Агуулгын хүснэгт
Зул сарын баярын франц шарсан талх бол жилийн сүүлээр Бразилийн гэр бүлүүдийн гэрт байдаг хамгийн түгээмэл амттануудын нэг юм. Хуучирсан талхаар хийсэн жор нь өөрийн уламжлалт хувилбар болон бусад илүү боловсронгуй жортой бөгөөд порт дарс, улаан жимс зэрэг орц найрлагыг ашигладаг.
Бриош, франц талх, итали талх, хэрчсэн талх, багет... жоронд ашигласан талхны төрлөөс үл хамааран амт нь үл тоомсорлодог. Алтан шаржигнууртай, амтат боов нь зул сарын баярын уламжлалт амттан бөгөөд өглөөний цайндаа ч үйлчилж болно.
Зул сарын баярын франц шарсан талхны гарал үүсэл
Зул сарын баярын оройн зоог нь франц шарсан талхгүйгээр бүрэн дүүрэн биш юм. Энэхүү амттай, хийхэд хялбар хоол нь тодорхойгүй гарал үүсэлтэй боловч түүний бүтээлийн талаар зарим түүх ярьдаг.
Хамгийн хүлээн зөвшөөрөгдсөн онол бол франц шарсан талхыг Грек, Ромын ард түмэн, 4-5-р зууны үед анх удаа бэлтгэсэн гэсэн онол юм. Энэхүү хоолыг Маркус Гавиус Апициусын "De re coquinaria" номонд тэмдэглэсэн байдаг. Уг бүтээл нь сүү, өндөгөөр норгосон талхны жор шиг тухайн үеийн гар бичмэлүүдийг нэгтгэсэн юм.
Франц шарсан талхыг Португаличууд Бразилд нэвтрүүлсэн. Хүүхэд төрүүлсэн эхчүүдэд франц шарсан талх өгөх нь сүү үйлдвэрлэхэд тусалдаг гэсэн итгэл үнэмшилтэй байв. Ийм учраас уг хоолыг "парида зүсмэлүүд" гэж нэрлэдэг байсан.
Франц шарсан талхны жорыг хуучирсан талхыг дахин ашиглах зорилгоор бүтээсэн гэж үздэг. талх байнаКатолик шашинтнуудын хувьд Христийн биеийг төлөөлдөг ариун хоол нь Христийн Мэндэлсний Баярын баяртай холбоотой байдаг.
Франц шарсан талх нь дэлхийн өөр өөр хэсэгт байдаг ч ижил аргаар бэлтгэдэггүй. АНУ-д энэ хоолыг Франц шарсан талх гэж нэрлэдэг бөгөөд жимсний сиропоор үйлчилдэг. Испаничуудын дунд энэ зүсмэлүүд нь Бразилийн жорыг санагдуулам бөгөөд зөвхөн Христийн Мэндэлсний Баярын үеэр биш харин Христийн Мэндэлсний Баярын үеэр үйлчилдэг.
Францад Бриоче ашиглан франц шарсан талх бэлтгэх нь түгээмэл байдаг. Тэнд жорыг Pain Perdu гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь португали хэлээр алдагдсан талх гэсэн үг юм. Англичуудын дунд франц шарсан талхыг Өндөгтэй талх гэж нэрлэдэг бөгөөд өглөөний цайндаа гахайн утсан махаар үйлчилдэг.
Бразилд pantone алдартай болсноор франц шарсан талх зарим талаараа алдаршсан. гэхдээ зүүн хойд бүс гэх мэт улсын зарим хэсэгт маш хүчтэй хэвээр байна.
Бразил гэр бүлүүд уламжлалт жорыг яг дагаж мөрддөггүй. Тэд ванилийн охь, шанцай, нимбэгний амттан гэх мэт өөр өөр орцуудыг нэмснээр бэлтгэлээ шинэчилдэг.
Зул сарын баярын франц шарсан талхыг хэрхэн хийх вэ?
Casa e Festa танд зориулж бэлтгэх хамгийн шилдэг франц шарсан талхны жорыг цуглуулсан. 12-р сард, мөн жилийн бусад үед. Үүнийг үзээрэй:
1 – Зул сарын баярын уламжлалт Франц шарсан талх
Уламжлалт жор нь маш энгийн бөгөөдхурдан, эцсийн эцэст талх, сүү, өтгөрүүлсэн сүү, өндөг, элсэн чихэр, шанцай л авдаг.
Орц
Бэлтгэл
Гүн аяганд сүү, өтгөрүүлсэн сүү, элсэн чихэр холино. Энэ хольцонд талхны зүсмэлүүдийг нэвт норгохоос болгоомжил. Франц шарсан талхыг халуун тосонд дүрж хуурна. Шарж болгосон зүсмэлүүдийг цаасан алчуур дээр тавиад хэдэн минут хүлээгээд элсэн чихэр, шанцай болгон өнхрүүлээрэй. Халуунаар үйлчил.
2 – Шарсан франц шарсан талх
Хэрэв та илчлэг багатай франц шарсан талх бэлтгэхийг хүсвэл хайруулын тавгийг зууханд зориулсан тосоор солихыг зөвлөж байна. . Жигнэсэн зүсмэлүүд нь өтгөн, хуурай царцдастай.
Орц
Бэлтгэл
Блендер ашиглан өтгөрүүлсэн сүү, сүү, шанцайгаа хутгана. нунтаг, нэгэн төрлийн холимог авах хүртэл. Өөр нэг саванд өндөгийг сайтар цохино. Талхны зүсмэлүүдийг сүүний хольцонд дүрж, дараа нь зодуулсан өндөг рүү хийнэ. Франц шарсан талхыг цөцгийн тос түрхсэн тавган дээр хийж, өндөр температурт зууханд ойролцоогоор 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Зүсмэлүүд нь хатуу, алтан өнгөтэй болвол бэлэн болно.
3 – Панеттон зүсмэлүүдтэй франц шарсан талх
Гэрт үлдсэн панеттон байна уу? Дараа нь энэ найрлагыг ашиглан Христийн мэндэлсний баярын франц шарсан талхыг амттай болгоно. Алхам алхмаар үйл явц нь таны бодож байгаагаас хамаагүй хялбар юм!
Орц
Бэлтгэх арга
ЗүсэхПанеттоныг 2 см зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваана. Нэг аяганд сүү, ром, өндөг, давс холино. Энэ хольц дахь зүсмэлүүдийг дамжуулна. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг цөцгийн тос нэмээд буцалгана. Панеттоны зүсмэлийг тавиад хүрэн болтол хүлээнэ үү. Нөгөө талтай ижил зүйлийг хий. Үйлчлэхээсээ өмнө шанцай цацна.
4 – Жимстэй франц шарсан талх
Хэрэв та франц шарсан талхаа илүү боловсронгуй харагдуулахыг хүсвэл жимсээр бэлтгэхэд хөрөнгө оруулаарай. Оройн хоолны төгсгөлд мөхөөлдөсөөр үйлчилж болох тогооч хүнд тохирох амттан юм.
Орц
Бэлтгэх арга
Сүү, шанцай, бор элсэн чихэр холилдсон бриочийн зүсмэлүүдийг дамжуулна. Хоёр зүсмэлийн дунд жижиглэсэн улаан жимсээ тавь. Халаасан хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, зүсмэлүүдийг шарж, талхыг шарахын тулд сайтар дарна. Мөхөөлдөс болон шиврээ дусал дуслаар үйлчил.
5 – Nutella чихмэл франц шарсан талх
Хазелнат цөцгий нь үндэсний хүсэл тэмүүлэл юм. Зул сарын баярын шарсан талханд үүнийг ашиглавал ямар вэ? Энэхүү нэмэлт нь хүүхдүүдэд таалагдах нь дамжиггүй.
Орц
Бэлтгэл
Зүсмэл талхыг өнхрөх зүү ашиглан тэгшлээрэй. Зүсмэл бүр дээр бага зэрэг Nutella түрхэж, ирмэгийг нь хэтрүүлэхээс болгоомжил. Өнхрүүлээрэй.
Мөн_үзнэ үү: Илүү их эрч хүч өгөх эрүүл зууш: 10 жорыг үзээрэйСаванд сүү, ванилийн ханд, элсэн чихэр зэргийг холино. Өөр нэг аяганд өндөгийг сайтар зоддог. өнгөрөхэхлээд сүүний хольцонд, дараа нь өндөг рүү өнхрүүлнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө халуун тосонд хуурч, элсэн чихэр, шанцай цацна.
6 – Цөцгийтэй франц шарсан талх
Бэлтгэлдээ кокосын сүү хэрэглэдэг тул франц шарсан талх илүү өтгөн байдаг. Рум болон жүржийн амтлагч нь жорыг илүү онцгой амтыг өгдөг.
Орц
Бэлтгэл
Кокосын сүү, сүү, ром, давс, жүржийн хальс зэргийг аяганд хийнэ. . Хоёр дахь таваг дээр өндөг хийж, нэг халбага усаар цохино. Эцэст нь гурав дахь тавган дээр элсэн чихэр, шанцай, самар зэргийг хийнэ. Франц шарсан талхыг сүүний хольцонд хийж, халуун тосонд хуурна. Цаасан алчуур дээр илүүдэл тосыг зайлуулна. Үйлчлэхээсээ өмнө элсэн чихэр, халуун ногоотой холимогт дүрнэ.
7 – Давсалсан франц шарсан талх
Чи амттай биш үү? Христийн Мэндэлсний Баярын сонгодог нь давстай, амны устай хувилбартай гэдгийг мэдэж аваарай. Рита Лобогийн жор.
Орц
Бэлтгэл
Саванд өндөг хагалж, жигд болтол холино. Сүү, жижиглэсэн яншуй, нимбэгний хальс, давс, чинжүү, самар нэмнэ. Талхны зүсмэлүүдийг сүүнд дэвтээж, цөцгийн тосоор тосолсон хайруулын тавган дээр ав. Нэг талдаа бор өнгөтэй болгоод нөгөө талдаа мөн адил хийнэ.
8 – Дулс де лече чихмэл франц шарсан талх
Зөвхөн самартай цөцгий биш. франц шарсан талханд зориулсан чихмэл. Чи ч баста dulce de leche хэрэглэж, амттангаа churros амтаар үлдээж болно.
Орц
Бэлтгэх арга
Зүсэх хэрчсэн талх, нүх үлдээсэн (сармистай талх гэх мэт). Нүхийг dulce de leche дүүргэж, сайтар дар. Талхны зүсмэлүүдийг сүү, өндөгний холимогт хийнэ. Франц шарсан талхыг халуун тосонд хуурч, үйлчлэхээсээ өмнө шанцай, элсэн чихэр цацна.
9 – Хоолны дэглэмтэй франц шарсан талх
Франц шарсан талхны хоолны дэглэмийг хооллодог хүмүүст зөвлөж байна. хэтрүүлж болохгүй.чихрийн хэрэглээ
Орц
Бэлтгэл
Өндөгөө аяганд хийж хутгаад хойш тавь. Гурил, хагас амтлагч нэмнэ. Сайн холино.
Сүүний хольцонд зүсмэл талхнуудаа таглаад маргаринаар тосолсон жигд хуудсан дээр тавина. Зууханд хорин минутын турш эсвэл алтан болтол нь тавина. Үйлчлэхээсээ өмнө франц шарсан талхыг фруктоз, хуурай сүү, шанцай холино.
10 – Францын шарсан талх (тосгүй)
Таны франц шарсан талх Хэрэв та AirFryer-ийг бэлтгэх горимд ашигладаг бол уламжлалт өөх тосгүй болно. Үр дүн нь амт чанараараа хэнээс ч дутахааргүй шаржигнуур, зөөлөн зүсмэлүүд юм.
Орц
Бэлтгэх арга
Сүү, өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ. сүү, элсэн чихэр, ванилийн мөн чанарыг аяганд хийнэ. Өөр нэг саванд өндөглөж, сайтар цохино. Зүсмэл талх бүрийг сүүний холимогт дүрж, дараа нь өндөглөдөг. Газарфранц шарсан талхыг AirFryer сагсанд хийж, 200°-т 8 минутын турш програмчилна. Үйлчлэхээсээ өмнө элсэн чихэр, шанцай хольсон талх.
11 – Англи цөцгийтэй франц шарсан талх
Англи крем нь хөнгөн бөгөөд хилэн бэлдмэл бөгөөд франц шарсан талх илүү амттай.
Франц франц шарсан талхны орц
Цөцгий англэйзийн найрлага
Бэлтгэх арга
12 – Веган франц шарсан талх
Веганчууд өндөг, сүү иддэггүй ч тэдэнд зориулж амттай франц шарсан талх бэлтгэх боломжтой.
Орц
Бэлтгэл
Саванд ногооны сүү, кокосын сүү, элсэн чихэр хийнэ. Өөр нэг саванд маалингын үр, ус нэмнэ. Хольж, зуурмаг үүсгэх хүртэл 10 минут хүлээнэ үү. Зүсмэлийг ногооны сүүний хольц, дараа нь маалинган үрээр хийнэ. Кокосын тостой халуун хайруулын тавган дээр франц шарсан талхыг хоёр талд нь шарсан талх. Үйлчлэхээсээ өмнө нунтаг шанцай, элсэн чихэр цацна.
13 – Тохиромжтой франц шарсан талх
Fit франц шарсан талх нь илчлэг багатай бөгөөд нүүрс ус багатай гэсэн ойлголтыг баримталдаг.
Орц
Бэлтгэх арга
Саванд попкорн гурил, бүйлсний гурил, жигд нунтаг, шанцай, псиллиум, давсыг холино. Өндөгийг цохиж, хуурай найрлагатай холимогт нэмнэ. Уксус нэмээд 10 минут байлгана. Зуурсан гурилыг тосолсон жигд хуудсан дээр шилжүүлж, жижиг хэсгүүдийг хийнэ. Урьдчилан зууханд хийнэ7 минутын турш жигнэх хүртэл халаана. Кокосын тос ашиглан гоймоныг бага дулаанаар хуурна. Франц шарсан талхыг цаасан алчуураар хатааж, шанцайгаар цацна. Сааталтай хамт үйлчил.
14 – Дарстай франц шарсан талх
Франц шарсан талх нь зул сарын баяраар сайн зохицдог боловсронгуй амттан юм.
Орц.
Бэлтгэх арга
Саванд дарс, ус, зөгийн бал, шанцайгаа хийнэ. Үүнийг гал дээр тавьж, сироп үүсгэх хүртэл холино. Зүсмэл талхыг сироп, дараа нь зодуулсан өндөг рүү дүрнэ. Франц шарсан талхыг алтлаг болтол халуун тосонд хуурна. Үйлчлэхийн тулд элсэн чихэр, шанцай цацна.
15 – Гадил жимсний франц шарсан талх
Жимс нь гадил жимснийх шиг франц шарсан талхтай маш сайн тохирдог.
Орц
Бэлтгэх арга
Блендерт жижиглэсэн банана, элсэн чихэр, сүүгээ хутгана. Холимог гүн гүнзгий аяга руу шилжүүлнэ. Талхны зүсмэлүүдийг холимогт дүрээд дараа нь зодуулсан өндөг рүү хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл маш халуун тосонд хуурч ав. Цаасан алчуураар шүүж, эцэст нь элсэн чихэр, шанцай цацна.
16 – Үүрний сүүтэй чихмэл франц шарсан талх
Бразилчууд чихмэл франц шарсан талхыг үнэлдэг. Дулс де лече, Нутеллагаас гадна хуурай сүүгээр хийсэн амттай крем хэрэглэж болно.
Орц
Бэлтгэх арга
17 -Пуддинг франц шарсан талх
Хэрэв та зул сарын баяраар үйлчлэх өөр амттан хайж байсан бол олсон байна. АТалхны амтыг жимс, халуун ногоотой хослуулсан учраас жор нь амттай.
Мөн_үзнэ үү: Орчин үеийн тансаг гал тогоо: Чимэглэлийн 86 санааОрц
Пудингийн хувьд:
Лийрийн хувьд :
Бэлтгэх арга
Төгс франц шарсан талх хийх нууц
- Талхны зүсмэлүүдийг огтлохдоо хэвтээ эсвэл диагональ байдлаар нь эрэмбэлэх хэрэгтэй. Стандарт 2 см зузаантай.
- Жор дээрээ өрөөний температурт өндөг хэрэглээрэй.
- Супермаркет хэрчсэн талх хэтэрхий зөөлөн байна. Тиймээс, франц шарсан талх хийхийн тулд хуучирсан талх хэрэгтэй - илүү хатуу.
- Талхны зүсмэлүүдийг сайтар дэвтээнэ, ингэснээр хайруулын өмнө тус бүр нь "хөвөн" шиг болно. Шарсан шарсан талхыг дэвтээхгүйн тулд болгоомжтой байгаарай.
- Франц шарсан талхыг дэвтээхгүйн тулд тос нь маш халуун байгаа эсэхийг шалгаарай.
- Франц шарсан талхыг тосонд хуурч авсны дараа түүнийг байлгана. цаасан алчуур дээр ус зайлуулах. Тиймээс тэдгээр нь дотроо зөөлөн, гадна талдаа хуурай байдаг.
