Kazalo
Med nekonvencionalnimi prehranskimi rastlinami (NCFP), ki so najbolj znane in se uporabljajo v kulinariki, je užitna tajoba.
Ta zelenjava, ki jo je enostavno posaditi in gojiti, je bogata s hranilnimi snovmi, ki v telo pomagajo vnašati vitamina A in C ter imajo antioksidativne lastnosti in minerale, ki krepijo imunski sistem, kot so magnezij, železo in kalij.
Kaj je taioba?
Taioba ( Xanthosoma sagittifolium ) je rastlina, katere list je svetlozelen in velik, z eno samo črto ob celotnem robu in osrednjo korenino z drugimi, ožjimi, podolgovatimi stranskimi koreninami.
Ta rastlina izvira iz tropske in ekvatorialne Amerike, gojijo pa jo predvsem v jugovzhodni Braziliji.
Kakšne so prednosti sistema taioba?
Tajoba je užitna in zelo hranljiva. Z vključitvijo te zelenjave v svojo prehrano koristite zdravju svojega telesa:
- se bori proti zaprtju;
- izboljša delovanje prebavnega sistema;
- pomaga preprečevati slabokrvnost;
- odpravlja utrujenost;
- izboljša razpoloženje;
- preprečuje bolezni srca in ožilja;
- prispeva k zdravju oči;
- upočasni proces staranja kože;
- prispeva k trdnosti kosti;
- ohranja močan imunski sistem.
Ko boste bolje spoznali taiobo, vam bomo v tem članku predstavili najpomembnejše informacije o tem, kako gojiti in negovati to rastlino. Oglejte si ga!
Užitna tajoba proti strupeni tajobi
Foto: Guia das Suculntas
Prvi korak za začetek gojenja taiobe na vašem vrtu je, da veste, kako natančno prepoznati glavne značilnosti te vrste.
Poleg tega, da je taioba užitna, je tudi okrasna rastlina, znana kot slonje uho Ker spada v družino Araceae, ki je enaka družini taro in jam, se njegovi listi pogosto zamenjujejo z listi teh vrst.
Medtem ko ima na primer list batata temno vijolično steblo (ali repek), sta pri tajobi tako repek kot žile rumenkasta.
Poleg tega je oblika listov obeh vrst zelo podobna - obe vrsti imata obliko dolgega, koničastega srca -, vendar se taioba razlikuje po tem, kje je vstavljen listni pecelj: točno na stiku med obema "ušesoma" lista.
Steblo jama pa je v sredini lista, ki je prav tako temnejši od lista taiobe.
Zato je zelo pomembno vedeti, katere rastline so podobne tajobi, saj jo lahko zaužijemo v celoti, medtem ko so druge, na primer listi jama, lahko do določene mere strupene in povzročajo draženje jezika in ustne sluznice.
V naslednjem videoposnetku boste izvedeli, kako prepoznati taiobo:
Kako gojiti in negovati taiobo?
Zdaj, ko že poznate glavne značilnosti tajobe, lahko začnemo predstavljati naš mali vodnik o gojenju in negi te zelo vsestranske rastline. Oglejte si naše nasvete:
Zemlja
Najprej torej preverite zemljo, ki jo imate na voljo za sajenje. Da se bo taioba dobro ujela s prostorom, kamor bo vstavila svoje korenine, mora biti podlaga dobro odcedna in bogata z organskimi snovmi.
V ta namen lahko uporabite mešane substrate s črvovim humusom ali v zemljo dodate organske snovi. V zemljo lahko vmešate zmlete ali zdrobljene jajčne lupine, kavno usedlino in celo surove ostanke hrane, kot so na primer sadni olupki.
Vendar je priporočljivo, da se taioba ne sadi v ilovnata ali zelo zbita tla, saj lahko ovirajo razvoj in rast rast rastline. Poleg tega ta vrsta ni primerna za sajenje v tla, ki so izpostavljena poplavam, čeprav je sposobna prenesti ta dejavnik.
Kako saditi
Običajno se taioba posadi tako, da se vanjo vstavijo kosi cormo (podzemno steblo, iz katerega rastejo korenine in poganjki rastline) v tleh na globini od 6 do 10 cm.
Stebelca je treba posaditi v razdalji vsaj enega do enega metra in pol. Idealen čas za sajenje je med septembrom in decembrom, torej spomladi.
Svetlost
Taioba je rastlina, ki enako dobro raste na mestih z neposredno svetlobo ali v delni senci. Vendar je idealno, da so posajene ali postavljene v polsenčnem okolju večino dneva.
Podnebje
Tajoba raste in se razvija na območjih s toplim podnebjem, s temperaturami nad 20 °C in visoko stopnjo vlage. Ta rastlina pa ni odporna na mraz.
Namakanje
Da bi se taioba lahko razvijala in bila dobro oskrbovana v vsej svoji življenjski dobi, je idealno, da so tla vedno vlažna. Zato je treba to rastlino pogosto zalivati, vendar brez premočenega substrata.
Čeprav so odrasle rastline odporne na sušna obdobja, ni priporočljivo, da taioba ostane predolgo brez namakanja, zlasti v fazah rasti.
Druga nega in vzdrževanje
Zelo pogosto se na tleh, kjer je posajena tajoba, pojavijo invazivne rastline. kadar koli se pojavijo, jih je treba odstraniti, saj lahko "ukradejo" vsa hranila, ki jih ta PANC potrebuje za razvoj in preživetje.
Druga pomembna skrb, ki je potrebna v obdobju razvoja taiobe do spravila pridelka, je vzdrževanje tal. Na tla je mogoče položiti suho rastlinsko zastirko, kot so listi in slama, da se ohranita vlažnost in temperatura tal ter prispeva k prehrani rastline.
Poglej tudi: Porcije ocvrtih rib: naučite se, kako jih pripraviti domaPomembno je biti pozoren tudi na videz listov. Če kažejo znake staranja ali so preveč rumenkasti ali suhi, jih je treba odstraniti, saj lahko škodujejo razvoju drugih listov.
Žetev
Liste taiobe lahko nabiramo med 60 in 75 dnevi od dneva sajenja. Za njihovo uporabo je idealno, če z ostrim nožem naredimo diagonalni rez v steblo rastline.
Vendar pa je treba paziti, da ne poškodujete drugih listov, zlasti tistih, ki so še v fazi zorenja.
Stebla lahko pobiramo šele med sedmim in dvanajstim mesecem po sajenju tajobe, saj pred tem obdobjem še niso popolnoma razvita. Pri tem je treba biti previden pri izkopavanju podzemnih stebel, da ne pospešimo njihovega propadanja.
Kako pripraviti taiobo?
Glavna oblika priprave užitne tajobe je enolončnica, zato po obiranju liste damo v ponev z oljem in sesekljanim česnom. Postopek je zelo podoben postopku pri zelju.
Pripravili smo štiri preproste recepte, s katerimi se boste enkrat za vselej naučili, kako to zelenjavo pripraviti doma:
1 - Dušena tajoba
V tem receptu liste taiobe podušimo z 2 strokoma česna, soljo po okusu in 2 žlicama olivnega olja. V nekaj minutah boste imeli odlično prilogo k kosilu.
2 - knedl Tajoba
Če iščete predlog za vegetarijanski prigrizek za zabavo, razmislite o teh paniranih cmočkih, pripravljenih z listi tajobe. Recept po korakih je pripravila Bela Gil.
3 - Farofa s tajobo
Ta recept za farofo iz Minas Geraisa združuje liste taiobe s klobaso in slanino.
4 - Taioba sufle
Ko liste tajobe skuhate in odcedite, jih lahko uporabite za pripravo okusnega sufleja. Za recept potrebujete še maslo, pšenično moko, parmezan, jajca in mleko.
Taioba je enostavna za gojenje in polna koristi, zato je osvojila prostor na brazilski mizi. Vendar pri sajenju in pobiranju pazite, da ne izberete strupene različice rastline.
Pogosto zastavljena vprašanja o taiobi
Ali je taioba strupena? Tajoba ni strupena, vendar je treba njene liste pred uživanjem kuhati vsaj 10 minut, da njena sestava ne ogroža zdravja. Zato te rastline nikoli ne uživajte surove. Za kaj je Taioba dobra? Rastlina upočasnjuje staranje, preprečuje slabokrvnost, krepi imunski sistem in pozitivno prispeva k delovanju prebavnega sistema. Kako shraniti liste taiobe? Da se listi po obiranju ne pokvarijo, je zelo pomembno, da jih pravilno shranite. V sobnih pogojih jih je treba pojesti še isti dan ali najpozneje naslednji dan. Če zelenjavo shranjujete v hladilniku, jo dajte v plastične vrečke. Kako uživati taiobo? Liste in stebla rastline lahko uživamo, če jih dušimo. Tako je zelenjava na krožniku odličen nadomestek za špinačo ali ohrovt.Če nameravate taiobo vključiti v svojo prehrano, se seznanite z brošuro, ki jo je o tej zelenjavi pripravila agencija Embrapa. Gradivo vsebuje različne nasvete za pripravo in recepte.
Če imate radi nekonvencionalne rastline, izkoristite svoj obisk in spoznajte majhne ribe na zelenjavnem vrtu.
Poglej tudi: Ficus elastica: oglejte si glavne vrste in kako jih negovati