Tartalomjegyzék
A nem hagyományos élelmiszernövények (NCFP) közül a legismertebb és a konyhai készítményekben legjobban használt az ehető taioba.
Ez a könnyen ültethető és termeszthető zöldség gazdag tápanyagokban, amelyek segítenek a szervezet A- és C-vitamin-ellátásában, valamint antioxidáns tulajdonságokkal és az immunrendszert erősítő ásványi anyagokkal, például magnéziummal, vassal és káliummal rendelkeznek.
Mi az a taioba?
A taioba ( Xanthosoma sagittifolium ) olyan növény, amelynek levele világoszöld és nagy, egyetlen vonalú, az egész szélét szegélyező, központi rizómával és más, keskenyebb, hosszúkás oldalsó rizómákkal.
Ez a növény a trópusi és egyenlítői Amerikában őshonos, termesztése elsősorban Délkelet-Brazíliában folyik.
Milyen előnyei vannak a taiobának?
A taioba ehető és nagyon tápláló. Ha ezt a zöldséget beilleszted az étrendedbe, a szervezeted egészségének jót teszel:
- küzd a székrekedés ellen;
- javítja az emésztőrendszer működését;
- segít megelőzni a vérszegénységet;
- küzd a fáradtság ellen;
- javítja a hangulatot;
- megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket;
- hozzájárul a szem egészségéhez;
- lassítja a bőr öregedési folyamatát;
- hozzájárul a csontok szilárdságához;
- erősíti az immunrendszert.
Ha már jobban megismerted a taiobát, ebben a cikkben bemutatjuk a legfontosabb tudnivalókat a növény termesztéséről és gondozásáról. Nézd meg!
Ehető taioba vs mérgező taioba
Fotó: Guia das Suculntas
Az első lépés a taioba termesztésének megkezdéséhez a kertben az, hogy tudd, hogyan lehet pontosan azonosítani e faj főbb jellemzőit.
A taioba amellett, hogy ehető, dísznövény is, más néven elefántfül Továbbá, mivel az Araceae családba tartozik, ugyanabba a családba, mint a taró és a jamgyökér, leveleit gyakran összetévesztik ezeknek a fajoknak a leveleivel.
Míg például a jamgyökér levele sötétlila szárral (vagy levélnyéllel) rendelkezik, addig a taiobánál mind a levélnyél, mind az erek sárgás színűek.
Emellett, bár a két faj leveleinek alakja nagyon hasonló - mindkettő hosszú, hegyes szív alakú -, a taioba abban különbözik, hogy a levélnyél hol helyezkedik el: pontosan a levél két "füle" közötti találkozásnál.
A jamgyökér szára viszont a levél közepén található, amely szintén sötétebb, mint a taiobáé.
Ezért nagyon fontos tudni, hogy mely növények hasonlítanak a taiobához, mert míg a taioba teljes egészében lenyelhető, addig a többi, például maga a jamgyökér levelei bizonyos fokú toxicitást mutathatnak, és irritációt okozhatnak a nyelv és a száj nyálkahártyáján.
A következő videóban megtanulhatja, hogyan kell azonosítani a taiobát:
Hogyan kell termeszteni és gondozni a taiobát?
Most, hogy már ismeri a taioba főbb jellemzőit, elkezdhetjük bemutatni kis útmutatónkat ennek a nagyon sokoldalú növénynek a termesztéséről és gondozásáról. Nézze meg tippjeinket:
Földi
Az első lépés tehát az, hogy ellenőrizze az ültetéshez rendelkezésre álló talajt. Ahhoz, hogy a taioba jól kijöjjön azzal a hellyel, ahová a gyökereit beültetik, az aljzatnak jó vízelvezetésűnek és szerves anyagokban gazdagnak kell lennie.
Ehhez használhat gilisztahumuszos vegyes szubsztrátot, vagy szerves anyagokat adhat a talajhoz. A talajba keverhet például őrölt vagy zúzott tojáshéjat, kávézaccot vagy akár nyers élelmiszer-hulladékot, például gyümölcshéjat is.
A taiobát azonban nem ajánlatos agyagos vagy nagyon tömör talajra ültetni, mivel ezek akadályozhatják a növény fejlődését és növekedését. Továbbá ezt a fajt nem ajánlatos árvíznek kitett talajra ültetni, bár képes ellenállni ennek a tényezőnek.
Hogyan kell ültetni
Általában az ültetés a taioba történik beillesztésével darabok a cormo (föld alatti szár, amelyből a növény gyökerei és hajtásai erednek) a talajba hat és 10 centiméter közötti mélységben.
Lásd még: Fotóajándékok apák napjára: nézze meg 15 DIY ötletetA palántákat legalább egy-másfél méter távolságra kell ültetni egymástól. Az ültetés ideális időpontja szeptember és december között, azaz tavasszal van.
Fényerősség
A taioba olyan növény, amely egyformán jól fejlődik közvetlen fényben vagy részlegesen árnyékos helyen. Az ideális azonban, ha a nap nagy részében félárnyékos helyre ültetik vagy helyezik el.
Éghajlat
A taioba növekedése és fejlődése meleg éghajlatú, 20 °C feletti hőmérsékletű és magas páratartalmú régiókban zajlik. Ez a növény viszont nem ellenálló a hideggel szemben.
Öntözés
Ahhoz, hogy a taioba fejlődjön és egész élettartama alatt jól ápolható legyen, ideális, ha a talaj mindig nedves. Ezért a növényt gyakran kell öntözni - anélkül azonban, hogy az aljzat túl nedves lenne.
Bár a kifejlett növények ellenállnak a szárazságnak, nem ajánlott, hogy a taioba túl sokáig maradjon öntözés nélkül, különösen a növekedési fázisokban.
Lásd még: 15 éves party ajándékok: lásd 31 ötletEgyéb gondozás és karbantartás
Nagyon gyakori, hogy invazív növények jelennek meg a talajon, ahová a taiobát ültetik. Amikor ezek megjelennek, el kell távolítani őket, mivel "ellophatják" az összes tápanyagot, amelyre a PANC-nak szüksége van a fejlődéshez és a túléléshez.
Egy másik fontos gondozás, amely a taioba fejlődési időszakában a betakarításig szükséges, a talaj karbantartása. Lehetőség van száraz növénytakarók, például levelek és szalma lerakására a talaj nedvességének és hőmérsékletének fenntartása érdekében, valamint a növény táplálásához való hozzájárulás érdekében.
Fontos figyelni a levelek megjelenésére is. Ha az öregedés jeleit mutatják, vagy ha túlságosan sárgásak vagy szárazak, el kell távolítani őket, mert károsíthatják a többi levél fejlődését.
Szüret
A taioba leveleit az ültetéstől számított 60-75 nap múlva lehet betakarítani. Felhasználásukhoz ideális, ha egy éles késsel átlós vágást ejtünk a növény szárán.
Vigyázni kell azonban arra, hogy a többi levelet ne károsítsa, különösen azokat, amelyek még az érési fázisban vannak.
A gumók csak a taioba ültetése után hét és 12 hónap között szedhetők, mivel ez előtt az időszak előtt még nem fejlődnek ki teljesen. Ehhez óvatosan kell kiásni a föld alatti szárakat, hogy ne gyorsítsuk fel a romlásukat.
Hogyan készítsünk taiobát?
Az ehető taioba fő elkészítési formája a pörkölt, ezért a betakarítás után a leveleket olajjal és apróra vágott fokhagymával serpenyőbe tesszük. Az eljárás nagyon hasonlít a káposztáéhoz.
Összeállítottunk négy egyszerű receptet, hogy egyszer s mindenkorra megtanulja, hogyan készítse el otthon a zöldséget. Nézze meg őket:
1 - Párolt taioba
Ebben a receptben a taioba leveleket 2 gerezd fokhagymával, ízlés szerint sóval és 2 evőkanál olívaolajjal megpároljuk. Néhány perc alatt tökéletes kísérője lesz az ebédnek.
2 - Tajoba gombóc
Ha vegetáriánus partifalatozásra keresel javaslatot, akkor fontold meg ezeket a taioba levelekkel készített panírozott gombócokat. Aki a lépésről lépésre bemutatott receptet tanítja, az Gil Béla.
3 - Farofa taiobával
Ez a Minas Gerais-i farofa recept a taioba leveleket kolbásszal és szalonnával kombinálja.
4 - Taioba szuflé
A taioba levelek megfőzése és lecsöpögtetése után finom szuflé készíthető belőlük. A recepthez vaj, búzaliszt, parmezán sajt, tojás és tej is szükséges.
Könnyen termeszthető és tele van előnyökkel, a taioba meghódította a helyet a brazil asztalokon. Az ültetés és a betakarítás során azonban ügyeljünk arra, hogy ne a növény mérgező változatát válasszuk.
Gyakran ismételt kérdések a taiobáról
Mérgező a taioba? A taioba nem mérgező, de leveleit fogyasztás előtt legalább 10 percig főzni kell, hogy összetétele ne jelentsen egészségügyi kockázatot. Ezért ezt a növényt soha ne fogyasszuk nyersen. Mire jó a Taioba? A növény lassítja az öregedést, megelőzi a vérszegénységet, erősíti az immunrendszert és pozitívan járul hozzá az emésztőrendszer működéséhez. Hogyan tároljuk a taioba leveleket? Ahhoz, hogy a levelek a betakarítás után ne romoljanak meg, nagyon fontos a helyes tárolás. Szobai körülmények között még aznap - vagy legkésőbb másnap - fogyaszthatóak. Ha a zöldséget hűtőben tároljuk, tegyük műanyag zacskókba. Hogyan kell fogyasztani a taiobát? A növény levelei és szárai fogyaszthatók, feltéve, hogy megpárolják őket. Így a zöldség kiválóan helyettesíti a spenótot vagy a kelkáposztát a tányéron.Végül, ha a taiobát be kívánja illeszteni az étrendjébe, akkor ismerje meg az Embrapa által a zöldségről készített brosúrát. Az anyagban különböző elkészítési tippek és receptek találhatók.
Ha szereti a nem hagyományos élelmiszernövényeket, akkor használja ki a látogatását, és ismerkedjen meg a zöldségeskertben élő kis halakkal.
