Բովանդակություն
Սուրբ Ծննդյան ֆրանսիական կենացը տարեվերջին բրազիլական ընտանիքների տներում ամենատարածված քաղցրավենիքներից մեկն է: Պատրաստված է հնացած հացով, բաղադրատոմսն ունի իր ավանդական տարբերակը և այլ ավելի նուրբ տարբերակները, որոնցում օգտագործվում են այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են պորտ գինին և կարմիր մրգերը:
Բրիոշ, ֆրանսիական հաց, իտալական հաց, կտրատած հաց, բագետ… անկախ բաղադրատոմսում օգտագործվող հացի տեսակից, համն անդիմադրելի է: Ոսկեգույն, խրթխրթան և քաղցր խմորեղենը Սուրբ Ծննդյան ավանդական աղանդեր է և կարելի է մատուցել նաև նախաճաշին:
Սուրբ Ծննդյան ֆրանսիական տոստերի ծագումը
Ամանորյա ընթրիքը թերի է առանց ֆրանսիական տոստերի առկայության: Այս համեղ և հեշտ պատրաստվող ուտեստը անորոշ ծագում ունի, սակայն դրա ստեղծման մասին որոշ պատմություններ են պատմվում։
Ամենաընդունված տեսությունն այն է, որ ֆրանսիական կենացն առաջին անգամ պատրաստել են հունական և հռոմեական ժողովուրդները 4-րդ և 5-րդ դարերում : Ճաշատեսակը փաստագրված է Մարկուս Գավիուս Ապիսիուսի «De re coquinaria» գրքում: Աշխատանքում ի մի են բերվում ժամանակի ձեռագրերը, ինչպես օրինակ կաթով ու ձվով թրջած հացի բաղադրատոմսը։
Ֆրանսիական կենացը Բրազիլիայում ներմուծել են պորտուգալացիները։ Կար համոզմունք, որ ֆրանսիական տոստ մատուցելը նոր երեխաներ ունեցող մայրերի համար օգնում է կաթի արտադրությանը: Այդ պատճառով ուտեստը հայտնի էր նաև որպես «պարիդա կտորներ»:
Ենթադրվում է, որ ֆրանսիական տոստերի բաղադրատոմսը ստեղծվել է հնացած հացը նորից օգտագործելու համար: հացն էսուրբ կերակուր, որը ներկայացնում է Քրիստոսի մարմինը կաթոլիկների համար, հետևաբար կապվում է Սուրբ Ծննդյան տոնակատարությունների հետ:
Տես նաեւ: Իմացեք, թե ինչպես տնկել բուլղարական պղպեղը շշերի և կաթսաների մեջՖրանսիական կենացը գոյություն ունի աշխարհի տարբեր ծայրերում, բայց այն նույն կերպ չի պատրաստվում։ ԱՄՆ-ում ճաշատեսակը կոչվում է ֆրանսիական տոստ և մատուցվում է մրգային օշարակի հետ։ Իսպանացիների շրջանում կտորները հիշեցնում են բրազիլական բաղադրատոմսը, միայն թե դրանք մատուցվում են հիմնականում Զատիկին, այլ ոչ Սուրբ Ծննդյան տոնակատարությունների ժամանակ:
Ֆրանսիայում ֆրանսիական տոստ պատրաստելը Brioche-ի միջոցով շատ տարածված է: Այնտեղ բաղադրատոմսը կոչվում է Pain Perdu , որը պորտուգալերեն նշանակում է կորած հաց: Անգլիացիների շրջանում ֆրանսիական տոստը կոչվում է Eggy Bread և միշտ հայտնվում է նախաճաշին, որը մատուցվում է բեկոնով:
Բրազիլիայում pantone-ի հանրահռչակման հետ մեկտեղ ֆրանսիական տոստը մի փոքր կորցրեց իր ժողովրդականությունը: , բայց այն շարունակում է շատ ուժեղ մնալ երկրի որոշ հատվածներում, օրինակ՝ հյուսիսարևելյան տարածաշրջանում։
Բրազիլական ընտանիքները ճշգրիտ չեն հետևում ավանդական բաղադրատոմսին: Նրանք պատրաստում են նորարարություն՝ ավելացնելով տարբեր բաղադրիչներ, ինչպիսիք են վանիլի էսենցիան, դարչինը և կիտրոնի համը:
Ինչպե՞ս պատրաստել ամանորյա ֆրանսիական տոստ:
Casa e Festa-ն հավաքել է ֆրանսիական տոստերի լավագույն բաղադրատոմսերը, որպեսզի դուք պատրաստեք: դեկտեմբեր ամսին և նաև տարվա այլ եղանակներին։ Ստուգեք.
1 – Ավանդական Սուրբ Ծննդյան ֆրանսիական տոստ
Ավանդական բաղադրատոմսը շատ պարզ է ևարագ, ի վերջո, անհրաժեշտ է միայն հաց, կաթ, խտացրած կաթ, ձու, շաքարավազ և դարչին:
Բաղադրությունը
Պատրաստումը
Խորը ամանի մեջ միացրեք կաթը, խտացրած կաթը և շաքարավազը։ Այս խառնուրդի մեջ թրջում ենք հացի կտորները՝ զգուշանալով, որ չթրջվեն։ Տապակել ֆրանսիական տոստերը տաք յուղի մեջ: Շագանակագույն շերտերը դրեք թղթե սրբիչների վրա և սպասեք մի քանի րոպե, նախքան դրանք գլորեք շաքարավազի և դարչինի մեջ: Մատուցել տաք վիճակում:
2 – Տապակած ֆրանսիական տոստ
Եթե ցանկանում եք ավելի քիչ կալորիականությամբ ֆրանսիական տոստ պատրաստել, ապա խորհուրդ է տրվում տապակը փոխարինել ջեռոցի համար յուղով: . Թխած շերտերը սերուցքային են և չոր ընդերքով:
Բաղադրությունը
Պատրաստումը
Բլենդերի միջոցով հարում ենք խտացրած կաթը, կաթն ու դարչինը։ փոշի, մինչև համասեռ խառնուրդ ստանալը։ Մեկ այլ տարայի մեջ ձվերը լավ հարում ենք։ Հացի կտորները թաթախեք կաթի խառնուրդի մեջ, ապա հարած ձվերի մեջ։ Ֆրանսիական տոստերը շարել կարագով պատված թխման տարայի մեջ և թխել բարձր ջերմաստիճանի ջեռոցում մոտ 20 րոպե։ Երբ շերտերը պինդ լինեն և ոսկեգույն լինեն, այն պատրաստ է:
3 – Ֆրանսիական տոստ պանետոնե շերտերով
Տանը պանետոնեի մնացորդ ունե՞ք: Այնուհետև օգտագործեք այս բաղադրիչը՝ ամանորյա համեղ ֆրանսիական տոստ պատրաստելու համար: Քայլ առ քայլ գործընթացը ավելի պարզ է, քան դուք կարող եք մտածել:
Բաղադրիչներ
Պատրաստման եղանակ
Կտրումպանետոնը 2 սմ հաստությամբ շերտերով: Մի ամանի մեջ խառնել կաթը, ռոմը, ձուն և աղը։ Այս խառնուրդի մեջ անցկացրեք շերտերը։ Տապակի մեջ մի քիչ կարագ ավելացրեք և հասցրեք եռման աստիճանի։ Տեղադրել panettone-ի կտորը և սպասել, որ այն կարմրի: Նույնը արեք մյուս կողմի հետ: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ դարչինով:
4 – Ֆրանսիական տոստ հատապտուղներով
Եթե ցանկանում եք ձեր ֆրանսիական տոստն ավելի բարդ տեսք ունենալ, ներդրումներ կատարեք հատապտուղներով պատրաստման մեջ: Խոհարարին վայել աղանդեր է, որը կարելի է մատուցել ընթրիքի վերջում պաղպաղակի հետ:
Տես նաեւ: Բեժ գույն. սովորեք այն օգտագործել տան դեկորումԲաղադրությունը
Պատրաստման եղանակը
Բրիոշի շերտերն անցկացրեք կաթի, դարչինի և շագանակագույն շաքարի խառնուրդի մեջ։ Երկու շերտերի մեջտեղում դնել կտրատած կարմիր մրգերը։ Տաքացվող տապակի մեջ հալեցնում ենք կարագը և տապակում ենք կտորները՝ լավ սեղմելով, որպեսզի հացը կարմրի։ Ծառայել պաղպաղակի հետ և կաթել dulce de leche:
5 – Ֆրանսիական տոստ լցոնված Nutella-ով
Պնդուկի կրեմը ազգային կիրք է: Ի՞նչ կասեք այն օգտագործելու համար Սուրբ Ծննդյան կենացը լցնելու համար: Այս հավելումը, անկասկած, հիթ կլինի երեխաների համար:
Բաղադրությունը
Պատրաստում
Գլանափաթեթով հարթեցրեք հացի կտորը: Յուրաքանչյուր շերտի վրա մի քիչ նուտելլա քսել՝ զգույշ լինելով, որ ծայրերը չափն անցնեն։ Փաթաթել:
Ամասում միացրեք կաթը, վանիլի էքստրակտը և շաքարավազը: Մեկ այլ ամանի մեջ լցնում ենք լավ հարած ձվերը։ անցնելգլորում է սկզբում կաթի խառնուրդի, ապա ձվի մեջ։ Տապակել տաք յուղի մեջ և մատուցելուց առաջ շաղ տալ շաքարավազով և դարչինով:
6 – Կաթնագույն ֆրանսիական տոստ
Ֆրանսիական տոստն ավելի սերուցքային է, քանի որ դրա պատրաստման մեջ օգտագործվում է կոկոսի կաթ: Ռոմը և նարնջի կեղևը բաղադրատոմսին ավելի յուրահատուկ համ են հաղորդում:
Բաղադրությունը
Պատրաստումը
Ավալի մեջ ավելացնել կոկոսի կաթը, կաթը, ռոմը, աղը և նարնջի համը: . Երկրորդ ափսեի մեջ դնել ձվերը և հարել մեկ գդալ ջրով։ Վերջում երրորդ ափսեի վրա լցնում ենք շաքարավազը, դարչինն ու մշկընկույզը։ Ֆրանսիական տոստերը լցնել կաթի խառնուրդի մեջ և տապակել տաք յուղի մեջ։ Քամեք ավելորդ յուղը թղթե սրբիչների վրա: Մատուցելուց առաջ թաթախեք շաքարավազի և համեմունքների խառնուրդի մեջ:
7 – Աղած ֆրանսիական տոստ
Քաղցր ատամ չե՞ք: Դե, իմացեք, որ ամանորյա դասականն ունի աղի, բերանից ջուր լցնելու տարբերակ: Ռիտա Լոբոյի բաղադրատոմսը.
Բաղադրությունը
Պատրաստումը
Ամասում կոտրեք ձվերը և խառնեք մինչև հարթ լինի։ Ավելացնել կաթը, կտրատած մաղադանոսը, կիտրոնի համը, աղը, պղպեղը և մշկընկույզը։ Հացի կտորները թրջեք կաթի մեջ և տարեք կարագով յուղած տապակի մեջ։ Թող մի կողմից կարմրի, իսկ մյուս կողմից նույնը արեք:
8 – Ֆրանսիական տոստ լցոնված dulce de leche-ով
Պնդուկի կրեմը միակ տարբերակը չէ: լցոնում ֆրանսիական տոստերի համար։ Դու նույնպեսկարող եք օգտագործել dulce de leche և թողնել ձեր դեսերտը չուրրոի համով:
Բաղադրությունը
Պատրաստման եղանակը
Կտրատել կտրատած հացը՝ բաց թողնելով (ինչպես սխտորով հացը)։ Անցքը լցրեք dulce de leche-ով և լավ սեղմեք։ Հացի կտորները հացահատեք կաթի և ձվի խառնուրդի մեջ։ Տապակել ֆրանսիական տոստը տաք յուղի մեջ և մատուցելուց առաջ դարչինն ու շաքարավազը շաղ տալ:
9 – Դիետիկ ֆրանսիական տոստ
Ֆրանսիական տոստերի դիետիկ տարբերակը խորհուրդ է տրվում նրանց, ովքեր Չի կարելի չափազանցել շաքարավազի օգտագործումը
Բաղադրությունը
Պատրաստումը
Ձվերը հարել ամանի մեջ և մի կողմ դնել։ Ավելացնել ալյուրը և քաղցրացուցիչի կեսը։ Լավ խառնում ենք։
Հացի կտորները ծածկում ենք կաթնային խառնուրդի մեջ և դնում մարգարինով յուղած թխման թերթիկի վրա։ Տեղադրեք ջեռոցում քսան րոպե կամ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մատուցելուց առաջ ֆրանսիական տոստերը լցնել ֆրուկտոզայի, փոշու կաթի և դարչինի խառնուրդի մեջ:
10 – Ֆրանսիական տոստը օդափոխիչի մեջ (առանց յուղի)
Ձեր ֆրանսիական տոստերը կարող է զերծ լինել ավանդական ճարպից, եթե պատրաստման ռեժիմում օգտագործեք AirFryer: Ստացվում են խրթխրթան և փափուկ շերտեր, որոնք համային հատկանիշներով չեն զիջում ոչ մեկին:
Բաղադրությունը
Պատրաստման եղանակը
Ավելացնում ենք կաթը, խտացրած կաթը կաթը, շաքարավազը և վանիլի էությունը ամանի մեջ։ Մեկ այլ տարայի մեջ դնել ձվերը և լավ հարել։ Հացի յուրաքանչյուր կտոր թաթախեք կաթի խառնուրդի մեջ, ապա ձվի մեջ։ Տեղֆրանսիական կենացը AirFryer զամբյուղում և ծրագրավորեք 8 րոպե 200°-ի վրա: Հացը մատուցելուց առաջ շաքարավազի և դարչինի խառնուրդում:
11 – Ֆրանսիական տոստ անգլիական կրեմով
Անգլիական կրեմը թեթև և թավշյա պատրաստուկ է, որը ստիպում է ֆրանսիացիներին. Տոստը ավելի համեղ է:
Ֆրանսիական ֆրանսիական տոստի բաղադրիչներ
Կրեմի անգլեզի բաղադրիչները
Պատրաստման եղանակը
12 – Վեգան ֆրանսիական տոստ
Վեգանները ձու և կաթ չեն ուտում, սակայն նրանց համար դեռ կարելի է համեղ ֆրանսիական տոստ պատրաստել:
Բաղադրությունը
Պատրաստումը
Ամանայի մեջ դնել բուսական կաթը, կոկոսի կաթը և շաքարավազը։ Մեկ այլ տարայի մեջ ավելացնել կտավատի սերմն ու ջուրը։ Խառնել և սպասել 10 րոպե, մինչև ստացվի մածուկ։ Կտորն անցկացրեք բուսական կաթի խառնուրդի մեջ, իսկ հետո՝ կտավատի մեջ։ Կոկոսի յուղով տաք տապակի մեջ տապակել ֆրանսիական տոստը երկու կողմից: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ դարչինի փոշին և շաքարավազը:
13 – Fit ֆրանսիական տոստը
Fit ֆրանսիական տոստը ցածր կալորիականություն ունի և հետևում է ցածր ածխաջրերի գաղափարին` առանց ածխաջրերի:
Բաղադրիչներ
Պատրաստման եղանակը
Ամասում խառնել ադիբուդի ալյուրը, նուշի ալյուրը, փխրեցուցիչը, դարչինը, պսիլիումը և աղը։ Ձվերը հարել և ավելացնել չոր բաղադրիչների զանգվածին։ Ավելացրեք քացախը և թողեք 10 րոպե մնա։ Խմորը տեղափոխում ենք յուղ քսած թխման թերթիկի վրա՝ փոքր չափաբաժիններով: Տեղադրել նախապես ջեռոցումտաքացվում է 7 րոպե թխելու համար։ Տապակել մակարոնեղենը թույլ կրակի վրա՝ օգտագործելով կոկոսի յուղ։ Չորացնել ֆրանսիական տոստերը թղթե սրբիչներով և դարչինով շաղ տալ: Մատուցել մուրաբայի հետ:
14 – Ֆրանսիական տոստ գինիով
Ֆրանսիական տոստը պորտ գինու հետ բարդ աղանդեր է, որը հիանալի համադրվում է Սուրբ Ծննդյան հետ:
Բաղադրությունը
Պատրաստման եղանակը
Թավայի մեջ լցնել գինին, ջուրը, մեղրը և դարչինը։ Կրկին դնել և խառնել այնքան, մինչև օշարակ ստացվի։ Հացի կտորները թաթախեք օշարակի մեջ, ապա հարած ձվի մեջ։ Տապակել ֆրանսիական տոստերը տաք յուղի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը։ Մատուցելու համար շաքարավազ և դարչին շաղ տալ:
15 – Բանանի ֆրանսիական տոստ
Մրգերը հիանալի կերպով աշխատում են ֆրանսիական տոստերի հետ, ինչպես դա բանանի դեպքում է:
Բաղադրիչներ
Պատրաստման եղանակը
Բլենդերի մեջ հարում ենք մանր կտրատած բանանը, շաքարավազն ու կաթը։ Խառնուրդը տեղափոխեք խորը ամանի մեջ։ Հացի կտորները թաթախեք խառնուրդի մեջ, ապա հարած ձվերի մեջ։ Տապակել շատ տաք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Քամում ենք թղթե անձեռոցիկներով և, վերջում, շաքարավազ և դարչին ցանում:
16 – Լցոնած ֆրանսիական տոստը բույնի կաթով
Բրազիլացիները գնահատում են լցոնված ֆրանսիական տոստը: Բացի dulce de leche-ից և Nutella-ից, կարող եք օգտագործել նաև կաթի փոշիով պատրաստված համեղ կրեմ:
Բաղադրությունը
Պատրաստման եղանակը
17 -Պուդինգ ֆրանս. կենացը
Եթե Սուրբ Ծննդին մատուցելու համար այլ աղանդեր էիք փնտրում, ապա գտել եք այն: Աբաղադրատոմսը համեղ է, քանի որ այն համատեղում է հացի համը մրգերի և համեմունքների հետ:
Բաղադրությունը
Պուդինգի համար՝
Տանձի համար
Պատրաստման եղանակը
Կատարյալ ֆրանսիական տոստ պատրաստելու գաղտնիքները
- Հացի կտորները կտրելիս առաջնահերթություն տվեք հորիզոնական կամ անկյունագծով: Կպչեք ստանդարտ 2 սմ հաստությամբ:
- Ձեր բաղադրատոմսում օգտագործեք սենյակային ջերմաստիճանի ձվերը:
- Սուպերմարկետի կտրատած հացը չափազանց փափուկ է: Հետևաբար, ֆրանսիական տոստ պատրաստելու համար հարկավոր է հնացած հաց՝ ավելի կոշտ:
- Հացի կտորները ճիշտ թրջել, որպեսզի յուրաքանչյուրը «սպունգի» նմանվի տապակելուց առաջ: Զգույշ եղեք, որ չթրջեք և չխաթարեք տապակման գործընթացը:
- Որպեսզի ֆրանսիական տոստը չթրջվի, համոզվեք, որ ձեթը շատ տաք լինի:
- Ֆրանսիական տոստը յուղի մեջ տապակելուց հետո թողեք այն: ցամաքեցնել թղթե սրբիչների վրա: Այդպես նրանք ներսից փափուկ են, իսկ դրսից՝ չոր:
