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作为除夕夜餐桌上的传统部分，扁豆总是餐桌上的一个亮点。 它们可以用不同的方式烹制，例如在舒适的汤中加入培根块，甚至在清爽的沙拉中与夏天搭配。 了解如何为新年制作扁豆，了解这种食物背后的迷信。
12月31日晚，朋友和家人聚在一起，为新年干杯。 庆祝活动需要香槟、水果、猪肉，当然还有扁豆。 所有这些食物在一年的最后一天都是传统的，因为它们与迷信有关。
新年里扁豆的意义
从营养学的角度来看，扁豆是一种强大的食物，因为它可以改善免疫系统，调节血压，防止贫血，保护心脏。 这种谷物在除夕夜也有力量，毕竟它承诺了一个更有利的年份。
在巴西，庆祝新年时不可能不吃一盘扁豆。 这种绿色的圆形谷物与硬币的形状有关，这就是为什么它出现在许多招财的慰问品中。 最理想的是在1月1日的第一分钟就吃扁豆。
有些人还将扁豆与幸运、繁荣和幸福的开始联系起来。
最好的扁豆菜谱
招财的粮食可以出现在小吃、开胃菜和配菜中。 年夜饭 看看4个最适合除夕夜的扁豆食谱吧：
1 - 扁豆汤加卡拉布雷斯
新年扁豆的经典做法是喝汤。 这道伴手礼的汤汁温暖可口，与其他除夕夜的美味完美搭配。
营养成分
See_also: 10个不花钱就能改革厨柜的想法- 1杯小扁豆
- 1升的水
- 1个洋葱
- 2瓣大蒜
- 2汤匙橄榄油
- 1片月桂叶
- 1根熏制和剁碎的卡拉布里亚香肠
- 切碎的绿色洋葱
- 盐和胡椒粉适量
如何准备
将洋葱和大蒜去皮，然后切成小块。 在平底锅中用橄榄油炒香料。 加入卡拉布雷斯，当它开始变色时，加入月桂叶和一小撮盐。 搅拌一分钟。
加入扁豆粒，用中火煮5分钟。 当混合物开始冒泡时，降低火力，让锅子部分覆盖。
让扁豆煮大约40分钟（直到谷物变软）。 不时搅拌汤，这样汤会更浓。 加入其余的香料并调整盐。
2 - 扁豆配菠菜
为了使扁豆汤更健康，热量更低，小窍门是在烹饪结束时加入一些菠菜。
营养成分
- 1杯小扁豆
- 1束菠菜
- 1升的水
- 1汤匙橄榄油
- 2瓣大蒜
- 1个洋葱
- 1片月桂叶
- 用盐和黑胡椒调味。
如何准备
将橄榄油和洋葱放入锅中，放在中火上炒3分钟。 当洋葱开始变得透明时，加入大蒜、月桂叶和扁豆。 用盐和黑胡椒调味。 加入水。 一旦开始沸腾，就降低火力，在锅盖上煮30分钟。
一旦扁豆充分煮熟变软，你必须关上火，加入不带茎的菠菜叶。 让蔬菜与肉汤的热量一起煮。
3 - 蔬菜扁豆沙拉
扁豆沙拉是新年菜单中一个实用、健康和营养的选择。 除了美味，它还能与炎热的天气完美搭配。
营养成分
- 3杯煮熟的小扁豆（无味）。
- 1杯切成细片的紫甘蓝
- 1个中等大小的西红柿，切碎
- 1根切碎的黄瓜
- 1根磨碎的胡萝卜
- 2茶匙切碎的黑橄榄
- 2汤匙橄榄油
- 2汤匙切碎的洋葱
如何准备
将扁豆放入锅中，盖上三倍体积的水。 用中火煮沸。 煮沸后，立即计算15分钟。 记住，豆子需要煮熟才能做沙拉，而不是煮到散开的程度。
将切好的洋葱放入装有橄榄油的煎锅中，煮沸后翻炒。 用盐和胡椒粉调味，等待洋葱变色。 加入煮好的扁豆，让谷物融入调味料的味道。
现在只需将炖扁豆与其他沙拉原料，即西红柿、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝和橄榄混合在一起。 调整盐分，祝您好胃口!
4 - 扁豆米饭
将两道配菜合二为一如何？ 扁豆米饭风味十足，肯定会赢得家人的味蕾。 下面是这道菜的简单做法：
营养成分
- 2杯大米
- 1杯小扁豆
- 2汤匙油
- 1个中型洋葱，切碎
- 4杯蔬菜汤
- 100克黄油
- 2个大洋葱，切碎
如何准备
用盐和水煮扁豆，直到颗粒变软。 沥干后放在一边。
See_also: 洗礼蛋糕：45个装饰灵感在平底锅中用橄榄油将切碎的洋葱炒至透明。 加入大米并搅拌3分钟。 加入用水制成的蔬菜汤、胡萝卜、芹菜和洋葱。 如果没有汤，可以用热水进行准备。
将煮好的扁豆加入米饭中，调整盐分，让混合物在锅中以小火煮开。
当水开始变干时，尝一下米饭的味道，看看是否煮熟了。 如果米粒仍然不软，再加一点热水，等它完全减少。
准备小扁豆的技巧
这里有一些关于如何制作扁豆的秘诀：
- 与许多人的想法相反，扁豆不需要浸泡。 在烹饪之前，只需在冷水中冲洗30秒。
- 如果你想在准备之前浸泡扁豆，不要超过两个小时。
- 有一些香料可以使小扁豆更美味，如小茴香。 在炒好的洋葱中加入半茶匙这种成分（就在加入豆子之前）。
- 与豆子不同，小扁豆可以在普通的锅里准备。
- 只有当你想加快准备工作时才应使用高压锅。 在压力下，让豆子煮5分钟。
- 没有加在扁豆里的卡拉布雷斯吗？ 知道培根在食谱中是一个很好的替代品。
- 当食用扁豆的时候，你可以在上面放上焦糖洋葱。 味道非常好!
请看下面的一步步的新年扁豆，采取培根和香肠。
你已经知道如何为新的一年制作扁豆吗？ 你有其他的食谱建议吗？ 请留言。
