Söödav taioba: kuidas seda kasvatada ja 4 retsepti

Mittekonventsionaalsete toidutaimede (NCFP) hulgas on kõige tuntum ja kulinaarsetes valmististes kasutatav söödav taioba.

See köögivilja, mida on lihtne istutada ja kasvatada, sisaldab rohkesti toitaineid, mis aitavad organismi varustada A- ja C-vitamiiniga, samuti on tal antioksüdantsed omadused ja immuunsüsteemi tugevdavad mineraalid, nagu magneesium, raud ja kaalium.

Mis on taioba?

Taioba ( Xanthosoma sagittifolium ) on taim, mille lehed on helerohelised ja suured, mille kogu serva ääristab üks joon ja millel on keskne risoom koos teiste, kitsamate ja piklikumate külgmiste risoomidega.

See on troopilise ja ekvatoriaal-Ameerika kohalik taim, mida kasvatatakse peamiselt Brasiilia kagupiirkonnas.

Millised on taioba eelised?

Taioba on söödav ja väga toitev. Kui lisate selle köögivilja oma dieeti, on teie keha tervisele kasulik:

• võitleb kõhukinnisuse vastu;
• parandab seedesüsteemi toimimist;
• aitab vältida aneemiat;
• võitleb väsimuse vastu;
• parandab meeleolu;
• ennetab südame-veresoonkonna haigusi;
• aitab kaasa silmade tervisele;
• aeglustab naha vananemisprotsessi;
• aitab kaasa luude tugevusele;
• hoiab immuunsüsteemi tugevana.

Kui olete taiobaga lähemalt kursis, esitleme selles artiklis kõige olulisemat teavet selle taime kasvatamise ja hooldamise kohta. Tutvu sellega!

Söödav taioba vs. mürgine taioba

Foto: Guia das Suculntas

Esimene samm, et alustada taioba kasvatamist oma aias, on teada, kuidas selle liigi peamisi tunnuseid täpselt kindlaks teha.

Lisaks sellele, et taioba on söödav, on see ka dekoratiivne taim, mida tuntakse ka kui elevandi kõrv Kuna ta kuulub Araceae perekonda, mis on sama perekond nagu taro ja jamss, segatakse tema lehed sageli nende liikide lehtedega.

Kui näiteks jamsi lehel on tumelillat värvi vars (ehk kroonleht), siis taiobal on nii kroonleht kui ka soontel kollakas.

Pealegi, kuigi mõlema liigi lehtede kuju on väga sarnane - mõlemad on pika, terava südame kujuga -, erineb taioba selle poolest, kus on lehe kroonlehe asetseb: täpselt lehe kahe "kõrva" ühenduskohas.

Jamssi vars omakorda on lehe keskel, mis on samuti tumedam kui taioba oma.

Seetõttu on väga oluline teada, millised taimed on taiobaga sarnased, sest kuigi seda võib tervikuna sisse võtta, võivad teised, näiteks jamaši enda lehed, olla teatud määral mürgised ja põhjustada keele ja suu limaskestade ärritust.

Järgnevas videos saate teada, kuidas tuvastada taioba:

Kuidas kasvatada ja hooldada taioba?

Nüüd, kui te juba teate taioba peamisi omadusi, võime hakata esitama meie väikest juhendit selle väga mitmekülgse taime kasvatamise ja hooldamise kohta. Tutvuge meie nõuannetega:

Maa

Niisiis, esimene samm on kontrollida mulda, mis teil on istutamiseks olemas. Et taioba saaks hästi hakkama kohas, kuhu ta juured paigutatakse, peab substraat olema hästi kuivendatud ja orgaanilise aine rikas.

Selleks võite kasutada segusubstraati koos usside huumusega või lisada mullale orgaanilist ainet. Mulla hulka võite segada näiteks jahvatatud või purustatud munakoored, kohvipaksu ja isegi tooreid toidujäätmeid, nagu puuviljakoored.

Taiobat ei soovitata siiski istutada savisel või väga tihendatud pinnasel, kuna need võivad takistada taime arengut ja kasvu. Lisaks ei sobi seda liiki istutada üleujutustele avatud pinnasele, kuigi ta on võimeline sellele tegurile vastu pidama.

Kuidas istutada

Üldiselt istutamine taioba tehakse sisestades tükki oma cormo (maa-alune vars, millest kasvavad taime juured ja võrsed) mullas kuue kuni kümne sentimeetri sügavusel.

Taimede istutamine peaks toimuma vähemalt ühe kuni pooleteise meetri kaugusele üksteisest. Ideaalne aeg istutamiseks on septembrist detsembrini, s.t. kevadel.

Heledus

Taioba on taim, mis kasvab ühtviisi hästi nii otsese valguse kui ka osalise varjuga kohtades. Ideaalne on siiski, et nad istutatakse või paigutatakse suurema osa päevast poolvarjulistesse kohtadesse.

Kliima

Taioba kasvab ja areneb sooja kliimaga piirkondades, kus temperatuur on üle 20 °C ja niiskus on kõrge. Külma suhtes ei ole see taim aga vastupidav.

Kastmine

Selleks, et taioba areneks ja oleks kogu oma eluea jooksul hästi hooldatud, on ideaalne, et muld oleks alati niiske. Seetõttu peaks selle taime kastmine olema sage - ilma, et substraat liiga märjaks muutuks.

Kuigi täiskasvanud taimed taluvad põuaperioode, ei ole soovitatav, et taioba oleks liiga kaua ilma kastmiseta, eriti kasvufaasis.

Muu hooldus ja korrashoid

On väga tavaline, et maale, kuhu taioba on istutatud, ilmuvad invasiivsed taimed. Kui need ilmuvad, tuleb need eemaldada, sest nad võivad "varastada" kõik toitained, mida see PANC vajab arenguks ja ellujäämiseks.

Teine oluline hooldus, mis on vajalik taioba arenguperioodi jooksul kuni saagikoristuseni, on mulla hooldamine. Mulla niiskuse ja temperatuuri säilitamiseks ning taime toitmiseks on võimalik ladustada kuiva taimekatet, näiteks lehti ja õlgi.

Samuti on oluline pöörata tähelepanu lehtede välimusele. Kui neil on vananemise märke või kui nad on liiga kollakad või kuivad, tuleb need eemaldada, sest need võivad kahjustada teiste lehtede arengut.

Saak

Taioba lehti saab korjata 60-75 päeva pärast istutamist. Ideaalne on kasutada neid, kui teha terava noaga taimevarre diagonaalne lõige.

Siiski tuleb olla ettevaatlik, et mitte kahjustada teisi lehti, eriti neid, mis on veel valmimisjärgus.

Korjata võib ainult seitsme kuni 12 kuu jooksul pärast taioba istutamist, sest enne seda perioodi ei ole nad veel täielikult välja arenenud. Selleks tuleb olla ettevaatlik maa-aluste varte üles kaevamisel, et mitte kiirendada nende riknemist.

Kuidas teha taioba?

Söödava taioba peamine valmistamisviis on hautis, nii et pärast korjamist pannakse lehed koos õli ja hakitud küüslauguga pannile. Protseduur on väga sarnane kapsa omaga.

Panime kokku neli lihtsat retsepti, mille abil saate ükskord õppida, kuidas seda köögivilja kodus valmistada. Vaadake neid:

1 - hautatud taioba

Selles retseptis praaditakse taioba lehed 2 küüslauguküünte, soola ja 2 supilusikatäit oliiviõli. Mõne minutiga on teil lõunasöögiks ideaalne lisand.

2 - Tajoba pelmeen

Kui otsite soovitust taimetoidu peo suupisteks, siis kaaluge neid taioba lehtedega valmistatud paneeritud pelmeene. Kes õpetab samm-sammult retsepti, on Bela Gil.

3 - Farofa koos taiobaga

Selles Minas Geraisi farofa retseptis on kombineeritud taioba lehed vorsti ja peekoniga.

4 - Taioba-sufflé

Pärast taioba lehtede keetmist ja nõrutamist saate neist valmistada maitsvat suppi. Retsepti jaoks on vaja ka võid, nisujahu, parmesani juustu, mune ja piima.

Lihtne kasvatada ja täis kasulikkust, taioba on vallutanud koha Brasiilia toidulaual. Istutamisel ja koristamisel tuleb siiski olla ettevaatlik, et mitte valida selle taime mürgist varianti.

Korduma kippuvad küsimused taioba kohta

Lõpetuseks, kui kavatsete taioba oma toiduvalikusse lisada, siis tutvuge Embrapa poolt selle köögivilja kohta koostatud brošüüriga. Materjalis on mitmesuguseid valmistamisnippe ja retsepte.

Kui teile meeldivad ebakonventsionaalsed toidutaimed, siis kasutage oma külastust ja tutvuge köögiviljaaias kasvavate pisikeste kaladega.