Kā pagatavot lēcas jaunajam gadam? Uzziniet 4 receptes.

Tradicionāla Jaungada vakara galda sastāvdaļa ir lēcas, kas vienmēr ir maltītes nagla. Tās var pagatavot dažādos veidos, piemēram, mierinošā zupā ar speķa gabaliņiem vai pat vasarai atbilstošos atsvaidzinošos salātos. Uzziniet, kā pagatavot lēcas Jaunajam gadam, un izprotiet šī ēdiena māņticību.

31. decembra naktī draugi un ģimene sanāk kopā, lai uzceltu tostu par Jauno gadu. Svētku laikā tiek dzerts šampanietis, augļi, cūkgaļa un, protams, lēcas. Visi šie ēdieni ir tradicionāli gada pēdējā dienā, jo tie ir saistīti ar māņticību.

Lēcas nozīme jaunajā gadā

No uzturvērtības viedokļa lēcas ir spēcīgs pārtikas produkts, jo tās uzlabo imūnsistēmu, regulē asinsspiedienu, novērš anēmiju un aizsargā sirdi. Graudiem ir spēks arī Jaungada naktī, galu galā tie sola ienesīgāku gadu.

Brazīlijā nav iespējams svinēt Jauno gadu, neapēdot šķīvi lēcas. Zaļie, noapaļotie graudi asociējas ar monētas formu, tāpēc tie ir sastopami daudzās simpātijās, lai piesaistītu naudu. Ideāli ir ēst lēcas jau no 1. janvāra pirmajām minūtēm.

Dažiem cilvēkiem lēcas asociējas arī ar veiksmi, labklājību un laimīgiem sākumiem.

Labākās lēcas receptes

Graudi, kas piesaista naudu, var parādīties uzkodās, uzkodas un piedevas ēdienos. Jaungada vakariņas Pārbaudiet 4 labākās lēcas receptes Jaungada vakaram:

1 - Lēcu zupa ar kalabresu

Klasisks veids, kā pagatavot lēcas jaunajam gadam, ir zupa. Piedevai ir silts un aromātisks buljons, kas lieliski sader ar pārējiem Jaungada gardumiem.

Sastāvdaļas

• 1 glāze lēcas
• 1 litrs ūdens
• 1 sīpols
• 2 ķiploka daiviņas
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 lauru lapa
• 1 kūpināta un malta kalabriešu desa
• Sasmalcināti zaļie sīpoli
• Sāls un pipari pēc garšas

Kā sagatavoties

Sīpolu un ķiploku nomizo, tad sagriež mazos gabaliņos. Garšvielas sautē pannā ar olīveļļu. Pievieno kalabresu. Tiklīdz tā sāk brūnēt, pievieno lauru lapu un šķipsniņu sāls. Maisa minūti.

Pievienojiet lēcas graudus un vāriet 5 minūtes uz vidējas uguns. Kad maisījums sāk burbuļot, samaziniet karstumu un atstājiet pannu daļēji nosegtu.

Ļaujiet lēcām vārīties apmēram 40 minūtes (līdz graudiņi kļūst mīksti). Ik pa laikam sajauciet zupu, lai buljons būtu biezāks. Pievienojiet pārējās garšvielas un samaisiet sāli.

2 - Lēcas ar spinātiem

Lai padarītu lēcas zupu veselīgāku un mazāk kalorisku, ēdiena gatavošanas beigās pievienojiet nedaudz spinātu.

Sastāvdaļas

• 1 glāze lēcas
• 1 ķekars spinātu
• 1 litrs ūdens
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 2 ķiploka daiviņas
• 1 sīpols
• 1 lauru lapa
• Sāls un melnie pipari pēc garšas.

Kā sagatavoties

Pannā ielej olīveļļu un sīpolu, novieto uz vidējas uguns un cep 3 minūtes. Kad sīpols sāk kļūt caurspīdīgs, pievieno ķiploku, lauru lapu un lēcas. Garšo ar sāli un melnajiem pipariem. Pievieno ūdeni. Tiklīdz tas sāk vārīties, samazina siltumu un vāra 30 minūtes, aizverot pannas vāku.

Kad lēcas ir labi izvārītas un mīkstas, jāizslēdz karstums un jāpievieno spinātu lapas bez kātiņiem. Ļauj dārzeņiem vārīties buljona karstumā.

3 - Lēcu salāti ar dārzeņiem

Lēcu salāti ir praktiska, veselīga un barojoša izvēle Jaungada ēdienkartei. Tie ir ne tikai garšīgi, bet arī lieliski sader ar karstu dienu.

Sastāvdaļas

• 3 tases vārītu lēcu (al dente)
• 1 glāze smalki sagrieztu violeto kāpostu
• 1 vidēji liels tomāts, sasmalcināts
• 1 sasmalcināts gurķis
• 1 rīvēts burkāns
• 2 tējkarotes sasmalcinātu melno olīvu
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 ēdamkarotes sasmalcinātu sīpolu

Kā sagatavoties

Lēcas ievietojiet katlā un aplejiet ar ūdeni, kura tilpums ir trīs reizes lielāks par to. Uz vidējas uguns uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Tiklīdz tās uzvārīsies, saskaitiet 15 minūtes. Atcerieties, ka pupiņām jābūt al dente, lai tās varētu pagatavot salātus, bet ne tik daudz, lai tās saplīstu.

Uz pannas ar olīveļļu ievietojiet sasmalcinātu sīpolu, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un sautējiet. Garšojiet ar sāli un pipariem un pagaidiet, līdz sīpols apbrūnē. Pievienojiet vārītas lēcas un ļaujiet graudiem iesūkties garšvielu garšās.

Tagad vienkārši sajauciet lēcu sautējumu ar pārējām salātu sastāvdaļām, t. i., tomātu, gurķi, burkānu, violeto kāpostu un olīvām. Noregulējiet sāli un bon appétit!

4 - Rīsi ar lēcām

Kā būtu, ja vienā ēdienā apvienotu divas piedevas? Rīsi ar lēcām ir garšas pilni un noteikti iepriecinās ģimenes garšas kārpiņas. Lūk, cik vienkārša ir šī recepte:

Sastāvdaļas

• 2 tases rīsu
• 1 glāze lēcas
• 2 ēdamkarotes eļļas
• 1 vidēji liels sīpols, sasmalcināts
• 4 tases dārzeņu buljona
• 100 g sviesta
• 2 lieli sīpoli, sasmalcināti

Kā sagatavoties

Vāra lēcas ūdenī ar sāli, līdz graudiņi kļūst mīksti. Notecina un atliek malā.

Sasmalcinātu sīpolu apcep pannā ar olīveļļu, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pievieno rīsus un sajauc 3 minūtes. Pievieno dārzeņu buljonu, kas pagatavots no ūdens, burkāniem, selerijas un sīpola. Ja nav buljona, var pagatavot ar karstu ūdeni.

Rīsiem pievieno vārītas lēcas, pievieno sāli un ļauj maisījumam vārīties uz lēnas uguns.

Kad ūdens sāk izžūt, nogaršojiet rīsus, lai pārbaudītu, vai tie ir izvārīti. Ja graudi vēl nav mīksti, pievienojiet vēl nedaudz karsta ūdens un pagaidiet, līdz tas pilnībā samazināsies.

Padomi lēcas pagatavošanai

Lūk, daži noslēpumi, kā pagatavot lēcas:

• Pretēji tam, ko daudzi domā, lēcas nav jāmērcē. Pirms vārīšanas tās vienkārši 30 sekundes noskalojiet aukstā ūdenī.
• Ja pirms pagatavošanas vēlaties mērcēt lēcas, nedrīkst mērcēt ilgāk par divām stundām.
• Ir dažas garšvielas, kas padara lēcas garšīgākas, piemēram, ķimenes. Pievienojiet ½ tējkarotes šīs sastāvdaļas sautētiem sīpoliem (tieši pirms pupiņu pievienošanas).
• Atšķirībā no pupiņām lēcas var pagatavot parastā katlā.
• Spiediena plītiņu drīkst izmantot tikai tad, ja vēlaties paātrināt pagatavošanu. Ļaujiet pupiņām vārīties piecas minūtes pēc tam, kad tās nonākušas zem spiediena.
• Vai lēcām nav kalabresas, ko pievienot lēcām? Ziniet, ka bekons ir labs aizstājējs šajā receptē.
• Kad ir laiks pasniegt lēcas, virsū var likt karamelizētus sīpolus. Garša ir pārsteidzoša!

Zemāk skatiet soli pa solim jaunā gada lēcas, kas ņem speķi un desu.

Vai jūs jau zināt, kā pagatavot lēcas jaunajam gadam? Vai jums ir citu recepšu ieteikumi? Atstājiet komentāru.