Πίνακας περιεχομένων
Μεταξύ των Μη Συμβατικών Τροφίμων Φυτών (ΜΤΤΦ) που είναι περισσότερο γνωστά και χρησιμοποιούνται σε μαγειρικές παρασκευές είναι το βρώσιμο taioba.
Αυτό το λαχανικό, το οποίο είναι εύκολο στη φύτευση και την καλλιέργεια, είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά που βοηθούν στην παροχή βιταμινών Α και C στον οργανισμό, καθώς και σε αντιοξειδωτικές ιδιότητες και μέταλλα που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, όπως μαγνήσιο, σίδηρο και κάλιο.
Τι είναι η taioba;
Η taioba ( Xanthosoma sagittifolium ) είναι ένα φυτό του οποίου το φύλλο είναι ανοιχτοπράσινο και μεγάλο, με μία μόνο γραμμή που περιβάλλει ολόκληρο το σύνορό του και ένα κεντρικό ρίζωμα με άλλα, στενότερα, επιμήκη πλευρικά ριζώματα.
Πρόκειται για ένα φυτό ενδημικό της τροπικής και της Ισημερινής Αμερικής και η καλλιέργειά του γίνεται κυρίως στη Νοτιοανατολική Βραζιλία.
Ποια είναι τα οφέλη της taioba;
Το taioba είναι βρώσιμο και πολύ θρεπτικό. Συμπεριλαμβάνοντας αυτό το λαχανικό στη διατροφή σας, η υγεία του οργανισμού σας ωφελείται:
- καταπολεμά τη δυσκοιλιότητα,
- βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος,
- συμβάλλει στην πρόληψη της αναιμίας,
- καταπολεμά την κούραση,
- βελτιώνει τη διάθεση,
- προλαμβάνει τις καρδιαγγειακές παθήσεις,
- συμβάλλει στην υγεία των ματιών,
- επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης του δέρματος,
- συμβάλλει στην αντοχή των οστών,
- διατηρεί το ανοσοποιητικό σύστημα ισχυρό.
Μόλις εξοικειωθείτε με το taioba, σε αυτό το άρθρο θα σας παρουσιάσουμε τις πιο σημαντικές πληροφορίες για την καλλιέργεια και τη φροντίδα αυτού του φυτού. Δείτε το!
Βρώσιμα taioba vs δηλητηριώδη taioba
Φωτογραφία: Guia das Suculntas
Το πρώτο βήμα για να αρχίσετε να καλλιεργείτε την taioba στον κήπο σας είναι να γνωρίζετε πώς να αναγνωρίζετε με ακρίβεια τα κύρια χαρακτηριστικά αυτού του είδους.
Εκτός από βρώσιμο, το taioba είναι ένα καλλωπιστικό φυτό, γνωστό και ως αυτί ελέφαντα Επιπλέον, καθώς ανήκει στην οικογένεια Araceae, που είναι η ίδια με το ταρό και τη γλυκοπατάτα, τα φύλλα του συνήθως συγχέονται με εκείνα αυτών των ειδών.
Δείτε επίσης: Μικρός καναπές σαλονιού: συμβουλές για το πώς να επιλέξετε (+ 30 μοντέλα)Ενώ το φύλλο της γλυκοπατάτας, για παράδειγμα, έχει σκούρο μωβ στέλεχος (ή μίσχο), στην taioba τόσο ο μίσχος όσο και οι φλέβες είναι κιτρινωπές.
Εξάλλου, παρόλο που το σχήμα των φύλλων των δύο ειδών είναι πολύ παρόμοιο - και τα δύο έχουν το σχήμα μιας μακράς, μυτερής καρδιάς - το taioba διαφέρει στο σημείο όπου εισάγεται ο μίσχος: ακριβώς στη συμβολή μεταξύ των δύο "αυτιών" του φύλλου.
Ο μίσχος της γλυκοπατάτας, με τη σειρά του, βρίσκεται στο κέντρο του φύλλου, το οποίο είναι επίσης πιο σκούρο από εκείνο της taioba.
Ως εκ τούτου, είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζετε ποια φυτά είναι παρόμοια με το taioba, διότι ενώ αυτό μπορεί να καταποθεί στο σύνολό του, τα άλλα, όπως τα φύλλα της ίδιας της γλυκοπατάτας, μπορεί να παρουσιάσουν ορισμένους βαθμούς τοξικότητας και να προκαλέσουν ερεθισμό στη γλώσσα και στους βλεννογόνους του στόματος.
Στο βίντεο που ακολουθεί, θα μάθετε πώς να αναγνωρίζετε την taioba:
Πώς να καλλιεργήσετε και να φροντίσετε την taioba;
Τώρα που γνωρίζετε ήδη τα κύρια χαρακτηριστικά της taioba, μπορούμε να αρχίσουμε να σας παρουσιάζουμε τον μικρό μας οδηγό για την καλλιέργεια και τη φροντίδα αυτού του πολύ ευέλικτου φυτού. Δείτε τις συμβουλές μας:
Γήπεδο
Έτσι, το πρώτο βήμα είναι να ελέγξετε το έδαφος που έχετε στη διάθεσή σας για φύτευση. Για να τα πάει καλά η taioba με το μέρος όπου θα τοποθετηθούν οι ρίζες της, το υπόστρωμα πρέπει να είναι καλά στραγγιζόμενο και πλούσιο σε οργανική ύλη.
Για το σκοπό αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικτά υποστρώματα με χούμο σκουληκιών ή να προσθέσετε οργανική ύλη στο χώμα. Μπορείτε να αναμίξετε στο χώμα αλεσμένα ή θρυμματισμένα τσόφλια αυγών, κατακάθια καφέ, ακόμη και ακατέργαστα απορρίμματα τροφίμων, όπως φλούδες φρούτων, για παράδειγμα.
Συνιστάται, ωστόσο, να μην φυτεύεται η taioba σε αργιλώδη ή πολύ συμπιεσμένα εδάφη, καθώς αυτά μπορεί να εμποδίσουν την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του φυτού. Επιπλέον, το είδος αυτό δεν ενδείκνυται να φυτεύεται σε εδάφη που υπόκεινται σε πλημμύρες, αν και είναι ικανό να αντέξει σε αυτόν τον παράγοντα.
Πώς να φυτέψετε
Γενικά, η φύτευση του taioba γίνεται με την τοποθέτηση κομματιών του cormo (υπόγειο στέλεχος που δίνει τις ρίζες και τους βλαστούς του φυτού) στο έδαφος σε βάθος μεταξύ έξι και 10 εκατοστών.
Οι βλαστοί πρέπει να φυτεύονται σε απόσταση τουλάχιστον ενός έως ενάμισι μέτρου μεταξύ τους. Η ιδανική εποχή για τη φύτευση είναι μεταξύ Σεπτεμβρίου και Δεκεμβρίου, δηλαδή την άνοιξη.
Φωτεινότητα
Η taioba είναι ένα φυτό που αναπτύσσεται εξίσου καλά σε μέρη με άμεσο φως ή μερική σκιά. Ωστόσο, είναι ιδανικό να φυτεύονται ή να τοποθετούνται σε ημισκιερό περιβάλλον για το μεγαλύτερο μέρος της ημέρας.
Κλίμα
Η αύξηση και η ανάπτυξη της taioba πραγματοποιείται σε περιοχές με θερμό κλίμα, με θερμοκρασίες άνω των 20 °C και υψηλά επίπεδα υγρασίας. Το φυτό αυτό, από την άλλη πλευρά, δεν είναι ανθεκτικό στο κρύο.
Άρδευση
Για να αναπτυχθεί η taioba και να φροντιστεί καλά καθ' όλη τη διάρκεια της ζωής της, είναι ιδανικό το έδαφος να είναι πάντα υγρό. Επομένως, το πότισμα αυτού του φυτού πρέπει να είναι συχνό - χωρίς, ωστόσο, το υπόστρωμα να υγραίνεται υπερβολικά.
Παρόλο που τα ενήλικα φυτά είναι ανθεκτικά σε περιόδους ξηρασίας, δεν συνιστάται να μένει η taioba πολύ καιρό χωρίς πότισμα, ιδίως κατά τη διάρκεια των φάσεων ανάπτυξης.
Άλλη φροντίδα και συντήρηση
Είναι πολύ συνηθισμένο να εμφανίζονται χωροκατακτητικά φυτά στο έδαφος όπου φυτεύεται η taioba. Όποτε αυτά εμφανίζονται, είναι απαραίτητο να τα απομακρύνετε, καθώς μπορούν να "κλέψουν" όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται αυτό το PANC για να αναπτυχθεί και να επιβιώσει.
Μια άλλη σημαντική φροντίδα που είναι απαραίτητη κατά την περίοδο ανάπτυξης του taioba μέχρι τη συγκομιδή του είναι η συντήρηση του εδάφους. Είναι δυνατή η εναπόθεση ξηρών φυτικών καλυμμάτων, όπως φύλλα και άχυρο, προκειμένου να διατηρηθεί η υγρασία και η θερμοκρασία του εδάφους, καθώς και να συμβάλει στη θρέψη του φυτού.
Είναι επίσης σημαντικό να δίνετε προσοχή στην εμφάνιση των φύλλων. Εάν παρουσιάζουν σημάδια γήρανσης ή εάν είναι πολύ κιτρινωπά ή ξηρά, είναι απαραίτητο να τα αφαιρέσετε, διότι θα μπορούσαν να βλάψουν την ανάπτυξη των άλλων φύλλων.
Συγκομιδή
Τα φύλλα taioba μπορούν να συγκομιστούν μεταξύ 60 και 75 ημερών από την ημερομηνία φύτευσης. Για να τα χρησιμοποιήσετε, το ιδανικό είναι να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κάνετε μια διαγώνια τομή στο στέλεχος του φυτού.
Ωστόσο, θα πρέπει να ληφθεί μέριμνα ώστε να μην πληγούν τα υπόλοιπα φύλλα, ιδίως εκείνα που βρίσκονται ακόμη στη φάση της ωρίμανσης.
Η συγκομιδή των βλαστών μπορεί να γίνει μόνο μεταξύ επτά και 12 μηνών μετά τη φύτευση της taioba, καθώς δεν έχουν αναπτυχθεί πλήρως πριν από αυτή την περίοδο. Για το λόγο αυτό, είναι απαραίτητο να είστε προσεκτικοί στο ξεθάψιμο των υπόγειων στελεχών, ώστε να μην επιταχυνθεί η φθορά τους.
Δείτε επίσης: Πορτογαλική πέτρα: δείτε χαρακτηριστικά, μοντέλα και έργαΠώς να φτιάξετε taioba;
Η κύρια μορφή παρασκευής του βρώσιμου taioba είναι το στιφάδο, οπότε μετά τη συγκομιδή, τα φύλλα τοποθετούνται σε ένα τηγάνι με λάδι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Η διαδικασία είναι πολύ παρόμοια με αυτή του λάχανου.
Συγκεντρώσαμε τέσσερις εύκολες συνταγές για να μάθετε, μια για πάντα, πώς να προετοιμάζετε το λαχανικό στο σπίτι.Δείτε τις:
1 - Ταϊόμπα βραστή
Σε αυτή τη συνταγή, τα φύλλα taioba σοτάρονται με 2 σκελίδες σκόρδο, αλάτι κατά βούληση και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Σε λίγα λεπτά θα έχετε ένα τέλειο συνοδευτικό για το μεσημεριανό γεύμα.
2 - ζυμαρικά Tajoba
Αν ψάχνετε μια πρόταση για ένα χορτοφαγικό σνακ για πάρτι, τότε σκεφτείτε αυτά τα παναρισμένα ζυμαρικά που παρασκευάζονται με φύλλα taioba. Αυτός που διδάσκει τη συνταγή βήμα προς βήμα είναι ο Bela Gil.
3 - Farofa με taioba
Αυτή η συνταγή farofa από το Minas Gerais συνδυάζει φύλλα taioba με λουκάνικο και μπέικον.
4 - Σουφλέ Ταϊόμπα
Αφού βράσετε και στραγγίξετε τα φύλλα taioba, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο σουφλέ. Η συνταγή απαιτεί επίσης βούτυρο, αλεύρι σίτου, παρμεζάνα, αυγά και γάλα.
Εύκολο στην καλλιέργεια και γεμάτο οφέλη, το taioba έχει κατακτήσει χώρο στο βραζιλιάνικο τραπέζι. Ωστόσο, όταν πρόκειται για φύτευση και συγκομιδή, προσέξτε να μην επιλέξετε τη δηλητηριώδη παραλλαγή του φυτού.
Συχνές ερωτήσεις για την taioba
Είναι το taioba δηλητηριώδες; Το taioba δεν είναι δηλητηριώδες, αλλά τα φύλλα του πρέπει να μαγειρεύονται για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν από την κατανάλωση, ώστε η σύνθεσή του να μην εγκυμονεί κινδύνους για την υγεία. Επομένως, μην καταναλώνετε ποτέ αυτό το φυτό ωμό. Η Taioba είναι καλή για τι; Το φυτό επιβραδύνει τη γήρανση, προλαμβάνει την αναιμία, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και συμβάλλει θετικά στη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Πώς να αποθηκεύσετε τα φύλλα taioba; Για να μην αλλοιωθούν τα φύλλα μετά τη συγκομιδή, είναι πολύ σημαντικό να αποθηκεύονται σωστά. Σε συνθήκες δωματίου, θα πρέπει να καταναλώνονται την ίδια ημέρα - ή το αργότερο την επόμενη. Αν αποθηκεύετε το λαχανικό στο ψυγείο, βάλτε τα σε πλαστικές σακούλες. Πώς να καταναλώσετε taioba; Τα φύλλα και οι μίσχοι του φυτού μπορούν να καταναλωθούν, εφόσον είναι βραστά. Έτσι, το λαχανικό είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του σπανακιού ή του λάχανου στο πιάτο.Τέλος, αν σκοπεύετε να εντάξετε το taioba στη διατροφή σας, τότε γνωρίστε το φυλλάδιο που δημιούργησε η Embrapa για το λαχανικό. Το υλικό περιέχει διάφορες συμβουλές προετοιμασίας και συνταγές.
Αν σας αρέσουν τα μη συμβατικά φυτά διατροφής, τότε εκμεταλλευτείτε στο έπακρο την επίσκεψή σας και γνωρίστε τα ψαράκια στον λαχανόκηπο.
