Kazalo
Japonska hrana je lahka, hranljiva in že na prvi pogled navduši vsakogar. Porcije so majhne in so običajno pripravljene iz riža, morskih alg, rib in zelenjave.
Hrana ima tako kot v mnogih drugih družbah zelo pomembno vlogo v razvoju Japonske. Pridelava riža, ključnega elementa večine japonskih jedi, je izhodišče kulinarične zgodovine države, kot jo poznamo danes.
Čeprav so na Kitajskem žita gojili že približno 8200 let pred našim štetjem, jih je Japonska šele okoli leta 2500 pred našim štetjem vključila v svojo prehrano, ki je bila že prej sestavljena iz divjačine in rib, ki sta v njeni prehranski kulturi prisotni še danes.
Zdaj, ko veste nekaj več o zgodovini japonske hrane, preverite, katere so najbolj priljubljene jedi v tej državi, in si oglejte recepte za njihovo pripravo doma!
Najbolj priljubljena japonska hrana
Japonska kuhinja je v Braziliji postala priljubljena od 80. let prejšnjega stoletja, v naslednjem desetletju pa so japonsko hrano začeli ceniti zaradi njenega zdravega izvora, zlasti v mestu São Paulo.
Danes je v večini mest v državi mogoče najti japonske restavracije in celo lokale, ki ponujajo možnost dostava Tako uspešna je bila kuhinja te države med Brazilci.
Toda ali ste kdaj pomislili, da bi se podali v kuhinjo in pripravili japonsko hrano v svojem domu? Tukaj smo, da vam pomagamo. V nadaljevanju bomo predstavili glavne jedi tradicionalne japonske kuhinje in njihove recepte. Oglejte si jih!
1 - Gohan (japonski riž)
Ta priprava je osnova za več japonskih jedi, ki jih bomo predstavili v tem seznamu. Japonski riž se od tradicionalnega belega riža, ki ga običajno uživamo v Braziliji, razlikuje po velikosti in obliki, ko je surov, in po teksturi, ko je kuhan.
Tudi pri kuhanju je nekaj razlik v primerjavi z običajnim načinom priprave riža pri nas. Gohan je treba kuhati v razmerju ena proti ena, torej: ena skodelica riža na eno skodelico vode.
Druga razlika je, da je treba riž, ki je za nas tradicionalen, kuhati na majhnem ognju, medtem ko je treba gohan kuhati na zelo močnem ognju, na polovici kuhanja pa je treba plamen zmanjšati.
Preverite ta recept in se naučite korak za korakom!
2 - Karê raisu
Dobesedni prevod imena te jedi v portugalščino je karijev riž, vendar je bolj znana kot riž Kare.
To je zelo pekoča jed z zelo močnim okusom. V kombinaciji z gohanom iz prejšnje točke je popolna kombinacija! Razlika je v tem, da morajo biti začimbe rahlo prepražene v veliki ponvi in nato zmlete, da se ta okus še bolj poudari.
Preverite recept za japonski kari!
3 - Suši
Vem, da ste čakali prav na ta recept. V restavracijah, ki strežejo japonsko hrano v Braziliji, pripravljajo več vrst sušija, tudi takšne, ki se niti približno ne približujejo tradicionalnim načinom priprave.
Na primer vročih zvitkov, ki so pri nas tako priljubljeni in cenjeni, na japonskem ozemlju sploh ni. Ocvrti suši se je v Združenih državah pojavil v 70. letih prejšnjega stoletja. Kuhar Manashita je opazil, da Američani ne jedo preveč radi surovih rib, zato se je odločil, da bi bilo dobro zvitke ocvreti.
In dobro vemo, da je delovalo!
V videoposnetku, ki sledi, voditelj uči, kako pripraviti dve različni vrsti sušija: hossomaki in uramaki. Prvi je tradicionalni suši, zavit v morske alge in napolnjen s surovo ribo - lahko je losos, tuna ali bela riba.
Poglej tudi: Kako ogreti klimatsko napravo: 5 korakovRibo lahko nadomestite tudi z vegetarijansko, na primer z jajcem, ali vegansko, na primer s kumarami, korenčkom, papriko ali tofujem.
Ste mislili, da bomo izpustili rogljičke? Nikakor, v naslednjem videoposnetku si oglejte, kako jih lahko pripravite doma:
4 - Guioza
Ti polnjeni cmoki so pravzaprav kitajskega izvora, vendar se je njihova tradicija sčasoma razširila v druge azijske države, tudi na Japonsko, zato so postali ena najbolj priljubljenih jedi v japonskih restavracijah.
Poglej tudi: Kaj je carrara marmor in kakšne so njegove glavne uporabe?Guioza (ali gyoza) je lahko polnjena z govedino, svinjino ali zelenjavo in se lahko pripravi na tri načine: ocvrta, dušena ali dušena na oljčnem olju ali maslu.
Njeno testo je precej tanko, zato je njena priprava lahko nekoliko zapletena, vendar nič nemogočega. Preverite naslednji recept za zelenjavno guiozo in ne boste zgrešili!
5 - Sashimi
Med najbolj priljubljenimi japonskimi jedmi je seveda tudi sašimi. Poleg tega, da je ta jed zelo okusna, jo je zelo enostavno pripraviti. Edina morebitna težava je povezana z rezanjem mesa, ki se razlikuje glede na vrsto ribe.
Sashimis lahko pripravite iz bele ribe (na primer tilapije, brancina, fanta ali morskega lista), tune ali lososa. Za prilogo so priljubljene sojina, tarê ali teriyaki omaka.
Oglejte si naslednji videoposnetek in si oglejte, kako narediti najboljše kose za posamezne vrste rib:
6 - Temaki
Na Japonskem temaki velja za vrsto hitre prehrane, saj je bil ustvarjen z namenom, da bi mladim ponudil hitro in poceni izbiro. V Braziliji ga v japonskih restavracijah pripravljajo po receptu z morskimi algami, rižem in ribjim ali zelenjavnim nadevom (na primer s kumarami).
V naslednjem videoposnetku je predstavljen recept za lososa temaki:
7 - Dorayaki
Če iščete sladko japonsko hrano, je dorayaki odlična izbira, ki vam bo popestrila dan. Sestavljen je iz dveh palačink, napolnjenih s pasto iz fižola azuki. Ta priprava je na Japonskem zelo pogosta za pripravo otroškega prigrizka.
Naučite se recepta z videoposnetkom:
8 - Yaki Manju
Zadnji izdelek na našem seznamu japonskih jedi je Yaki Manju. Ta cmok je sestavljen iz slanega peciva, polnega sladke fižolove marmelade. Posebnost je zunanji zaključek, ki ima vedno obliko majhnega cvetja. Korak za korakom si oglejte v naslednjem videoposnetku:
Zdaj imate dobre predloge za japonsko hrano in lahko sestavite svoj jedilnik. Ta jedilnik je kot nalašč za družinsko srečanje ali celo druženje s prijatelji doma.
