Taioba yang dapat dimakan: cara menanamnya dan 4 resep

Di antara Tanaman Pangan Non-Konvensional (NCFP) yang paling dikenal dan digunakan dalam persiapan kuliner adalah taioba yang dapat dimakan.

Sayuran yang mudah ditanam dan tumbuh ini kaya akan nutrisi yang membantu memasok vitamin A dan C dalam tubuh, serta memiliki sifat antioksidan dan mineral yang memperkuat sistem kekebalan tubuh, seperti magnesium, zat besi, dan kalium.

Apa itu taioba?

Taioba ( Xanthosoma sagittifolium ) adalah tanaman yang daunnya berwarna hijau muda dan besar, dengan satu garis yang mengelilingi seluruh tepinya dan rimpang tengah dengan rimpang samping yang lebih sempit dan memanjang.

Ini adalah tanaman asli Amerika Tropis dan Khatulistiwa, dan budidayanya sebagian besar dilakukan di Brasil Tenggara.

Apa saja manfaat dari taioba?

Taioba dapat dimakan dan sangat bergizi. Dengan memasukkan sayuran ini ke dalam menu makanan Anda, kesehatan tubuh Anda akan lebih baik:

• melawan sembelit;
• meningkatkan fungsi sistem pencernaan;
• membantu mencegah anemia;
• memerangi kelelahan;
• meningkatkan suasana hati;
• mencegah penyakit kardiovaskular;
• berkontribusi terhadap kesehatan mata;
• memperlambat proses penuaan kulit;
• berkontribusi pada kekuatan tulang;
• menjaga sistem kekebalan tubuh tetap kuat.

Setelah Anda lebih mengenal taioba, dalam artikel ini, kami akan menyajikan informasi paling penting tentang cara menanam dan merawat tanaman ini. Simaklah!

Taioba yang dapat dimakan vs taioba beracun

Foto: Guia das Suculntas

Langkah pertama untuk mulai menanam taioba di kebun Anda adalah mengetahui cara mengidentifikasi secara tepat karakteristik utama spesies ini.

Selain dapat dimakan, taioba adalah tanaman hias yang juga dikenal sebagai telinga gajah Selain itu, karena termasuk dalam keluarga Araceae, sama seperti talas dan ubi, daunnya sering disalahartikan sebagai daun dari spesies ini.

Sementara daun ubi jalar, misalnya, memiliki batang (atau tangkai daun) berwarna ungu tua, pada taioba tangkai daun dan uratnya berwarna kekuningan.

Selain itu, meskipun bentuk daun dari kedua spesies ini sangat mirip - keduanya memiliki bentuk hati yang panjang dan runcing - taioba berbeda pada tempat di mana tangkai daunnya dimasukkan: tepatnya di persimpangan antara dua "telinga" daun.

Tangkai ubi, pada gilirannya, berada di tengah daun, yang juga lebih gelap daripada taioba.

Oleh karena itu, sangat penting untuk mengetahui tanaman mana yang mirip dengan taioba, karena meskipun dapat dicerna secara keseluruhan, tanaman lain, seperti daun ubi itu sendiri, dapat menimbulkan tingkat toksisitas tertentu dan menyebabkan iritasi pada lidah dan selaput lendir mulut.

Dalam video berikut ini, Anda akan belajar cara mengidentifikasi taioba:

Bagaimana cara menanam dan merawat taioba?

Sekarang setelah Anda mengetahui karakteristik utama dari taioba, kami dapat mulai menyajikan panduan kecil kami tentang budidaya dan perawatan tanaman yang sangat serbaguna ini. Simak tips kami:

Tanah

Jadi, langkah pertama adalah memeriksa tanah yang Anda miliki untuk menanam. Agar taioba dapat bergaul dengan baik dengan tempat di mana akarnya akan dimasukkan, substrat harus dikeringkan dengan baik dan kaya akan bahan organik.

Untuk itu, Anda dapat menggunakan media campuran dengan humus cacing atau menambahkan bahan organik ke dalam tanah. Anda dapat mencampurkan cangkang telur yang sudah ditumbuk atau dihancurkan, ampas kopi, dan bahkan sisa makanan mentah seperti kulit buah, misalnya, ke dalam tanah.

Namun, disarankan agar taioba tidak ditanam di tanah liat atau tanah yang sangat padat, karena dapat menghambat perkembangan dan pertumbuhan tanaman. Selain itu, spesies ini tidak cocok ditanam di tanah yang sering terkena banjir, meskipun mampu bertahan terhadap faktor ini.

Cara menanam

Umumnya, penanaman taioba dilakukan dengan memasukkan potongan-potongan cormo (batang bawah tanah yang memunculkan akar dan pucuk tanaman) di dalam tanah pada kedalaman antara enam hingga 10 sentimeter.

Umbi sebaiknya ditanam dengan jarak setidaknya satu hingga satu setengah meter. Waktu yang ideal untuk menanam adalah antara bulan September dan Desember, yaitu musim semi.

Luminositas

Taioba adalah tanaman yang tumbuh sama baiknya di tempat dengan cahaya langsung atau teduh parsial. Namun demikian, sangat ideal jika ditanam atau ditempatkan di lingkungan yang setengah teduh hampir sepanjang hari.

Iklim

Pertumbuhan dan perkembangan taioba terjadi di daerah dengan iklim yang hangat, dengan suhu di atas 20°C dan tingkat kelembapan yang tinggi. Di sisi lain, tanaman ini tidak tahan terhadap suhu dingin.

Irigasi

Agar taioba dapat berkembang dan dirawat dengan baik sepanjang masa hidupnya, sangat ideal jika tanah selalu lembab. Oleh karena itu, penyiraman tanaman ini harus sering dilakukan - tanpa membuat substrat menjadi terlalu basah.

Meskipun tanaman dewasa tahan terhadap periode kekeringan, taioba tidak disarankan untuk tidak diairi terlalu lama, terutama selama fase pertumbuhan.

Perawatan dan pemeliharaan lainnya

Sangat umum bagi tanaman invasif untuk muncul di tanah tempat taioba ditanam. Kapan pun tanaman ini muncul, Anda harus menyingkirkannya, karena tanaman ini dapat "mencuri" semua nutrisi yang dibutuhkan oleh PANC untuk berkembang dan bertahan hidup.

Perawatan penting lainnya yang diperlukan selama masa perkembangan taioba hingga dipanen adalah pemeliharaan tanah. Dimungkinkan untuk menyimpan penutup tanaman kering, seperti daun dan jerami, untuk menjaga kelembapan dan suhu tanah, serta berkontribusi pada nutrisi tanaman.

Penting juga untuk memperhatikan penampilan daun, jika menunjukkan tanda-tanda penuaan atau terlalu kekuningan atau kering, Anda harus mencabutnya, karena dapat membahayakan perkembangan daun lainnya.

Panen

Daun taioba dapat dipanen antara 60 dan 75 hari sejak tanggal penanaman. Untuk menggunakannya, cara terbaik adalah dengan menggunakan pisau tajam untuk membuat potongan diagonal pada batang tanaman.

Namun, harus berhati-hati agar tidak merusak daun-daun lainnya, terutama yang masih dalam fase pematangan.

Umbi hanya dapat dipanen antara tujuh hingga 12 bulan setelah penanaman taioba, karena umbi belum sepenuhnya berkembang sebelum periode ini. Untuk itu, perlu berhati-hati dalam menggali batang bawah tanah agar tidak mempercepat kerusakannya.

Bagaimana cara membuat taioba?

Bentuk utama persiapan taioba yang dapat dimakan adalah rebusan, jadi setelah dipanen, daunnya dimasukkan ke dalam wajan dengan minyak dan bawang putih cincang. Prosedurnya sangat mirip dengan kubis.

Kami telah mengumpulkan empat resep mudah untuk Anda pelajari, sekali dan untuk selamanya, bagaimana cara mengolah sayuran di rumah, simaklah:

1 - Taioba rebus

Dalam resep ini, daun taioba ditumis dengan 2 siung bawang putih, garam secukupnya dan 2 sendok makan minyak zaitun. Dalam beberapa menit, Anda akan mendapatkan hidangan yang sempurna untuk makan siang.

2 - Pangsit Tajoba

Jika Anda mencari saran untuk camilan pesta vegetarian, pertimbangkan pangsit dilapisi tepung roti yang dibuat dengan daun taioba ini. Yang mengajarkan resep langkah demi langkah adalah Bela Gil.

3 - Farofa dengan taioba

Resep farofa dari Minas Gerais ini memadukan daun taioba dengan sosis dan bacon.

4 - Souffle Taioba

Setelah merebus dan mengeringkan daun taioba, Anda dapat menggunakannya untuk membuat souffle yang lezat. Resepnya juga membutuhkan mentega, tepung terigu, keju parmesan, telur, dan susu.

Mudah dibudidayakan dan penuh manfaat, taioba telah menaklukkan ruang di meja makan Brasil. Namun, dalam hal menanam dan memanen, berhati-hatilah untuk tidak memilih variasi tanaman yang beracun.

Pertanyaan yang sering diajukan tentang taioba

Terakhir, jika Anda berniat memasukkan taioba ke dalam menu makanan Anda, kenali pamflet yang dibuat oleh Embrapa tentang sayuran ini. Di dalamnya terdapat berbagai tips persiapan dan resep.

Jika Anda menyukai tanaman pangan non-konvensional, manfaatkan kunjungan Anda untuk melihat ikan-ikan kecil di kebun sayur.