Taioba comestible: com cultivar i 4 receptes

Entre les plantes alimentàries no convencionals (PANC) més conegudes i utilitzades en preparacions culinàries hi ha la taioba comestible.

Aquesta hortalissa, fàcil de plantar i cultivar, és rica en nutrients que ajuden a aportar vitamina A. i C a l'organisme, a més de tenir propietats antioxidants i minerals que enforteixen el sistema immunitari, com el magnesi, el ferro i el potassi.

Què és la taioba?

La taioba ( Xanthosoma sagittifolium ) és una planta la fulla de la qual és de color verd clar i gran, amb una única línia al voltant de tota la seva vora i un rizoma central amb d'altres laterals, més estrets i allargats.

Es tracta d'una hortalissa originària d'Amèrica Tropical i Equatorial, el cultiu de la qual té lloc, predominantment, a la regió sud-est del Brasil.

Quins són els beneficis del taioba?

El taioba és comestible i molt nutritiu. En incloure aquesta verdura a la vostra dieta, els beneficis per a la salut del vostre cos. Els principals beneficis que s'ofereixen són:

• combat el restrenyiment;
• millora el funcionament del sistema digestiu;
• ajuda a prevenir l'anèmia;
• combat el cansament. ;
• millora l'estat d'ànim;
• prevé les malalties cardiovasculars;
• contribueix a la salut ocular;
• retarda el procés d'envelliment de la pell ;
• contribueix a la força dels ossos;
• manté el sistema immunitari fort.

Com que estàs més familiaritzat amb el taioba, en aquestEn aquest article, presentarem la informació més important sobre com cultivar i cuidar aquesta planta. Fes-hi una ullada!

Taioba comestible vs. Taioba verinosa

Foto: Guia das Succulntas

El primer pas per començar a cultivar Taioba al teu jardí és saber com identificar amb precisió les característiques principals d'aquesta espècie.

A més de ser comestible, la taioba és una planta ornamental, també coneguda com a orella d'elefant . A més, com que pertany a la família de les aràcies, igual que el taro i el nyam, les seves fulles es confonen habitualment amb les d'aquestes espècies.

Si bé la fulla del nyam, per exemple, té una tija (o pecíol) fosca i violeta, a la taioba, tant el pecíol com les venes són groguenques.

A més, tot i que la forma de les fulles d'ambdues espècies és molt semblant, ambdues tenen la forma d'un cor llarg i punxegut, la taioba es diferencia pel lloc on s'insereix el pecíol: exactament a la unió entre els dues "orelles" de la fulla.

La tija del nyam, al seu torn, es troba just al centre de la fulla, que també és més fosca que la del taioba.

Per tant, és molt important conèixer les plantes que s'assemblen al taro. Això és degut a que, si bé aquest es pot ingerir íntegrament, els altres, com les fulles del mateix ñame, poden presentar certs graus de toxicitat i provocar irritació a la llengua i a les mucoses de la boca.

NoEn el següent vídeo, aprendràs a identificar la taioba:

Com cultivar i cuidar la taioba?

Ara que coneixes les característiques principals de la taioba, podem començar a us presentem la nostra petita guia sobre el cultiu i la cura d'aquesta planta versàtil. Fes un cop d'ull als nostres consells:

Sòl

Per tant, el primer pas és comprovar el sòl que tens disponible per plantar. Perquè la taioba es porti bé amb el lloc on s'inseriran les seves arrels, és necessari que el substrat estigui ben drenat i ric en matèria orgànica.

Per això, podeu utilitzar substrats barrejats amb humus de cuc de terra o afegir matèria orgànica al sòl. És possible barrejar a terra closques d'ou mòltes o triturades, marcs de cafè i fins i tot restes de menjar cru, com ara peles de fruites, per exemple.

Es recomana, però, que la taioba no es plante en sòls argilosos o molt compactats, ja que poden perjudicar el desenvolupament i el creixement de la planta. A més, no és apte que aquesta espècie s'insereixi en sòls subjectes a saturació, tot i que és capaç de suportar aquest factor.

Com plantar

La taioba es planta generalment a partir de la inserció de trossos del seu corm (tija subterrània que dóna lloc a les arrels i brots de la planta) al sòl a una profunditat d'entre sis i 10 centímetres.

Elels corms s'han de plantar amb una distància mínima d'un metre a un metre i mig entre cadascun. Per a la plantació, el moment ideal és el període comprès entre els mesos de setembre i desembre, és a dir, la primavera.

Llum

Taioba és una planta que creix igual de bé en llocs amb llum directa o ombra parcial. Tanmateix, l'ideal és que es planten o es col·loquin en ambients a mitja ombra durant la major part del dia.

Clima

Taioba creix i es desenvolupa en regions amb un clima càlid, amb temperatures superiors als 20°C i alta humitat. Aquesta planta, en canvi, no resisteix el fred.

Reg

Per tal que la taioba es desenvolupi i estigui ben cuidada al llarg de la seva vida, és ideal que el sòl estigui sempre humit. Per tant, regar aquesta planta ha de ser freqüent, sense, però, que el substrat sigui massa humit.

Tot i que les plantes adultes són resistents als períodes de sequera, no es recomana que els taioba passin molt de temps sense reg, sobretot en les fases de creixement.

Altres cures i manteniments

És molt freqüent que apareguin plantes invasores a les terres on es planta taioba. Sempre que aquests apareixen cal eliminar-los, ja que poden “robar” tots els nutrients que aquest PANC necessita per desenvolupar-se i sobreviure.

Altres curesEl més important a tenir en compte durant el període de desenvolupament de la taioba fins a la seva collita és el manteniment del sòl. És possible dipositar revestiments vegetals secs, com fulles i palla, per tal de mantenir la humitat i la temperatura del sòl, a més de contribuir a la nutrició de les plantes.

A més, és important parar atenció a l'aspecte de les fulles. Si presenten signes d'envelliment o estan groguenques o massa seques, s'han d'eliminar, ja que podrien perjudicar el desenvolupament d'altres fulles.

Colleita

Les fulles de taioba es poden collir entre els 60 i els 75 anys. dies des de la data de sembra. Per utilitzar-los, l'ideal és fer servir un ganivet afilat per fer un tall en diagonal a la tija de la planta.

Cal, però, anar amb compte de no fer malbé la resta de fulles, sobretot les que encara estan en fase de maduració.

Els corms, en canvi, només es poden collir entre set i 12 mesos després de la sembra de taioba, ja que abans d'aquest període encara no estan totalment desenvolupats. Per a això, s'ha de tenir cura i atenció a l'excavació de les tiges subterrànies per no accelerar el seu deteriorament.

Com fer taioba?

La forma principal de preparar taioba comestible. és l'estofat. Per això, després de la collita, les fulles es posen en una paella amb oli i all picat. El procediment és molt semblantamb col.

Hem elaborat quatre receptes fàcils perquè aprenguis d'una vegada per totes a preparar la verdura a casa. Comprova-ho:

1 – Taioba saltejada

En aquesta recepta, les fulles de taioba es saltegen amb 2 grans d'all, sal al gust i 2 cullerades d'oli d'oliva. En pocs minuts tindreu un guarniment perfecte per dinar.

2 – Pastís de Taioba

Si busqueu un aperitiu vegetarià per a una festa, considereu aquestes boles de massa arrebossades preparades amb fulles de taioba. Bela Gil t'ensenya la recepta pas a pas.

3 – Farofa amb taioba

Aquesta recepta de farofa de Minas Gerais combina fulles de taioba amb embotit i cansalada.

4 – Soufflé de taioba

Després de bullir i escórrer les fulles de taioba, podeu utilitzar-les per preparar un deliciós suflé. La recepta també inclou mantega, farina de blat, formatge parmesà, ous i llet.

Fàcil de cultivar i ple de beneficis, la taioba ha conquistat espai a les taules brasileres. Tanmateix, quan planteu i colliu, aneu amb compte de no triar la variació verinosa de la planta.

Preguntes freqüents sobre la taioba

Per últim, si teniu intenció d'incloure la taioba a la vostra dieta, coneixeu el fulletó que Embrapa va crear sobre les verdures. El material té diversos consells de preparació i receptes.

T'agraden les plantes alimentaries no convencionals? Així que aprofita la visita per conèixer els peixets de l'hort.