สารบัญ
เฟรนช์โทสต์สำหรับคริสต์มาสเป็นหนึ่งในขนมที่ทำบ่อยที่สุดในบ้านของครอบครัวชาวบราซิลในช่วงสิ้นปี ทำจากขนมปังเก่า สูตรมีทั้งแบบดั้งเดิมและแบบละเอียดอื่นๆ ซึ่งใช้ส่วนผสมเช่นไวน์พอร์ตและผลไม้สีแดง
Brioche, ขนมปังฝรั่งเศส, ขนมปังอิตาลี, ขนมปังสไลซ์, บาแก็ตต์... ไม่ว่าจะใช้ขนมปังประเภทใดในสูตร รสชาติก็ไม่อาจต้านทานได้ ขนมกรุบกรอบสีทองเป็นขนมคริสต์มาสแบบดั้งเดิมและยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าได้อีกด้วย
ที่มาของคริสต์มาสเฟรนช์โทสต์
อาหารค่ำวันคริสต์มาสจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีเฟรนช์โทสต์ อาหารที่อร่อยและทำง่ายนี้มีต้นกำเนิดที่ไม่แน่นอน แต่มีเรื่องเล่าเกี่ยวกับการสร้างสรรค์ของมัน
ทฤษฎีที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดคือขนมปังฝรั่งเศสถูกเตรียมขึ้นเป็นครั้งแรกโดย ชนชาติกรีกและโรมัน ในศตวรรษที่ 4 และ 5 จานนี้ได้รับการบันทึกไว้ในหนังสือ 'De re coquinaria' โดย Marcus Gavius Apicius งานนี้รวบรวมต้นฉบับจากเวลา เช่นเดียวกับในกรณีของสูตรขนมปังชุบนมและไข่
เฟรนช์โทสต์ได้รับการแนะนำในบราซิลโดยชาวโปรตุเกส มีความเชื่อว่าการเสิร์ฟเฟรนช์โทสต์ให้กับคุณแม่ที่เพิ่งมีลูกจะช่วยในการผลิตน้ำนม ด้วยเหตุนี้ จานนี้จึงมีชื่อเรียกอีกอย่างว่า "ปาริดาสไลซ์"
เชื่อกันว่าสูตรเฟรนช์โทสต์ถูกสร้างขึ้นเพื่อนำขนมปังเก่ากลับมาใช้ใหม่ ขนมปังเป็นอาหารศักดิ์สิทธิ์ซึ่งเป็นตัวแทนของพระกายของพระคริสต์สำหรับชาวคาทอลิก - ด้วยเหตุนี้จึงเกี่ยวข้องกับเทศกาลคริสต์มาส
เฟรนช์โทสต์มีอยู่ในส่วนต่างๆ ของโลก แต่ไม่ได้ปรุงในลักษณะเดียวกัน ในสหรัฐอเมริกา จานนี้เรียกว่า เฟรนช์โทสต์ และเสิร์ฟพร้อมซอสผลไม้ ในบรรดาชาวสเปน ขนมปังหั่นบาง ๆ ชวนให้นึกถึงสูตรอาหารบราซิล เว้นแต่ว่าส่วนใหญ่เสิร์ฟในวันอีสเตอร์และไม่ใช่ในช่วงเทศกาลคริสต์มาส
ในฝรั่งเศส การเตรียมเฟรนช์โทสต์โดยใช้ Brioche เป็นเรื่องปกติมาก สูตรอาหารที่นั่นมีชื่อว่า Pain Perdu ซึ่งแปลว่าขนมปังที่หายไปในภาษาโปรตุเกส ในภาษาอังกฤษ เฟรนช์โทสต์เรียกว่า ขนมปังไข่ และมักจะปรากฏเป็นอาหารเช้าโดยเสิร์ฟพร้อมเบคอน
ด้วยความนิยมของแพนโทนในบราซิล เฟรนช์โทสต์จึงสูญเสียความนิยมบางส่วนไป แต่ยังคงมีกำลังแรงมากในบางพื้นที่ของประเทศ เช่น ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ
ครอบครัวชาวบราซิลไม่ได้ทำตามสูตรอาหารแบบดั้งเดิมเป๊ะๆ พวกเขาคิดค้นการเตรียมโดยการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ เช่น กลิ่นวานิลลา อบเชย และผิวเลมอน
วิธีทำเฟรนช์โทสต์คริสต์มาส?
Casa e Festa รวบรวมสูตรเฟรนช์โทสต์ที่ดีที่สุดเพื่อให้คุณเตรียม ในเดือนธันวาคมและในช่วงเวลาอื่นๆ ของปีด้วย ลองดู:
1 – เฟรนช์โทสต์คริสต์มาสแบบดั้งเดิม
สูตรดั้งเดิมนั้นง่ายมากและอย่างรวดเร็ว ท้ายที่สุดต้องใช้ขนมปัง นม นมข้นหวาน ไข่ น้ำตาล และอบเชยเท่านั้น
ส่วนผสม
การเตรียมการ
ผสมนม นมข้นหวาน และน้ำตาลในชามลึก แช่ชิ้นขนมปังลงในส่วนผสมนี้ ระวังอย่าให้แฉะ ทอดเฟรนช์โทสต์ในน้ำมันร้อนจัด วางชิ้นส่วนสีน้ำตาลบนกระดาษเช็ดมือและรอสักครู่ก่อนที่จะรีดด้วยน้ำตาลและอบเชย เสิร์ฟร้อน
2 – เฟรนช์โทสต์ย่าง
หากคุณต้องการเตรียมเฟรนช์โทสต์แบบแคลอรีน้อย คำแนะนำคือเปลี่ยนกระทะด้วยน้ำมันสำหรับเตาอบ . ชิ้นอบเป็นครีมและมีเปลือกแห้ง
ดูสิ่งนี้ด้วย: วันราชา ความหมายและ 4 คาถาเสริมสิริมงคลส่วนผสม
การเตรียมการ
ใช้เครื่องปั่น ตีนมข้น นม และอบเชย ผงแป้งจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในภาชนะอื่นตีไข่ให้เข้ากัน จุ่มขนมปังลงในส่วนผสมของนมแล้วจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้ว จัดเฟรนช์โทสต์ในจานอบที่ทาเนยแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิสูงประมาณ 20 นาที เมื่อชิ้นเนื้อแน่นและเป็นสีทอง ก็พร้อมแล้ว
3 – เฟรนช์โทสต์กับปาเน็ตโทนสไลซ์
คุณมีปาเน็ตโทนเหลือที่บ้านไหม? จากนั้นใช้ส่วนผสมนี้เพื่อทำขนมปังฝรั่งเศสคริสต์มาสแสนอร่อย ขั้นตอนทีละขั้นตอนนั้นง่ายกว่าที่คุณคิด!
ดูสิ่งนี้ด้วย: Orapronobis: มีไว้เพื่ออะไร, ปลูกและดูแลอย่างไรส่วนผสม
วิธีการเตรียม
การตัดปาเน็ตโทนเป็นชิ้นหนา 2 ซม. ผสมนม เหล้ารัม ไข่ และเกลือลงในชาม ผ่านชิ้นในส่วนผสมนี้ ใส่เนยเล็กน้อยลงในกระทะแล้วนำไปต้ม วางแผ่น panettone และรอให้เป็นสีน้ำตาล ทำเช่นเดียวกันกับอีกด้านหนึ่ง โรยด้วยอบเชยก่อนเสิร์ฟ
4 – เฟรนช์โทสต์กับเบอร์รี่
ถ้าคุณต้องการให้เฟรนช์โทสต์ของคุณดูซับซ้อนมากขึ้น ให้ลงทุนในการเตรียมด้วยเบอร์รี่ เป็นของหวานที่คู่ควรกับเชฟ เสิร์ฟหลังอาหารมื้อค่ำพร้อมไอศกรีม
ส่วนผสม
วิธีการเตรียม
นำบริออชหั่นเป็นชิ้นผสมกับนม อบเชย และน้ำตาลทรายแดง วางผลไม้สีแดงสับไว้ตรงกลางของทั้งสองชิ้น ในกระทะอุ่น ละลายเนยและปิ้งขนมปัง กดให้ขนมปังเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมและ Dulce de leche หยดหนึ่ง
5 – เฟรนช์โทสต์สอดไส้นูเทลล่า
ครีมเฮเซลนัทเป็นความหลงใหลในระดับชาติ ใช้ทำขนมปังคริสต์มาสดีไหม? ส่วนเพิ่มเติมนี้จะต้องถูกใจเด็กๆ แน่นอน
ส่วนผสม
การเตรียมการ
ใช้ไม้กลิ้งรีดขนมปังให้แบน โรยนูเทลล่าเล็กน้อยในแต่ละชิ้น ระวังอย่าให้มากเกินไปรอบๆ ขอบ ม้วนขึ้น
ผสมนม วานิลลาสกัด และน้ำตาลในชาม ใส่ไข่ที่ตีดีแล้วลงในชามอีกใบ ผ่านม้วนก่อนในส่วนผสมของนมจากนั้นในไข่ ทอดในน้ำมันร้อนแล้วโรยด้วยน้ำตาลและอบเชยก่อนเสิร์ฟ
6 – เฟรนช์โทสต์ครีม
เฟรนช์โทสต์ครีมกว่าเพราะใช้กะทิในการเตรียม เหล้ารัมและผิวส้มทำให้สูตรมีรสชาติที่พิเศษยิ่งขึ้น
ส่วนผสม
การเตรียมการ
ใส่กะทิ นม เหล้ารัม เกลือ และผิวส้มลงในชาม . ในจานที่สอง วางไข่และตีด้วยน้ำ 1 ช้อน สุดท้าย ในจานที่สาม ใส่น้ำตาล อบเชย และลูกจันทน์เทศ นำเฟรนช์โทสต์ไปผสมกับนมแล้วทอดในน้ำมันร้อน ซับน้ำมันส่วนเกินบนกระดาษเช็ดมือ จุ่มส่วนผสมของน้ำตาลและเครื่องเทศก่อนเสิร์ฟ
7 – ขนมปังฝรั่งเศสอบเกลือ
ไม่ชอบทานหวานหรือ รู้ไหมว่าคริสต์มาสคลาสสิกมีเวอร์ชั่นที่ชวนน้ำลายสอ สูตรของ Rita Lobo
ส่วนผสม
การเตรียมการ
ในชาม ตอกไข่แล้วผสมจนเนียน ใส่นม ผักชีฝรั่งสับ ผิวเลมอน เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ แช่ขนมปังในนมแล้วนำไปตั้งในกระทะทาเนย ปล่อยให้ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลและทำเช่นเดียวกันกับอีกด้าน
8 – เฟรนช์โทสต์สอดไส้ด้วย Dulce de leche
ครีมเฮเซลนัทไม่ใช่ตัวเลือกเดียว บรรจุสำหรับขนมปังฝรั่งเศส คุณด้วยคุณสามารถใช้ dulce de leche และปล่อยให้ขนมของคุณมีรสชาติของชูโรส
ส่วนผสม
วิธีการเตรียม
ตัด ขนมปังที่หั่นแล้วเว้นช่องไว้ (เช่น ขนมปังกระเทียม) เติม dulce de leche ลงในรูแล้วกดให้เข้ากัน ปิ้งขนมปังในส่วนผสมของนมและไข่ ทอดเฟรนช์โทสต์ในน้ำมันร้อนและโรยอบเชยและน้ำตาลก่อนเสิร์ฟ
9 – เฟรนช์โทสต์แบบไดเอท
เฟรนช์โทสต์แบบไดเอทเหมาะสำหรับผู้ที่ ไม่สามารถหักโหมได้ ใช้น้ำตาล
ส่วนผสม
การเตรียมการ
ตีไข่ในชามแล้วพักไว้ เพิ่มแป้งและสารให้ความหวานครึ่งหนึ่ง ผสมให้เข้ากัน
ปิดฝาขนมปังในส่วนผสมนมแล้ววางบนถาดอบที่ทาด้วยมาการีน นำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาทีหรือจนเป็นสีทอง ก่อนเสิร์ฟ ให้ปิ้งเฟรนช์โทสต์ในส่วนผสมของฟรุกโตส นมผง และอบเชย
10 – เฟรนช์โทสต์ในหม้อทอดไร้น้ำมัน (ไม่ใช้น้ำมัน)
เฟรนช์โทสต์ของคุณ ปราศจากไขมันแบบดั้งเดิมหากคุณใช้ AirFryer ในโหมดเตรียมอาหาร ผลลัพธ์ที่ได้คือชิ้นที่กรอบและนุ่ม ซึ่งไม่เป็นสองรองใครในแง่ของรสชาติ
ส่วนผสม
วิธีการเตรียม
เติมนม นมข้นหวาน นม น้ำตาล และกลิ่นวานิลลาในชาม ในภาชนะอื่น วางไข่และตีให้เข้ากัน จุ่มขนมปังแต่ละแผ่นลงในส่วนผสมของนมแล้วจุ่มลงในไข่ สถานที่ขนมปังฝรั่งเศสในตะกร้า AirFryer และตั้งโปรแกรมเป็นเวลา 8 นาทีที่ 200° ขนมปังที่มีส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชยก่อนเสิร์ฟ
11 – ขนมปังฝรั่งเศสกับครีมอังกฤษ
ครีมอังกฤษเป็นการเตรียมที่เบาและนุ่มซึ่งทำให้ฝรั่งเศส ขนมปังปิ้งอร่อยมากขึ้น
ส่วนผสมขนมปังฝรั่งเศสฝรั่งเศส
ส่วนผสมครีมแองเกลส
วิธีการเตรียม
12 – ขนมปังฝรั่งเศสมังสวิรัติ
มังสวิรัติไม่กินไข่และนม แต่ก็ยังสามารถเตรียมเฟรนช์โทสต์แสนอร่อยสำหรับพวกเขาได้
ส่วนผสม
การเตรียม
ใส่นมผัก กะทิ และน้ำตาลลงในชาม ใส่เมล็ดแฟลกซ์และน้ำลงในภาชนะอื่น ผสมและรอ 10 นาทีจนกว่าคุณจะวาง ผ่านชิ้นในส่วนผสมนมผักแล้วในเมล็ดลินสีด ในกระทะร้อนด้วยน้ำมันมะพร้าว ปิ้งเฟรนช์โทสต์ทั้งสองด้าน โรยผงอบเชยและน้ำตาลก่อนเสิร์ฟ
13 – เฟรนช์โทสต์พอดีคำ
เฟรนช์โทสต์พอดีมีแคลอรีต่ำและเป็นไปตามแนวคิดคาร์โบไฮเดรตต่ำ – ไม่มีคาร์โบไฮเดรต
ส่วนผสม
วิธีการเตรียม
ผสมแป้งป๊อปคอร์น แป้งอัลมอนด์ ผงฟู อบเชย ไซเลี่ยม และเกลือลงในชาม ตีไข่และเพิ่มส่วนผสมแห้ง เติมน้ำส้มสายชูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที โอนแป้งไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันทำให้ส่วนเล็ก ๆ วางในเตาอบก่อนอบให้ร้อนเป็นเวลา 7 นาที ผัดพาสต้าด้วยไฟอ่อนโดยใช้น้ำมันมะพร้าว เช็ดขนมปังฝรั่งเศสให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือและโรยด้วยอบเชย เสิร์ฟพร้อมแยม
14 – เฟรนช์โทสต์กับไวน์
เฟรนช์โทสต์กับพอร์ตไวน์เป็นของหวานที่เข้ากับเทศกาลคริสต์มาสได้ดี
ส่วนผสม
วิธีการเตรียม
ใส่ไวน์ น้ำ น้ำผึ้ง และอบเชยลงในกระทะ นำไปตั้งไฟและผสมจนเป็นน้ำเชื่อม จุ่มขนมปังลงในน้ำเชื่อมแล้วชุบไข่ที่ตีไว้ ทอดเฟรนช์โทสต์ในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง โรยน้ำตาลและอบเชยเพื่อเสิร์ฟ
15 – เฟรนช์โทสต์กล้วย
ผลไม้เข้ากันได้ดีกับเฟรนช์โทสต์ เช่นเดียวกับกล้วย
ส่วนผสม
วิธีการเตรียม
ตีกล้วยสับ น้ำตาล และนมในเครื่องปั่น โอนส่วนผสมไปยังชามลึก จุ่มขนมปังแผ่นลงในส่วนผสมแล้วชุบไข่ที่ตีไว้ ทอดในน้ำมันร้อนจัดจนเหลืองกรอบ สะเด็ดน้ำด้วยกระดาษชำระ และสุดท้าย โรยน้ำตาลและอบเชย
16 – เฟรนช์โทสต์ยัดไส้ด้วยนมรังนก
ชาวบราซิลชื่นชมเฟรนช์โทสต์สอดไส้ นอกจาก dulce de leche และ Nutella แล้ว คุณยังสามารถใช้ครีมรสอร่อยที่ทำจากนมผงได้อีกด้วย
ส่วนผสม
วิธีการเตรียม
17 -พุดดิ้งฝรั่งเศส ขนมปังปิ้ง
หากคุณกำลังมองหาของหวานที่แตกต่างเพื่อเสิร์ฟในวันคริสต์มาส คุณพบแล้ว กสูตรนี้อร่อยเพราะผสมผสานรสชาติของขนมปังเข้ากับผลไม้และเครื่องเทศ
ส่วนผสม
สำหรับพุดดิ้ง:
สำหรับลูกแพร์ :
วิธีการเตรียม
เคล็ดลับในการทำเฟรนช์โทสต์ที่สมบูรณ์แบบ
- เมื่อหั่นขนมปัง ให้จัดลำดับความสำคัญในแนวนอนหรือแนวทแยง ใช้ความหนามาตรฐาน 2 ซม.
- ใช้ไข่ที่อุณหภูมิห้องในสูตรอาหารของคุณ
- ขนมปังหั่นบางในซุปเปอร์มาร์เก็ตนุ่มเกินไป ดังนั้นในการทำเฟรนช์โทสต์ คุณต้องใช้ขนมปังเก่าซึ่งแข็งกว่า
- แช่ขนมปังชิ้นพอดีคำเพื่อให้แต่ละชิ้นดูเหมือน "ฟองน้ำ" ก่อนทอด ระวังอย่าให้แฉะและกระทบกับขั้นตอนการทอด
- เพื่อป้องกันไม่ให้เฟรนช์โทสต์เปียก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันร้อนมาก
- หลังจากทอดเฟรนช์โทสต์ในน้ำมันแล้ว ให้ปล่อยให้ ระบายบนกระดาษเช็ดมือ ดังนั้นจึงมีความนุ่มด้านในและด้านนอกแห้ง
