Inhoudsopgave
Japans eten is licht, voedzaam en kan iedereen op het eerste gezicht bekoren. De porties zijn klein en worden over het algemeen bereid met rijst, zeewier, vis en groenten.
Voedsel speelt een zeer belangrijke rol in de ontwikkeling van Japan, net als in veel andere samenlevingen. Het verbouwen van rijst, een belangrijk element in de meeste Japanse gerechten, is het beginpunt van de culinaire geschiedenis van het land zoals we die vandaag de dag kennen.
Hoewel het graan al sinds ongeveer 8200 v. Chr. in China werd verbouwd, introduceerde Japan het pas rond 2500 v. Chr. in zijn dieet, dat al bestond uit vlees van wild en vis, die tot op de dag van vandaag deel uitmaken van de eetcultuur.
Nu je iets meer weet over de geschiedenis van Japans eten, kun je ontdekken wat de populairste gerechten in dit land zijn en recepten bekijken om ze thuis te bereiden!
Populairste Japanse gerechten
De Japanse keuken werd populair in Brazilië vanaf de jaren 1980 en in het daaropvolgende decennium begon Japans eten gewaardeerd te worden omdat het als gezond wordt beschouwd, vooral in de stad São Paulo.
Tegenwoordig is het in de meeste steden in het land mogelijk om Japanse restaurants en zelfs etablissementen te vinden die de mogelijkheid bieden om levering Zo succesvol is de keuken van dit land onder de Brazilianen.
Maar heb je er ooit aan gedacht om de keuken in te duiken en thuis Japans eten te bereiden? Wij helpen je graag. Hieronder geven we je een overzicht van de belangrijkste gerechten uit de traditionele Japanse keuken en hun recepten. Kijk maar!
1 - Gohan (Japanse rijst)
Deze bereiding is de basis voor verschillende Japanse gerechten die we in deze lijst presenteren. Japanse rijst verschilt van de traditionele witte rijst die we meestal in Brazilië consumeren door zijn grootte en vorm, als hij rauw is en, als hij gekookt is, door zijn textuur.
Voor het koken zijn er ook enkele verschillen met de manier waarop we hier gewoonlijk rijst bereiden. De gohan moet worden gekookt in een verhouding van één op één, d.w.z.: één kopje rijst op één kopje water.
Een ander verschil is dat rijst, wat voor ons traditioneel is, op een laag vuur moet worden gekookt, terwijl gohan op een heel hoog vuur moet worden gekookt, en halverwege het koken moet het vuur lager worden gezet.
Bekijk dit recept en leer het stap voor stap!
Zie ook: Barbecues: welk type is het beste voor jouw huis?2 - Karê raisu
De letterlijke vertaling in het Portugees van de naam van dit gerecht is curryrijst, maar in de volksmond wordt het Kare-rijst genoemd.
Dit is een zeer pittig gerecht, met een zeer sterke smaak. In combinatie met de gohan uit het vorige item is het de perfecte combinatie! Het verschil is dat, om deze smaak te accentueren, de specerijen licht geroosterd moeten worden in een grote koekenpan en daarna gemalen.
Bekijk het recept voor Japanse curry!
3 - Sushi
Ik weet dat het precies dit recept was waar je op zat te wachten. In de restaurants die Japans eten serveren in Brazilië, worden verschillende soorten sushi bereid, zelfs enkele die niet eens in de buurt komen van de traditionele bereidingswijzen.
De hot rolls bijvoorbeeld, die bij ons zo geliefd en gewaardeerd zijn, bestaan niet eens op Japans grondgebied. Gefrituurde sushi ontstond in de Verenigde Staten in de jaren 1970. Manashita, een chef-kok, merkte dat Amerikanen niet graag rauwe vis aten, dus besloot hij dat het een goed idee zou zijn om de rolls te frituren.
En we weten heel goed dat het werkte!
In de volgende video leert de presentator hoe je twee verschillende soorten sushi maakt: hossomaki en uramaki. De eerste is traditionele sushi, gewikkeld in zeewier en gevuld met rauwe vis - dit kan zalm, tonijn of witvis zijn.
Het is ook mogelijk om vis te vervangen door een vegetarische optie, zoals ei, of veganistisch, zoals komkommer, wortel, paprika of tofu.
Dacht je dat we de rotisseriebroodjes zouden weglaten? Echt niet, bekijk de volgende video om te zien hoe je ze thuis kunt maken:
4 - Guioza
Deze gevulde knoedels zijn eigenlijk van Chinese oorsprong, maar na verloop van tijd verspreidde de traditie zich naar andere Aziatische landen, waaronder Japan, waardoor ze een van de populairste opties in Japanse restaurants zijn geworden.
Guioza (of gyoza) kunnen gevuld worden met alleen rundvlees, varkensvlees of groenten en kunnen op drie manieren bereid worden: gebakken, gestoomd of gesauteerd in olijfolie of boter.
Het deeg is vrij dun, dus de bereiding kan een beetje ingewikkeld zijn, maar niets is onmogelijk. Bekijk het volgende recept voor plantaardige guioza en je zult niet misgaan!
5 - Sashimi
Onder de populairste Japanse gerechten mag sashimi natuurlijk niet ontbreken. Dit gerecht is niet alleen heerlijk, het is ook vrij eenvoudig te bereiden. De enige mogelijke moeilijkheid heeft te maken met de snit van het vlees, en dit verschilt per vissoort.
De sashimi's kunnen worden bereid met witte vis (tilapia, zeebaars, vriend of tong, bijvoorbeeld), tonijn of zalm. De favoriete opties om ze te begeleiden zijn soja-, tarê- of teriyakisaus.
Bekijk de volgende video en zie hoe je de beste sneden maakt voor elke vissoort:
6 - Temaki
In Japan wordt temaki beschouwd als een soort fastfood. De dumpling werd gecreëerd om jongeren een snelle en goedkope optie te bieden. In Brazilië bereiden Japanse restaurants het recept met zeewier, rijst en een vis- of groentevulling (zoals komkommer).
In de volgende video wordt een recept voor temaki van zalm gepresenteerd:
7 - Dorayaki
Als je op zoek bent naar zoet Japans eten, dan is Dorayaki een uitstekende optie om je dag nog smakelijker te maken. Het bestaat uit twee pannenkoekenbeslagen gevuld met azukibonenpasta. Deze bereiding is heel gebruikelijk als kindersnack in Japan.
Zie ook: Theebar: wanneer, wat serveren en 41 ideeënLeer het recept met de video:
8 - Yaki Manju
Tot slot, het laatste item op onze lijst van Japans eten, is Yaki Manju. Deze knoedel bestaat uit een hartig deeg gevuld met zoete bonenjam. Het hoogtepunt is de afwerking aan de buitenkant, die altijd het ontwerp van een kleine bloem heeft. De stap voor stap is te zien in de volgende video:
Nu heb je goede suggesties voor Japans eten en kun je je eigen menu samenstellen. Dit menu is perfect voor een familiebijeenkomst of zelfs een gezellig samenzijn met vrienden thuis.
