Jak připravit čočku na Nový rok? Naučte se 4 recepty

Tradiční součástí silvestrovského stolu je čočka, která je vždy ozdobou jídla. Lze ji připravit na různé způsoby, například v uklidňující polévce s kousky slaniny nebo dokonce v osvěžujícím salátu, který se hodí k létu. Přečtěte si, jak připravit čočku na Nový rok, a pochopte pověry, které se za tímto jídlem skrývají.

V noci 31. prosince se přátelé a rodina scházejí, aby si připili na Nový rok. Na oslavě se podává šampaňské, ovoce, vepřové maso a samozřejmě čočka. Všechna tato jídla jsou v poslední den roku tradiční, protože souvisejí s pověrami.

Význam čočky v novém roce

Z výživového hlediska je čočka silnou potravinou, protože zlepšuje imunitní systém, reguluje krevní tlak, zabraňuje chudokrevnosti a chrání srdce. Zrno má sílu i na Silvestra, vždyť slibuje výnosnější rok.

V Brazílii je nemožné oslavit Nový rok bez toho, abyste snědli talíř čočky. Zelené kulaté zrno je spojeno s tvarem mince, proto je přítomno v mnoha sympatiích na přilákání peněz. Ideální je jíst čočku hned od prvních minut 1. ledna.

Někteří lidé si čočku spojují také se štěstím, prosperitou a šťastnými začátky.

Nejlepší recepty z čočky

Obilí, které přitahuje peníze, se může objevit v občerstvení, předkrmech a přílohách. novoroční večeře Podívejte se na 4 nejlepší recepty z čočky na Silvestra:

1 - Čočková polévka s calabresou

Klasickým způsobem, jak připravit čočku na Nový rok, je polévka. Přílohou je teplý a aromatický vývar, který se skvěle hodí k ostatním silvestrovským dobrotám.

Složení

• 1 hrnek čočky
• 1 litr vody
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 bobkový list
• 1 uzená a mletá kalábrijská klobása
• Nasekaná zelená cibule
• Sůl a pepř podle chuti

Jak se připravit

Oloupejte cibuli a česnek a nakrájejte je na malé kousky. Na pánvi s olivovým olejem osmahněte koření. Jakmile začne hnědnout, přidejte bobkový list a špetku soli. Chvíli míchejte.

Přidejte čočková zrna a vařte 5 minut na mírném ohni. Když směs začne bublat, snižte teplotu a pánev nechte částečně přikrytou.

Čočku nechte vařit asi 40 minut (dokud nejsou zrnka měkká). Občas polévku zamíchejte, aby byl vývar hustší. Přidejte zbytek koření a upravte množství soli.

2 - Čočka se špenátem

Aby byla čočková polévka zdravější a méně kalorická, přidejte na konci vaření trochu špenátu.

Složení

• 1 hrnek čočky
• 1 svazek špenátu
• 1 litr vody
• 1 lžíce olivového oleje
• 2 stroužky česneku
• 1 cibule
• 1 bobkový list
• Podle chuti osolte a opepřete.

Jak se připravit

Na pánev dejte olivový olej a cibuli, postavte ji na střední teplotu a 3 minuty smažte. Když cibule začne zprůhledňovat, přidejte česnek, bobkový list a čočku. Osolte a opepřete. Přidejte vodu. Jakmile začne vřít, snižte teplotu a vařte 30 minut s pootevřenou pokličkou.

Jakmile je čočka dobře uvařená a měkká, musíte vypnout oheň a přidat špenátové listy bez stonků. Nechte zeleninu vařit s teplem vývaru.

3 - Čočkový salát se zeleninou

Čočkový salát je praktickou, zdravou a výživnou volbou pro novoroční menu. Kromě toho, že je chutný, se skvěle hodí do horkého dne.

Složení

• 3 šálky vařené čočky (al dente)
• 1 hrnek jemně nakrájeného fialového zelí
• 1 střední rajče, nakrájené na kousky
• 1 nakrájená okurka
• 1 nastrouhaná mrkev
• 2 lžičky nasekaných černých oliv
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce nakrájené cibule

Jak se připravit

Čočku vložte do hrnce a zalijte trojnásobným objemem vody. Přiveďte ji k varu na středním plameni. Jakmile se začne vařit, počítejte 15 minut. Pamatujte, že fazole musí být al dente, aby se z nich dal připravit salát, a nesmí se rozpadat.

Na pánev s olivovým olejem dejte nakrájenou cibuli, přiveďte ji k varu a osmahněte. Osolte, opepřete a počkejte, až cibule zhnědne. Přidejte uvařenou čočku a nechte zrna nasáknout chutí koření.

Nyní už jen smíchejte čočkový guláš s ostatními ingrediencemi na salát, tj. rajčaty, okurkou, mrkví, fialovým zelím a olivami. Osolte a dobrou chuť!

4 - Rýže s čočkou

Co takhle spojit dvě přílohy do jednoho pokrmu? Rýže s čočkou je plná chuti a určitě si získá chuťové pohárky celé rodiny. Tady je jednoduchý recept:

Složení

• 2 šálky rýže
• 1 hrnek čočky
• 2 polévkové lžíce oleje
• 1 střední cibule, nakrájená na kousky
• 4 šálky zeleninového vývaru
• 100 g másla
• 2 velké cibule, nakrájené

Jak se připravit

Čočku uvařte v osolené vodě, dokud zrnka nezměknou. Sceďte ji a dejte stranou.

Na pánvi s olivovým olejem osmahněte nakrájenou cibuli, dokud nezprůhlední. Přidejte rýži a 3 minuty míchejte. Přidejte zeleninový vývar připravený z vody, mrkve, celeru a cibule. Pokud není vývar, lze přípravu provést s horkou vodou.

K rýži přidejte uvařenou čočku, osolte ji a směs nechte vařit na mírném ohni.

Když voda začne vysychat, ochutnejte rýži a zkontrolujte, zda je uvařená. Pokud zrnka ještě nejsou měkká, přidejte ještě trochu horké vody a počkejte, až se zcela zredukuje.

Tipy pro přípravu čočky

Zde je několik tajemství, jak připravit čočku:

• Navzdory tomu, co si mnozí lidé myslí, čočku není třeba namáčet. Před vařením ji stačí propláchnout ve studené vodě po dobu 30 sekund.
• Pokud chcete čočku před přípravou namočit, nepřekračujte dvě hodiny.
• Existuje několik koření, která čočku dělají chutnější, například kmín. Přidejte ½ lžičky této přísady do osmažené cibule (těsně před přidáním fazolí).
• Na rozdíl od fazolí lze čočku připravovat v běžném hrnci.
• Tlakový hrnec používejte pouze v případě, že chcete přípravu urychlit. Po uvedení pod tlak nechte fazole pět minut vařit.
• Nemáte kalabresu, kterou byste mohli přidat do čočky? Vězte, že slanina je v receptu dobrou náhradou.
• Když je čas čočku podávat, můžete na ni dát karamelizovanou cibuli. Chuť je úžasná!

Níže najdete postupný návod na novoroční čočku se slaninou a klobásou.

Už víte, jak připravit čočku na nový rok? Máte další návrhy receptů? Napište nám je do komentářů.