Kaip pasigaminti lęšių Naujiesiems metams? Sužinokite 4 receptus

Tradicinė Naujųjų metų išvakarių stalo dalis - lęšiai, kurie visada yra svarbiausias valgymo akcentas. Juos galima paruošti įvairiais būdais, pavyzdžiui, paguodžiančioje sriuboje su šoninės gabaliukais arba net vasarą tinkančiose gaiviose salotose. Sužinokite, kaip pasigaminti lęšių Naujiesiems metams, ir supraskite, kokie prietarai slypi už šio maisto.

Gruodžio 31-osios naktį draugai ir šeima susirenka kartu išgerti už Naujuosius metus. Švenčiant reikia šampano, vaisių, kiaulienos ir, žinoma, lęšių. Visi šie maisto produktai yra tradiciniai paskutinę metų dieną, nes yra susiję su prietarais.

Lęšių reikšmė naujaisiais metais

Mitybos požiūriu lęšis yra galingas maisto produktas, nes gerina imuninę sistemą, reguliuoja kraujospūdį, apsaugo nuo mažakraujystės ir saugo širdį. Grūdai taip pat turi galios Naujųjų metų išvakarėse, juk jie žada pelningesnius metus.

Brazilijoje neįmanoma švęsti Naujųjų metų nesuvalgius lęšių lėkštės. Žali, apvalūs grūdai asocijuojasi su monetos forma, todėl jų yra daugelyje simpatijų, skirtų pinigams pritraukti. Idealu lęšius valgyti nuo pat pirmųjų sausio 1 d. minučių.

Kai kurie žmonės lęšius taip pat sieja su sėkme, klestėjimu ir laiminga pradžia.

Geriausi lęšių receptai

Pinigus traukiantys grūdai gali būti užkandžiuose, užkandžiuose ir garnyruose. naujametinė vakarienė Peržiūrėkite 4 geriausius lęšių receptus Naujųjų metų išvakarėms:

1 - Lęšių sriuba su kalabresa

Klasikinis lęšių gaminimo būdas Naujiesiems metams - sriuba. Prie jos patiekiamas šiltas ir aromatingas sultinys, kuris puikiai dera su kitais naujametiniais skanėstais.

Sudedamosios dalys

• 1 puodelis lęšių
• 1 litras vandens
• 1 svogūnas
• 2 skiltelės česnako
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 lauro lapas
• 1 rūkyta ir malta Kalabrijos dešra
• Susmulkinti žalieji svogūnai
• Druska ir pipirai pagal skonį

Kaip pasiruošti

Nulupkite svogūną ir česnaką, tada juos supjaustykite nedideliais gabalėliais. Keptuvėje su alyvuogių aliejumi pakepinkite prieskonius. Sudėkite kalabresą. Kai tik ji pradės ruduoti, įdėkite lauro lapą ir žiupsnelį druskos. Maišykite minutę.

Suberkite lęšių grūdus ir 5 min. virkite ant vidutinės ugnies. Kai mišinys pradės burbuliuoti, sumažinkite ugnį ir palikite keptuvę iš dalies uždengtą.

Leiskite lęšiams virti apie 40 minučių (kol grūdai suminkštės). Kartkartėmis sriubą pamaišykite, kad sultinys būtų tirštesnis. Suberkite likusius prieskonius ir suberkite druską.

2 - Lęšiai su špinatais

Kad lęšių sriuba būtų sveikesnė ir mažiau kaloringa, patarimas - virimo pabaigoje į sriubą įdėti šiek tiek špinatų.

Sudedamosios dalys

• 1 puodelis lęšių
• 1 šakelė špinatų
• 1 litras vandens
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• 2 skiltelės česnako
• 1 svogūnas
• 1 lauro lapas
• Druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

Kaip pasiruošti

Į keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus ir svogūną, statykite ant vidutinės ugnies ir kepkite 3 min. Kai svogūnas pradės skaidrėti, sudėkite česnaką, lauro lapą ir lęšius. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Supilkite vandenį. Kai tik jis užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite 30 min. uždengę keptuvės dangtį.

Kai lęšiai gerai išverda ir suminkštėja, išjunkite ugnį ir sudėkite špinatų lapus be kotelių. Leiskite daržovėms virti sultinio karštyje.

3 - Lęšių salotos su daržovėmis

Lęšių salotos - praktiškas, sveikas ir maistingas naujametinio meniu pasirinkimas. Jos ne tik skanios, bet ir puikiai tinka karštą dieną.

Sudedamosios dalys

• 3 puodeliai virtų lęšių (al dente)
• 1 puodelis smulkiai supjaustytų violetinių kopūstų
• 1 vidutinio dydžio pomidoras, susmulkintas
• 1 pjaustytas agurkas
• 1 tarkuota morka
• 2 arbatiniai šaukšteliai kapotų juodųjų alyvuogių
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 šaukštai smulkintų svogūnų

Kaip pasiruošti

Sudėkite lęšius į puodą ir užpilkite tris kartus didesniu kiekiu vandens. Užvirkite ant vidutinės ugnies. Kai tik užvirs, skaičiuokite 15 minučių. Atminkite, kad pupelės turi būti al dente, kad būtų tinkamos salotoms gaminti, bet ne tiek, kad suirtų.

Į keptuvę su alyvuogių aliejumi sudėkite smulkintą svogūną, užvirinkite ir pakepinkite. Pagardinkite druska ir pipirais ir palaukite, kol svogūnas paruduos. Sudėkite virtus lęšius ir leiskite grūdams įsigerti į prieskonių aromatus.

Dabar tiesiog sumaišykite lęšių troškinį su kitais salotų ingredientais, t. y. pomidorais, agurkais, morkomis, violetiniais kopūstais ir alyvuogėmis. Sureguliuokite druską ir skanaukite!

4 - Ryžiai su lęšiais

O kaip dėl dviejų garnyrų sujungimo į vieną patiekalą? Ryžiai su lęšiais yra kupini skonio ir tikrai užkariaus šeimos skonio receptorius. Štai koks paprastas receptas:

Sudedamosios dalys

• 2 puodeliai ryžių
• 1 puodelis lęšių
• 2 šaukštai aliejaus
• 1 vidutinio dydžio svogūnas, susmulkintas
• 4 puodeliai daržovių sultinio
• 100 g sviesto
• 2 dideli svogūnai, susmulkinti

Kaip pasiruošti

Lęšius virkite vandenyje su druska, kol grūdai suminkštės. Nusausinkite ir atidėkite į šalį.

Keptuvėje su alyvuogių aliejumi pakepinkite susmulkintą svogūną, kol taps skaidrus. 3 minutes pakaitinkite ryžius ir maišykite. Įpilkite daržovių sultinio, paruošto iš vandens, morkų, salierų ir svogūnų. Jei sultinio nėra, galima ruošti su karštu vandeniu.

Į ryžius suberkite išvirtus lęšius, įberkite druskos ir leiskite mišiniui virti ant mažos ugnies.

Kai vanduo pradės džiūti, paragaukite ryžių ir patikrinkite, ar jie išvirė. Jei grūdai vis dar nėra minkšti, įpilkite dar šiek tiek karšto vandens ir palaukite, kol jis visiškai sumažės.

Patarimai, kaip paruošti lęšius

Štai keletas paslapčių, kaip pasigaminti lęšių:

• Priešingai nei daugelis mano, lęšių nereikia mirkyti. Prieš gamindami lęšius tiesiog 30 sekundžių nuplaukite šaltame vandenyje.
• Jei prieš ruošdami lęšius norite juos pamirkyti, mirkykite ne ilgiau kaip dvi valandas.
• Kai kurie prieskoniai, pavyzdžiui, kmynai, lęšius padaro skanesnius. ½ arbatinio šaukštelio šio prieskonio įberkite į pakepintą svogūną (prieš pat įdedant pupeles).
• Skirtingai nei pupeles, lęšius galima ruošti paprastame puode.
• Slėginę viryklę naudokite tik tada, jei norite pagreitinti maisto ruošimą. Kai pupelės pasiekia slėgį, leiskite joms pavirti penkias minutes.
• Neturite kalabresos, kurios galėtumėte pridėti prie lęšių? Žinokite, kad šoninė yra geras pakaitalas šiame recepte.
• Kai ateis laikas patiekti lęšius, ant viršaus galite uždėti karamelizuotų svogūnų. Skonis nuostabus!

Žr. toliau, kur žingsnis po žingsnio rasite naujametinius lęšius, kuriems reikia šoninės ir dešros.

Ar jau žinote, kaip pasigaminti lęšių naujiems metams? Ar turite kitų receptų pasiūlymų? Palikite komentarą.