Jólabrauð: uppruni klassíkarinnar (+ 17 uppskriftir)

Jólabrauðið er eitt algengasta sælgæti á heimilum brasilískra fjölskyldna um áramót. Uppskriftin er unnin með grófu brauði og hefur sína hefðbundnu útgáfu og fleiri fágaðari, sem nota hráefni eins og púrtvín og rauða ávexti.

Brioche, franskt brauð, ítalskt brauð, sneið brauð, baguette… óháð því hvaða brauðtegund er notuð í uppskriftinni er bragðið ómótstæðilegt. Gullna, stökka og sæta sætabrauðið er hefðbundinn jólaeftirréttur og má líka bera fram í morgunmat.

Uppruni jólabrauðs

Jólamatur er ófullkominn án þess að franskt brauð sé til staðar. Þessi bragðgóði og auðgerða réttur á sér óvissan uppruna en þó eru nokkrar sögur sagðar um tilurð hans.

Mesta viðurkennda kenningin er sú að franskt ristað brauð hafi verið útbúið í fyrsta sinn af grísku og rómversku þjóðunum, á 4. og 5. öld . Rétturinn var skráður í bókinni 'De re coquinaria' eftir Marcus Gavius ​​​​Apicius. Í verkinu eru sameinuð handrit frá samtíðinni eins og uppskrift að brauði vætt með mjólk og eggjum.

Franskt ristað brauð var kynnt í Brasilíu af Portúgalum. Það var trú að það að bera fram franskt ristað brauð fyrir mæðrum sem voru nýbúnar að eignast börn hafi hjálpað til við mjólkurframleiðslu. Af þessum sökum var rétturinn einnig þekktur sem „parida sneiðar“.

Það er talið að uppskriftin fyrir franskt ristað brauð hafi verið búin til til að endurnýta gamalt brauð. brauðið erheilagur matur, sem táknar líkama Krists fyrir kaþólikka – þess vegna tengslin við jólahátíðina.

Franskt brauð er til í mismunandi heimshlutum, en það er ekki útbúið á sama hátt. Í Bandaríkjunum heitir rétturinn French Toast og er borinn fram með ávaxtasósu. Hjá Spánverjum minna sneiðarnar á brasilísku uppskriftina, nema að þær eru aðallega bornar fram um páskana en ekki á jólahátíðinni.

Í Frakklandi er útbúið franskt ristað brauð með Brioche mjög algengt. Þarna heitir uppskriftin Pain Perdu – sem þýðir glatað brauð á portúgölsku. Meðal enskra er french toast kallað Eggy Bread og kemur alltaf fram í morgunmat, borið fram með beikoni.

Með útbreiðslu pantone í Brasilíu missti franskt ristað brauð örlítið vinsældum sínum. pláss , en áfram er mjög hvasst sums staðar á landinu, svo sem á Norðausturlandi.

Brasilískar fjölskyldur fylgja ekki hefðbundinni uppskrift nákvæmlega. Þeir gera nýjungar í undirbúningnum með því að bæta við mismunandi hráefnum eins og vanillukjarna, kanil og sítrónuberki.

Hvernig á að búa til jólabrauð?

Casa e Festa tók saman bestu uppskriftirnar fyrir franskt ristað brauð fyrir þig. í desember og einnig á öðrum tímum ársins. Skoðaðu:

1 – Hefðbundið jólafrönsk ristað brauð

Hin hefðbundna uppskrift er mjög einföld oghratt, enda tekur það bara brauð, mjólk, þétta mjólk, egg, sykur og kanil.

Hráefni

Undirbúningur

Í djúpri skál, blandið saman mjólk, þéttri mjólk og sykri. Leggið brauðsneiðarnar í bleyti í þessari blöndu, passið að liggja ekki í bleyti. Steikið frönsku brauðin í heitri olíudýfingu. Settu brúnuðu sneiðarnar á pappírshandklæði og bíddu í nokkrar mínútur áður en þær eru rúllaðar upp úr sykri og kanil. Berið fram heitt.

2 – Ristað franskt ristað brauð

Ef þú vilt útbúa minna kaloríufrítt brauð, þá er mælt með því að skipta um steikarpönnu fyrir olíu fyrir ofninn . Bakaðar sneiðar eru rjómalögaðar og með þurra skorpu.

Hráefni

Undirbúningur

Þeytið saman mjólkina, mjólkina og kanilinn með því að nota blandarann. duft, þar til einsleit blanda er fengin. Þeytið eggin vel í öðru íláti. Dýfið brauðsneiðunum í mjólkurblönduna og síðan í þeytt eggin. Raðið frönsku brauðunum í smurt eldfast mót og bakið í háhita ofni í um 20 mínútur. Þegar sneiðarnar eru orðnar stífar og gylltar er það tilbúið.

3 – Franskt brauð með panettonsneiðum

Áttu afgang af panettone heima? Notaðu síðan þetta hráefni til að búa til dýrindis jólafrönsku brauð. Skref fyrir skref ferlið er einfaldara en þú gætir haldið!

Hráefni

Undirbúningsaðferð

Klippurpanettoninn í 2 cm þykkar sneiðar. Blandið saman mjólk, rommi, eggi og salti í skál. Setjið sneiðarnar í þessa blöndu. Bætið smá smjöri á pönnuna og látið suðuna koma upp. Settu sneiðina af panettone og bíddu eftir að hún brúnist. Gerðu það sama við hina hliðina. Stráið kanil yfir áður en það er borið fram.

4 – Franskt brauð með berjum

Ef þú vilt láta franska brauðið líta út fyrir að vera fágað skaltu fjárfesta í undirbúningi með berjum. Það er eftirréttur sem er verðugur matreiðslumeistara, sem hægt er að bera fram í lok kvöldverðar með ís.

Hráefni

Uppbúningsaðferð

Hellið sneiðunum af brioche í blöndu af mjólk, kanil og púðursykri. Setjið saxaða rauðu ávextina á milli sneiðanna tveggja. Bræðið smjörið á heitri pönnu og ristið sneiðarnar, þrýstið vel á til að brúna brauðið. Berið fram með ís og skvettu af dulce de leche.

5 – Franskt brauð fyllt með Nutella

Heslihnetukrem er þjóðarástríða. Hvernig væri að nota það til að fylla jólabrauð? Þessi viðbót á örugglega eftir að slá í gegn hjá krökkunum.

Hráefni

Undirbúningur

Notaðu kökukefli til að fletja brauðsneiðina út. Smyrjið smá Nutella á hverja sneið, passið að ofgera því ekki í kringum brúnirnar. Rúllið upp.

Blandið saman mjólk, vanilluþykkni og sykri í skál. Setjið vel þeytt eggin í aðra skál. fara framhjárúllar fyrst í mjólkurblönduna, síðan í egginu. Steikið í heitri olíu og stráið sykri og kanil yfir áður en það er borið fram.

6 – Rjómakennt franskt brauð

French toast er rjómameira vegna þess að það notar kókosmjólk við undirbúninginn. Romm- og appelsínubörkurinn gefur uppskriftinni enn sérstakt bragð.

Hráefni

Undirbúningur

Bætið kókosmjólkinni, mjólkinni, romminu, salti og appelsínubörk saman við í skál . Setjið eggin í annað fat og þeytið með skeið af vatni. Að lokum, á þriðja disk, setjið sykur, kanil og múskat. Setjið frönsku brauðin í mjólkurblönduna og steikið í heitri olíu. Tæmið umfram olíu á pappírshandklæði. Dýfðu í sykur- og kryddblönduna áður en hún er borin fram.

7 – Saltað franskt brauð

Ekki sælgæti? Jæja, veistu að jólaklassíkin er með salta, ljúffenga útgáfu. Uppskrift Rita Lobo.

Hráefni

Undirbúningur

Brjótið eggin í skál og blandið þar til slétt. Bætið við mjólkinni, saxaðri steinselju, sítrónuberki, salti, pipar og múskati. Leggið brauðsneiðarnar í bleyti í mjólkinni og farið með þær á smurða pönnu með smjöri. Látið brúnast á annarri hliðinni og gerðu það sama við hina hliðina.

8 – Franskt brauð fyllt með dulce de leche

Heslihnetukremið er ekki eini kosturinn fylling fyrir franska brauðið. Þú líkaþú getur notað dulce de leche og skilið eftirréttinn eftir með churrosbragði.

Hráefni

Undirbúningsaðferð

Skerið sneið brauðið, skilur eftir op (eins og hvítlauksbrauð). Fylltu holuna með dulce de leche og þrýstu vel. Brauðsneiðarnar í blöndu af mjólk og eggjum. Steikið franskt ristað brauð í heitri olíu og stráið kanil og sykri yfir áður en það er borið fram.

9 – Diet french toast

Mælt er með megrunarútgáfunni af french toast fyrir þá sem get ekki ofgert það.sykurneysla.

Hráefni

Undirbúningur

Þeytið eggin í skál og setjið til hliðar. Bætið við hveitinu og helmingnum af sætuefninu. Blandið vel saman.

Heljið brauðsneiðarnar í mjólkurblöndunni og setjið þær á bökunarplötu smurða með smjörlíki. Sett inn í ofn í tuttugu mínútur eða þar til gullið. Áður en þú berð fram franskar ristað brauð í blöndu af frúktósa, þurrmjólk og kanil.

10 – Franskt ristað brauð í airfryer (án olíu)

French toastið þitt getur verið laus við hefðbundna fitu ef þú notar AirFryer í undirbúningsham. Niðurstaðan er stökkar og mjúkar sneiðar sem eru í öðru sæti hvað varðar bragð hvað varðar bragð.

Hráefni

Undirbúningsaðferð

Bætið mjólkinni út í, mjólk þykkt mjólk, sykur og vanilluþykkni í skál. Leggið eggin í annað ílát og þeytið vel. Dýfðu hverri brauðsneið í mjólkurblönduna og síðan í eggin. Staðurfrönsku brauðin í AirFryer körfunni og stillið í 8 mínútur við 200°. Brauð í blöndu af sykri og kanil áður en það er borið fram.

11 – Franskt brauð með ensku rjóma

Enska kremið er léttur og flauelsmjúkur undirbúningur, sem gerir það franska ristað brauð bragðmeira.

Hráefni fyrir franskt ristað brauð

Hráefni fyrir rjóma anglaise

Undirbúningsaðferð

12 – Vegan franskt ristað brauð

Veganistar borða ekki egg og mjólk en það er samt hægt að útbúa bragðgott franskt ristað brauð handa þeim.

Hráefni

Undirbúningur

Setjið jurtamjólkina, kókosmjólkina og sykurinn í skál. Bætið hörfræinu og vatni í annað ílát. Blandið saman og bíðið í 10 mínútur þar til þú hefur myndað deig. Hellið sneiðinni út í jurtamjólkurblönduna og síðan í hörfræ. Ristið franskt ristað brauð á báðum hliðum á heitri pönnu með kókosolíu. Stráið kanildufti og sykri yfir áður en það er borið fram.

13 – Fit french toast

Fit french toast hefur lágar kaloríur og fylgir lágkolvetnahugmyndinni – engin kolvetni.

Hráefni

Undirbúningsaðferð

Blandið saman poppkornshveiti, möndlumjöli, lyftidufti, kanil, psyllium og salti í skál. Þeytið eggin og bætið út í þurrefnablönduna. Bætið ediki út í og ​​látið standa í 10 mínútur. Flyttu deigið yfir á smurða bökunarplötu, gerðu litla skammta. Sett í forofnhituð til að bakast í 7 mínútur. Steikið pastað við vægan hita með kókosolíu. Þurrkaðu frönsku brauðin með pappírsþurrku og stráðu kanil yfir. Berið fram með sultu.

14 – Franskt brauð með víni

Franskt brauð með púrtvíni er fágaður eftirréttur sem passar vel með jólunum.

Hráefni

Undirbúningsaðferð

Setjið vínið, vatnið, hunangið og kanil á pönnu. Það á eldinn og blandið þar til það myndar síróp. Dýfið brauðsneiðunum í sírópið og síðan í þeytt eggin. Steikið frönsku brauðin í heitri olíu þar til þau eru gullin. Stráið sykri og kanil yfir til að bera fram.

15 – Banani French Toast

Ávextir virka frábærlega vel með French Toast, eins og raunin er með banana.

Hráefni

Undirbúningsaðferð

Þeytið saxaða banana, sykur og mjólk í blandara. Flyttu blönduna yfir í djúpa skál. Dýfðu brauðsneiðunum í blönduna og síðan í þeytt eggin. Steikið í mjög heitri olíu þar til þær eru gullinbrúnar. Tæmið með pappírsþurrkum og að lokum stráðu sykri og kanil yfir.

16 – Fyllt franskt brauð með nestmjólk

Brasilíumenn kunna að meta fyllt franskt ristað brauð. Auk dulce de leche og Nutella er líka hægt að nota bragðgott rjóma úr þurrmjólk.

Hráefni

Undirbúningsaðferð

17 -Pudding french ristað brauð

Ef þú varst að leita að öðruvísi eftirrétt til að bera fram á jólunum, hefurðu fundið hann. Auppskriftin er bragðgóð vegna þess að hún sameinar bragðið af brauði með ávöxtum og kryddi.

Hráefni

Fyrir búðinginn:

Fyrir perurnar :

Undirbúningsaðferð

Leyndarmálin við að búa til hið fullkomna franska brauð

• Þegar brauðsneiðarnar eru skornar skaltu forgangsraða lárétt eða á ská. Haltu þig við hefðbundna 2 cm þykkt.
• Notaðu egg við stofuhita í uppskriftinni þinni.
• Sneiðbrauð í stórmarkaði er of mjúkt. Til að búa til franskt ristað brauð þarftu því gamalt brauð – harðara.
• Leytið brauðsneiðunum alveg rétt þannig að hver og einn líkist „svampi“ fyrir steikingu. Gættu þess að bleyta ekki og skerða steikingarferlið.
• Til að koma í veg fyrir að franska ristað brauð verði í bleyti skaltu ganga úr skugga um að olían sé mjög heit.
• Eftir að hafa steikt franska ristað brauð í olíunni skaltu láta það holræsi á pappírshandklæði. Þannig eru þær mjúkar að innan og þurrar að utan.