Tartalomjegyzék
A karácsonyi pirítós az egyik leggyakoribb édesség a brazil családi otthonokban az év végén. A szikkadt kenyérből készült receptnek van hagyományos változata és vannak kifinomultabb változatai is, amelyek olyan összetevőket tartalmaznak, mint a portói bor és a vörös gyümölcsök.
Briós, francia kenyér, olasz kenyér, lapos kenyér, baguette... függetlenül attól, hogy milyen kenyérfajtát használunk a receptben, az íze ellenállhatatlan. Az aranyszínű, ropogós és cukros tészta hagyományos karácsonyi desszert, de reggelire is tálalható.
A karácsonyi bundáskenyér eredete
A karácsonyi étkezés nem lenne teljes a bundáskenyér nélkül. Ennek az ízletes és könnyen elkészíthető ételnek bizonytalan az eredete, de néhány történetet mesélnek a keletkezéséről.
A legelfogadottabb elmélet szerint a francia pirítós először a Görög és római népek a 4. és 5. században Az ételről Marcus Gavius Apicius "De re coquinaria" című könyve is beszámol, amely a korabeli kéziratokat gyűjti össze, például a tejjel és tojással megnedvesített kenyér receptjét.
Brazíliában a rabanadát a portugálok vezették be az ország konyhájába. Úgy tartották, hogy a rabanada felszolgálása az éppen szült anyáknak segít a tejtermelésben. Ezért az étel "parida szelet" néven is ismertté vált.
Úgy tartják, hogy a bundáskenyér receptjét a szikkadt kenyér újrafelhasználására találták ki. A kenyér szent étel, a katolikusok számára Krisztus testét jelképezi - ezért kapcsolódik a karácsonyi ünnepekhez.
A francia pirítós a világ különböző részein létezik, de nem ugyanúgy készítik el. Az Egyesült Államokban az étel neve Francia pirítós A spanyoloknál a szeletek hasonlítanak a brazil receptre, csakhogy elsősorban húsvétkor szolgálják fel, nem pedig a karácsonyi ünnepek alatt.
Franciaországban nagyon elterjedt a francia pirítós készítése a briósból. Pain Perdu - Az angoloknál a "rabanada" a következő nevet kapta. Tojásos kenyér és mindig megjelenik a reggelinél, szalonnával tálalva.
A panton népszerűsödésével Brazíliában a rabanada egy kicsit teret vesztett, de az ország egyes részein még mindig nagyon erős, mint például az északkeleti régióban.
A brazil családok nem követik szó szerint a hagyományos receptet, hanem különböző összetevők, például vaníliaesszencia, fahéj és citromhéj hozzáadásával újítanak.
Hogyan készítsünk bundáskenyeret karácsonyra?
A Casa e Festa összegyűjtötte a legjobb karácsonyi bundáskenyér recepteket, amelyeket decemberben és az év más időszakában is elkészíthetsz. Nézd meg őket:
1 - Hagyományos karácsonyi puding
A hagyományos recept nagyon egyszerű és gyors, hiszen csak kenyér, tej, sűrített tej, tojás, cukor és fahéj kell hozzá.
Összetevők
Hogyan kell felkészülni
Egy mély tálban keverjük össze a tejet, a sűrített tejet és a cukrot. Mártsuk a kenyérszeleteket ebbe a keverékbe, vigyázva, hogy ne áztassa el. Forró olajban süssük ki a bundáskenyeret. Az aranyszínű szeleteket tegyük papírtörlőre, és várjunk néhány percet, mielőtt megszórjuk cukorral és fahéjjal. Forrón tálaljuk.
2 - Sült rabanada
Ha kevésbé kalóriadús bundáskenyeret szeretnénk készíteni, akkor javasoljuk, hogy a sütőt cseréljük le olajjal kikent serpenyőre. A megsült szeletek krémesek lesznek, és száraz kérget kapnak.
Összetevők
Hogyan kell felkészülni
Egy turmixgépben addig keverjük a sűrített tejet, a tejet és a fahéjport, amíg homogén keveréket kapunk. Egy másik tálban verjük jól fel a tojásokat. A kenyérszeleteket mártsuk a tejes keverékbe, majd a felvert tojásba. Rendezzük el a bundáskenyeret egy vajjal kikent tepsiben, és magas sütőben süssük kb. 20 percig. Amikor a szeletek szilárdak és aranybarnák, akkor ahogy készen áll.
3 - Francia pirítós panettone szeletekkel
Van otthon maradék panettone? Akkor használd fel ezt az összetevőt, hogy finom karácsonyi pirítóst készíts. A lépésről lépésre egyszerűbb, mint gondolnád!
Összetevők
Hogyan kell felkészülni
A panettone-t 2 cm vastag szeletekre vágjuk. Egy tálban összekeverjük a tejet, a rumot, a tojást és a sót. Ebbe a keverékbe mártjuk a szeleteket. Egy serpenyőbe kevés vajat teszünk és felhevítjük. Ráhelyezzük a panettone-szeletet és megvárjuk, amíg megbarnul. Ugyanezt tesszük a másik oldalával is. Tálalás előtt megszórjuk fahéjjal.
4 - Francia pirítós piros gyümölcsökkel
Ha szeretné, hogy a bundáskenyér kifinomultabbnak tűnjön, fektessen be egy piros gyümölcsökkel készült készítménybe. Ez egy séfhez méltó desszert, amelyet a vacsora végén fagylalttal tálalhat.
Összetevők
Hogyan kell felkészülni
Mártsa a briós szeleteket a tej, a fahéj és a barna cukor keverékébe. Helyezze a két szelet közepére az apróra vágott piros gyümölcsöket. Olvassza meg a vajat egy felhevített serpenyőben, és pirítsa meg a szeleteket, jól nyomkodva, hogy a kenyér megbarnuljon. Tálalja fagylalttal és egy csepp dulce de leche-vel.
5 - Nutellával töltött bundáskenyér
A mogyorókrém nemzeti szenvedély. Mi lenne, ha a karácsonyi bundáskenyeret is megtöltjük vele? Ez a kiegészítés biztosan nagy sikert arat a gyerekek körében.
Összetevők
Hogyan kell felkészülni
Egy sodrófa segítségével lapítsuk ki a kenyérszeletet. Kenjünk egy kis Nutellát minden szeletre, ügyelve arra, hogy a széleken ne legyen túl sok. Tekerjük fel.
Egy tálban keverjük össze a tejet, a vaníliakivonatot és a cukrot. Egy másik tálba tegyük a jól felvert tojásokat. A tekercseket először a tejes keverékbe, majd a tojásba forgatjuk. Forró olajban süssük ki, tálalás előtt szórjuk meg cukorral és fahéjjal.
6 - Krémes bundáskenyér
Ez a bundáskenyér krémesebb lesz, mert kókusztejjel készül, a rum és a narancshéj pedig még különlegesebb ízt kölcsönöz a receptnek.
Lásd még: Beton blokk zöldségeskert: hogyan kell ültetni és 26 ötletetÖsszetevők
Hogyan kell felkészülni
Egy tálban keverjük össze a kókusztejet, a tejet, a rumot, a sót és a narancshéjat. Egy második tálba tegyük a tojásokat, és verjük fel egy kanál vízzel. Végül a harmadik tálba adjuk hozzá a cukrot, a fahéjat és a szerecsendiót. Mártsuk a francia pirítóst a tejes keverékbe, és forró olajban süssük ki. A felesleges olajat csöpögtessük le papírtörlőn. Tálalás előtt mártsuk meg a cukor-fűszerkeverékben.
7 - Sós bundáskenyér
Ha nem vagy oda az édességekért, akkor ennek a karácsonyi klasszikusnak van egy ínycsiklandó, sós változata. A recept Rita Lobótól származik.
Összetevők
Hogyan kell felkészülni
Egy tálban üssük fel a tojásokat, és keverjük simára. Adjuk hozzá a tejet, az apróra vágott petrezselymet, a citromhéjat, a sót, a borsot és a szerecsendiót. Mártsuk a kenyérszeleteket a tejbe, és tegyük őket egy kizsírozott serpenyőbe. Hagyjuk, hogy az egyik oldalukon megbarnuljanak, és tegyük ugyanezt a másik oldalukkal is.
8 - Francia pirítós dulce de leche-vel töltve
A mogyorókrém nem az egyetlen tölteléklehetőség a bundáskenyérhez, használhatsz dulce de leche-t is, és a desszertet olyan ízűvé teheted, mint a churros.
Összetevők
Hogyan kell felkészülni
Vágjuk a kenyeret szeletekre úgy, hogy egy nyílást hagyjunk (mint a fokhagymás kenyérnél). Töltsük meg a nyílást dulce de leche-vel, és jól nyomkodjuk össze. Töltsük meg a kenyérszeleteket a tej és a tojás keverékével. Forró olajban süssük ki a bundáskenyeret, és tálalás előtt szórjuk meg fahéjjal és cukorral.
9 - Rabanada diéta
A bundáskenyér diétás változata azok számára alkalmas, akik nem tudják túlzásba vinni a cukrot.
Összetevők
Hogyan kell felkészülni
Egy tálban verjük fel a tojásokat, és tegyük félre. Adjuk hozzá a lisztet és az édesítőszer felét, majd keverjük jól össze.
Kenje meg a kenyérszeleteket a tejes keverékkel, és helyezze őket egy kizsírozott sütőlapra. 20 percig vagy aranybarnára sütje magas sütőben. Tálalás előtt kenje meg a bundáskenyeret a gyümölcscukor, tejpor és fahéj keverékével.
10 - Francia pirítós a légsütőben (olaj nélkül)
A bundáskenyér mentes lehet a hagyományos zsiradéktól, ha AirFryer készüléket használ az elkészítéséhez. Az eredmény ropogós és puha szeletek lesznek, amelyek ízükben nem különböznek a sült változattól.
Összetevők
Hogyan kell felkészülni
Keverje össze a tejet, a sűrített tejet, a cukrot és a vaníliaesszenciát egy tálban. Egy másik tálba tegye a tojásokat, és verje jól fel. Forgassa meg minden kenyérszeletet a tejes keverékben, majd a tojásban. Tegye a bundáskenyeret az AirFryer kosarába, és állítsa be 8 percre 200 °C-on. Tálalás előtt zárja be a cukor és fahéj keverékébe.
11 - Pudingos bundáskenyér
Az angol krém egy könnyű és bársonyos készítmény, amely ízletesebbé teszi a bundáskenyeret.
Francia pirítós összetevők
A crème anglaise hozzávalói
Hogyan kell felkészülni
12 - Vegán bundáskenyér
A vegánok nem esznek tojást és tejet, de ettől még lehet nekik is finom bundáskenyeret készíteni.
Összetevők
Lásd még: Festa Junina otthon: ötletek egy hátsó udvari Szent János-partihozHogyan kell felkészülni
Egy tálba tegyük a növényi tejet, a kókusztejet és a cukrot. Egy másik tálba adjuk hozzá a lenmagot és a vizet. Keverjük össze, és várjunk 10 percet, amíg pépes állagúvá válik. Forgassuk meg a szeletet a növényi tejes keverékben, majd a lenmagban. Forró serpenyőben kókuszolajjal pirítsuk meg a bundáskenyeret mindkét oldalát. Tálalás előtt szórjuk meg fahéjporral és cukorral.
13 - Fit muffin
A rabanada fit alacsony kalóriaértékkel rendelkezik, és a low carb koncepciót követi - nincs szénhidrát.
Összetevők
Hogyan kell felkészülni
Egy tálban keverjük össze a pattogatott kukoricalisztet, a mandulalisztet, a sütőport, a fahéjat, a psylliumot és a sót. Verjük fel a tojásokat, és adjuk a száraz hozzávalók keverékéhez. Adjuk hozzá az ecetet, és hagyjuk pihenni 10 percig. A tésztát tegyük át egy kizsírozott tepsibe, kis adagokat készítve. Előmelegített sütőben süssük 7 percig. A tésztákat kis lángon süssük ki, használjuk aSzárítsa meg a bundáskenyeret papírtörlővel, és szórja meg fahéjjal. Tálalja lekvárral.
14 - Bor Rabanada
A portói borral készült rabanada egy kifinomult desszert, amely illik a karácsonyhoz.
Összetevők
Hogyan kell felkészülni
A bort, a vizet, a mézet és a fahéjat tegyük egy serpenyőbe, melegítsük fel és keverjük össze, amíg szirupot nem kapunk. Mártsuk a kenyérszeleteket a szirupba, majd a felvert tojásba. Forró olajban süssük aranybarnára a pirítóst. Tálaláskor szórjuk meg cukorral és fahéjjal.
15 - Banánkrémes rák
A gyümölcsök, például a banán, nagyon jól illenek a bundáskenyérhez.
Összetevők
Hogyan kell felkészülni
Turmixgépben verjük össze az apróra vágott banánt, a cukrot és a tejet. A keveréket tegyük át egy mély tálba. Forgassuk meg a kenyérszeleteket a keverékben, majd a felvert tojásban. Nagyon forró olajban süssük aranybarnára. Papírtörlőn csepegtessük le, végül szórjuk meg cukorral és fahéjjal.
16 - Francia pirítós vaníliás tejjel töltve
A brazilok imádják a töltött bundáskenyeret. A dulce de leche és a Nutella mellett tejporból készült ízletes krémet is használhatsz.
Összetevők
Hogyan kell felkészülni
17 - Francia pirítós puding
Ha egy másfajta desszertet kerestél karácsonyra, akkor megtaláltad. A recept finom, mert a kenyér ízét gyümölcsökkel és fűszerekkel ötvözi.
Összetevők
A pudinghoz:
Körte esetében:
Hogyan kell felkészülni
A tökéletes bundáskenyér elkészítésének titkai
- A kenyérszeletek vágásakor a vízszintes vagy átlós irányt részesítsük előnyben. Tartsuk be a szokásos 2 cm-es vastagságot.
- Használjon szobahőmérsékletű tojást a receptben.
- A szupermarketben kapható kenyér túl puha, ezért a bundáskenyér elkészítéséhez szikkadt kenyérre van szükség - keményebbre.
- A kenyérszeleteket sütés előtt megfelelő mértékben nedvesítse be, hogy mindegyik "szivacsra" hasonlítson. Vigyázzon, hogy ne áztassa be és ne veszélyeztesse a sütési folyamatot.
- Annak érdekében, hogy a pirítós ne ázzon át, győződjön meg róla, hogy az olaj nagyon forró.
- Miután megsütötte a bundáskenyeret az olajban, hagyja papírtörlőn lecsepegni, hogy belül puha, kívül száraz legyen.
