فہرست کا خانہ
کرسمس کا فرانسیسی ٹوسٹ سال کے آخر میں برازیلی خاندانوں کے گھروں میں اکثر ملنے والی مٹھائیوں میں سے ایک ہے۔ باسی روٹی کے ساتھ تیار کردہ، نسخہ کا روایتی ورژن اور دیگر مزید بہتر ہیں، جس میں پورٹ وائن اور سرخ پھل جیسے اجزاء استعمال کیے گئے ہیں۔
بریوچے، فرانسیسی روٹی، اطالوی روٹی، کٹی ہوئی روٹی، بیگویٹ… اس ترکیب میں استعمال ہونے والی روٹی کی قسم سے قطع نظر، ذائقہ ناقابل تلافی ہے۔ سنہری، کرنچی اور میٹھی پیسٹری کرسمس کی ایک روایتی میٹھی ہے اور اسے ناشتے میں بھی پیش کیا جا سکتا ہے۔
کرسمس فرانسیسی ٹوسٹ کی اصلیت
کرسمس ڈنر فرانسیسی ٹوسٹ کی موجودگی کے بغیر نامکمل ہے۔ اس لذیذ اور آسان پکوان کی ایک غیر یقینی اصلیت ہے، لیکن اس کی تخلیق کے بارے میں کچھ کہانیاں سنائی جاتی ہیں۔
سب سے زیادہ قبول شدہ نظریہ یہ ہے کہ فرانسیسی ٹوسٹ پہلی بار یونانی اور رومن لوگوں نے چوتھی اور پانچویں صدیوں میں تیار کیا تھا ۔ اس ڈش کو مارکس گیویئس اپیسیئس کی کتاب 'De re coquinaria' میں دستاویز کیا گیا تھا۔ یہ کام اس وقت سے مخطوطات کو اکٹھا کرتا ہے، جیسا کہ دودھ اور انڈوں سے نم روٹی کی ترکیب کا معاملہ ہے۔
فرانسیسی ٹوسٹ برازیل میں پرتگالیوں نے متعارف کرایا تھا۔ ایک عقیدہ تھا کہ ان ماؤں کو فرانسیسی ٹوسٹ پیش کرنے سے جن کے ابھی بچے پیدا ہوئے تھے دودھ کی پیداوار میں مدد کرتے تھے۔ اس وجہ سے، ڈش کو "پریڈا سلائسز" کے نام سے بھی جانا جاتا تھا۔
یہ خیال کیا جاتا ہے کہ فرانسیسی ٹوسٹ کی ترکیب باسی روٹی کو دوبارہ استعمال کرنے کے لیے بنائی گئی تھی۔ روٹی ہےایک مقدس کھانا، جو کیتھولک کے لیے مسیح کے جسم کی نمائندگی کرتا ہے – اس لیے کرسمس کے تہواروں کے ساتھ وابستگی۔
فرانسیسی ٹوسٹ دنیا کے مختلف حصوں میں موجود ہے، لیکن اسے اسی طرح تیار نہیں کیا جاتا ہے۔ ریاستہائے متحدہ میں، ڈش کو فرانسیسی ٹوسٹ کہا جاتا ہے اور اسے پھلوں کے شربت کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ ہسپانویوں میں، سلائسیں برازیلی ترکیب کی یاد دلاتی ہیں، سوائے اس کے کہ وہ بنیادی طور پر ایسٹر پر پیش کیے جاتے ہیں نہ کہ کرسمس کے تہواروں کے دوران۔
فرانس میں، بریوچے کا استعمال کرتے ہوئے فرانسیسی ٹوسٹ کی تیاری بہت عام ہے۔ وہاں، نسخہ کا نام ہے Pain Perdu - جس کا مطلب پرتگالی میں کھوئی ہوئی روٹی ہے۔ انگریزی میں، فرانسیسی ٹوسٹ کو Eggy Bread کہا جاتا ہے اور یہ ہمیشہ ناشتے میں ظاہر ہوتا ہے، جو بیکن کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
برازیل میں پینٹون کے مقبول ہونے کے ساتھ، فرانسیسی ٹوسٹ نے اپنی مقبولیت میں کچھ کمی کردی۔ ، لیکن یہ ملک کے کچھ حصوں جیسے شمال مشرقی علاقے میں بہت مضبوط ہے۔
برازیل کے خاندان روایتی نسخے پر بالکل عمل نہیں کرتے۔ وہ ونیلا ایسنس، دار چینی اور لیمن زیسٹ جیسے مختلف اجزاء شامل کرکے تیاریوں میں جدت پیدا کرتے ہیں۔
کرسمس کا فرانسیسی ٹوسٹ کیسے بنایا جائے؟
Casa e Festa نے آپ کے لیے بہترین فرانسیسی ٹوسٹ کی ترکیبیں جمع کیں۔ دسمبر کے مہینے میں اور سال کے دوسرے اوقات میں بھی۔ اسے چیک کریں:
1 – روایتی کرسمس فرانسیسی ٹوسٹ
روایتی نسخہ بہت آسان ہے اورتیز، آخر کار، اس میں صرف روٹی، دودھ، گاڑھا دودھ، انڈا، چینی اور دار چینی لی جاتی ہے۔
اجزاء
تیاری
ایک گہرے پیالے میں دودھ، گاڑھا دودھ اور چینی ملا دیں۔ اس مکسچر میں روٹی کے سلائسز بھگو دیں، اس بات کا خیال رکھیں کہ بھیگ نہ جائے۔ فرنچ ٹوسٹس کو گرم تیل میں ڈبو کر بھونیں۔ بھورے ہوئے ٹکڑوں کو کاغذ کے تولیوں پر رکھیں اور چینی اور دار چینی میں رول کرنے سے پہلے چند منٹ انتظار کریں۔ گرم سرو کریں۔
بھی دیکھو: دیوار پر گیلا پن: مسئلہ کو حل کرنے کا طریقہ2 – بھنا ہوا فرانسیسی ٹوسٹ
اگر آپ کم کیلوری والا فرانسیسی ٹوسٹ تیار کرنا چاہتے ہیں تو اوون کے لیے کڑاہی کو تیل سے بدلنے کی تجویز ہے۔ . سینکا ہوا سلائس کریمی اور خشک کرسٹ کے ساتھ ہوتا ہے۔
اجزاء
تیاری
بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے، گاڑھا دودھ، دودھ اور دار چینی کو پھینٹ لیں۔ پاؤڈر، ایک یکساں مرکب حاصل کرنے تک. دوسرے کنٹینر میں انڈوں کو اچھی طرح پھینٹ لیں۔ روٹی کے ٹکڑوں کو دودھ کے مکسچر میں اور پھر پھٹے ہوئے انڈوں میں ڈبو دیں۔ ایک مکھن والی بیکنگ ڈش میں فرانسیسی ٹوسٹس کو ترتیب دیں اور تقریباً 20 منٹ کے لیے اوون میں اوون میں بیک کریں۔ جب سلائسیں مضبوط اور سنہری ہو جائیں تو یہ تیار ہے۔
3 – پینٹون سلائسز کے ساتھ فرانسیسی ٹوسٹ
کیا آپ کے پاس گھر میں بچا ہوا پینٹون ہے؟ پھر مزیدار کرسمس فرانسیسی ٹوسٹ بنانے کے لیے اس جز کو استعمال کریں۔ مرحلہ وار عمل آپ کے خیال سے کہیں زیادہ آسان ہے!
اجزاء
تیاری کا طریقہ
کاٹناپینیٹون کو 2 سینٹی میٹر موٹی سلائسوں میں ایک پیالے میں دودھ، رم، انڈا اور نمک ملا دیں۔ اس مکسچر میں سلائسیں ڈالیں۔ پین میں تھوڑا سا مکھن ڈالیں اور ابال لیں۔ پینٹون کا ٹکڑا رکھیں اور اس کے براؤن ہونے کا انتظار کریں۔ دوسری طرف کے ساتھ بھی ایسا ہی کریں۔ پیش کرنے سے پہلے دار چینی کے ساتھ چھڑکیں۔
4 – بیریوں کے ساتھ فرانسیسی ٹوسٹ
اگر آپ اپنے فرانسیسی ٹوسٹ کو مزید نفیس بنانا چاہتے ہیں تو بیریز کے ساتھ تیاری میں سرمایہ کاری کریں۔ یہ شیف کے لائق ایک میٹھا ہے جسے رات کے کھانے کے اختتام پر آئس کریم کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔
اجزاء
تیار کرنے کا طریقہ
دودھ، دار چینی اور براؤن شوگر کے آمیزے میں بریوچے کے ٹکڑوں کو ڈالیں۔ کٹے ہوئے سرخ پھلوں کو دو ٹکڑوں کے بیچ میں رکھیں۔ ایک گرم کڑاہی میں مکھن کو پگھلائیں اور سلائسوں کو بھونیں، اچھی طرح دبا کر روٹی کو براؤن کر لیں۔ آئس کریم اور ڈلس ڈی لیچے کی بوندا باندی کے ساتھ پیش کریں۔
5 – نٹیلا سے بھرے فرانسیسی ٹوسٹ
ہیزلنٹ کریم ایک قومی جذبہ ہے۔ کرسمس ٹوسٹ بھرنے کے لیے اسے استعمال کرنے کے بارے میں کیا خیال ہے؟ یہ اضافہ یقینی طور پر بچوں کے لیے بہت اچھا ثابت ہوگا۔
اجزاء
تیاری
روٹی کے ٹکڑے کو چپٹا کرنے کے لیے رولنگ پن کا استعمال کریں۔ ہر سلائس پر تھوڑا سا نیوٹیلا پھیلائیں، محتاط رہیں کہ کناروں کے ارد گرد اسے زیادہ نہ کریں۔ رول کریں۔
ایک پیالے میں، دودھ، ونیلا کا عرق اور چینی ملا دیں۔ ایک اور پیالے میں اچھی طرح سے پھٹے ہوئے انڈے رکھیں۔ پاس کریںپہلے دودھ کے مکسچر میں رول کریں، پھر انڈے میں۔ گرم تیل میں بھونیں اور پیش کرنے سے پہلے چینی اور دار چینی کے ساتھ چھڑک دیں۔
6 – کریمی فرانسیسی ٹوسٹ
فرنچ ٹوسٹ کریمی ہوتا ہے کیونکہ اس کی تیاری میں ناریل کا دودھ استعمال ہوتا ہے۔ رم اور اورنج زیسٹ اس نسخے کو اور بھی خاص ذائقہ دیتے ہیں۔
اجزاء
تیاری
ایک پیالے میں ناریل کا دودھ، دودھ، رم، نمک اور اورنج زیسٹ شامل کریں۔ . دوسری ڈش میں انڈے رکھیں اور ایک چمچ پانی سے پھینٹ لیں۔ آخر میں تیسری پلیٹ میں چینی، دار چینی اور جائفل ڈال دیں۔ دودھ کے آمیزے میں فرانسیسی ٹوسٹ ڈالیں اور گرم تیل میں فرائی کریں۔ کاغذ کے تولیوں پر اضافی تیل نکال دیں۔ سرو کرنے سے پہلے چینی اور مسالے کے آمیزے میں ڈبو دیں۔
7 – نمکین فرانسیسی ٹوسٹ
کیا میٹھا دانت نہیں ہے؟ ٹھیک ہے، جان لیں کہ کرسمس کلاسک میں نمکین، منہ میں پانی آنے والا ورژن ہے۔ ریٹا لوبو کی ترکیب۔
اجزاء
تیاری
ایک پیالے میں انڈوں کو توڑ کر ہموار ہونے تک مکس کریں۔ اس میں دودھ، کٹی ہوئی اجمودا، لیموں کا جوس، نمک، کالی مرچ اور جائفل شامل کریں۔ روٹی کے سلائسز کو دودھ میں بھگو کر مکھن کے ساتھ چکنائی والی پین میں لے جائیں۔ اسے ایک طرف براؤن ہونے دیں اور دوسری طرف سے بھی ایسا ہی کریں۔
8 – ڈلس ڈی لیشے سے بھرا ہوا فرانسیسی ٹوسٹ
ہیزلنٹ کریم واحد آپشن نہیں ہے۔ فرانسیسی ٹوسٹ کے لئے بھرنا. تم بھیآپ dulce de leche استعمال کر سکتے ہیں اور اپنی میٹھی کو چورس کے ذائقے کے ساتھ چھوڑ سکتے ہیں۔
اجزاء
تیاری کا طریقہ
کٹ کٹی ہوئی روٹی، ایک سوراخ چھوڑ کر (جیسے لہسن کی روٹی)۔ سوراخ کو dulce de leche سے بھریں اور اچھی طرح دبائیں. روٹی کے سلائسز کو دودھ اور انڈوں کے آمیزے میں بریڈ کریں۔ فرنچ ٹوسٹ کو گرم تیل میں بھونیں اور پیش کرنے سے پہلے دار چینی اور چینی چھڑک دیں۔
9 – ڈائیٹ فرانسیسی ٹوسٹ
فرنچ ٹوسٹ کا ڈائیٹ ورژن ان لوگوں کے لیے تجویز کیا جاتا ہے جو اسے زیادہ نہیں کر سکتے۔ چینی کا استعمال۔
اجزاء
تیاری
ایک پیالے میں انڈوں کو پھینٹ کر ایک طرف رکھ دیں۔ آٹا اور آدھا میٹھا شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کر لیں۔
<0 تندور میں بیس منٹ یا سنہری ہونے تک رکھیں۔ پیش کرنے سے پہلے، فریکٹوز، پاؤڈر دودھ اور دار چینی کے آمیزے میں فرنچ ٹوسٹ پاس کریں۔10 – ایئر فریئر میں فرانسیسی ٹوسٹ (بغیر تیل کے)
آپ کا فرانسیسی ٹوسٹ اگر آپ تیاری کے موڈ میں AirFryer استعمال کرتے ہیں تو روایتی چربی سے پاک ہو سکتے ہیں۔ نتیجہ خستہ اور نرم سلائسس ہے، جو ذائقہ کے لحاظ سے کسی سے پیچھے نہیں ہیں۔
اجزاء
تیار کرنے کا طریقہ
دودھ، گاڑھا دودھ شامل کریں ایک پیالے میں دودھ، چینی اور ونیلا ایسنس۔ دوسرے کنٹینر میں انڈے ڈال کر اچھی طرح پھینٹ لیں۔ روٹی کے ہر ٹکڑے کو دودھ کے مکسچر میں اور پھر انڈوں میں ڈبو دیں۔ جگہایئر فریئر باسکٹ میں فرانسیسی ٹوسٹ اور 200° پر 8 منٹ کے لیے پروگرام کریں۔ سرو کرنے سے پہلے چینی اور دار چینی کے آمیزے میں روٹی بنائی جاتی ہے۔
11 – کریم اینگلیز کے ساتھ فرانسیسی ٹوسٹ
کریم اینگلیز ایک ہلکی اور مخملی تیاری ہے، جو فرانسیسی بناتی ہے۔ ٹوسٹ زیادہ لذیذ۔
فرانسیسی فرانسیسی ٹوسٹ کے اجزاء
کریم انگلیز اجزاء
تیار کرنے کا طریقہ
12 – ویگن فرانسیسی ٹوسٹ
<24ویگن انڈے اور دودھ نہیں کھاتے، لیکن پھر بھی ان کے لیے مزیدار فرانسیسی ٹوسٹ تیار کرنا ممکن ہے۔
اجزاء
تیاری
بھی دیکھو: والد کے دن کی سجاوٹ: 21 تخلیقی اور ذاتی خیالاتایک پیالے میں سبزیوں کا دودھ، ناریل کا دودھ اور چینی ڈالیں۔ دوسرے کنٹینر میں، فلیکسیڈ اور پانی شامل کریں. مکس کریں اور 10 منٹ انتظار کریں، جب تک کہ آپ پیسٹ نہ بن جائیں۔ سلائس کو سبزیوں کے دودھ کے مکسچر میں اور پھر السی میں ڈالیں۔ ناریل کے تیل کے ساتھ گرم کڑاہی میں، فرانسیسی ٹوسٹ کو دونوں طرف سے بھونیں۔ پیش کرنے سے پہلے دار چینی کا پاؤڈر اور چینی چھڑکیں۔
13 – فٹ فرانسیسی ٹوسٹ
فٹ فرانسیسی ٹوسٹ میں کیلوریز کم ہوتی ہیں اور یہ کم کاربوہائیڈریٹ کے تصور کی پیروی کرتا ہے – کوئی کاربوہائیڈریٹ نہیں۔
اجزاء
تیار کرنے کا طریقہ
ایک پیالے میں پاپ کارن فلور، بادام کا آٹا، بیکنگ پاؤڈر، دار چینی، سائیلیم اور نمک کو مکس کریں۔ انڈوں کو پھینٹیں اور خشک اجزاء کے آمیزے میں شامل کریں۔ سرکہ شامل کریں اور اسے 10 منٹ تک بیٹھنے دیں۔ آٹے کو چکنائی والی بیکنگ شیٹ میں منتقل کریں، چھوٹے حصے بنائیں۔ پری اوون میں رکھیں7 منٹ کے لئے پکانا گرم. ناریل کے تیل سے پاستا کو ہلکی آنچ پر بھونیں۔ فرانسیسی ٹوسٹ کو کاغذ کے تولیوں سے خشک کریں اور دار چینی کے ساتھ چھڑکیں۔ جام کے ساتھ پیش کریں۔
14 – شراب کے ساتھ فرانسیسی ٹوسٹ
پورٹ وائن کے ساتھ فرانسیسی ٹوسٹ ایک نفیس میٹھی ہے جو کرسمس کے ساتھ اچھی طرح جاتی ہے۔
اجزاء
تیار کرنے کا طریقہ
ایک پین میں شراب، پانی، شہد اور دار چینی ڈالیں۔ اسے آگ پر ڈالیں اور اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ یہ شربت نہ بن جائے۔ بریڈ کے سلائسوں کو شربت میں اور پھر پھٹے ہوئے انڈوں میں ڈبو دیں۔ فرنچ ٹوسٹ کو گرم تیل میں سنہری ہونے تک بھونیں۔ پیش کرنے کے لیے چینی اور دار چینی چھڑکیں۔
15 – کیلے کا فرانسیسی ٹوسٹ
پھل فرنچ ٹوسٹ کے ساتھ بہت اچھا کام کرتے ہیں، جیسا کہ کیلے کا ہوتا ہے۔
اجزاء
تیار کرنے کا طریقہ
ایک بلینڈر میں کٹے ہوئے کیلے، چینی اور دودھ کو پھینٹ لیں۔ مرکب کو ایک گہرے پیالے میں منتقل کریں۔ روٹی کے سلائسز کو مکسچر میں اور پھر پھینٹے ہوئے انڈوں میں ڈبو دیں۔ بہت گرم تیل میں گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔ کاغذ کے تولیوں سے نکالیں اور آخر میں چینی اور دار چینی چھڑکیں۔
16 – گھونسلے کے دودھ کے ساتھ بھرے ہوئے فرانسیسی ٹوسٹ
برازیلین بھرے ہوئے فرانسیسی ٹوسٹ کی تعریف کرتے ہیں۔ dulce de leche اور Nutella کے علاوہ، آپ پاؤڈر دودھ سے بنی مزیدار کریم بھی استعمال کر سکتے ہیں۔
اجزاء
تیاری
17 -پڈنگ فرانسیسی ٹوسٹ
اگر آپ کرسمس پر پیش کرنے کے لیے کوئی مختلف میٹھا تلاش کر رہے تھے، تو آپ کو مل گیا ہے۔ اےنسخہ مزیدار ہے کیونکہ اس میں پھلوں اور مسالوں کے ساتھ روٹی کا ذائقہ ملتا ہے۔
اجزاء
کھیر کے لیے:
ناشپاتی کے لیے :
تیار کرنے کا طریقہ
پرفیکٹ فرانسیسی ٹوسٹ بنانے کے راز
- روٹی کے ٹکڑوں کو کاٹتے وقت افقی یا ترچھے طور پر ترجیح دیں۔ معیاری 2 سینٹی میٹر موٹائی پر قائم رہیں۔
- اپنی ترکیب میں کمرے کے درجہ حرارت پر انڈے استعمال کریں۔
- سپر مارکیٹ کی کٹی ہوئی روٹی بہت نرم ہوتی ہے۔ اس لیے، فرانسیسی ٹوسٹ بنانے کے لیے، آپ کو باسی روٹی کی ضرورت ہے - سخت۔
- روٹی کے ٹکڑوں کو بالکل صحیح طریقے سے بھگو دیں، تاکہ ہر ایک کو فرائی کرنے سے پہلے "اسپنج" جیسا لگے۔ اس بات کا خیال رکھیں کہ بھگونے اور فرائی کرنے کے عمل سے سمجھوتہ نہ کریں۔
- فرنچ ٹوسٹ کو بھگونے سے روکنے کے لیے، اس بات کو یقینی بنائیں کہ تیل بہت گرم ہے۔
- تیل میں فرنچ ٹوسٹ کو فرائی کرنے کے بعد، اسے رہنے دیں۔ کاغذ کے تولیوں پر نالی. اس طرح، وہ اندر سے نرم اور باہر سے خشک ہوتے ہیں۔
