Indholdsfortegnelse
Japansk mad er let, nærende og i stand til at begejstre enhver ved første øjekast. Portionerne er små og tilberedes generelt med ris, tang, fisk og grøntsager.
Mad spiller en meget vigtig rolle i Japans udvikling, ligesom det gør i mange andre samfund. Dyrkningen af ris, et nøgleelement i det meste japanske mad, er udgangspunktet for landets kulinariske historie, som vi kender den i dag.
Selvom kornsorten allerede blev dyrket i Kina omkring 8200 f.Kr., var det først omkring 2500 f.Kr., at Japan introducerede den i sin kost, som allerede bestod af vildtkød og fisk, som stadig er en del af deres madkultur den dag i dag.
Nu hvor du ved lidt mere om den japanske mads historie, kan du finde ud af, hvilke retter der er de mest populære i landet, og se opskrifterne på, hvordan du tilbereder dem derhjemme!
De mest populære japanske fødevarer
Det japanske køkken blev populært i Brasilien fra 1980'erne, og i det følgende årti begyndte japansk mad at blive værdsat for at være sundt, især i byen São Paulo.
I dag er det i de fleste byer i landet muligt at finde japanske restauranter og endda etablissementer, der tilbyder muligheden levering Så stor en succes har dette lands køkken haft blandt brasilianerne.
Men har du nogensinde tænkt på at vove dig ud i køkkenet og tilberede japansk mad i dit eget hjem? Vi er her for at hjælpe dig. Nedenfor vil vi præsentere hovedretterne i det traditionelle japanske køkken og deres opskrifter. Tjek det ud!
1 - Gohan (japanske ris)
Denne tilberedning er grundlaget for flere af de japanske fødevarer, som vi vil præsentere i denne liste. Japanske ris adskiller sig fra de traditionelle hvide ris, vi normalt spiser i Brasilien, ved deres størrelse og form, når de er rå, og ved deres tekstur, når de er kogte.
I forbindelse med tilberedningen er der også nogle forskelle i forhold til den måde, vi normalt tilbereder ris på her. Gohan skal koges i forholdet en til en, dvs. en kop ris til en kop vand.
En anden forskel er, at ris, som for os er traditionelt, skal koges på et lavt blus, mens gohan skal koges på et meget højt blus, og halvvejs gennem kogningen skal blusset reduceres.
Tjek denne opskrift, og lær trin for trin!
2 - Karê raisu
Den bogstavelige oversættelse til portugisisk af navnet på denne ret er karryris, men den er mere populært kendt som Kare-ris.
Dette er en meget krydret ret med en meget stærk smag. Kombineret med gohan fra det foregående punkt er det den perfekte kombination! Forskellen er, at for at denne smag skal blive fremhævet, skal krydderierne ristes let på en stor stegepande og derefter males.
Se opskriften på japansk karry!
3 - Sushi
Jeg ved, at det var præcis denne opskrift, du ventede på. På de restauranter, der serverer japansk mad i Brasilien, tilberedes flere typer sushi, selv nogle, der ikke engang kommer i nærheden af de traditionelle tilberedningsmetoder.
De varme ruller, for eksempel, som er så elskede og værdsatte i vores land, findes ikke engang på japansk territorium. Faktisk opstod stegt sushi i USA i 1970'erne. Manashita, en kok, bemærkede, at amerikanerne ikke kunne lide at spise rå fisk særlig meget, så han besluttede, at det ville være en god idé at stege rullerne.
Og vi ved udmærket godt, at det virkede!
I den følgende video viser programlederen, hvordan man laver to forskellige typer sushi: hossomaki og uramaki. Den første er traditionel sushi, pakket ind i tang og fyldt med rå fisk - det kan være laks, tun eller hvid fisk.
Det er også muligt at erstatte fisk med et vegetarisk alternativ, såsom æg, eller vegansk, såsom agurk, gulerod, peberfrugt eller tofu.
Se også: Renovering af små lejligheder: 13 tips til at lave din egenTroede du, at vi ville udelade rotisseriruller? Nej, se følgende video for at se, hvordan du laver dem derhjemme:
4 - Guioza
Disse fyldte dumplings er faktisk af kinesisk oprindelse, men med tiden spredte traditionen sig til andre asiatiske lande, herunder Japan, hvilket har gjort dem til en af de mest populære retter på japanske restauranter.
Se også: 10 Egnede planter til havedannelseGuioza (eller gyoza) kan fyldes med oksekød, svinekød eller kun grøntsager og kan tilberedes på tre måder: stegt, dampet eller sauteret i olivenolie eller smør.
Dejen er ret tynd, så tilberedningen kan være lidt kompliceret, men det er ikke umuligt. Tjek følgende opskrift på grøntsagsguioza, så går du ikke galt i byen!
5 - Sashimi
Blandt de mest populære japanske fødevarer er sashimi selvfølgelig en af dem. Udover at være lækker er denne ret meget nem at tilberede. Den eneste mulige vanskelighed er i forhold til udskæringen af kødet, som varierer alt efter typen af fisk.
Sashimis kan tilberedes med hvid fisk (f.eks. tilapia, havaborre, boyfriend eller søtunge), tun eller laks. Som tilbehør er soja-, tarê- eller teriyakisauce de foretrukne valg.
Se følgende video og se, hvordan du laver de bedste udskæringer til hver type fisk:
6 - Temaki
I Japan betragtes temaki som en form for fastfood. Dumplingen blev skabt med det formål at tilbyde en hurtig og billig løsning til unge mennesker. I Brasilien tilbereder japanske restauranter opskriften med tang, ris og noget fiske- eller grøntsagsfyld (som f.eks. agurk).
Den følgende video viser en opskrift på laks temaki:
7 - Dorayaki
Hvis du er på udkig efter sød japansk mad, så er Dorayaki en fremragende mulighed for at gøre din dag mere velsmagende. Den består af to pandekagedeje fyldt med azukibønnepasta. Denne tilberedning er meget almindelig for at udgøre børnenes snack i Japan.
Lær opskriften med videoen:
8 - Yaki Manju
Endelig er det sidste punkt på vores liste over japansk mad Yaki Manju. Denne dumpling består af en salt dej fyldt med sød bønnesyltetøj. Højdepunktet er den ydre finish, som altid har et design af en lille blomst. Trin for trin er i følgende video:
Nu har du gode forslag til japansk mad, og du kan lave din egen menu. Denne menu er perfekt til en familiesammenkomst eller endda en sammenkomst med vennerne derhjemme.
