Valgomoji taioba: kaip ją auginti ir 4 receptai

Tarp netradicinių maistinių augalų (TKMR), geriausiai žinomų ir naudojamų kulinarijoje, yra valgomoji taioba.

Ši daržovė, kurią lengva sodinti ir auginti, turi daug maistinių medžiagų, padedančių organizmui apsirūpinti vitaminais A ir C, taip pat antioksidacinių savybių ir imuninę sistemą stiprinančių mineralų, tokių kaip magnis, geležis ir kalis.

Kas yra taioba?

Taioba ( Xanthosoma sagittifolium ) - tai augalas, kurio lapai yra šviesiai žali, dideli, su viena linija, einančia per visą kraštą, ir centriniu šakniastiebiu su kitais, siauresniais, pailgais šoniniais šakniastiebiais.

Tai atogrąžų ir pusiaujo Amerikoje augantis augalas, daugiausia auginamas pietryčių Brazilijoje.

Kokia yra taiobos nauda?

Taioba yra valgoma ir labai maistinga. Įtraukus šią daržovę į savo racioną, jūsų organizmas bus naudingas sveikatai:

• kovoja su vidurių užkietėjimu;
• gerina virškinimo sistemos veiklą;
• padeda išvengti anemijos;
• kovoja su nuovargiu;
• gerina nuotaiką;
• apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų;
• prisideda prie akių sveikatos;
• lėtina odos senėjimo procesą;
• prisideda prie kaulų tvirtumo;
• palaiko stiprią imuninę sistemą.

Kai jau geriau susipažinsite su taioba, šiame straipsnyje pateiksime svarbiausią informaciją, kaip auginti ir prižiūrėti šį augalą. Peržiūrėkite!

Valgomoji taioba ir nuodinga taioba

Nuotrauka: Guia das Suculntas

Pirmas žingsnis norint pradėti auginti taiobą savo sode - žinoti, kaip tiksliai nustatyti pagrindines šios rūšies savybes.

Taioba yra ne tik valgomas, bet ir dekoratyvinis augalas, dar vadinamas dramblio ausis Be to, kadangi jis priklauso Araceae šeimai, tai pačiai kaip taro ir batatų šeimai, jo lapai dažnai painiojami su šių rūšių lapais.

Pavyzdžiui, batatų lapai turi tamsiai violetinį kotelį (arba gyslas), o taiobos lapų gyslos ir gyslos yra gelsvos.

Be to, nors abiejų rūšių lapų forma labai panaši - abiejų rūšių lapai yra ilgos, smailėjančios širdelės formos, - taioba skiriasi tuo, kad lapkočio gysla įsiterpusi tiksliai ties dviejų lapo "ausų" sandūra.

Savo ruožtu jamo kotelis yra lapo viduryje, kuris taip pat yra tamsesnis už taiobos lapą.

Todėl labai svarbu žinoti, kurie augalai panašūs į taiobą, nes nors ją galima nuryti visą, kiti, pavyzdžiui, patys taiobos lapai, gali būti tam tikro laipsnio toksiški ir dirginti liežuvį bei burnos gleivinę.

Šiame vaizdo įraše sužinosite, kaip atpažinti taiobą:

Kaip auginti ir prižiūrėti taiobą?

Dabar, kai jau žinote pagrindines taiobos savybes, galime pradėti pristatyti mažą šio labai universalaus augalo auginimo ir priežiūros vadovą. Peržiūrėkite mūsų patarimus:

Žemė

Taigi pirmiausia reikia patikrinti, kokią dirvą turite sodinimui. Kad taioba gerai prigytų toje vietoje, kur bus įleistos jos šaknys, substratas turi būti gerai drenuotas ir turtingas organinių medžiagų.

Tam galite naudoti mišrius substratus su sliekų humusu arba į dirvožemį įmaišyti organinių medžiagų. Į dirvožemį galite įmaišyti maltų ar smulkintų kiaušinių lukštų, kavos tirščių ir net neapdorotų maisto atliekų, pavyzdžiui, vaisių žievelių.

Tačiau taiobos rekomenduojama nesodinti molingose arba labai suslėgtose dirvose, nes jos gali trukdyti augalui vystytis ir augti. Be to, šios rūšies negalima sodinti į potvynių užliejamas dirvas, nors ji gali atlaikyti šį veiksnį.

Kaip sodinti

Paprastai taioba sodinama įterpiant jos gabalėlius cormo (požeminis stiebas, iš kurio išauga augalo šaknys ir ūgliai) 6-10 cm gylyje.

Kankorėžius reikia sodinti ne mažesniu kaip 1-1,5 m atstumu vienas nuo kito. Idealus sodinimo laikas - nuo rugsėjo iki gruodžio mėnesio, t. y. pavasarį.

Šviesumas

Taioba - tai augalas, kuris vienodai gerai auga tiek tiesioginės šviesos, tiek dalinio pavėsio vietose. Tačiau idealu, jei didžiąją dienos dalį jie sodinami ar statomi pusiau pavėsyje.

Klimatas

Taioba auga ir vystosi šilto klimato regionuose, kur temperatūra yra aukštesnė nei 20 °C, o drėgmės lygis aukštas. Kita vertus, šis augalas nėra atsparus šalčiui.

Drėkinimas

Kad taioba vystytųsi ir būtų gerai prižiūrima visą savo gyvenimo laikotarpį, idealu, jei dirvožemis visada būtų drėgnas. Todėl šį augalą reikia dažnai laistyti, tačiau substratas neturi būti per daug drėgnas.

Nors suaugę augalai atsparūs sausros periodams, nerekomenduojama taiobos ilgai nelaistyti, ypač augimo metu.

Kita priežiūra ir aptarnavimas

Labai dažnai žemėje, kurioje pasodinta taioba, atsiranda invazinių augalų. Kai tik jų atsiranda, būtina juos pašalinti, nes jie gali "pavogti" visas maistingąsias medžiagas, kurių šiai taiobai reikia vystytis ir išgyventi.

Kita svarbi priežiūra, kurią būtina atlikti taiobos vystymosi laikotarpiu iki derliaus nuėmimo, yra dirvožemio priežiūra. Galima dėti sausą augalų dangą, pavyzdžiui, lapus ir šiaudus, kad būtų palaikoma dirvožemio drėgmė ir temperatūra, taip pat prisidėtų prie augalo mitybos.

Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į lapų išvaizdą. Jei jie turi senėjimo požymių, yra per daug pageltę ar sausi, būtina juos pašalinti, nes jie gali pakenkti kitų lapų vystymuisi.

Derlius

Taiobos lapus galima skinti praėjus 60-75 dienoms nuo pasodinimo dienos. Norint juos panaudoti, geriausia aštriu peiliu padaryti įstrižą pjūvį augalo stiebe.

Tačiau reikia stengtis nepažeisti kitų lapų, ypač tų, kurie dar tik bręsta.

Kankorėžius galima skinti tik praėjus 7-12 mėnesių po taiobos pasodinimo, nes iki šio laikotarpio jie dar nebūna visiškai išsivystę. Dėl to būtina atsargiai iškasti požeminius stiebus, kad nepaspartintumėte jų irimo.

Kaip gaminti taiobą?

Pagrindinė valgomosios taiobos paruošimo forma yra troškinys, todėl nuėmus derlių lapai dedami į keptuvę su aliejumi ir smulkintais česnakais. Procedūra labai panaši į kopūstų.

Parengėme keturis paprastus receptus, kad kartą ir visiems laikams sužinotumėte, kaip paruošti šią daržovę namuose. Peržiūrėkite juos:

1 - Troškinta taioba

Šiame recepte taiobos lapai troškinami su 2 skiltelėmis česnako, druska pagal skonį ir 2 valgomaisiais šaukštais alyvuogių aliejaus. Per kelias minutes turėsite puikų priedą prie pietų.

2 - Tadžobos koldūnai

Jei ieškote pasiūlymo vegetariškam vakarėlio užkandžiui, apsvarstykite šiuos duoniuotus koldūnus, paruoštus su taiobos lapais. Žingsnis po žingsnio receptą dėsto Bela Gil.

3 - Farofa su taioba

Šiame Minas Žeraiso valstijoje pagamintame "farofa" recepte taiobos lapai derinami su dešra ir šonine.

4 - Taioba suflė

Išvirę ir nusausinę taiobos lapus, iš jų galite paruošti gardų suflė. Receptui taip pat reikia sviesto, kvietinių miltų, parmezano sūrio, kiaušinių ir pieno.

Lengvai auginama ir kupina naudos, taioba užkariavo vietą ant Brazilijos stalo. Tačiau, kai reikia sodinti ir rinkti derlių, būkite atsargūs ir nesirinkite nuodingos augalo atmainos.

Dažniausiai užduodami klausimai apie taiobą

Galiausiai, jei ketinate įtraukti taiobą į savo racioną, susipažinkite su Embrapa parengta brošiūra apie šią daržovę. Medžiagoje pateikiama įvairių paruošimo patarimų ir receptų.

Jei mėgstate netradicinius maistinius augalus, pasinaudokite galimybe apsilankyti ir susipažinkite su mažomis žuvytėmis darželyje.