Ճապոնական մթերքներ. բացահայտեք 8 ամենահայտնին և ինչպես պատրաստել դրանք

Ճապոնական մթերքները թեթև են, սննդարար և կարող են առաջին հայացքից հմայել յուրաքանչյուրին: Չափաբաժինները փոքր են և սովորաբար պատրաստվում են բրնձով, ջրիմուռներով, ձկներով և բանջարեղենով:

Սնունդը շատ կարևոր դեր է խաղում Ճապոնիայի զարգացման գործում, ինչպես դա անում է շատ այլ հասարակություններում: Ճապոնական մթերքների մեծ մասի առանցքային տարր հանդիսացող բրնձի մշակումը երկրի խոհարարական պատմության մեկնարկային կետն է, ինչպիսին այն մենք այսօր գիտենք:

Չնայած հացահատիկը մշակվել է Չինաստանում մոտավորապես մ.թ.ա. 8200 թվականից, միայն մ.թ.ա. 2500 թվականին Ճապոնիան այն ներմուծեց իր սննդակարգում, որն արդեն բաղկացած էր որսի միսից և ձկից, որոնք պահպանվել են մինչև այսօր: նրանց սննդի մշակույթը:

Այժմ, երբ դուք մի փոքր ավելին գիտեք ճապոնական սննդի պատմության մասին, իմացեք, թե որո՞նք են այդ երկրում ամենատարածված ուտեստները և ստուգեք դրանք տանը պատրաստելու բաղադրատոմսերը:

Ամենահայտնի ճապոներենը ուտելիքներ

Ճապոնական խոհանոցը Բրազիլիայում հայտնի դարձավ 1980-ականներից սկսած, և հաջորդ տասնամյակում ճապոնական ուտելիքները սկսեցին գնահատվել առողջ համարվելու համար, հատկապես Սան Պաուլո քաղաքում:

Այսօր երկրի շատ քաղաքներում կարելի է գտնել ճապոնական ռեստորաններ և նույնիսկ հաստատություններ, որոնք առաջարկում են առաքում տարբերակը, այսպիսի հաջողություն է գրանցել այս երկրի խոհանոցը:բրազիլացիներ.

Բայց երբևէ մտածե՞լ եք խոհանոց մտնել և ձեր սեփական տանը ճապոնական ուտելիք պատրաստել: Մենք այստեղ ենք ձեզ օգնելու համար: Հաջորդիվ ձեզ կներկայացնենք ավանդական ճապոնական խոհանոցի հիմնական ուտեստներն ու դրանց բաղադրատոմսերը։ Ստուգե՛ք այն:

1 – Գոհան (ճապոնական բրինձ)

Այս պատրաստուկը հիմք է հանդիսանում ճապոնական մի քանի մթերքների համար, որոնք մենք կներկայացնենք այս ցանկում: Ճապոնական բրինձը տարբերվում է ավանդական սպիտակ բրնձից, որը մենք սովորաբար օգտագործում ենք Բրազիլիայում՝ իր չափերով և ձևով, հում վիճակում և եփածի դեպքում՝ իր հյուսվածքով:

Խոհարարության համար կան նաև որոշ տարբերություններ այստեղի բրինձը սովորաբար պատրաստելու եղանակից: Գոհանը պետք է եփվի մեկ-մեկ հարաբերակցությամբ, այսինքն՝ մեկ բաժակ բրինձ մեկ բաժակ ջրին:

Մյուս տարբերությունն այն է, որ մեզ համար ավանդական բրինձը պետք է եփել մարմանդ կրակի վրա։ Գոհանը, ընդհակառակը, պետք է շատ բարձր կրակի վրա լինի, իսկ եփման կեսից կրակը պետք է թուլանա:

Դիտեք այս բաղադրատոմսը և սովորեք քայլ առ քայլ:

2 – Karê raisu

Այս ուտեստի անվան բառացի թարգմանությունը պորտուգալերեն է բրինձ կարրիով: Այնուամենայնիվ, այն ավելի շատ հայտնի է որպես Կարե բրինձ:

Սա շատ կծու ճաշատեսակ է` շատ ուժեղ համով: Նախորդ կետի գոհանի հետ միասին դա կատարյալ համադրություն է: Տարբերությունն այն է, որ այս համն ընդգծված լինելու համար համեմունքները պետք է թեթև տապակել տապակի մեջ:մեծ և հետագայում աղացած:

Դիտեք ճապոնական կարիի բաղադրատոմսը:

3 – Սուշի

Ես գիտեմ, որ այս բաղադրատոմսը հենց այն է, ինչին դուք սպասում էիք: Բրազիլիայում ճապոնական ուտեստներ մատուցող ռեստորաններում սուշիի տարբեր տեսակներ են պատրաստում, նույնիսկ մի քանիսը, որոնք նույնիսկ մոտ չեն պատրաստման ավանդական եղանակներին։

Տաք ռուլետները, օրինակ, մեզ մոտ այդքան սիրված ու գնահատված, նույնիսկ ճապոնական տարածքում չկան։ Իրականում, խորը տապակած սուշին առաջին անգամ հայտնվեց ԱՄՆ-ում 1970-ականներին: Գլխավոր խոհարար Մանաշիտան հասկացավ, որ ամերիկացիներն այնքան էլ չեն սիրում հում ձուկ ուտել: Այսպիսով, նա որոշեց, որ լավ կլինի տապակել ռուլետները:

Եվ մենք շատ լավ գիտենք, որ դա ստացվեց:

Հետևյալ տեսանյութում հաղորդավարը սովորեցնում է երկու տարբեր տեսակի սուշի պատրաստել՝ հոսոմակի և ուրամակի։ Առաջինը ավանդական սուշին է՝ փաթաթված ջրիմուռներով և լցոնված հում ձուկով. դա կարող է լինել սաղմոն, թունա կամ սպիտակ ձուկ:

Հնարավոր է նաև ձուկը փոխարինել բուսակերական տարբերակով, օրինակ՝ ձու կամ վեգան, օրինակ՝ վարունգ, գազար, պղպեղ կամ տոֆու:

Մտածում էի՞նք բաց թողնենք փտած գլանները: Ոչ մի դեպքում. Ստորև բերված տեսանյութում, թե ինչպես կարելի է այն պատրաստել տանը.

4 – Gyoza

Այս լցոնած պելմենին, ըստ էության, չինական ծագում ունի: Սակայն ժամանակի ընթացքում ավանդույթը տարածվեց Ասիայի այլ երկրներում, այդ թվում՝ Ճապոնիայում:Այսպիսով, այն ճապոնական ուտեստներ մատուցող ռեստորաններում ամենապահանջված տարբերակներից մեկն է։

Guyoza (կամ gyoza) կարելի է լցոնել տավարի, խոզի միսով կամ պարզապես բանջարեղենով: Պատրաստումը կարելի է անել երեք հնարավոր եղանակով՝ տապակած, շոգեխաշած կամ ձեթի կամ կարագի մեջ տապակած։

Դրա խմորը բավականին բարակ է, ուստի դրա պատրաստումը կարող է մի փոքր բարդ լինել։ Բայց անհնարին ոչինչ չկա։ Ստորև բերեք բանջարեղենային գյոզայի բաղադրատոմսը, որպեսզի չսխալվեք:

5 – Սաշիմի

Ճապոնական ամենահայտնի մթերքների շարքում, իհարկե, չէր կարող բացակայել սաշիմին: Բացի համեղ լինելուց, այս ուտեստը բավականին հեշտ է պատրաստվում։ Միակ հնարավոր դժվարությունը կապված է մսի կտրատման հետ, և դա տարբեր կլինի յուրաքանչյուր տեսակի ձկան համար:

Սաշիմին կարելի է պատրաստել սպիտակ ձկներով (տիլապիա, բաս, բոյֆրենդ կամ միակ, օրինակ. ), թունա կամ սաղմոն: Դրա հետ մեկտեղ սիրված տարբերակներն են սոյայի սոուսը, տարե կամ տերիյակին:

Դիտեք հետևյալ տեսանյութը և տեսեք, թե ինչպես կարելի է լավագույնս կտրել ձկան յուրաքանչյուր տեսակի համար.

6 – Temaki

Ճապոնիայում թեմակին համարվում է արագ սննդի տեսակ. Քափքեյքը ստեղծվել է երիտասարդներին արագ և էժան տարբերակ առաջարկելու նպատակով։ Բրազիլիայում ճապոնական ռեստորանները պատրաստում են բաղադրատոմսը ծովային ջրիմուռներով, բրնձով և որոշ միջուկներով՝ հիմնված ձկան կամ բանջարեղենի վրա (օրինակ՝ վարունգը):

Հետևյալ տեսանյութը ներկայացնում է.սաղմոնի տեմակի բաղադրատոմսը.

7 – Dorayaki

Փնտրու՞մ եք քաղցր ճապոնական ուտելիքներ: Այսպիսով, Dorayaki-ն հիանալի տարբերակ է ձեր օրն ավելի համեղ դարձնելու համար: Այն բաղկացած է երկու նրբաբլիթի խմորից՝ լցված adzuki լոբի մածուկով: Այս պատրաստուկը շատ տարածված է Ճապոնիայում երեխաների խորտիկների համար:

Բաղադրատոմսը իմացեք տեսանյութով.

8 – Yaki Manju

Վերջապես, The last item on Ճապոնական մթերքների մեր ցանկը Յակի Մանջուն է: Այս պելմենը բաղկացած է լոբի կոնֆետով լցոնված համեղ խմորից: Ամենակարևորը արտաքին հարդարումն է, որը միշտ փոքրիկ ծաղկի ձևավորում ունի։ Քայլ առ քայլը հետևյալ տեսանյութում է՝

Այժմ դուք ունեք լավ առաջարկներ ճապոնական սննդի համար և կարող եք կազմել ձեր ճաշացանկը: Այս ճաշացանկը կատարյալ է ընտանեկան հավաքույթը խթանելու կամ նույնիսկ տանը ընկերներ հավաքելու համար: