Зміст
Японська їжа легка, поживна і здатна захопити будь-кого з першого погляду. Порції невеликі і зазвичай готуються з рису, морських водоростей, риби та овочів.
Їжа відіграє дуже важливу роль у розвитку Японії, як і в багатьох інших суспільствах. Вирощування рису, ключового елемента більшості японських страв, є відправною точкою кулінарної історії країни, якою ми знаємо її сьогодні.
Хоча цей злак вирощували в Китаї приблизно з 8200 р. до н.е., лише близько 2500 р. до н.е. Японія ввела його в свій раціон, який вже складався з м'яса дичини та риби, які залишаються в її харчовій культурі й донині.
Тепер, коли ви знаєте трохи більше про історію японської кухні, дізнайтеся, які найпопулярніші страви в цій країні, і перегляньте рецепти, щоб приготувати їх вдома!
Найпопулярніші страви японської кухні
Японська кухня стала популярною в Бразилії з 1980-х років, а в наступному десятилітті японську їжу почали цінувати за те, що вона вважається здоровою, особливо в місті Сан-Паулу.
Сьогодні в більшості міст країни можна знайти японські ресторани і навіть заклади, які пропонують опцію доставка Саме такою була популярність кухні цієї країни серед бразильців.
Але чи замислювалися ви коли-небудь про те, щоб вийти на кухню і приготувати японську їжу у себе вдома? Ми тут, щоб допомогти вам. Нижче ми представимо основні страви традиційної японської кухні та їхні рецепти. Перевірте!
Дивіться також: Різдвяне панно в школі: 31 ідея для виховання дітей1 - Гохан (японський рис)
Цей рис є основою для кількох японських страв, які ми представимо в цьому списку. Японський рис відрізняється від традиційного білого рису, який ми зазвичай споживаємо в Бразилії, своїм розміром і формою в сирому вигляді, а в приготованому - своєю текстурою.
Щодо приготування, то тут також є деякі відмінності від того, як ми зазвичай готуємо рис. Гохан слід варити у співвідношенні один до одного, тобто: одна склянка рису на одну склянку води.
Ще одна відмінність полягає в тому, що рис, який для нас є традиційним, слід варити на маленькому вогні, а гохан - на дуже великому, а в середині приготування вогонь слід зменшити.
Перегляньте цей рецепт і навчіться крок за кроком!
2 - Karê raisu
Дослівний переклад португальської назви цієї страви - рис каррі, але в народі вона більш відома як рис каре.
Це дуже гостра страва, з дуже сильним ароматом. У поєднанні з гоханом з попереднього пункту - ідеальне поєднання! Різниця в тому, що для того, щоб цей аромат підкреслити, спеції потрібно злегка підсмажити на великій сковороді, а потім подрібнити.
Перевірте рецепт японського каррі!
3 - Суші
Я знаю, що це саме той рецепт, на який ви чекали. У ресторанах, де подають японську кухню в Бразилії, готують кілька видів суші, навіть ті, які навіть близько не наближаються до традиційних способів приготування.
Дивіться також: Як перевозити автомобіль під час переїзду: 6 порадНаприклад, гарячі роли, які так люблять і цінують в нашій країні, навіть не існують на території Японії. Насправді, смажені суші з'явилися в США в 1970-х. Шеф-кухар Манасіта помітив, що американці не дуже люблять їсти сиру рибу, тому він вирішив, що було б непогано смажити роли.
І ми добре знаємо, що це спрацювало!
У наступному відео ведучий вчить готувати два різних види суші: хосомакі та урамакі. Перші - це традиційні суші, загорнуті у водорості та наповнені сирою рибою - це може бути лосось, тунець або біла риба.
Також можна замінити рибу вегетаріанським варіантом, наприклад, яйцем, або веганським, наприклад, огірком, морквою, перцем або тофу.
Ви думали, що ми обійдемо увагою рулетики на шпажках? Ні в якому разі, подивіться наступне відео, щоб дізнатися, як їх приготувати вдома:
4 - Гіоза
Ці фаршировані пельмені насправді мають китайське походження, але з часом традиція поширилася на інші азіатські країни, включаючи Японію, зробивши їх однією з найпопулярніших страв у японських ресторанах.
Гйоза (або гьоза) може бути начинена тільки яловичиною, свининою або овочами і може бути приготована трьома способами: смажена, приготована на пару або пасерована в оливковій олії або вершковому маслі.
Тісто для неї досить тонке, тому її приготування може бути дещо складним, але немає нічого неможливого. Ознайомтеся з наступним рецептом овочевої гіози, і ви не помилитеся!
5 - Сашимі
Серед найпопулярніших страв японської кухні сашимі, безумовно, є однією з них. Окрім того, що ця страва дуже смачна, вона дуже проста у приготуванні. Єдина можлива складність - це нарізка м'яса, яка варіюється в залежності від виду риби.
Сашимі можна приготувати з білою рибою (наприклад, тилапією, морським окунем, бойфрендом або палтусом), тунцем або лососем. У якості доповнення до них улюблені варіанти - соєвий соус, соус таре або теріякі.
Подивіться наступне відео і дізнайтеся, як зробити найкращі нарізки для кожного виду риби:
6 - Темакі
В Японії темакі вважається різновидом фаст-фуду. Пельмені були створені з метою запропонувати швидкий і дешевий варіант для молоді. У Бразилії японські ресторани готують цей рецепт з морськими водоростями, рисом і деякою рибною або овочевою начинкою (наприклад, з огірком).
У наступному відео представлений рецепт темакі з лосося:
7 - Дораякі
Якщо ви шукаєте солодку японську їжу, то дораякі - чудовий варіант зробити ваш день смачнішим. Він складається з двох млинців з начинкою з бобової пасти азукі. Ця страва дуже поширена в Японії для приготування дитячого перекусу.
Дізнайтеся рецепт з відео:
8 - Яки Манджу
Нарешті, останній пункт у нашому списку японських страв - Які Манджу. Цей пельмень складається з пікантного тіста, наповненого джемом із солодких бобів. Родзинкою є зовнішня обробка, яка завжди має вигляд маленької квіточки. Покрокове приготування дивіться у наступному відео:
Тепер у вас є хороші пропозиції щодо японської кухні, і ви можете скласти власне меню. Це меню ідеально підходить для сімейних зборів або навіть для посиденьок з друзями вдома.
