Χριστουγεννιάτικη πουτίγκα: η προέλευση του κλασικού (+ 17 συνταγές)

Το χριστουγεννιάτικο τοστ είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα γλυκά στα βραζιλιάνικα οικογενειακά σπίτια στο τέλος του χρόνου. Φτιαγμένο με μπαγιάτικο ψωμί, η συνταγή έχει την παραδοσιακή της εκδοχή και άλλες πιο εκλεπτυσμένες, οι οποίες περιλαμβάνουν συστατικά όπως κρασί Port Wine και κόκκινα φρούτα.

Μπριός, γαλλικό ψωμί, ιταλικό ψωμί, πλακέ ψωμί, μπαγκέτα... ανεξάρτητα από το είδος του ψωμιού που χρησιμοποιείται στη συνταγή, η γεύση είναι ακαταμάχητη. Η χρυσή, τραγανή και ζαχαρένια ζύμη είναι ένα παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο επιδόρπιο και μπορεί επίσης να σερβιριστεί για πρωινό.

Η προέλευση του χριστουγεννιάτικου γαλλικού τοστ

Ένα χριστουγεννιάτικο γεύμα θα ήταν ελλιπές χωρίς την παρουσία γαλλικού τοστ. Αυτό το νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή του πιάτο έχει αβέβαιη προέλευση, αλλά λέγονται κάποιες ιστορίες για τη δημιουργία του.

Η πιο αποδεκτή θεωρία είναι ότι το γαλλικό τοστ παρασκευάστηκε για πρώτη φορά από τους Έλληνες και Ρωμαίοι τον 4ο και 5ο αιώνα Το πιάτο καταγράφηκε στο βιβλίο "De re coquinaria" του Marcus Gavius Apicius, το οποίο συγκεντρώνει χειρόγραφα της εποχής, όπως μια συνταγή για ψωμί που βρέχεται με γάλα και αυγά.

Στη Βραζιλία, η ραμπανάδα εισήχθη στην κουζίνα της χώρας από τους Πορτογάλους. Υπήρχε η πεποίθηση ότι το σερβίρισμα της ραμπανάδας στις μητέρες που μόλις είχαν γεννήσει βοηθούσε στην παραγωγή γάλακτος. Για το λόγο αυτό, το πιάτο έγινε επίσης γνωστό ως "φέτες parida".

Πιστεύεται ότι η συνταγή για το γαλλικό τοστ δημιουργήθηκε για να επαναχρησιμοποιηθεί το μπαγιάτικο ψωμί. Το ψωμί είναι ένα ιερό τρόφιμο, που αντιπροσωπεύει το σώμα του Χριστού για τους Καθολικούς - εξ ου και η συσχέτιση με τις γιορτές των Χριστουγέννων.

Το γαλλικό τοστ υπάρχει σε διάφορα μέρη του κόσμου, αλλά δεν παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, το πιάτο ονομάζεται Γαλλικό τοστ Μεταξύ των Ισπανών, οι φέτες μοιάζουν με τη βραζιλιάνικη συνταγή, μόνο που σερβίρονται κυρίως το Πάσχα και όχι κατά τη διάρκεια των χριστουγεννιάτικων εορτασμών.

Στη Γαλλία, η παρασκευή γαλλικού τοστ με Brioche είναι πολύ συνηθισμένη. Pain Perdu - Μεταξύ των Άγγλων, το "rabanada" λαμβάνει το όνομα Eggy ψωμί και εμφανίζεται πάντα στο πρωινό, σερβιρισμένο με μπέικον.

Με τη διάδοση του pantone στη Βραζιλία, η rabanada έχασε λίγο χώρο, αλλά εξακολουθεί να είναι πολύ ισχυρή σε ορισμένα μέρη της χώρας, όπως στην περίπτωση της βορειοανατολικής περιοχής.

Οι βραζιλιάνικες οικογένειες δεν ακολουθούν κατά γράμμα την παραδοσιακή συνταγή, αλλά καινοτομούν προσθέτοντας διαφορετικά συστατικά, όπως εσάνς βανίλιας, κανέλα και ξύσμα λεμονιού.

Πώς να φτιάξετε γαλλικό τοστ για τα Χριστούγεννα;

Η Casa e Festa συγκέντρωσε τις καλύτερες χριστουγεννιάτικες συνταγές για γαλλικό τοστ που μπορείτε να ετοιμάσετε τον Δεκέμβριο, αλλά και άλλες εποχές του χρόνου. Δείτε τις:

1 - Παραδοσιακή χριστουγεννιάτικη πουτίγκα

Η παραδοσιακή συνταγή είναι πολύ απλή και γρήγορη, αφού χρειάζεται μόνο ψωμί, γάλα, συμπυκνωμένο γάλα, αυγό, ζάχαρη και κανέλα.

Συστατικά

Πώς να προετοιμαστείτε

Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το γάλα, το συμπυκνωμένο γάλα και τη ζάχαρη. Βουτήξτε τις φέτες ψωμιού σε αυτό το μείγμα, προσέχοντας να μην μουλιάσουν. Τηγανίστε το γαλλικό τοστ σε καυτό λάδι. Τοποθετήστε τις χρυσαφένιες φέτες σε χαρτί κουζίνας και περιμένετε μερικά λεπτά πριν τις πασπαλίσετε με ζάχαρη και κανέλα. Σερβίρετε ζεστό.

2 - Ψημένη ραβανάντα

Αν θέλετε να ετοιμάσετε ένα λιγότερο θερμιδογόνο γαλλικό τοστ, συνιστούμε να αντικαταστήσετε το τηγάνι με λάδι με το φούρνο. Οι ψημένες φέτες γίνονται κρεμώδεις και έχουν ξηρή κρούστα.

Συστατικά

Πώς να προετοιμαστείτε

Σε ένα μπλέντερ χτυπήστε το συμπυκνωμένο γάλα, το γάλα και την κανέλα σε σκόνη μέχρι να πάρετε ένα ομοιογενές μείγμα. Σε ένα άλλο μπολ χτυπήστε καλά τα αυγά. Βουτήξτε τις φέτες του ψωμιού στο μείγμα του γάλακτος και στη συνέχεια στα χτυπημένα αυγά. Τοποθετήστε το γαλλικό τοστ σε ένα βουτυρωμένο ταψί και ψήστε σε ψηλό φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Όταν οι φέτες είναι σφιχτές και χρυσοκάστανες, είναι σημάδι ότι τοότι είναι έτοιμο.

3 - Γαλλικό τοστ με φέτες panettone

Έχετε περισσεύματα panettone στο σπίτι; Τότε χρησιμοποιήστε αυτό το συστατικό για να φτιάξετε νόστιμο χριστουγεννιάτικο τοστ. Το βήμα-προς-βήμα είναι απλούστερο απ' ό,τι νομίζετε!

Συστατικά

Πώς να προετοιμαστείτε

Κόψτε το panettone σε φέτες πάχους 2 εκ. Σε ένα μπολ ανακατέψτε το γάλα, το ρούμι, το αυγό και το αλάτι. Βουτήξτε τις φέτες σε αυτό το μείγμα. Προσθέστε λίγο βούτυρο σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε το. Τοποθετήστε τη φέτα panettone και περιμένετε να ροδίσει. Κάντε το ίδιο και από την άλλη πλευρά. Πασπαλίστε με κανέλα πριν το σερβίρισμα.

4 - Γαλλικό τοστ με κόκκινα φρούτα

Αν θέλετε να κάνετε το γαλλικό τοστ να φαίνεται πιο εκλεπτυσμένο, επενδύστε σε μια προετοιμασία με κόκκινα φρούτα. Είναι ένα επιδόρπιο αντάξιο ενός σεφ, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί στο τέλος του δείπνου με παγωτό.

Συστατικά

Πώς να προετοιμαστείτε

Βουτήξτε τις φέτες τσουρέκι σε ένα μείγμα από γάλα, κανέλα και καστανή ζάχαρη. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κόκκινα φρούτα στη μέση των δύο φέτες. Λιώστε το βούτυρο σε ένα ζεσταμένο τηγάνι και φρυγανίστε τις φέτες, πιέζοντας καλά για να ροδίσει το ψωμί. Σερβίρετε με παγωτό και λίγο dulce de leche.

5 - Γαλλικό τοστ γεμιστό με Nutella

Η κρέμα φουντουκιού είναι ένα εθνικό πάθος. Τι θα λέγατε να τη χρησιμοποιήσετε για να γεμίσετε το χριστουγεννιάτικο γαλλικό τοστ; Αυτή η προσθήκη είναι βέβαιο ότι θα γίνει επιτυχία με τα παιδιά.

Συστατικά

Πώς να προετοιμαστείτε

Χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να ισιώσετε τη φέτα ψωμιού. Απλώστε λίγη Nutella σε κάθε φέτα, προσέχοντας να μην το παρακάνετε στις άκρες. Τυλίξτε σε ρολό.

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας και τη ζάχαρη. Σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε τα καλά χτυπημένα αυγά. Τυλίξτε τα ρολά πρώτα στο μείγμα γάλακτος και μετά στο αυγό. Τηγανίστε τα σε καυτό λάδι και πασπαλίστε με ζάχαρη και κανέλα πριν τα σερβίρετε.

6 - Κρεμώδες γαλλικό τοστ

Αυτό το γαλλικό τοστ γίνεται πιο κρεμώδες επειδή παρασκευάζεται με γάλα καρύδας, ενώ το ρούμι και το ξύσμα πορτοκαλιού προσδίδουν μια ακόμη πιο ιδιαίτερη γεύση στη συνταγή.

Συστατικά

Πώς να προετοιμαστείτε

Σε ένα μπολ ανακατεύετε το γάλα καρύδας, το γάλα, το ρούμι, το αλάτι και το ξύσμα πορτοκαλιού. Σε ένα δεύτερο μπολ βάζετε τα αυγά και τα χτυπάτε με μια κουταλιά νερό. Τέλος, στο τρίτο μπολ προσθέτετε τη ζάχαρη, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο. Βουτάτε τα γαλλικά τοστ στο μείγμα γάλακτος και τα τηγανίζετε σε καυτό λάδι. Στραγγίζετε το περιττό λάδι σε απορροφητικό χαρτί. Τα βουτάτε στο μείγμα ζάχαρης και μπαχαρικών πριν τα σερβίρετε.

7 - Αλμυρό γαλλικό τοστ

Αν δεν είστε λάτρεις των γλυκών, τότε αυτό το κλασικό χριστουγεννιάτικο γλυκό έχει μια λαχταριστή αλμυρή εκδοχή. Η συνταγή προέρχεται από τη Rita Lobo.

Συστατικά

Πώς να προετοιμαστείτε

Σε ένα μπολ σπάστε τα αυγά και ανακατέψτε τα μέχρι να γίνουν λείο. Προσθέστε το γάλα, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το ξύσμα λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Βουτήξτε τις φέτες ψωμιού στο γάλα και τοποθετήστε τις σε ένα λαδωμένο τηγάνι. Αφήστε τις να ροδίσουν από τη μία πλευρά και κάντε το ίδιο και με την άλλη πλευρά.

8 - Γαλλικό τοστ γεμιστό με dulce de leche

Η κρέμα φουντουκιού δεν είναι η μόνη επιλογή γέμισης για το γαλλικό τοστ, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε dulce de leche και να κάνετε το επιδόρπιό σας να μοιάζει με churros.

Συστατικά

Πώς να προετοιμαστείτε

Κόψτε το ψωμί σε φέτες, αφήνοντας ένα άνοιγμα (όπως το σκορδόψωμο). Γεμίστε το άνοιγμα με dulce de leche και πιέστε καλά. Γεμίστε τις φέτες ψωμιού με ένα μείγμα από γάλα και αυγά. Τηγανίστε το γαλλικό τοστ σε καυτό λάδι και πασπαλίστε με κανέλα και ζάχαρη πριν το σερβίρισμα.

9 - Δίαιτα Rabanada

Η διαιτητική εκδοχή του γαλλικού τοστ είναι κατάλληλη για όσους δεν μπορούν να το παρακάνουν με τη ζάχαρη.

Συστατικά

Πώς να προετοιμαστείτε

Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ και αφήστε τα στην άκρη. Προσθέστε το αλεύρι και το μισό γλυκαντικό και ανακατέψτε καλά.

Αλείψτε τις φέτες ψωμιού με το μείγμα γάλακτος και τοποθετήστε τες σε λαδωμένο ταψί. Ψήστε σε ψηλό φούρνο για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Πριν το σερβίρισμα, αλείψτε το γαλλικό τοστ με ένα μείγμα φρουκτόζης, γάλακτος σε σκόνη και κανέλας.

10 - Γαλλικό τοστ στο airfryer (χωρίς λάδι)

Το γαλλικό σας τοστ μπορεί να είναι απαλλαγμένο από το παραδοσιακό λίπος, αν χρησιμοποιήσετε ένα AirFryer για την παρασκευή του. Το αποτέλεσμα είναι τραγανές και μαλακές φέτες που δεν διαφέρουν από τη τηγανητή εκδοχή από άποψη γεύσης.

Συστατικά

Πώς να προετοιμαστείτε

Ανακατέψτε το γάλα, το συμπυκνωμένο γάλα, τη ζάχαρη και την εσάνς βανίλιας σε ένα μπολ. Σε ένα άλλο μπολ, τοποθετήστε τα αυγά και χτυπήστε τα καλά. Τυλίξτε κάθε φέτα ψωμιού στο μείγμα γάλακτος και στη συνέχεια στα αυγά. Τοποθετήστε το γαλλικό τοστ στο καλάθι του AirFryer και ψήστε το για 8 λεπτά στους 200°. Σφραγίστε το σε ένα μείγμα ζάχαρης και κανέλας πριν το σερβίρισμα.

11 - Γαλλικό τοστ με κρέμα

Η αγγλική κρέμα είναι ένα ελαφρύ και βελούδινο παρασκεύασμα που κάνει το γαλλικό τοστ πιο νόστιμο.

Γαλλικό τοστ συστατικά

Συστατικά της κρεμ αγγλέζ

Πώς να προετοιμαστείτε

12 - Γαλλικό τοστ για χορτοφάγους

Οι χορτοφάγοι δεν τρώνε αυγό και γάλα, αλλά είναι ακόμα δυνατό να τους ετοιμάσετε ένα νόστιμο γαλλικό τοστ.

Συστατικά

Πώς να προετοιμαστείτε

Σε ένα μπολ, βάλτε το φυτικό γάλα, το γάλα καρύδας και τη ζάχαρη. Σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε το λιναρόσπορο και το νερό. Ανακατέψτε και περιμένετε 10 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα. Τυλίξτε τη φέτα στο μείγμα φυτικού γάλακτος και στη συνέχεια στο λιναρόσπορο. Σε ένα καυτό τηγάνι με λάδι καρύδας, ψήστε το γαλλικό τοστ και από τις δύο πλευρές. Πασπαλίστε με κανέλα σε σκόνη και ζάχαρη πριν το σερβίρισμα.

13 - Fit muffin

Το rabanada fit έχει χαμηλή θερμιδική αξία και ακολουθεί την έννοια των χαμηλών υδατανθράκων - χωρίς υδατάνθρακες.

Συστατικά

Πώς να προετοιμαστείτε

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι ποπ κορν, το αλεύρι αμυγδάλου, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το ψύλλιο και το αλάτι. Χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε στο μείγμα των ξηρών συστατικών. Προσθέτουμε το ξύδι και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο ταψί, κάνοντας μικρές μερίδες. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο να ψηθεί για 7 λεπτά. Τηγανίζουμε τις ζύμες σε χαμηλή φωτιά, χρησιμοποιώνταςΣκουπίστε το γαλλικό τοστ με μια χαρτοπετσέτα και πασπαλίστε με κανέλα. Σερβίρετε με μαρμελάδα.

14 - Κρασί Ραμπανάδα

Η ραβανάντα με κρασί πόρτ-μπορτ είναι ένα εκλεπτυσμένο επιδόρπιο που ταιριάζει με τα Χριστούγεννα.

Συστατικά

Πώς να προετοιμαστείτε

Βάλτε το κρασί, το νερό, το μέλι και την κανέλα σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί ένα σιρόπι. Βουτήξτε τις φέτες ψωμιού στο σιρόπι και στη συνέχεια στα χτυπημένα αυγά. Τηγανίστε τα γαλλικά τοστ σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Πασπαλίστε με ζάχαρη και κανέλα για να σερβίρετε.

15 - Καβούρι με κρέμα μπανάνας

Τα φρούτα ταιριάζουν πολύ καλά με το γαλλικό τοστ, όπως οι μπανάνες.

Συστατικά

Πώς να προετοιμαστείτε

Χτυπήστε στο μπλέντερ τις ψιλοκομμένες μπανάνες, τη ζάχαρη και το γάλα. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα βαθύ μπολ. Τυλίξτε τις φέτες ψωμιού στο μείγμα και στη συνέχεια στα χτυπημένα αυγά. Τηγανίστε σε πολύ καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Στραγγίστε με απορροφητικό χαρτί και τέλος πασπαλίστε με ζάχαρη και κανέλα.

16 - Γαλλικό τοστ γεμιστό με γάλα βανίλιας

Οι Βραζιλιάνοι λατρεύουν το γεμιστό γαλλικό τοστ. Εκτός από dulce de leche και Nutella, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια νόστιμη κρέμα από γάλα σε σκόνη.

Συστατικά

Πώς να προετοιμαστείτε

17 - Πουτίγκα με γαλλικό τοστ

Αν ψάχνατε ένα διαφορετικό επιδόρπιο για να σερβίρετε τα Χριστούγεννα, το βρήκατε. Η συνταγή είναι νόστιμη γιατί συνδυάζει τη γεύση του ψωμιού με φρούτα και μπαχαρικά.

Συστατικά

Για την πουτίγκα:

Για τα αχλάδια:

Πώς να προετοιμαστείτε

Τα μυστικά για να φτιάξετε το τέλειο γαλλικό τοστ

• Όταν κόβετε τις φέτες ψωμιού, δώστε προτεραιότητα στην οριζόντια ή διαγώνια κατεύθυνση. Διατηρήστε το τυπικό πάχος των 2 cm.
• Χρησιμοποιήστε αυγά σε θερμοκρασία δωματίου στη συνταγή σας.
• Το ψωμί από το σούπερ μάρκετ είναι πολύ μαλακό, οπότε για να φτιάξετε γαλλικό τοστ χρειάζεστε μπαγιάτικο ψωμί - πιο σκληρό.
• Βρέξτε τις φέτες ψωμιού στο σωστό βαθμό, ώστε η κάθε μία να μοιάζει με "σφουγγάρι" πριν το τηγάνισμα. Προσέξτε να μην μουλιάσουν και θέσουν σε κίνδυνο τη διαδικασία του τηγανίσματος.
• Για να αποφύγετε το γαλλικό τοστ να γίνει υγρό, βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι πολύ καυτό.
• Αφού τηγανίσετε το γαλλικό τοστ στο λάδι, αφήστε το να στραγγίξει σε απορροφητικό χαρτί ώστε να είναι μαλακό εσωτερικά και στεγνό εξωτερικά.