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La tostada de Navidad es uno de los dulces más comunes en los hogares brasileños al final del año. Hecha con pan duro, la receta tiene su versión tradicional y otras más refinadas, que incluyen ingredientes como vino de Oporto y frutos rojos.
Brioche, pan francés, pan italiano, pan plano, baguette... sea cual sea el tipo de pan utilizado en la receta, el sabor es irresistible. Esta masa dorada, crujiente y azucarada es un postre tradicional de Navidad y también se puede servir en el desayuno.
El origen de las torrijas navideñas
Una comida navideña estaría incompleta sin la presencia de torrijas. Este plato sabroso y fácil de hacer tiene orígenes inciertos, pero se cuentan algunas historias sobre su creación.
La teoría más aceptada es que las torrijas fueron preparadas por primera vez por los Pueblos griegos y romanos en los siglos IV y V El plato estaba documentado en el libro "De re coquinaria", de Marcus Gavius Apicius, que recoge manuscritos de la época, como una receta de pan humedecido con leche y huevos.
Ver también: Invitación de cumpleaños infantil: consejos y plantillas para imprimirEn Brasil, la rabanada fue introducida en la cocina del país por los portugueses. Existía la creencia de que servir rabanada a las madres que acababan de dar a luz ayudaba a la producción de leche. Por este motivo, el plato también pasó a conocerse como "rajas de parida".
Se cree que la receta de las torrijas se creó para reutilizar el pan duro. El pan es un alimento sagrado, que representa el cuerpo de Cristo para los católicos, de ahí su asociación con las fiestas navideñas.
Las tostadas francesas existen en diferentes partes del mundo, pero no se preparan de la misma manera. En Estados Unidos, el plato se llama Tostadas francesas Entre los españoles, las rebanadas se parecen a la receta brasileña, sólo que se sirven principalmente en Semana Santa y no durante las fiestas navideñas.
En Francia, la preparación de torrijas utilizando Brioche es muy común. Dolor Perdido - Entre los ingleses, la "rabanada" recibe el nombre de Pan con huevo y siempre aparece en el desayuno, servido con bacon.
Con la popularización del pantone en Brasil, la rabanada ha perdido un poco de espacio, pero sigue siendo muy fuerte en algunas partes del país, como es el caso de la región Nordeste.
Las familias brasileñas no siguen al pie de la letra la receta tradicional, sino que innovan añadiendo distintos ingredientes, como esencia de vainilla, canela y ralladura de limón.
¿Cómo hacer torrijas para Navidad?
Casa e Festa ha reunido las mejores recetas de torrijas navideñas para que las prepares en diciembre y también en otras épocas del año. Échales un vistazo:
1 - Pudin de Navidad tradicional
La receta tradicional es muy sencilla y rápida, al fin y al cabo sólo se necesita pan, leche, leche condensada, huevo, azúcar y canela.
Ingredientes
Cómo prepararse
En un recipiente hondo, mezcle la leche, la leche condensada y el azúcar. Sumerja las rebanadas de pan en esta mezcla, con cuidado de no empaparlas. Fría las torrijas en aceite caliente. Coloque las rebanadas doradas sobre papel absorbente y espere unos minutos antes de espolvorearlas con azúcar y canela. Sírvalas calientes.
2 - Rabanada al horno
Si desea preparar unas torrijas menos calóricas, le recomendamos sustituir la sartén con aceite por el horno. Las rebanadas horneadas quedan cremosas y con una corteza seca.
Ingredientes
Cómo prepararse
En una batidora, bata la leche condensada, la leche y la canela en polvo hasta obtener una mezcla homogénea. En otro recipiente, bata bien los huevos. Pase las rebanadas de pan por la mezcla de leche y luego por los huevos batidos. Disponga las torrijas en una bandeja de horno untada con mantequilla y hornéelas a temperatura alta durante unos 20 minutos. Cuando las rebanadas estén firmes y doradas, es señal de queque está listo.
3 - Torrijas con rebanadas de panettone
¿Tienes restos de panettone en casa? Pues aprovecha este ingrediente para hacer unas deliciosas tostadas navideñas ¡El paso a paso es más sencillo de lo que crees!
Ingredientes
Cómo prepararse
Cortar el panettone en rebanadas de 2 cm de grosor. En un bol, mezclar la leche, el ron, el huevo y la sal. Bañar las rebanadas en esta mezcla. Añadir un poco de mantequilla a una sartén y calentarla. Colocar la rebanada de panettone y esperar a que se dore. Hacer lo mismo por el otro lado. Espolvorear canela antes de servir.
4 - Torrijas con frutos rojos
Si quiere que las torrijas parezcan más sofisticadas, invierta en una preparación con frutos rojos. Es un postre digno de un chef, que puede servirse al final de la cena con helado.
Ingredientes
Cómo prepararse
Mojar las rebanadas de brioche en una mezcla de leche, canela y azúcar moreno. Colocar los frutos rojos troceados en el centro de las dos rebanadas. Derretir la mantequilla en una sartén caliente y tostar las rebanadas, presionando bien para dorar el pan. Servir con helado y un chorrito de dulce de leche.
5 - Torrijas rellenas de Nutella
La crema de avellanas es una pasión nacional. ¿Qué tal si la utilizamos para rellenar las torrijas navideñas? Seguro que esta incorporación será un éxito entre los niños.
Ingredientes
Cómo prepararse
Utiliza un rodillo para aplanar la rebanada de pan. Unta un poco de Nutella en cada rebanada, con cuidado de no pasarte en los bordes. Enrolla.
En un bol, mezclar la leche, el extracto de vainilla y el azúcar. En otro bol, poner los huevos bien batidos. Pasar los panecillos primero por la mezcla de leche y luego por el huevo. Freír en aceite caliente y espolvorear azúcar y canela antes de servir.
Ver también: Temas para dormitorios infantiles de niños: ¡vea 28 ideas!6 - Torrijas cremosas
Esta torrija resulta más cremosa porque se prepara con leche de coco, mientras que el ron y la ralladura de naranja añaden un sabor aún más especial a la receta.
Ingredientes
Cómo prepararse
Mezcle en un bol la leche de coco, la leche, el ron, la sal y la ralladura de naranja. En un segundo bol, ponga los huevos y bátalos con una cucharada de agua. Por último, en el tercer bol, añada el azúcar, la canela y la nuez moscada. Pase las torrijas por la mezcla de leche y fríalas en aceite caliente. Escurra el exceso de aceite en papel absorbente. Páselas por la mezcla de azúcar y especias antes de servirlas.
7 - Torrijas saladas
Si no le gustan mucho los dulces, este clásico navideño tiene una apetitosa versión salada. La receta es de Rita Lobo.
Ingredientes
Cómo prepararse
En un bol, casque los huevos y mézclelos hasta obtener una mezcla homogénea. Añada la leche, el perejil picado, la ralladura de limón, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Sumerja las rebanadas de pan en la leche y colóquelas en una sartén engrasada. Deje que se doren por un lado y haga lo mismo con el otro.
8 - Torrijas rellenas de dulce de leche
La crema de avellanas no es la única opción de relleno para las torrijas, también puedes utilizar dulce de leche y hacer que tu postre sepa a churros.
Ingredientes
Cómo prepararse
Corta el pan en rebanadas, dejando un hueco (como el pan de ajo). Rellena el hueco con dulce de leche y presiona bien. Rellena las rebanadas de pan con una mezcla de leche y huevos. Fríe las torrijas en aceite caliente y espolvorea canela y azúcar antes de servir.
9 - Dieta rabanada
La versión dietética de las torrijas es adecuada para quienes no pueden excederse con el azúcar.
Ingredientes
Cómo prepararse
Batir los huevos en un bol y reservar. Añadir la harina y la mitad del edulcorante. Mezclar bien.
Unte las rebanadas de pan con la mezcla de leche y colóquelas en una bandeja engrasada. Hornéelas durante 20 minutos o hasta que estén doradas. Antes de servir, unte las torrijas con una mezcla de fructosa, leche en polvo y canela.
10 - Torrijas en la airfryer (sin aceite)
Tus torrijas pueden prescindir de la grasa tradicional si las preparas con una AirFryer. El resultado son rebanadas crujientes y suaves que no tienen nada que envidiar a la versión frita en cuanto a sabor.
Ingredientes
Cómo prepararse
Mezcle la leche, la leche condensada, el azúcar y la esencia de vainilla en un bol. En otro bol, ponga los huevos y bátalos bien. Pase cada rebanada de pan por la mezcla de leche y luego por los huevos. Coloque las torrijas en la cesta de la AirFryer y programe durante 8 minutos a 200°. Séllelas con una mezcla de azúcar y canela antes de servir.
11 - Torrijas con natillas
La crema inglesa es un preparado ligero y aterciopelado que hace más sabrosas las torrijas.
Ingredientes de las torrijas
Ingredientes de la crema inglesa
Cómo prepararse
12 - Torrijas veganas
Los veganos no comen huevo ni leche, pero aun así es posible prepararles una sabrosa torrija.
Ingredientes
Cómo prepararse
En un bol, poner la leche vegetal, la leche de coco y el azúcar. En otro bol, añadir las semillas de lino y el agua. Mezclar y esperar 10 minutos hasta que se forme una pasta. Pasar la rebanada por la mezcla de leche vegetal y luego por las semillas de lino. En una sartén caliente con aceite de coco, tostar las torrijas por ambos lados. Espolvorear canela en polvo y azúcar antes de servir.
13 - Panecillo en forma
La rabanada fit tiene un bajo valor calórico y sigue el concepto low carb: sin hidratos de carbono.
Ingredientes
Cómo prepararse
En un bol, mezclar la harina de palomitas, la harina de almendras, la levadura en polvo, la canela, el psyllium y la sal. Batir los huevos y añadir a la mezcla de ingredientes secos. Añadir el vinagre y dejar reposar durante 10 minutos. Pasar la masa a un molde engrasado, haciendo pequeñas porciones. Introducir en el horno precalentado para hornear durante 7 minutos. Freír las masas a fuego lento, utilizandoSeque las torrijas con una toalla de papel, espolvoréelas con canela y sírvalas con mermelada.
14 - Vino Rabanada
La rabanada con vino de Oporto es un postre sofisticado que acompaña a la Navidad.
Ingredientes
Cómo prepararse
Poner en un cazo el vino, el agua, la miel y la canela, calentar y mezclar hasta formar un almíbar. Pasar las rebanadas de pan por el almíbar y después por los huevos batidos. Freír las torrijas en aceite caliente hasta que estén doradas. Espolvorear con azúcar y canela para servir.
15 - Cangrejo a la crema de plátano
Las frutas combinan muy bien con las torrijas, como el plátano.
Ingredientes
Cómo prepararse
En una batidora, bata los plátanos troceados, el azúcar y la leche. Pase la mezcla a un recipiente hondo. Pase las rebanadas de pan por la mezcla y, a continuación, por los huevos batidos. Fríalas en aceite muy caliente hasta que estén doradas. Escúrralas con papel absorbente y, por último, espolvoréelas con azúcar y canela.
16 - Torrijas rellenas de leche de vainilla
A los brasileños les encantan las torrijas rellenas. Además de dulce de leche y Nutella, también puedes utilizar una sabrosa crema hecha con leche en polvo.
Ingredientes
Cómo prepararse
17 - Pudin de torrijas
Si buscabas un postre diferente para servir en Navidad, ya lo has encontrado. La receta es sabrosa porque combina el sabor del pan con la fruta y las especias.
Ingredientes
Para el pudin:
Para las peras:
Cómo prepararse
Los secretos de la torrija perfecta
- Al cortar las rebanadas de pan, dé prioridad a la dirección horizontal o diagonal. Mantenga el grosor estándar de 2 cm.
- Utilice huevos a temperatura ambiente en su receta.
- El pan del supermercado es demasiado blando, así que para hacer torrijas necesitas un pan duro, más duro.
- Humedezca las rebanadas de pan en la medida justa para que cada una se asemeje a una "esponja" antes de freírlas. Tenga cuidado de no empaparlas y comprometer el proceso de fritura.
- Para evitar que las torrijas queden empapadas, asegúrese de que el aceite esté bien caliente.
- Después de freír las torrijas en aceite, déjalas escurrir sobre papel absorbente para que queden blandas por dentro y secas por fuera.
