Com fer llenties per l'any nou? Aprèn 4 receptes

Molt tradicional a la taula de Cap d'Any, les llenties sempre tenen un lloc destacat al sopar. El gra es pot preparar de diferents maneres, com la reconfortant sopa amb trossos de cansalada o fins i tot la refrescant amanida, que va bé amb l'estiu. Aprèn a fer llenties per a l'any nou i entén la superstició que hi ha darrere d'aquest menjar.

La nit del 31 de desembre, amics i familiars es reuneixen per brindar per la nit de Cap d'Any. La trobada demana xampany, fruita, porc i, per descomptat, llenties. Tots aquests aliments són tradicionals l'últim dia de l'any perquè estan relacionats amb supersticions.

El significat de les llenties a l'any nou

Des del punt nutricional de vist, les llenties són un aliment potent, ja que millora el sistema immunitari, regula la pressió arterial, prevé l'anèmia i protegeix el cor. El gra també té força la nit de Cap d'Any, després de tot, promet un any més profitós.

Al Brasil, és impossible celebrar l'Any Nou sense menjar un plat de llenties. El gra verd i arrodonit s'associa a la forma de la moneda, per això està present en diversos encanteris per atraure diners. L'ideal és menjar llenties els primers minuts de l'1 de gener.

Hi ha qui també associe les llenties a la sort, la prosperitat i els inicis feliços.

Les millors receptes de llenties

Pot aparèixer el gra que atreu els dinersen els berenars, aperitius i acompanyaments del sopar de cap d'any . Consulta les 4 millors receptes de llenties per a la nit de Cap d'Any:

1 – Sopa de llenties amb pepperoni

La forma clàssica de fer llenties per l'any nou és la sopa. L'acompanyament té un brou càlid i saborós, que combina perfectament amb les altres delícies de Cap d'Any.

Ingredients

• 1 tassa (te) de llenties
• 1 litre d'aigua
• 1 ceba
• 2 grans d'all
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• 1 fulla de llorer
• 1 embotit de pepperoni, fumat i picat
• Pebrot verd picat
• Sal i pebre negre al gust

Mètode d'elaboració

Peleu la ceba i els alls i després talleu-los a trossos petits. Poseu els condiments a sofregir en una paella amb oli d'oliva. Uneix els pepperoni. Tan bon punt comenci a daurar-se, afegiu-hi el llorer i una mica de sal. Barregeu durant un minut.

Preneu l'estofat amb aigua per dissoldre els sabors. A continuació, afegiu-hi els grans de llenties i deixeu-ho coure 5 minuts a foc mitjà. Quan la barreja comenci a fer bombolles, abaixem el foc i deixem la cassola parcialment tapada.

Deixem coure les llenties uns 40 minuts (fins que els grans estiguin tous). Remeneu la sopa de tant en tant, ja que així farà que el brou sigui més gruixut. Afegim la resta d'espècies i rectifiquem de sal.

2 – Llenties ambespinacs

Per fer la sopa de llenties més sana i menys calòrica, el consell és afegir una mica d'espinacs al final de la cocció.

Ingredients

• 1 tassa (te) de llenties
• 1 manat d'espinacs
• 1 litre d'aigua
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• 2 grans d'all
• 1 ceba
• 1 fulla de llorer
• Sal i pebre negre al gust.

Mètode de preparació

En una paella posem l'oli i la ceba. Poseu-ho a foc mitjà i deixeu-ho coure durant 3 minuts. Quan la ceba comenci a ser transparent, afegiu-hi l'all, el llorer i les llenties. Condimenteu-ho amb sal i pebre. Afegiu l'aigua. Tan bon punt comenci a bullir, reduïu la intensitat del foc i deixeu-ho coure 30 minuts amb la tapa oberta.

Un cop les llenties estiguin ben cuites i toves, apagueu el foc i afegiu-hi les fulles de llenties. Espinacs sense tiges. Deixeu coure la verdura amb l'escalfor del brou.

3 – Amanida de llenties amb verdures

L'amanida de llenties és una opció pràctica, saludable i nutritiva per a la carta Novetat Nit d'Any. A més de ser saborós, va perfectament amb un dia de calor.

Ingredients

• 3 tasses (te) de llenties cuites (al dente)
• 1 tassa (te) de col vermella a rodanxes fines
• 1 tomàquet mitjà picat
• 1 cogombre picat
• 1 pastanaga ratllada
• 2cullerades (te) d'oliva negra picada
• 2 cullerades (sopa) d'oli d'oliva
• 2 cullerades (sopa) de ceba picada

Mètode de preparació

Posar les llenties en una paella i cobrir amb tres vegades el volum d'aigua. Portar a foc mitjà. Un cop aixequi el bull, compta 15 minuts. Recordeu que els grans han d'estar al dente per fer l'amanida i no fins al punt de desfer-se.

Posar la ceba picada en una paella amb oli d'oliva. Porteu a ebullició i deixeu-ho refredar. Rectifiqueu de sal i pebre i espereu que la ceba es dauri. Afegiu-hi les llenties cuites i deixeu que els grans incorporin els sabors de les espècies.

Ara només falta barrejar el guisat de llenties amb la resta d'ingredients de l'amanida, és a dir, tomàquet, cogombre, pastanaga, col vermella i olives. Rectifiqueu la sal i gaudiu!

4 – Arròs amb llenties

Què us sembla combinar dos guarniments en un sol plat? L'arròs amb llenties és ple de sabor i segur que conquistarà el paladar de la família. Mireu que fàcil és la recepta:

Ingredients

• 2 tasses (te) d'arròs
• 1 tassa (te) de llenties
• 2 cullerades d'oli
• 1 ceba mitjana picada
• 4 tasses de brou de verdures
• 100 g de mantega
• 2 cebes grans i picades

Elaboració

Coeu les llenties amb sal i aigua fins que els grans estiguin tous. Escorreu i reserveu.

Saltegeu elceba picada en una paella amb oli d'oliva, fins que quedi transparent. Afegiu l'arròs i barregeu durant 3 minuts. Afegiu-hi el brou de verdures, fet d'aigua, pastanagues, api i ceba. Si no hi ha brou, es pot preparar amb aigua calenta.

Afegir les llenties cuites a l'arròs, corregir la sal i deixar coure la barreja a la cassola, entreoberta i a foc lent.

Quan l'aigua comenci a assecar-se, tasta l'arròs per veure si està cuit. Si els grans encara no estan tous, afegiu-hi una mica més d'aigua calenta i espereu que es redueixin completament.

Consells per preparar les llenties

Aquí teniu alguns secrets de com fer les llenties:

• Contràriament al que molts pensen, les llenties no cal remullar-les. Abans de cuinar, només cal rentar-les amb aigua freda durant 30 segons.
• Si voleu posar les llenties en remull abans de cuinar-les, no les poseu en remull més de dues hores.
• Hi ha alguns condiments que fer les llenties més tendres, més gustoses, com és el cas del comí. Afegiu ½ culleradeta d'aquest ingredient a la ceba sofregida (just abans d'afegir-hi els grans).
• A diferència de les mongetes, les llenties es poden preparar en una paella normal.
• L'olla a pressió s'ha d'utilitzar només utilitzada. si voleu accelerar la preparació. Deixeu coure els grans cinc minuts després de premsar-los.
• No teniu pebrot per afegir a les llenties? Sapigueu que la cansaladaés un bon substitut a la recepta.
• A l'hora de servir les llenties s'hi poden afegir ceba caramel·litzada per sobre. El sabor és increïble!

Mireu a continuació una recepta pas a pas de llenties de Cap d'Any fetes amb cansalada i embotit.

Ja saps com ho faràs. fer llenties per a la nit de Cap d'Any? Tens altres suggeriments de receptes? Deixa un comentari.