Мазмұны
Жапон тағамдары жеңіл, қоректік және кез келген адамды бір қарағанда баурап алуға қабілетті. Бөлімдері кішкентай және әдетте күріш, теңіз балдыры, балық және көкөністермен дайындалады.
Тағам басқа да көптеген қоғамдардағы сияқты Жапонияның дамуында өте маңызды рөл атқарады. Жапондық тағамдардың көпшілігінің негізгі элементі болып табылатын күріш өсіру елдің аспаздық тарихының бастапқы нүктесі болып табылады, өйткені біз бүгін оны білеміз.
Дәнді дақылдар Қытайда біздің дәуірімізге дейінгі 8200 жылдан бері өсірілетін болса да, Жапония оны өз рационына біздің дәуірімізге дейінгі 2500 жылы ғана енгізді, ол қазірдің өзінде сақталған аң еті мен балық болды. олардың тамақтану мәдениеті.
Енді сіз жапон тағамдарының тарихы туралы көбірек білетін болсаңыз, сол елдегі ең танымал тағамдардың қайсысы екенін біліп, оларды үйде дайындауға арналған рецепттерді қараңыз!
Ең танымал жапондықтар тағамдар
Жапон асханасы 1980 жылдардан бастап Бразилияда танымал болды және келесі онжылдықта жапон тағамдары денсаулыққа пайдалы деп бағалана бастады, әсіресе Сан-Паулу қаласында.
Сондай-ақ_қараңыз: Ұлдардың туған күніне арналған 20 тақырыпҚазіргі таңда еліміздің көптеген қалаларында жапондық мейрамханалар мен тіпті жеткізу опциясын ұсынатын мекемелерді кездестіруге болады, бұл елдің асханасы елдердің арасында табысқа жетті.бразилиялықтар.
Бірақ сіз ас үйге кіріп, өз үйіңізде жапон тағамдарын дайындауды ойладыңыз ба? Біз сізге көмектесу үшін осындамыз. Келесі кезекте біз сіздерді дәстүрлі жапон асханасының негізгі тағамдарымен және олардың рецептерімен таныстырамыз. Тыңдаңыз!
1 – Гохан (жапон күріші)
Бұл препарат осы тізімде ұсынатын жапон тағамдарының бірнешеуіне негіз болады. Жапон күріші Бразилияда әдетте тұтынатын дәстүрлі ақ күріштен өлшемі мен пішіні, шикі күйінде және пісірілген кезде құрылымы бойынша ерекшеленеді.
Тағам дайындау үшін бұл жерде әдетте күрішті дайындау тәсілінен де кейбір айырмашылықтар бар. Гоханды бір-бір пропорцияда пісіру керек, яғни бір кесе күріш бір кесе суға.
Тағы бір ерекшелік - біз үшін дәстүрлі күрішті баяу отта пісіру керек. Ал гухан өте қатты отта болуы керек және пісірудің жартысында қызуды азайту керек.
Осы рецептпен танысып, кезең-кезеңімен үйреніңіз!
2 – Karê raisu
Бұл тағамның атауының португал тіліне тура аудармасы - карри қосылған күріш. Дегенмен, ол Каре күріш ретінде танымал.
Бұл өте өткір дәмі бар өте ащы тағам. Алдыңғы тармақтағы гуханмен бірге бұл тамаша комбинация! Айырмашылығы мынада, бұл дәм ерекшеленуі үшін дәмдеуіштерді қуыруға арналған табада аздап қуыру керек.үлкен және кейіннен ұнтақталған.
Жапондық карри рецептімен танысыңыз!
3 – Суши
Бұл рецепт сіз күткен нәрсе екенін білемін. Бразилиядағы жапон тағамдарын ұсынатын мейрамханаларда сушидің әртүрлі түрлері дайындалады, тіпті кейбіреулері дәстүрлі дайындау әдістеріне жақын емес.
Мысалы, біздің елде соншалықты жақсы көретін және бағаланатын ыстық орамдар тіпті Жапония аумағында жоқ. Негізінде қуырылған суши алғаш рет 1970 жылдары АҚШ-та пайда болды.Бас аспаз Манашита американдықтардың шикі балықты жеуді онша ұнатпайтынын түсінді. Сондықтан ол орамдарды қуыру жақсы идея деп шешті.
Біз оның жұмыс істегенін жақсы білеміз!
Келесі бейнеде жүргізуші сушидің екі түрін: хоссомаки және урамаки жасауды үйретеді. Біріншісі - теңіз балдырына оралған және шикі балықпен толтырылған дәстүрлі суши - бұл лосось, тунец немесе ақ балық болуы мүмкін.
Сондай-ақ, балықты жұмыртқа сияқты вегетариандық опциямен немесе қияр, сәбіз, бұрыш немесе тофу сияқты вегетариандықпен ауыстыруға болады.
Шірік орамдарын қалдырамыз деп ойладыңыз ба? Мүмкін емес. Үйде қалай дайындалатынын төмендегі бейнеден қараңыз:
4 – Гиоза
Бұл тұшпаралар, шын мәнінде, Қытайдан шыққан. Алайда уақыт өте келе бұл дәстүр Азияның басқа елдеріне, соның ішінде Жапонияға да тарады.Осылайша, бұл жапон тағамдарын ұсынатын мейрамханалардағы ең сұранысқа ие нұсқалардың бірі.
Гуйозаны (немесе гиозаны) сиыр еті, шошқа еті немесе жай көкөністермен толтыруға болады. Дайындау үш мүмкін жолмен жасалуы мүмкін: қуырылған, буға пісірілген немесе майға немесе майға қуырылған.
Оның қамыры өте жұқа, сондықтан оны дайындау аздап күрделі болуы мүмкін. Бірақ мүмкін емес ештеңе жоқ. Қате болмас үшін төмендегі көкөніс гиоза рецептісін қараңыз!
5 – Сашими
Жапондық тағамдардың ішінде ең танымал, әрине, сашими де жоқ емес. Дәмді болудан басқа, бұл тағамды дайындау өте оңай. Жалғыз мүмкін қиындық еттің кесілуіне байланысты және бұл балықтың әр түріне байланысты болады.
Сашими ақ балықпен (тилапия, теңіз басы, жігіт немесе табан, мысалы) дайындалуы мүмкін. ), тунец немесе лосось. Онымен бірге сүйікті нұсқалар - соя соусы, таре немесе терияки.
Келесі бейнені қарап шығыңыз және балықтың әр түрі үшін ең жақсы кесінділерді қалай жасауға болатынын қараңыз:
6 – Темаки
Жапонияда темаки фастфуд түрі. Кекс жастарға жылдам әрі арзан нұсқаны ұсыну мақсатында жасалған. Бразилияда жапон мейрамханалары рецептті теңіз балдыры, күріш және балық немесе көкөніс негізіндегі салмадан (мысалы, қияр сияқты) дайындайды.
Келесі бейнедеЛосось темаки рецепті:
7 – Дораяки
Тәтті жапон тағамдарын іздеп жүрсіз бе? Сонымен, Дораяки - сіздің күніңізді дәмді етудің тамаша нұсқасы. Ол адзуки бұршақ пастасы толтырылған екі құймақ қамырынан тұрады. Бұл дайындық Жапонияда балаларға арналған тағамдар үшін өте кең таралған.
Рецептті бейнеден біліңіз:
Сондай-ақ_қараңыз: Жуынатын орындық: сізді шабыттандыратын 12 үлгі8 – Яки Манжу
Соңында, соңғы элемент Жапон тағамдарының тізімі - Яки Манжу. Бұл тұшпара бұршақ кәмпитімен толтырылған дәмді кондитерлік өнімдерден тұрады. Ең бастысы - әрқашан кішкентай гүлдің дизайны бар сыртқы әрлеу. Қадамдық келесі бейнеде:
Енді сізде жапон тағамдары бойынша жақсы ұсыныстар бар және мәзіріңізді құра аласыз. Бұл мәзір отбасылық жиынды өткізуге немесе тіпті үйде достар жинауға өте ыңғайлы.
