Јестива таиоба: како узгајати и 4 рецепта

Међу неконвенционалним биљкама за исхрану (ПАНЦ) најпознатија и коришћена у кулинарским припремама је јестива таиоба.

Ово поврће, лако за садњу и узгој, богато је хранљивим материјама које помажу у снабдевању витамином А и Ц у телу, поред тога што имају антиоксидативна својства и минерале који јачају имуни систем, као што су магнезијум, гвожђе и калијум.

Шта је таиоба?

Таиоба ( Ксантхосома сагиттифолиум ) је биљка чији је лист светло зелен и велики, са једном линијом око целе ивице и централни ризом са другим бочним, ужим и издуженим.

Ово је поврће пореклом из тропске и екваторијалне Америке, чије се узгајање одвија, претежно, у југоисточном региону Бразила.

Које су предности таиобе?

Таиоба је јестива и веома хранљива. Укључивањем овог поврћа у вашу исхрану, ваше тело има користи за здравље. Главне предности које се нуде су:

• бори се са опстипацијом;
• побољшава функционисање пробавног система;
• помаже у превенцији анемије;
• бори се против умора ;
• поправља расположење;
• спречава кардиоваскуларне болести;
• доприноси здрављу очију;
• одлаже процес старења коже;
• доприноси на снагу костију;
• одржава имуни систем јаким.

Пошто сте више упознати са таиобом, у овомУ овом чланку ћемо представити најважније информације о томе како гајити и бринути о овој биљци. Погледајте!

Јестива таиоба против отровне таиобе

Фото: Гуиа дас Суццулнтас

Први корак да почнете да узгајате таиоба у својој башти је знати како да тачно идентификују главне карактеристике ове врсте.

Поред тога што је јестива, таиоба је украсна биљка, позната и као слоново уво . Штавише, пошто припада породици Арацеае, исто као и таро и јам, његови листови се обично мешају са листовима ових врста.

Док лист јама, на пример, има тамну и љубичасту стабљику (или петељку), код таиобе су и петељка и жиле жућкасте.

Даље, иако је облик листова обе врсте веома сличан – обе имају облик дугачког, шиљастог срца – таиоба се разликује по месту где је петељка уметнута: тачно на споју између два "уха" листа.

Стабљика јама је заузврат тачно у средини листа, која је такође тамнија од оне код таиобе.

Због тога је веома важно познавати биљке које личе на таро. То је зато што, док се овај може прогутати у целости, други, као што су листови самог јама, могу представљати одређене степене токсичности и изазвати иритацију језика и слузокоже уста.

НеУ следећем видео снимку ћете научити како да идентификујете таиобу:

Како гајити и бринути о таиоби?

Сада када знате главне карактеристике таиобе, можемо почети да упознајте вас са нашим малим водичем о узгоју и нези ове разноврсне биљке. Погледајте наше савете:

Тло

Дакле, први корак је да проверите земљиште које имате на располагању за садњу. Да би се таиоба добро слагала са местом где ће јој бити убачени корени, неопходно је да подлога буде добро дренирана и богата органском материјом.

За ово можете користити мешане супстрате са хумусом кишних глиста или додати органску материју земљишту. У земљу је могуће умешати млевену или здробљену љуску јаја, талог кафе, па чак и остатке сирове хране, као што су коре воћа, на пример.

Међутим, препоручљиво је да се таиоба не сади у глиновитим или јако збијеним земљиштима, јер то може штетити развоју и расту биљке. Штавише, није погодно за ову врсту да се убацује у земљиште које је подложно квашењу, иако је у стању да издржи овај фактор.

Како посадити

Таиоба се углавном сади од убацивања комади њене класе (подземна стабљика која даје корење и изданке биљке) у земљишту на дубини између шест и 10 центиметара.

Тхекорњаче морају бити посађене са минималним растојањем од једног до једног и по метра између сваке. За садњу идеално време је период између септембра и децембра, односно пролећа.

Светло

Таиоба је биљка која подједнако добро расте на местима са директном светлошћу или делимичном сенком. Међутим, идеално је да се саде или стављају у полусенковите средине током већег дела дана.

Клима

Таиоба расте и развија се у регионима са топлом климом, са температурама изнад 20°Ц и високом влажношћу. Ова биљка, пак, не одолева хладноћи.

Наводњавање

Да би се таиоба развијала и била добро негована током свог животног века, идеално је да је земљиште увек влажно. Због тога, заливање ове биљке треба да буде често - али не да супстрат буде превише влажан.

Иако су одрасле биљке отпорне на периоде суше, не препоручује се да таиоба проведе дуго времена без наводњавања, посебно у фазама раста.

Друга нега и одржавање

Веома је уобичајено да се инвазивне биљке појављују на земљишту где је засађена таиоба. Кад год се појаве, потребно их је уклонити, јер могу да „украду“ све хранљиве материје које су овом ПАНЦ-у потребне за развој и преживљавање.

Остала бригаВажна ствар коју треба узети у обзир током периода развоја таиобе до њене жетве је одржавање тла. Могуће је депоновати суве биљне покриваче, као што су лишће и слама, како би се одржала влажност и температура земљишта, уз допринос исхрани биљака.

Поред тога, важно је обратити пажњу на изглед листова. Ако показују знакове старења или су пожутели или сувише суви, морају се уклонити, јер могу штетити развоју других листова.

Берба

Лишће таиобе се може брати између 60 и 75 година. дана од датума садње. Да бисте их користили, идеално је да оштрим ножем направите дијагонални рез у стабљици биљке.

Потребно је, међутим, пазити да се не повриједе остали листови, посебно они који су још у фази зрења.

С друге стране, корњаче се могу брати тек између седам и 12 месеци након садње таиобе, пошто још нису у потпуности развијене пре овог периода. За ово се мора водити рачуна о ископавању подземних стабљика како се не би убрзало њихово пропадање.

Како направити тајобу?

Главни начин припреме јестиве тајобе је динстано. Због тога се након бербе листови стављају у тигањ са уљем и сецканим белим луком. Процедура је веома сличнаса купусом.

Саставили смо четири лака рецепта како бисте једном заувек научили како да припремите поврће код куће. Погледајте:

1 – Пирјана таиоба

У овом рецепту, листови таиобе се пирјају са 2 чена белог лука, соли по укусу и 2 кашике маслиновог уља. За неколико минута имаћете савршен прилог за ручак.

2 – Таиоба торта

Ако тражите предлог за ужину за вегетаријанску забаву, размислите о овим поханим кнедле припремљеним са листови таиоба. Бела Гил вас учи рецепту корак по корак.

3 – Фарофа са таиобом

Овај рецепт за фарофу из Минас Гераиса комбинује листове таиобе са кобасицом и сланином.

4 – Таиоба суфле

После прокувања и оцеђивања листова таиобе, можете их користити за припрему укусног суфлеа. Рецепт такође укључује путер, пшенично брашно, пармезан, јаја и млеко.

Лака за узгој и пуна предности, таиоба је освојила простор на бразилским столовима. Међутим, приликом садње и бербе, пазите да не изаберете отровну варијацију биљке.

Честа питања о таиоби

Коначно, ако намеравате да укључите таиобу у своју исхрану, упознајте памфлет који је Ембрапа направио о поврћу. Материјал има неколико савета и рецепата за припрему.

Волите неконвенционалне биљке за исхрану? Зато искористите посету да упознате рибице из баште.