktorá je kľúčovým prvkom väčšiny japonských jedál, je východiskovým bodom kulinárskej histórie krajiny, ako ju poznáme dnes.
Hoci sa obilniny v Číne pestovali už približne od roku 8200 pred n. l., Japonsko ich zaviedlo do svojho jedálnička, ktorý sa už predtým skladal z mäsa z diviny a rýb, ktoré sa v jeho kultúre stravovania zachovali dodnes, až okolo roku 2500 pred n. l.
Teraz, keď už viete o histórii japonskej kuchyne trochu viac, zistite, ktoré jedlá sú v tejto krajine najobľúbenejšie, a pozrite si recepty na ich prípravu doma!
Najobľúbenejšie japonské potraviny
Japonská kuchyňa sa v Brazílii stala populárnou od 80. rokov 20. storočia a v nasledujúcom desaťročí sa japonské jedlá začali považovať za zdravé, najmä v meste São Paulo.
V súčasnosti je možné vo väčšine miest v krajine nájsť japonské reštaurácie a dokonca aj podniky, ktoré ponúkajú možnosť doručenie Takýto úspech zaznamenala kuchyňa tejto krajiny medzi Brazílčanmi.
Rozmýšľali ste však niekedy nad tým, že by ste sa pustili do kuchyne a pripravili si japonské jedlá u vás doma? Sme tu, aby sme vám pomohli. Nižšie vám predstavíme hlavné jedlá tradičnej japonskej kuchyne a ich recepty. Pozrite si ich!
1 - Gohan (japonská ryža)
Táto príprava je základom viacerých japonských jedál, ktoré predstavíme v tomto zozname. Japonská ryža sa od tradičnej bielej ryže, ktorú zvyčajne konzumujeme v Brazílii, líši veľkosťou a tvarom, keď je surová, a keď je uvarená, svojou štruktúrou.
Pri varení sú tiež určité rozdiely oproti spôsobu, akým sa u nás zvyčajne pripravuje ryža. Gohan by sa mal variť v pomere jedna ku jednej, t. j.: jedna šálka ryže na jednu šálku vody.
Ďalším rozdielom je, že ryža, ktorá je pre nás tradičná, by sa mala variť na miernom plameni, zatiaľ čo gohan by sa mal variť na veľmi silnom plameni a v polovici varenia by sa mal plameň znížiť.
Pozrite si tento recept a naučte sa ho krok za krokom!
2 - Karê raisu
Doslovný preklad názvu tohto pokrmu do portugalčiny je kari ryža, ale je známejší pod názvom Kare ryža.
Toto je veľmi pikantné jedlo s veľmi výraznou chuťou. V kombinácii s gohanom z predchádzajúceho bodu je to dokonalá kombinácia! Rozdiel je v tom, že aby sa táto chuť zvýraznila, korenie sa musí zľahka opiecť na veľkej panvici a potom rozomlieť.
Pozri tiež: Ako odstrániť mole? Domáce triky, ktoré fungujúPozrite si recept na japonské kari!
3 - Sushi
Viem, že práve na tento recept ste čakali. V reštauráciách, kde sa podávajú japonské jedlá v Brazílii, sa pripravuje niekoľko druhov sushi, dokonca aj také, ktoré sa ani nepribližujú tradičným spôsobom prípravy.
Napríklad horúce rolky, ktoré sú u nás také obľúbené a cenené, na japonskom území ani neexistujú. Smažené sushi sa v Spojených štátoch objavilo v 70. rokoch 20. storočia. Šéfkuchár Manashita si všimol, že Američania veľmi neradi jedia surové ryby, a tak sa rozhodol, že by bolo dobré rolky vyprážať.
A my dobre vieme, že to fungovalo!
V nasledujúcom videu moderátor učí, ako pripraviť dva rôzne druhy sushi: hossomaki a uramaki. Prvé je tradičné sushi, zabalené v morských riasach a naplnené surovou rybou - môže to byť losos, tuniak alebo biela ryba.
Rybu je možné nahradiť aj vegetariánskou variantou, napríklad vajcom, alebo vegánskou, napríklad uhorkou, mrkvou, paprikou alebo tofu.
Pozri tiež: Obrazy v kúpeľni: 40 kreatívnych nápadov, ktoré vás inšpirujúMysleli ste si, že vynecháme rožky? V žiadnom prípade, pozrite si nasledujúce video a zistite, ako si ich pripraviť doma:
4 - Guioza
Tieto plnené knedle sú v skutočnosti čínskeho pôvodu, ale časom sa ich tradícia rozšírila do ďalších ázijských krajín vrátane Japonska, takže sa stali jednou z najobľúbenejších možností v japonských reštauráciách.
Guioza (alebo gyoza) môže byť plnená iba hovädzím, bravčovým alebo zeleninou a môže sa pripravovať tromi spôsobmi: vyprážaná, dusená alebo vyprážaná na olivovom oleji alebo masle.
Jej cesto je pomerne tenké, takže jej príprava môže byť trochu komplikovaná, ale nie je to nič nemožné. Pozrite si nasledujúci recept na zeleninovú guiozu a nič nepokazíte!
5 - Sashimi
Medzi najobľúbenejšie japonské jedlá patrí, samozrejme, aj sašimi. Okrem toho, že je toto jedlo chutné, je veľmi jednoduché na prípravu. Jediný možný problém je v súvislosti s rezom mäsa, ktorý sa líši podľa druhu ryby.
Sašimi sa môže pripravovať z bielych rýb (napríklad z tilapie, morského vlka, chlapca alebo morského jazyka), tuniaka alebo lososa. Ako príloha sa najčastejšie používa sójová omáčka, taré alebo teriyaki.
Pozrite si nasledujúce video a zistite, ako najlepšie nakrájať jednotlivé druhy rýb:
6 - Temaki
V Japonsku sa temaki považuje za druh rýchleho občerstvenia. Knedľa vznikla s cieľom ponúknuť mladým ľuďom rýchlu a lacnú možnosť. V Brazílii sa v japonských reštauráciách pripravuje podľa receptu s morskými riasami, ryžou a nejakou rybou alebo zeleninovou náplňou (napríklad uhorkou).
V nasledujúcom videu nájdete recept na lososa temaki:
7 - Dorayaki
Ak hľadáte sladké japonské jedlo, potom je Dorayaki vynikajúcou možnosťou, ako si spríjemniť deň. Skladá sa z dvoch palaciniek plnených pastou z fazule azuki. Táto príprava je v Japonsku veľmi bežná na prípravu detskej desiaty.
Naučte sa recept pomocou videa:
8 - Yaki Manju
Poslednou položkou na našom zozname japonských jedál je Yaki Manju. Tento knedlík pozostáva zo slaného pečiva plneného sladkým fazuľovým džemom. Vrcholom je vonkajšia úprava, ktorá má vždy vzor malého kvetu. Postup je v nasledujúcom videu:
Teraz máte dobré návrhy na japonské jedlá a môžete si zostaviť vlastný jedálny lístok. Tento jedálny lístok je ideálny na rodinné stretnutie alebo aj na stretnutie s priateľmi doma.
