فهرست مطالب
به محض اینکه ماه دسامبر می رسد، دهان همه از قبل آب می شود. مردم غذاهای خوشمزه شام و همچنین دسرهای غیرقابل مقاومت کریسمس را تصور می کنند. اگر هنوز نمی‌دانید کدام شیرینی را برای روز بزرگ آماده کنید، مجموعه‌ای از 30 دستور غذا را برای همه سلیقه‌ها بررسی کنید.
دسرهای کریسمس از کلاسیک‌هایی مانند منجار نارگیل و پاوه گرفته تا چیزکیک فندقی و قاشقی مدرن را شامل می‌شود. نان عسلی همه گزینه ها می توانند 25 دسامبر را بسیار لذت بخش تر کنند و خانواده را خوشحال کنند.
30 گزینه دسر خوشمزه کریسمس
برای الهام بخشیدن به منوی شما، Casa e Festa 30 شیرینی خوشمزه را برای سرو بعد از شام کریسمس جدا کرد. . دستور العمل ها را یادداشت کنید:
1 – کاسه گاناش با پانتون
کریسمس زمان مناسبی برای خوردن پانتون است. با این حال، می توانید راه های جدیدی برای سرو این شیرینی پیدا کنید. یکی از پیشنهادات این است که یک کاسه را جمع آوری کنید، لایه هایی از خامه سفید، گاناش و سایر مواد کریسمس را در هم بچینید. مرحله به مرحله عمل کنید:
مواد لازم
- 500 گرم پانتون
- ½ فنجان (چای) پودر قند
- 3 زرده تخم مرغ
- 2 و ½ فنجان (چای) شیر
- 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
- 10 عدد زردآلو خرد شده <11
- ½ فنجان (چای ) پودر قند
- 300 گرم شکلات خرد شده
- 1 فنجان (چای) آب پرتقال
- ½ قوطیسخاوتمندانه با خامه فرم گرفته بپوشانید و با گردو تزئین کنید.
11 – موس میوه گل ساعتی
موس میوه گل ساعتی یک خوراکی شیرین است که همیشه خوشایند است، بنابراین نمی تواند از لیست دسرهای کریسمس دور بمانید. سرد و ترش، این دسر یک انتخاب با طراوت برای مزه کردن بعد از شام است. گام به گام یاد بگیرید:
مواد لازم
- 1 قوطی شیر تغلیظ شده
- 200 میلی لیتر آب میوه شور غلیظ
- 1 قوطی خامه
- 1 پاکت ژلاتین بی رنگ (هیدراته شده طبق توصیه های بسته)
شربت
- 2 میوه شور رسیده
- 1/3 فنجان (چای) آب
- 3 قاشق غذاخوری شکر
روش تهیه
در مخلوط کن، آب میوه شور، شیر تغلیظ شده و خامه را بزنید. ژلاتین را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر هم بزنید. موس را در کاسه های کوچک پخش کنید و اجازه دهید به مدت 6 ساعت یخ بزند.
برای تهیه شربت، تفاله و دانه های میوه را به همراه سایر مواد داخل تابه قرار دهید. بگذارید به جوش بیاید و صبر کنید تا بجوشد. از آن سرد استفاده کنید تا روی قسمت‌های موس بپاشید.
12 – بشقاب غذاخوری
(عکس: Reproduction/Guia da Cozinha) چه کسی به دنبال دستور پخت دسر است برای کریسمس های مختلف باید آماده سازی ظرف غذا را در نظر بگیرید. این لذت بزرگسالان، جوانان و کودکان (بدون استثنا) را خوشحال می کند.
مواد لازم
- 2 فنجان (چای) شیر
- 2زرده تخم مرغ
- 2 قاشق غذاخوری مارگارین
- 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
- 2 قوطی شیر تغلیظ شده
- 800 گرم توت فرنگی
- 400 گرم شکلات نیمه شیرین ذوب شده
- 2 قوطی خامه
روش تهیه
دستور پخت را با تهیه خامه سفید شروع کنید. در تابه ای شیر، نشاسته ذرت (محلول در کمی شیر برای جلوگیری از گلوله شدن)، زرده تخم مرغ، شیر تغلیظ شده و زرده تخم مرغ را اضافه کنید. مدام هم بزنید تا غلیظ شود. خامه را به یک ظرف نسوز بریزید و بگذارید 3 ساعت منجمد شود.
توت فرنگی ها را روی خامه بمالید و روی آن را با یک لایه گاناش که با شکلات نیمه شیرین ذوب شده در بن ماری و خامه آماده شده است، بپوشانید. برای تزئین دسر از توت فرنگی کامل استفاده کنید.
13 – کیک هویج
این کیک در ایالات متحده بسیار محبوب است، این کیک با خمیر نرم و مرطوبی که دارد شگفت زده می کند. در دهان ذوب می شود موادی مانند شکر قهوه ای، هویج، آجیل و دارچین مصرف می کند. دستور کامل را ببینید:
مواد لازم
- 1 فنجان (چای) شکر قهوه ای
- 2 فنجان (چای) آرد گندم
- ¼ فنجان ماست غلات کامل
- 180 میلی لیتر روغن نباتی
- ¾ فنجان گردو
- 2 فنجان هویج رنده شده
- ½ قاشق چایخوری ) نمک
- 1 قاشق (چای) بی کربنات سدیم
- 2 قاشق (چای) پودر دارچین
- 2 قاشق (چای) عصاره وانیل
- 3 عدد تخم مرغ
- ¼ قاشق(چای) جوز هندی آسیاب شده
- 220 گرم پنیر خامه ای
- 2 قاشق (چای) عصاره وانیل
- ½ فنجان کره بدون نمک
- 300 گرم شکر پودری
- 1 پیمانه نمک
تهیه
روغن، ماست و شکر را در مخلوط کن بریزید. به مدت 1 دقیقه پنجه بزنید. سپس تخم مرغ و عصاره وانیل را اضافه کنید. خوب بزن خامه را در ظرفی بریزید و به مواد خشک خمیر یعنی آرد، جوش شیرین، گردو، دارچین و نمک اضافه کنید. خوب مخلوط کنید، اما بدون اضافه کردن. هویج و گردو خرد شده را اضافه کنید. خمیر را در ظرف فر ریخته و به مدت 40 دقیقه بپزید.
برای تهیه رویه پنیر خامه ای را با کره به مدت 3 دقیقه در همزن بزنید. پودر شکر و عصاره وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا سفت شود. روی کیک را با فراستینگ بپوشانید و با آجیل تزئین کنید.
14 – پای سیب ایتالیایی
(عکس: Reproduction/Gordelícias) گزینه های مختلفی برای پای کریسمس وجود دارد، مانند همانطور که این مورد با دستور تهیه شده با سیب و دارچین است. این دسر علاوه بر خوش طعم بودن، بوی کریسمس نیز دارد. مرحله به مرحله را بررسی کنید:
مواد لازم
- 150 گرم شکر گرانول
- 250 گرم آرد گندم
- 100 گرم کره
- 2 تخم مرغ
- 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- 75 میلی لیتر شیر کامل
- رنده پوست 1 لیمو سیسیلی
- 1 قاشق چایخوری عصارهوانیل
- 3 سیب
- ½ قاشق (چای) پودر دارچین
- 1 قاشق (چای) شکر قهوه ای
طرز تهیه
آرد، کره، شکر، تخم مرغ، عصاره وانیل و پوست لیمو را در مخلوط کن بریزید. خوب بزن در حالی که خمیر در حال مخلوط شدن است شیر را به تدریج اضافه کنید.
خمیر را در ظرفی که چرب کرده اید بریزید. سیب ها را به ورقه های نازک برش دهید و روی خمیر قرار دهید. مخلوط دارچین و شکر قهوه ای را روی لایه با میوه های خرد شده بپاشید. آن را به مدت 40 دقیقه در فر متوسط گرم شده قرار دهید.
15 – پای قابلمه هلندی
می خواهید همه را خوشحال و سیر کنید؟ سپس یک پای هلندی خوشمزه سرو کنید. این دسر دارای فیلینگ خامه ای و روکش شکلاتی است. مرحله به مرحله را بررسی کنید:
مواد لازم
- 500 میلی لیتر خامه تازه
- 1 قوطی شیر تغلیظ شده
- 1 پاکت ژلاتین بی رنگ (هیدراته شده در آب گرم)
- 220 گرم شکلات نیمه شیرین
- 1 جعبه خامه شیر معمولی
- 220 گرم شکلات شیری
- Calypso بیسکویت
- 600 گرم بیسکویت نشاسته ذرت
- 250 گرم کره ذوب شده
روش تهیه
از مخلوط کن برای خرد کردن استفاده کنید. بیسکویت ها. سپس با مارگارین مخلوط کنید تا به صورت خمیر درآید. یک قسمت را بردارید و آن را در ته یک قابلمه پهن کنید. کنار بگذارید.
برای درست کردن خامه کار ساده است: خامه تازه را خوب بزنیدبستنی در مخلوط کن، تا حجم آن دو برابر شود. شیر تغلیظ شده را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر هم بزنید. ژلاتین را اضافه کنید، خامه را مخلوط کنید و بگذارید منجمد شود.
شکلات نیمه شیرین و شیری را در بن ماری ذوب کنید. با خامه مخلوط کنید تا گاناش شکل بگیرد.
برای کامل شدن مونتاژ پای هلندی در قابلمه، خامه سفید را روی خمیر بریزید و یک لایه گاناش اضافه کنید. با بیسکویت کالیپسو تزیین کنید.
16 – براونی کریسمس
اگر شک دارید که برای دسر کریسمس چه درست کنید، پس براونی را در نظر بگیرید. این شیرینی که منشأ آمریکایی دارد، یک کیک شکلاتی متراکم و نرم است که وقتی با بستنی میل کنید شگفت انگیز است. با دستور غذا آشنا شوید:
مواد لازم
- 200 گرم شکلات تلخ و شیرین خرد شده
- 2 قاشق غذاخوری عصاره وانیل
- 200 گرم کره
- 1 فنجان (چای) شکر کریستال
- ¾ فنجان (چای) شکر قهوه ای
- 6 تخم مرغ
- 2 قاشق (سوپ) لیکور آلبالو
- 2 فنجان (چای) آرد گندم
- ¼ فنجان (چای) پودر شکلات
- 1 قاشق (چای) مخمر
- 100 گرم چیپس شکلات
- 1 پیمانه نمک
روش تهیه
شکلات را در تابه ای تلخ و شیرین بریزید و کره را بریزید. روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شود. وقتی این اتفاق افتاد، عصاره وانیل و لیکور آلبالو را اضافه کنید. مخلوط را بهیک کاسه بزرگ تخم مرغ ها و شکرها را اضافه کنید و با دور متوسط با همزن بزنید. آرد، پودر شکلات، نمک و بکینگ پودر را اضافه کنید. خمیر را در ظرفی چرب شده بریزید و روی آن را با چیپس شکلات بپوشانید. در فر متوسطی که از قبل گرم شده به مدت 40 دقیقه بپزید.
پس از آماده شدن کیک، آن را به شکل مثلث برش دهید و اجازه دهید خنک شود. شکر رنگی و پاشش سبز و قرمز بپاشید. شما همچنین می توانید شکلات خرد شده را آب کنید و از یک کیسه شیرینی برای تزئین هر براونی کریسمس استفاده کنید.
17 – نان قاشقی عسلی
این دستور غذای مقاومت ناپذیر ترکیبی از کرکی و خمیر خوش طعم نان عسلی با شیرینی دولچه د لچه. این یک آب نبات کریسمس خوب برای فروش است. مواد و طرز تهیه را ببینید:
مواد لازم
- 2 عدد تخم مرغ
- 2 و ½ فنجان (چای) آرد گندم
- 2 فنجان (چای) شکر قهوه ای
- 1 فنجان (چای) آب
- ½ فنجان (چای) شیر
- ½ فنجان (چای) از عسل
- 1 قاشق چایخوری بی کربنات سدیم
- 1 قاشق چایخوری پودر دارچین
- 1 قاشق چایخوری پودر میخک
- 2 قاشق غذاخوری روغن
- 1 جعبه خامه
- 250 گرم شکلات شیری خرد شده
- 1 فنجان (چای) dulce de leche
روش تهیه
شکر قهوه ای و آب را در تابه بریزید. روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد تا شربتی به دست آید. در مخلوط کن اضافه کنیدتخم مرغ، عسل، ادویه، بی کربنات، شیر، روغن و آرد. خوب هم بزنید تا به یک جرم همگن برسید. قبل از تمام شدن 5 دقیقه هم زدن، شربت شکر را اضافه کنید. نان عسلی را در فر متوسطی بپزید و بگذارید خنک شود.
شکلات خرد شده را در بن ماری ذوب کنید. سپس خامه را اضافه کرده و مخلوط کنید.
نان عسلی را قاچ کرده و کف قابلمه را بپوشانید. یک لایه dulce de leche اضافه کنید و یک دور دیگر از خمیر را قرار دهید. گاناش را اضافه کنید و با شکلات گرانول تمام کنید.
18 – تنه کریسمس
این شیرینی که معمولاً کریسمس است و در برزیل کمتر شناخته شده است، یک روکامبول پر شده است. با خامه گردو و روی آن گاناش. نام خود را به این دلیل گرفته است که شباهت زیادی به تنه درخت دارد. ببینید:
مواد لازم
- 400 گرم شاه بلوط پرتغالی
- 100 گرم گردوی له شده
- ½ دوز لیکور <11
- 2 فنجان (چای) شیر
- 1 قاشق (قهوه) اسانس وانیل
- 2 فنجان (چای) کره
- ¾ فنجان (چای) ) پودر کاکائو
- ½ فنجان (چای) پودر شکلات
- 1 قوطی شیر تغلیظ شده
روش تهیه
بعد از پختن شاه بلوط ها را پوست بگیرید. آنها را همراه با شیر و اسانس وانیل در تابه بریزید. بگذارید بجوشد تا شیر کاملا جذب شود. شاه بلوط ها را با چنگال له کنید تا به شکل پوره در بیایند. رزرو کنید.
تق بزنیدبه 1 فنجان کره با شکر، سپس کاکائو، مغزها، لیکور و در آخر پوره شاه بلوط را اضافه کنید. خوب تکان دهید. خمیر را در فویل آلومینیومی بپیچید و بگذارید 4 ساعت بماند.
یک فنجان دیگر کره را با شیر تغلیظ شده و پودر شکلات بزنید. از خامه به عنوان رویه چوب کریسمس استفاده کنید. فراموش نکنید که با چاقو شیارهایی را برای تقلید از ظاهر چوب واقعی ایجاد کنید.
19 – Alfajor pavé
عکس: تولید مثل/TV Gazeta صدها مورد وجود دارد. گزینه هایی برای سنگ فرش برای کریسمس، همانطور که در مورد دستور تهیه شده با خمیر آلفاجور به جای بیسکویت است. علاوه بر خامه سفید، این دستور غذا حاوی خامه فرم گرفته و توت فرنگی نیز می باشد. مرحله به مرحله عمل کنید:
مواد لازم
خمیر
- 100 گرم نشاسته ذرت
- 125 گرم آرد گندم
- 100 گرم کره
- 30 گرم زرده تخم مرغ
- 50 گرم شکر تصفیه شده
- 50 گرم شکر قهوه ای
- 4 گرم بکینگ پودر
- 4 گرم بی کربنات سدیم
قیمت
- 400 گرم dulce de leche
- 400 گرم خامه
- شیر پودر
- 40 گرم کره
روش تهیه
همه مواد خمیر را با هم مخلوط کنید تا مخلوط یکدستی به دست آید. سپس این خمیر را روی میز باز کرده و با کاتر قسمت ها را جدا کنید. داخل فر قرار دهید تا بپزد.
برای درست کردن فیلینگ کافی است دولچه د لچه را با کره هم بزنید تاحجیم و مطبوع شیرخشک را اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسید. دسرها را با یک لایه خمیر آلفاجور، فیلینگ دولچه د لچه و خامه فرم گرفته مخلوط کنید. در صورت تمایل برای تزیین از توت فرنگی استفاده کنید.
20 – کیک آب دهان دخترانه با زردآلو
عکس: تکثیر/تلویزیون گازتا بعد از بوقلمون و فاروفا ، تا زمانی که یک برش کیک خوب بیفتد. آب دهان دختر این کیک را با طعمی غیرقابل مقاومت و همچنین زردآلو ترک می کند. بررسی کنید:
مواد لازم
- خمیر
- 245 گرم آرد گندم
- 245 گرم شکر
- 8 تخم مرغ
آب دهان دخترانه
- 1 فنجان (چای) آب
- 2 فنجان (چای) شکر
- 200 میلی لیتر شیر نارگیل
- 12 زرده تخم مرغ از صافی عبور داده شده
- 1/4 فنجان (چای) رم
- 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
- 1 قاشق غذاخوری کره
- 1 فنجان (چای) رب زردآلو
- 1 قاشق غذاخوری اسانس وانیل
- کلاو و دارچین به مزه
- 2 فنجان (چای) خامه فرم گرفته
روش تهیه
برای درست کردن خمیر تخم مرغ را با شکر با همزن بزنید. سپس آرد گندم را کم کم اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. به مدت 20 دقیقه در فر متوسط بپزید. خمیر را به سه دیسک برش دهید.
با استفاده از آب، شکر، دارچین و میخک شربت غلیظی تهیه کنید. پس از گرم شدن مخلوط، کره و سایر مواد را اضافه کنید. بردن بهحرارت دهید و صبر کنید تا غلیظ شود.
روی کیک را با آب دهان دخترک بپوشانید. با زردآلو تزیین کنید.
21 – Panettone charlote
شارلوت یک دسر فرانسوی است که در اصل با بریوش، میوه ها و بستنی تهیه می شد. خبر خوب این است که دستور پخت برزیلی شده است و اکنون نسخه پانتون دارد. ببینید:
مواد لازم
- 3 زرده تخم مرغ
- 300 گرم پانتون
- 1/4 فنجان (چای ) شکر
- 1 قاشق (قهوه) اسانس وانیل
- 500 میلی لیتر شیر
- 1 پاکت ژلاتین بی رنگ
- 3 قاشق (سوپ) مارگارین
- 6 گیلاس در شربت
- 100 گرم میوه قندی
- 500 گرم سیب
روش تهیه
پانتون را به صورت ورقه ای برش دهید و در قالبی به قطر 18 سانتی متر قرار دهید (این ظرف باید دارای پوشش پلاستیکی باشد). سپس زرده ها را با 2 قاشق شکر بزنید. شیر را بجوشانید و اسانس وانیل را اضافه کنید و مدام هم بزنید. شیر را با مخلوط زرده اضافه کنید و در بن ماری به مدت 10 دقیقه بپزید
ژلاتین بی رنگ را آماده کرده و به مخلوط زرده اضافه کنید. صبر کنید تا خنک شود. در همین حین سیب را مکعبی خرد کرده و در تابه را با مارگارین و بقیه شکر گرم کنید. به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
در خامه زرده تخم مرغ، سیب، گیلاس و میوه های شیرین را اضافه کنید. سپس همه چیز را روی پانتون، در قالب بریزید. به مدت 6 در یخچال بگذاریدخامه غلیظ
آماده سازی
پنتون را برش بزنید و کنار بگذارید. نشاسته ذرت حل شده در شیر را در تابه اضافه کنید، سپس زرده تخم مرغ الک شده و شکر را اضافه کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید و با قاشق چوبی هم بزنید تا کرم غلیظ شود. بعد از خاموش کردن حرارت، زردآلو و آجیل برزیلی را اضافه کنید.
در حالی که خامه در حال خنک شدن است، شکلات را در بن ماری ذوب کرده و با خامه مخلوط کنید تا گاناش شکل بگیرد.
در اختیار قرار دهید. کاسه های جداگانه و در هر یک از آنها، دسر خامه ای را جمع کنید. تخت های پانتون را با خامه شیرینی و گاناش جایگزین کنید. فراموش نکنید که برش ها را با آب پرتقال مرطوب کنید.
2 – شکلات ترافل
چوکتون در حال حاضر خوب است، اما اگر ترافل باشد، حتی بهتر است. برای تهیه این لذت کریسمس، فقط باید یک گاناش برای فیلینگ آماده کنید. دستور غذا را ببینید:
مواد لازم
- 1 500 گرم شکلات
- 400 گرم شکلات نیمه شیرین ذوب شده
- 1 جعبه خامه غلیظ
- 25 میلی لیتر رام
- 20 گرم شکلات سفید
روش تهیه
در یک کاسه، 80 درصد از شکلات آب شده با خامه وقتی گاناش را درست کردید، رم را اضافه کنید تا طعم خاصی باقی بماند. اجازه دهید ترافل به مدت 40 دقیقه منجمد شود.
دو طرف و ته شکلات را با ظرافت بردارید. استفاده کنیدساعت.
بعد از قالب گیری شارلوت، روی دسر را با نوارهای پوست پرتقال و آلبالو تزئین کنید. پاشیدن پودر قند نیز شگفت انگیز است.
22 – پاوه زردآلو و شکلات
به دلیل عجله پایان سال، بسیاری از مردم به دنبال یک دسر سریع هستند. برای کریسمس. در این مورد، ارزش آن را دارد که بخش‌های جداگانه‌ای از پاوه شکلاتی تهیه کنید و یک میوه معمولی آن مناسبت، زردآلو، اضافه کنید. ببینید چقدر درست کردن این شیرینی آسان است:
مواد لازم
- 300 گرم زردآلو ترکی
- 1 فنجان (چای) آب
- ¾ فنجان (چای) شکر
- 200 گرم شکلات تلخ و شیرین خرد شده
- 1 جعبه خامه
- 1 قاشق غذاخوری شربت ذرت
- 300 گرم شکلات کیک
روش تهیه
دستور پخت را با تهیه مربای زردآلو شروع کنید. برای این کار، اجازه دهید میوه ها یک شبه در آب هیدراته شوند. در تابه ای شکر و زردآلو و 1 فنجان از آب مصرف شده برای آبرسانی را بریزید. بگذارید به جوش بیاید و چند دقیقه هم بزنید. وقتی زردآلوها گرم شدند، آنها را در مخلوط کن پوره کنید.
شکلات را در یک دیگ بخار آب کنید. سپس آن را با خامه و گلوکز مخلوط کنید.
مجموعه بسیار ساده است: در یک کاسه، یک لایه کیک شکلاتی، مربای زردآلو و فراستینگ شکلاتی درست کنید. می توانید خمیر کیک را با شربتی که با آب تهیه شده است مرطوب کنیدکه در آن زردآلو، رم و شکر خیس شده بود.
23 – Sorvetone
در اینجا یک پیشنهاد برای کسانی که به دنبال دستور العمل های آسان کریسمس هستند وجود دارد: Sorvetone . این شیرینی خامه ای دارای پنتون خرد شده و مواد خامه ای مانند خامه و شیر تغلیظ شده است. طرز تهیه را بیاموزید:
مواد لازم
- 2 قوطی خامه
- 2 قوطی شیر تغلیظ شده
- 400 گرم پانتون خرد شده
- 400 میلی لیتر شیر
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو
- 1 فنجان (چای) توت فرنگی
- ½ فنجان (چای) شکر
طرز تهیه
خامه، شیر تغلیظ شده، آبلیمو و شیر را در مخلوط کن بزنید. این مخلوط را در نسوز بریزید. قطعات پانتون را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. آب نبات را به یک تابه بزرگ منتقل کنید و با پوشش پلاستیکی بپوشانید. قبل از سرو به مدت 12 ساعت در فریزر یخ بزند.
سسی برای پوشاندن شربت آماده کنید. برای این کار کافی است توت فرنگی و شکر را در تابه بریزید و بگذارید تا بجوشد. هم بزنید تا یک شربت یکدست به دست آورید.
24 – پودینگ بادام
پودینگ شیر سنتی می تواند برای جشن کریسمس جلوه خاصی پیدا کند. یک پیشنهاد این است که بادام را به دستور غذا اضافه کنید و آب نبات را تردتر از همیشه کنید. بررسی کنید:
مواد لازم
- 500 میلی لیتر شیر
- 500 میلی لیتر خامه تازه
- 2 فنجان (چای) شکر
- 6زرده تخم مرغ
- 2 پاکت پودر ژلاتین بی رنگ
- 260 گرم بادام بدون پوست
- ½ فنجان (چای) آب
روش آماده سازی
زرده های تخم مرغ را با 1 پیمانه شکر در همزن بزنید تا کرم حجیمی به دست آید. در حین هم زدن شیر را کم کم اضافه کنید. این مخلوط را روی آتش ملایم قرار دهید و صبر کنید تا کمی بپزد (جوش نیاید). بگذارید خامه کمی خنک شود، ژلاتین آب شده را اضافه کنید و کنار بگذارید.
بادام ها را در مخلوط کن بریزید و خوب هم بزنید تا مخلوط خامه ای به دست آید. رزرو کنید.
در میکسر خامه را بزنید تا به شکل خامه فرم گرفته شود. سپس آن را به کرم پودینگ اضافه کنید.
پودینگ را به قالب روغنی منتقل کنید. به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
در یک قابلمه آب و بقیه شکر را بریزید. روی شعله ملایم قرار دهید و بپزید تا به شکل شربت در بیاید. این شربت را به همراه بادام روی سطح صافی پخش کنید. وقتی خنک شد، آن را تکه تکه کنید و از کرانچ برای تزئین پودینگ استفاده کنید.
25 – پودینگ ژلاتینی
عکس: Reproduction/Panelaterapia زمان درست کردن آب نبات است. شام کریسمس ، می توانید در هزینه صرفه جویی کنید، فقط یک دستور غذا با مواد ارزان قیمت انتخاب کنید. نکته مطمئن، پودینگ ژلاتینی است، بسیار خوشمزه و ساده برای تهیه. مرحله به مرحله عمل کنید:
مواد لازم
- 1 ژلاتین لیمو
- 1 ژلاتین توت فرنگی
- 1 بطری درشیر نارگیل
- 1 قوطی شیر تغلیظ شده
- 1 جعبه خامه 2 بسته ژلاتین بی رنگ
روش تهیه
ژلاتین های توت فرنگی و لیمو را با 150 میلی لیتر آب جوش و 150 میلی لیتر برای هر کدام آماده کنید. چند ساعت در یخچال بگذارید تا سفت شود. شیر تغلیظ شده، خامه، شیر نارگیل و ژلاتین بی رنگ هیدراته را در مخلوط کن با همزن بزنید.
ژلاتین سبز و قرمز را مکعبی خرد کنید. سپس این مکعب ها را در قالب با سوراخ در وسط قرار دهید. خامه را در آن بریزید. بگذارید به مدت 4 ساعت یخ بزند، قالب را باز کنید و سرو کنید.
26 – ترافل های کریسمس
ترافل های شکلاتی مختص عید پاک نیست. آنها همچنین معمولاً در کریسمس دوستان و خانواده را تسخیر می کنند. بعد از تهیه این شیرینی و گرد کردن توپ ها، با آب نبات های سبز و قرمز تزئین کنید.
مواد لازم
- 500 گرم شکلات نیمه شیرین
- 1 قوطی خامه
- 100 گرم کره (دمای اتاق)
- 2 قاشق غذاخوری کنیاک
- 2 فنجان (چای) پودر کاکائو
- شیرینی سبز و قرمز
روش تهیه
شکلات نیمه شیرین را در دیگ دوبل آب کنید. سپس خامه، کره، پودر شکلات و براندی را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا یک مخلوط همگن به دست آید. توپ های کوچک درست کنید و آنها را در آب نبات های سبز و قرمز بغلتانید.
27 – مارشمالو پاپ ازکریسمس
می توانید از خلاقیت خود برای تزئین گل ختمی استفاده کنید. با فرو بردن آب نبات در شکلات ذوب شده و ثابت کردن یک آب نبات قرمز، به عنوان مثال، می توان به گوزن شمالی شکل داد. از آب نبات های شکلاتی، کوکی های Oreo و اسپرینکل های تیره برای تبدیل گل ختمی به آدم برفی استفاده می شود. گام به گام را بیاموزید.
28 – فاج خانگی ساده
فاج را نمی توان از فهرست غذاهای لذیذ کریسمس حذف کرد . برای کسانی که نمی دانند، این دسر خامه ای بسیار شبیه کیک شکلاتی است. دستور غذا را ببینید:
مواد لازم
- 400 گرم شکلات نیمه شیرین
- 1 فنجان (چای) گردوی خرد شده
- 1 قوطی شیر تغلیظ شده
- 50 گرم کره بدون نمک
روش تهیه
شکلات را در بن ماری ذوب کنید. شیر تغلیظ شده و کره ذوب شده را اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا مخلوط یکدستی به دست آید. گردو را اضافه کنید و مقداری دیگر هم بزنید.
یک ورقه پخت را با پلاستیک چرب کنید و خمیر فاج را داخل آن بریزید. آب نبات را چند ساعت در یخچال بگذارید تا سفت شود. قبل از سرو به صورت مربع برش دهید.
29 – قطره های خانگی
سس سیب، ژلاتین سبز یا قرمز، ژلاتین بدون طعم و آب لیمو را با هم مخلوط کنید. بگذارید چند ساعت یخ بزند. از کاتر استفاده کنید تا قطره ها را به شکل های مضمون مانند توپ و ستاره بگذارید. در شکر بغلتانید و کارتان تمام شد.
30 – کیک کوچکnatalino
کوکی های جداگانه برای لذت بردن بعد از شام، به خصوص وقتی با نمادهای کریسمس تزئین شده اند، عالی هستند. با یک کیسه لوله کشی و نازل مناسب، می توان یک درخت کریسمس کوچک روی هر کیک کوچک درست کرد. دستور غذا را ببینید:
مواد لازم
- 1 فنجان (چای) شیر
- 2 فنجان (چای) آرد گندم
- 1 فنجان (چای) روغن سویا
- 2 تخم مرغ
- 1 فنجان (چای) پودر شکلات
- 1 فنجان (چای) شکر
- 1 قاشق غذاخوری (سوپ) بکینگ پودر
- 500 میلی لیتر خامه تازه، خوب سرد شده
- 4 قاشق غذاخوری شکر گرانول یا پودر قند
- رنگ خوراکی سبز
آماده سازی
برای تهیه خمیر کاپ کیک، روغن، شیر و تخم مرغ را در مخلوط کن بزنید. مخلوط را در یک کاسه بریزید. آرد گندم، شکر و شکلات را اضافه کنید. با فوئه خوب مخلوط کنید. در آخر مایه خمیر را اضافه کنید. قسمتی از خمیر را در هر قالب کاپ کیک آردپاشی شده قرار دهید. در فر متوسط گرم شده قرار دهید.
خامه را با همزن بزنید تا حجم آن سه برابر شود. وانیل و شکر و رنگ را اضافه کنید اما هم زدن را متوقف نکنید. از یک کیسه لوله کشی و یک نوک مناسب برای شکل دادن به درخت کریسمس روی هر کیک کوچک استفاده کنید. از آب نبات برای تزئین استفاده کنید.
آیا نکات دسر کریسمس را دوست داشتید؟ آیا پیشنهاد دیگری دارید؟ ترک aنظر دهید.
>>> >یک چاقو برای بریدن یک دایره در آن قسمت پایین. در سوراخ، ترافل خامه ای را اضافه کنید. شکلات را برگردانید و در بشقاب قرار دهید. دسر را با شکلات آب شده تزئین کنید (بقیه شکلات نیمه شیرین و شکلات سفید).3 – نارگیل منجار
یک دسر ساده کریسمس، اما یکی که موفق ترین است منجار نارگیل است. این شیرینی علاوه بر خامه ای بودن، سس آلوچه ای مقاومت ناپذیر دارد. دستور پخت را یاد بگیرید:
مواد لازم
- 200 میلی لیتر شیر نارگیل
- 1 قوطی شیر تغلیظ شده
- 2 پیمانه (قوطی) شیر
- ½ فنجان (چای) نشاسته ذرت
- 2 و ½ فنجان (چای) آب
- 150 گرم آلو سیاه
- 1 و ½ فنجان (چای) شکر
روش تهیه
شیر، شیر نارگیل، شیر تغلیظ شده و نشاسته ذرت را در تابه بریزید. همه مواد را خوب مخلوط کنید. مخلوط را روی شعله ملایم قرار دهید و هم بزنید تا کرم رنگ شود. پس از غلیظ شدن، آن را بلافاصله در نیاورید. اجازه دهید 3 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزد.
کرم کاسترد را در قالب چرب شده با سوراخ در وسط بریزید. بگذارید 4 ساعت یخ بزند.
هیچ رازی در تهیه شربت وجود ندارد. شکر را به همراه آلوهای خرد شده (بدون هسته) و آب در تابه بریزید. همه چیز را به مدت 10 دقیقه روی آتش بگذارید تا بجوشد. فراموش نکنید که شربت را قبل از حمام کردن در یخچال بگذارید.
4 –نان تست فرانسوی
اگر به دنبال یک دسر آسان و سریع کریسمس هستید، پس باید به فکر تهیه نان تست فرانسوی باشید. خوردن این آب نبات بعد از شام یا ناهار کریسمس یک سنت واقعی است که کل خانواده را خوشحال می کند. دستور غذا را ببینید:
مواد لازم
- 2 فنجان (چای) شکر
- 1 قوطی شیر تغلیظ شده
- 200 گرم نان فرانسوی کهنه
- 4 تخم مرغ
- شیر (به اندازه قوطی شیر تغلیظ شده)
- 4 قاشق غذاخوری دارچین آسیاب شده
- 1 لیتر روغن
روش تهیه
در یک کاسه شیر و شیر تغلیظ شده را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. در ظرف دیگری تخم مرغ ها را گذاشته و خوب هم بزنید. تکه های نان را در شیر و سپس در تخم مرغ خیس کنید. نان تست فرانسوی را در روغن بسیار داغ سرخ کنید تا طلایی شود. در نهایت، برش های نان را در مخلوط شکر و دارچین آغشته کنید.
5 – انجیر در شراب بندری
کریسمس میوه های سنتی بسیاری دارد مانند انجیر. مراحل گام به گام تبدیل آنها به یک دسر خوشمزه را بیاموزید:
مواد تشکیل دهنده
- 12 واحد انجیر رسیده
- 200 گرم کشمش تیره (بدون هسته)
- 8 قاشق (سوپ) شراب پورت
- 4 قاشق (سوپ) عسل
- 2 قاشق (قهوه) زنجبیل رنده شده
روش تهیه
روی سطحی را با فویل آلومینیومی بپوشانید سپس روی آن را با کره چرب کنید. 3 عدد انجیر پوست گرفته و ¼ از آن را بچینیدکشمش. عسل، شراب و زنجبیل را اضافه کنید. انتهای فویل آلومینیومی را جمع کنید تا یک نوع کاغذ شکل بگیرد. آن را به فر ببرید تا به مدت 20 دقیقه روی ورقه پخت بپزد.
6 – بیسکویت کریسمس
بیسکویت های کریسمس نه تنها به عنوان دسر، بلکه همچنین به عنوان سوغاتی کریسمس . پس از تهیه خمیر، می توانید از برش هایی به شکل درخت کریسمس، هدیه، زنگ و سایر عناصری که نماد تاریخ هستند استفاده کنید. دکوراسیون با رویال آیسینگ ساخته شده است. گام به گام یاد بگیرید:
مواد لازم
- 2 قاشق غذاخوری شکر تصفیه شده
- 1 تخم مرغ
- 75 گرم کره
- 1 فنجان (چای) آرد گندم
- 1 قاشق غذاخوری اسانس وانیل
- 1 سفیده تخم مرغ
- آب ½ لیمو
- 300 گرم پودر قند
تهیه
در یک کاسه بزرگ، شکر تصفیه شده، کره، تخم مرغ، آرد و اسانس وانیل را بریزید. همه مواد را خوب هم بزنید تا خمیری به دست بیاید که به دست نچسبد.
خمیر را روی سطح تمیزی به ضخامت 0.5 سانتی متر باز کنید. برای شکل دادن به کوکی ها از کاتر استفاده کنید. به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید تا شروع به قهوه ای شدن کند.
برای درست کردن رویال آیسینگ فقط آب لیمو و پودر قند الک شده و سفیده تخم مرغ را به مدت 5 دقیقه با همزن بزنید. مخلوط را به قسمت هایی تقسیم کنید و از رنگ ژل استفاده کنیدرنگ کردن از یک کیسه شیرینی برای تزئین هر کوکی استفاده کنید.
7 – پاوه شکلاتی
حتما لطیفه قدیمی پاوه را شنیده اید – و بدانید که او کاملا منطقی است در کریسمس. این دسر خوشمزه را می توان با مواد مختلفی مانند شکلات تهیه کرد. ببینید:
مواد لازم
خامه سفید
- 1 قوطی شیر تغلیظ شده
- 1 قوطی شیر
- 3 زرده تخم مرغ
- 1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
گاناش
- 500 گرم خرد شده شکلات تلخ و شیرین
- 1 جعبه خامه
مونتاژ
- 1 بسته بیسکویت نشاسته ذرت
- 1 دسر قاشق پودر شکلات
- ½ لیوان شیر
روش تهیه
تمام مواد خامه سفید را در تابه بریزید. روی حرارت ملایم قرار دهید و با قاشق چوبی هم بزنید تا غلیظ شود. آن را در یخچال بگذارید.
همچنین ببینید: اسم حیوان دست اموز (DIY): یاد بگیرید چگونه درست کنیدگاناش شکلاتی را با مخلوط کردن شکلات ذوب شده در بن ماری با خامه آماده کنید تا کرمی تیره و یکدست به دست آید. رزرو کنید.
لحظه مونتاژ فرا رسیده است. کوکی های نشاسته ذرت (آغشته به شیر و شکلات) را در یک شیشه نسوز قرار دهید. بعد یک لایه با خامه سفید و یک لایه با گاناش درست کنید. لایه ها را تکرار کنید تا به بالای ظرف برسید. شیرینی را با تراشه های شکلات تزئین کنید.
8 – پای میوهقرمز
(عکس: Reproduction/Guia da Cozinha) پای میوه قرمز گزینه خوبی برای کسانی است که می خواهند سفره کریسمس را زیبا و خوش طعم کنند. این دستور پخت خامه ای دارد و طعم توت فرنگی، گیلاس و تمشک را ترکیب می کند. بررسی کنید:
مواد لازم
خمیر
- 3 فنجان (چای) آرد گندم
- 1 فنجان (چای) مارگارین
- 1 تخم مرغ
- ½ فنجان (چای) شکر
خامه
- 1 قوطی شیر تغلیظ شده
- 2 زرده تخم مرغ
- 3 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
- 3 فنجان (چای) شیر
- 1 قاشق غذاخوری اسانس وانیل
فیلینگ
- 1 فنجان (چای) توت فرنگی
- 1 فنجان (چای) گیلاس
- 1 فنجان (چای) تمشک
روی کردن
- 1 پاکت ژلاتین قرمز
- 2 قاشق (چای ) شربت آلبالو
- 1 قاشق (سوپ) نشاسته ذرت
- 1 قاشق (سوپ) گلوکز
- 1 فنجان (چای) آب
طرز تهیه
مواد خامه را به جز وانیل در تابه ای جمع کرده و بگذارید بجوشد. 10 دقیقه هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود. گوگو را خاموش کنید، اسانس وانیل را اضافه کنید و بگذارید خنک شود.
خمیر را آماده کنید، همه مواد را با دست مخلوط کنید. سپس یک قلع فنری به قطر 30 سانتی‌متر را با کف قابل جدا شدن بپوشانید. به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید. به محض اینکه قهوه ای شدبه آرامی از فر خارج کرده و صبر کنید تا خنک شود.
برای درست کردن رویه، کافی است آب و نشاسته ذرت را در تابه بریزید و به مدت 5 دقیقه حرارت دهید. مدام هم بزنید تا غلیظ شود. بقیه مواد را اضافه کنید و کنار بگذارید.
مونتاژ ساده است: خامه سفید را روی خمیر بریزید سپس توت ها و شربت را اضافه کنید. بگذارید حداقل 2 ساعت قبل از سرو یخ بزند.
9 – کیک پنیر فندقی
دسرهای سرد کریسمس بزرگترین موفقیت در برزیل هستند. گرمای معمولی دسامبر را از بین ببرید. یک پیشنهاد خوب برای منو کیک پنیر فندقی است که می تواند دهان هر کسی را آب کند. دستور پخت را یاد بگیرید:
مواد لازم
- 100 گرم کره
- 60 میلی لیتر شیر
- 1 جعبه شیر خامه ای
- 150 گرم پنیر خامه ای
- 60 گرم شکر
- 350 گرم خامه فندقی
- 1 بسته بیسکویت نشاسته ذرت
طرز تهیه
کوکی ها را تکه تکه کنید و سپس با کمک مخلوط کن خرد کنید. در یک کاسه، سبوس را با کره مخلوط کنید تا به صورت خمیر درآید. قالب فنری را با این خمیر بپوشانید و به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید.
شکر، خامه و پنیر خامه ای را در مخلوط کن بریزید. خوب بزنید و رزرو کنید. خامه را روی خمیر بریزید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. سپس در ظرفی دیگر خامه فندقی را به همراه آن اضافه کنیدشیر. همچنین مخلوط را در یخچال بگذارید.
خامه فندق را روی چیزکیک اضافه کنید و قبل از سرو بگذارید کمی بیشتر یخ بزند.
10 – کیک آجیلی
کیک گردویی در بین گزینه های کیک کریسمس متمایز است، بالاخره خوشمزه، پف دار است و به مواد معمولی خرما اهمیت می دهد. مرحله به مرحله را ببینید:
مواد لازم
- 1 و ½ فنجان (چای) آرد گندم
- 1 و ½ فنجان ( چای ) گردوی آسیاب شده
- 1 فنجان (چای) شکر
- 1 قاشق (چای) دارچین پودر شده
- 1 قاشق (چای) پودر میخک
- 1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
- 1 پیمانه نمک
- 1 قوطی dulce de leche
- 1 قوطی خامه
- 1 فنجان (چای) خرد شده گردو
- 1 فنجان (چای) آلو خشک
- رم به مزه
روش تهیه
دستور پخت را با آماده کردن خمیر شکر و تخم مرغ را به مخلوط کن اضافه کنید. آنقدر بزنید تا کرمی به دست آید. سپس آجیل، نمک و ادویه ها را اضافه کنید. یه مقدار دیگه بزن خامه را در ظرفی بریزید و آرد را کم کم اضافه کنید. در آخر جوش شیرین را اضافه کنید و کمی مخلوط کنید. خمیر را در ظرفی چرب شده قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در فر متوسط بپزید.
همچنین ببینید: چگونه ام دی اف را رنگ کنیم؟ راهنمای کامل برای مبتدیان را ببینیدبرای تهیه فیلینگ، کافی است دولچه د لچه، گردوی آسیاب شده، آلو خشک و رام را مخلوط کنید.
برش بزنید. خمیر را به دو دیسک تبدیل کنید. سپس فیلینگ دولچه د لچه را اضافه کنید. با a تمام کنید
