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गैर-पारंपरिक खाद्य पौधों (PANCs) में से सबसे प्रसिद्ध और पाक तैयारियों में उपयोग किया जाने वाला खाद्य ताइओबा है।
रोपण और उगाने में आसान यह सब्जी पोषक तत्वों से भरपूर है जो विटामिन ए की आपूर्ति में मदद करती है और शरीर में सी, एंटीऑक्सिडेंट गुणों और खनिजों के अलावा जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, जैसे मैग्नीशियम, लोहा और पोटेशियम।
ताइओबा क्या है?
ताइओबा ( ज़ैंथोसोमा सैगिटिफोलियम ) एक पौधा है जिसकी पत्ती हल्की हरी और बड़ी होती है, जिसके पूरे किनारे पर एक ही रेखा होती है और अन्य पार्श्व के साथ एक केंद्रीय प्रकंद, संकीर्ण और लम्बा।
यह उष्णकटिबंधीय और भूमध्यरेखीय अमेरिका की मूल निवासी सब्जी है, जिसकी खेती मुख्य रूप से ब्राजील के दक्षिणपूर्व क्षेत्र में होती है।
ताइओबा के क्या फायदे हैं?
ताइओबा खाने योग्य और बहुत पौष्टिक है। इस सब्जी को अपने आहार में शामिल करने से आपके शरीर को स्वास्थ्य लाभ मिलता है। पेश किए जाने वाले मुख्य लाभ हैं:
- कब्ज से मुकाबला करता है;
- पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार करता है;
- एनीमिया को रोकने में मदद करता है;
- थकान से लड़ता है ;
- मूड में सुधार;
- हृदय रोगों को रोकता है;
- आंखों के स्वास्थ्य में योगदान;
- त्वचा की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में देरी करता है;
- योगदान हड्डियों की मजबूती के लिए;
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत रखता है।
चूंकि आप ताइओबा से अधिक परिचित हैं, इसमेंइस लेख में, हम इस पौधे की खेती और देखभाल कैसे करें, इस पर सबसे महत्वपूर्ण जानकारी प्रस्तुत करेंगे। इसकी जाँच करें!
खाद्य ताइओबा बनाम ज़हरीला ताइओबा
फोटो: गुआ दास सुकुलन्टास
अपने बगीचे में ताइओबा उगाना शुरू करने के लिए पहला कदम यह जानना है कि कैसे करें इस प्रजाति की मुख्य विशेषताओं की सटीक पहचान करें।
खाने योग्य होने के अलावा, ताइओबा एक सजावटी पौधा है, जिसे हाथी कान के रूप में भी जाना जाता है। इसके अलावा, चूंकि यह तारो और रतालू की तरह एरेसी परिवार से संबंधित है, इसलिए इसकी पत्तियों को आमतौर पर इन प्रजातियों के साथ भ्रमित किया जाता है।
उदाहरण के लिए, रतालू की पत्ती में गहरे और बैंगनी रंग का डंठल (या डंठल) होता है, वहीं ताइओबा में डंठल और नसें दोनों पीले रंग की होती हैं।
इसके अलावा, भले ही दोनों प्रजातियों की पत्तियों का आकार बहुत समान है - दोनों में एक लंबे, नुकीले दिल का आकार है - ताइओबा उस स्थान के आधार पर भिन्न होता है जहां डंठल डाला जाता है: बिल्कुल बीच के जंक्शन पर पत्ती के दो "कान"।
रतालू का डंठल, पत्ती के ठीक बीच में होता है, जो ताइओबा की तुलना में अधिक गहरा होता है।
इसलिए, तारो से मिलते-जुलते पौधों को जानना बहुत ज़रूरी है। ऐसा इसलिए है, क्योंकि इसे पूरी तरह से निगला जा सकता है, जबकि अन्य, जैसे कि रतालू की पत्तियां, कुछ हद तक विषाक्तता पेश कर सकती हैं और जीभ और मुंह की श्लेष्मा झिल्ली में जलन पैदा कर सकती हैं।
यह सभी देखें: पिलिया: अर्थ, देखभाल और सजाने के लिए 30 प्रेरणाएँनहींनिम्नलिखित वीडियो में, आप सीखेंगे कि ताइओबा की पहचान कैसे करें:
ताइओबा की खेती और देखभाल कैसे करें?
अब जब आप ताइओबा की मुख्य विशेषताओं को जानते हैं, तो हम शुरू कर सकते हैं इस बहुमुखी पौधे को उगाने और उसकी देखभाल करने के बारे में हमारी छोटी सी मार्गदर्शिका से आपका परिचय कराएँ। हमारे सुझाव देखें:
मिट्टी
तो, पहला कदम यह है कि आपके पास रोपण के लिए उपलब्ध मिट्टी की जांच करें। ताइओबा को उस स्थान पर अच्छी तरह से रहने के लिए जहां इसकी जड़ें डाली जाएंगी, यह आवश्यक है कि सब्सट्रेट अच्छी तरह से सूखा हो और कार्बनिक पदार्थों से समृद्ध हो।
इसके लिए, आप केंचुआ ह्यूमस के साथ मिश्रित सब्सट्रेट का उपयोग कर सकते हैं या मिट्टी में कार्बनिक पदार्थ मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, जमीन या कुचले हुए अंडे के छिलके, कॉफी के मैदान और यहां तक कि फलों के छिलके जैसे कच्चे खाद्य स्क्रैप को मिट्टी में मिलाना संभव है।
हालाँकि, यह अनुशंसा की जाती है कि ताइओबा को चिकनी या अत्यधिक सघन मिट्टी में नहीं लगाया जाना चाहिए, क्योंकि ये पौधे के विकास और वृद्धि को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इसके अलावा, इस प्रजाति को जलभराव वाली मिट्टी में डालना उपयुक्त नहीं है, हालांकि यह इस कारक को झेलने में सक्षम है।
कैसे रोपें
ताइओबा को आमतौर पर मिट्टी में डाला जाता है। इसके कॉर्म के टुकड़े (भूमिगत तना जो पौधे की जड़ों और अंकुरों को जन्म देता है) को छह से 10 सेंटीमीटर की गहराई पर मिट्टी में डालें।
दकॉर्म को प्रत्येक के बीच कम से कम एक मीटर से डेढ़ मीटर की दूरी पर लगाया जाना चाहिए। रोपण के लिए, आदर्श समय सितंबर और दिसंबर के महीनों के बीच की अवधि है, अर्थात वसंत।
प्रकाश
ताइओबा एक पौधा है जो सीधी रोशनी या आंशिक छाया वाले स्थानों में समान रूप से अच्छी तरह से बढ़ता है। हालाँकि, आदर्श यह है कि उन्हें दिन के अधिकांश समय आधे छायादार वातावरण में लगाया जाए या रखा जाए।
जलवायु
ताइओबा 20 डिग्री सेल्सियस से ऊपर तापमान और उच्च आर्द्रता वाले गर्म जलवायु वाले क्षेत्रों में बढ़ता और विकसित होता है। दूसरी ओर, यह पौधा ठंड का प्रतिरोध नहीं करता है।
सिंचाई
ताइओबा के विकास और उसके पूरे जीवनकाल में अच्छी तरह से देखभाल के लिए, यह आदर्श है कि मिट्टी हमेशा नम रहे। इसलिए, इस पौधे को बार-बार पानी देना चाहिए - हालांकि, सब्सट्रेट को बहुत अधिक गीला किए बिना।
यह सभी देखें: मंत्रमुग्ध गार्डन पार्टी: 87 विचार और सरल ट्यूटोरियलहालांकि वयस्क पौधे सूखे की अवधि के लिए प्रतिरोधी होते हैं, लेकिन यह अनुशंसित नहीं है कि ताइओबा सिंचाई के बिना लंबा समय बिताएं, खासकर विकास के चरणों में।
अन्य देखभाल और रखरखाव
जिस भूमि पर ताइओबा लगाया जाता है, वहां आक्रामक पौधों का दिखना बहुत आम है। जब भी ये दिखाई दें तो इन्हें हटाना आवश्यक है, क्योंकि ये पैनसी को विकसित होने और जीवित रहने के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्वों को "चुरा" सकते हैं।
अन्य देखभालताइओबा के विकास की अवधि से लेकर इसकी कटाई तक ध्यान में रखने वाली महत्वपूर्ण बात मिट्टी का रखरखाव है। पौधों के पोषण में योगदान देने के अलावा, मिट्टी की नमी और तापमान को बनाए रखने के लिए, पत्तियों और पुआल जैसे सूखे पौधों के आवरण को जमा करना संभव है।
इसके अलावा, पत्तियों की उपस्थिति पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। यदि उनमें उम्र बढ़ने के लक्षण दिखते हैं या वे पीले हो गए हैं या बहुत सूखे हैं, तो उन्हें हटा देना चाहिए, क्योंकि वे अन्य पत्तियों के विकास को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
कटाई
ताइओबा की पत्तियों की कटाई 60 से 75 के बीच की जा सकती है रोपण तिथि से दिन. उनका उपयोग करने के लिए, पौधे के तने में एक विकर्ण कट बनाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करना आदर्श है।
हालाँकि, यह आवश्यक है कि सावधान रहें कि अन्य पत्तियों को नुकसान न पहुँचे, विशेष रूप से वे जो अभी भी पकने के चरण में हैं।
दूसरी ओर, कॉर्म की कटाई ताइओबा लगाने के सात से 12 महीने के बीच ही की जा सकती है, क्योंकि इस अवधि से पहले वे अभी तक पूरी तरह से विकसित नहीं हुए हैं। इसके लिए, भूमिगत तनों को खोदने में सावधानी बरतनी चाहिए ताकि वे जल्दी खराब न हों।
ताइओबा कैसे बनाएं?
खाद्य ताइओबा तैयार करने का मुख्य तरीका ब्रेज़्ड है. इसलिए, कटाई के बाद, पत्तियों को तेल और कटा हुआ लहसुन के साथ एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है। प्रक्रिया बहुत समान हैपत्तागोभी के साथ।
हमने चार आसान रेसिपी एक साथ रखी हैं ताकि आप एक बार और हमेशा के लिए सीख सकें कि घर पर सब्जी कैसे बनाई जाती है। इसे जांचें:
1 - सॉटेड ताइओबा
इस रेसिपी में, ताइओबा की पत्तियों को 2 लहसुन की कलियाँ, स्वादानुसार नमक और 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ भून लिया जाता है। कुछ ही मिनटों में आपके पास दोपहर के भोजन के लिए एक आदर्श साइड डिश होगी।
2 - ताइओबा केक
यदि आप शाकाहारी पार्टी स्नैक सुझाव की तलाश में हैं, तो इन ब्रेडेड पकौड़ों पर विचार करें। ताइओबा पत्तियां. बेला गिल आपको चरण-दर-चरण नुस्खा सिखाती है।
3 - ताइओबा के साथ फ़ारोफ़ा
मिनस गेरैस की यह फ़ारोफ़ा रेसिपी ताइओबा की पत्तियों को सॉसेज और बेकन के साथ जोड़ती है।
4 - ताइओबा सूफले
ताइओबा की पत्तियों को उबालने और निकालने के बाद, आप उनका उपयोग स्वादिष्ट सूफले तैयार करने के लिए कर सकते हैं। इस रेसिपी में मक्खन, गेहूं का आटा, परमेसन चीज़, अंडे और दूध भी शामिल हैं।
उगाने में आसान और फायदों से भरपूर, ताइओबा ने ब्राज़ीलियाई टेबलों पर जगह बना ली है। हालाँकि, रोपण और कटाई करते समय, सावधान रहें कि पौधे की जहरीली किस्म का चयन न करें।
ताइओबा के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या ताइओबा जहरीला है?ताइओबा जहरीला नहीं है, लेकिन इसकी पत्तियाँ अवश्य जहरीली होती हैं उपभोग से पहले कम से कम 10 मिनट तक पकाया जाना चाहिए, ताकि इसकी संरचना स्वास्थ्य जोखिम पैदा न करे। इसलिए इस पौधे का सेवन कभी भी कच्चा न करें। ताइओबा हैकिसके लिए अच्छा है?पौधा उम्र बढ़ने में देरी करता है, एनीमिया को रोकता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और पाचन तंत्र के कामकाज में सकारात्मक योगदान देता है। ताइओबा की पत्तियों को कैसे संरक्षित करें?ताकि कटाई के बाद पत्तियां खराब न हों, उन्हें सही तरीके से संग्रहीत करना बहुत महत्वपूर्ण है। परिवेशीय परिस्थितियों में, उनका सेवन उसी दिन किया जाना चाहिए - या अगले दिन के बाद नहीं। अगर आप सब्जी को फ्रिज में स्टोर करने जा रहे हैं तो उसे प्लास्टिक बैग में रखें। ताइओबा का सेवन कैसे करें?पौधे की पत्तियों और तनों का सेवन तब तक किया जा सकता है, जब तक वे उबले हुए हों। इस प्रकार, सब्जी पकवान में पालक या केल का एक उत्कृष्ट विकल्प है।अंत में, यदि आप अपने आहार में ताइओबा को शामिल करने का इरादा रखते हैं, तो एम्ब्रापा द्वारा सब्जियों के बारे में बनाए गए पैम्फलेट को जानें। सामग्री में कई तैयारी युक्तियाँ और व्यंजन हैं।
क्या आपको अपरंपरागत खाद्य पौधे पसंद हैं? तो बगीचे की छोटी मछली से मिलने के लिए यात्रा का लाभ उठाएं।
